sustento

1. “IMPACTO DEL COVID-19 EN LA LÍQUIDEZ DE RESTAURANTES
EN LA ZONA DE SAN MARTIN DE PORRES - 2020”
PRESENTADO POR: BASTIDAS VASQUEZ MARCO ANTONIO
TESIS

2. ESQUEMA DE SUSTENTACIÓN
REALIDAD PROBLEMÁTICA
PROBLEMAS, HIPÓTESIS Y OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
CONCLUSIÓN
VARIABLES DE LA INVESTIGACIÓN
ANTECEDENTES
MÉTODO
RESULTADOS
RECOMENDACIONES

3. Confinamiento y toque de queda
Cierre de negocios
Restricciones del Gobierno
Protocolos de bioseguridad

4. ¿De qué manera el Covid- 19 impacta en la
liquidez de los restaurantes de la zona del San
Martín de Porres, 2020?
PROBLEMA GENERAL
el confinamiento
la prohibición de reuniones
PROBLEMAS
ESPECÍFICOS
¿De qué
manera
impactan la
liquidez de
los
restaurantes
de la zona
de San
Martín de
Porres,
2020?
las medidas de bioseguridad
4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

5. El Covid- 19 impacta de manera significativa en la liquidez
de los restaurantes de la zona de San Martín de Porres,
2020.
HIPÓTESIS GENERAL
HIPÓTESIS ESPECÍFICAS
HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN
5
el confinamiento
la prohibición de reuniones
las medidas de bioseguridad
en la
liquidez de
los
restaurantes
de la zona
de San
Martín de
Porres,
2020?
.
Impactan

6. Determinar de qué manera el Covid- 19 impacta en la
liquidez de los restaurantes de la zona de San Martín de
Porres, 2020
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
Determinar
de qué
manera
impactan la
liquidez de
los
restaurantes
de la zona
de San
Martín de
Porres,
2020?
.
6
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
el confinamiento
la prohibición de reuniones
las medidas de bioseguridad

7. VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
VARIABLES, DIMENSIONES E INDICADORES
Independiente:
COVIT-19
Confinamiento
Prohibición de reuniones
Medidas de bioseguridad
Compras
Distanciamiento
Desinfección
Dependiente:
LIQUIDEZ
Liquidez corriente
Liquidez severa
Liquidez absoluta
Activo/pasivo circulante
Activo/pasivo circulante e
inventario
Caja/Banco Pasivo corriente

8. Condori y Delgado (2020), en su
tesis “Pandemia por Covid- 19 y su
impacto en la liquidez en las
empresas del sector turismo, Perú,
2020”
Señala que Se determinó que la
pandemia por Covid-19 disminuyó
la liquidez en un 31 % (en las
ratios analizadas) en las empresas
del sector turismo del Perú en el
2020.
Calvo-Flores et al., (2020), en su
estudio , titulado: “El Impacto
Económico de la Covid- 19 sobre la
Empresa.
Señala que La crisis originada
por la COVID-19 ha provocado la
caída de los ingresos en muchas de
las empresas en España

9. Tipo y Diseño de la
Investigación
Tipo de
Investigación
Enfoque
Diseño de la
Investigación
Población y
Muestra
Técnicas Instrumentos
Cuantitativo
Descriptiva
No Experimental
y Corte
transversal
5 restaurantes
de San Martin
de Porres
Encuesta y
Análisis
Documental
Cuestionario
y Ratios de
Liquidez
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN

10. P22
RESULTADOS
¿Cree usted que, obtener un crédito bancario le ayuda a mantener su flujo en caja?
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido
Porcentaje
acumulado
Válido De acuerdo 8 100,0 100,0 100,0

11. RESULTADOS
P 13 ¿Cree usted que, la implementación del Delibery durante la pandemia le ha
beneficiado en ventas?
Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
válido
Porcentaje
acumulado
Válido De acuerdo 5 62,5 62,5 62,5
Poco de acuerdo 3 37,5 37,5 100,0
Total 8 100,0 100,0

12. RESULTADOS

15. CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS GENERAL
Se acepta la hipótesis general de la investigación (Hi) y se rechaza la hipótesis nula (Ho).
La correlación encontrada es positiva considerable (r = 0.653) a un nivel de significancia de 0.000 que es
menor al indicador de decisión de 0.05. Lo que demuestra que el Covid- 19 impacta de manera
significativa en la liquidez
Covid19 Liquidez
Covid19 Correlación de Pearson 1 ,653
Sig. (bilateral) ,000
N 8 8
Liquidez Correlación de Pearson ,653 1
Sig. (bilateral) ,000
N 8 8

16. CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS ESPECÍFICA 1
Se acepta la hipótesis general de la investigación (Hi) y se rechaza la hipótesis nula (Ho).
La correlación encontrada es positiva considerable (r = 0.501) a un nivel de significancia de 0.000 que es
menor al indicador de decisión de 0.05. Lo que demuestra que el confinamiento impacta de manera
significativa en la liquidez
Confinamiento Liquidez
Confinamiento Correlación de Pearson 1 ,501
Sig. (bilateral) ,000
N 8 8
Liquidez Correlación de Pearson ,501 1
Sig. (bilateral) ,000
N 8 8

17. Se acepta la hipótesis general de la investigación (Hi) y se rechaza la hipótesis nula (Ho).
La correlación encontrada es positiva considerable (r = 0.501) a un nivel de significancia de 0.000 que es
menor al indicador de decisión de 0.05. Lo que demuestra que la prohibición de reuniones impacta de
manera significativa en la liquidez
CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS ESPECÍFICA 2
Prohibición de reuniones Liquidez
Prohibición de reuniones Correlación de Pearson 1 ,501
Sig. (bilateral) ,206
N 8 8
Liquidez Correlación de Pearson ,501 1
Sig. (bilateral) ,206
N 8 8

18. Se acepta la hipótesis general de la investigación (Hi) y se rechaza la hipótesis nula (Ho).
La correlación encontrada es positiva media (r = 0.361) a un nivel de significancia de 0.004 que es menor al
indicador de decisión de 0.05. Lo que demuestra que las medidas de bio-seguridad impactan de manera
significativa en la liquidez
Medidas de Bio-
seguridad Liquidez
Medidas de Bio-seguridad Correlación de Pearson 1 ,361
Sig. (bilateral) ,004
N 8 8
Liquidez Correlación de Pearson ,361 1
Sig. (bilateral) ,004
N 8 8
CONTRASTACIÓN DE HIPÓTESIS ESPECÍFICA 3

19. CONCLUSIONES
Se determinó que el Covid- 19 impacta de manera significativa en la liquidez de los restaurantes de la
zona de San Martín de Porres, 2020, ya que por esta pandemia los ingresos de los restaurantes fueron de
0 soles durante más de tres meses mientras seguían pagando los compromisos adquiridos con bancos,
proveedores, servicios públicos y colaboradores, llegando en un momento en no tener dinero para
cumplir los compromisos.
Se determinó que el confinamiento impacta de manera significativa en la liquidez de los restaurantes de
la zona de San Martín de Porres, 2020, ya que no permitían abrir los negocios y los comensales no
podían ir de manera presencial a los restaurantes razón por la cual no había posibilidad de obtener
ingresos mediante las ventas a los clientes.

20. CONCLUSIONES
Se determinó que la prohibición de reuniones impactó de manera significativa en la liquidez de los
restaurantes de la zona de San Martín de Porres, 2020. Ya con esta medida no se podía tener clientes en
el restaurant y por lo tanto no se generaban ingresos en los mismos. Entre las decisiones del gobierno se
optó por detener toda la actividad de los restaurantes y afines, por un plazo indefinido
Se determinó que las medidas de bio-seguridad impactaron de manera significativa en la liquidez de los
restaurantes de la zona de San Martín de Porres, 2020. Estas medidas de bio-seguridad generaban unos
gastos muy altos porque estaban elaboradas para grandes empresas y las pequeñas empresas sin ingresos
por no poder vender no podían cubrir las medidas implantadas por el gobierno.

21. Según los ratios de liquidez aplicados al Restaurante Sazón Perú, SAC., demostraron que en el año
2020 prácticamente los restaurantes de quedaron sin Liquidez y tuvieron que acceder a créditos
bancarios y del gobierno para poder seguir con la actividad del restaurante. Todo esto se debió a la
Pandemia del Covid -19 y el estado Peruano confino a las personas, prohibió las reuniones y además
para poder funcionar con servicio Delivery se aplicaron medidas de bio seguridad por lo que se
tuvieron que realizar gastos para su aplicación.
CONCLUSIONES

22. RECOMENDACIONES
Se recomienda bajar los gastos administrativos y operativos para poder obtener una
buena gestión del efectivo circulante y revisar que procesos no están siendo efectivos y
que generen más gastos de lo debido.
Se recomienda conversar con los proveedores para que le den más tiempo para cancelar
la deuda y agotar todas las instancias para negociar las deudas con los bancos ya que se
tiene un problema de liquidez que no se puede solventar a corto plazo.

23. RECOMENDACIONES
Se recomienda que al abrir las puertas nuevamente, invertir en publicidad para la
captura de nuevos clientes y ampliar la venta por Delivery.
Se recomienda fraccionar los impuestos a pagar, ya que la normativa por el COVID -19
permitió aplazar o fraccionar los impuestos.

24. 24