5. LOS ALIMENTOS GENERAN SU
IMPACTO ECOLÓGICO EN
CUATRO ASPECTOS
1. Recursos consumidos para su
producción.
2. Procesos de elaboración y
empaquetado de los alimentos
3. Distribución de los alimentos,
relacionado con el transporte desde
las zonas de producción a las zonas
de consumo
4. Responsabilidad de consumo
19. ALIMENTOS FRESCOS
1. Para su obtención se requiere
un mínimo manejo industrial
2. Suelen estar presentes en los
mercados
3. No vienen empaquetados ni
poseen información relevante
a sus ingredientes o
propiedades nutritivas.
4. Tienen alta calidad nutricional
pero poco tiempo de vida
20. ALIMENTOS FRESCOS
5. No necesitan estar añadidos o enriquecidos con
absolutamente nada pues al no ser sometidos a
procesos industriales, conservan todos sus nutrientes
21. Alimentos Empaquetados o
Procesados
1. Vienen empaquetados con
etiquetas e información
sobre sus ingredientes y
nutrientes.
2. Contienen añadidos como
conservantes naturales
3. Suelen venir enriquecidos en
vitaminas y minerales
24. Alimentos Ultra Procesados
1. Se presentan ultra empaquetados, con etiqueta.
2. Contienen conservantes sintéticos y potenciadores de sabor.
3. Suelen venir enriquecidos en vitaminas y minerales
4. Su fecha de consumo es muy amplia.
25.
26.
27. 3. Distribución de los alimentos,
relacionado con el transporte desde
las zonas de producción a las zonas
de consumo
31. ¿Qué debemos hacer para tener una
alimentación más SOSTENIBLE?
• Consumamos alimentos de temporada y de proximidad. El
impacto económico del transporte
• Moderar el consumo de carne vacuna y los lácteos derivados que
son los productos que tienen un mayor impacto ecológico.
• Consuma alimentos frescos y cocínelos usted mismo. El impacto
de los productos precocinados y del mantenimiento de la cadena
de frío es enorme.
• Evite los empaquetados en plásticos, bandejas o envoltorios de
cualquier tipo, y procure comprar a granel.