Este documento proporciona instrucciones para prevenir bacterias y espiroquetas. Recomienda lavarse las manos frecuentemente, cocinar carnes completamente, mantener los alimentos separados y refrigerados, y evitar aguas y suelos contaminados. También describe a las espiroquetas como bacterias flexibles que causan enfermedades como la sífilis y la enfermedad de Lyme.

1. BACTERIAS
Como prevenirlas
Y espiroquetas

2.  Lávese las manos antes de cocinar o comer.
 Lávese las manos después de usar el baño, cambiar los
pañales de un niño, estrechar las manos, manejar dinero, tocar
manillas de puertas, botones de elevadores, interruptores de
luz, pasamanos en lugares públicos, y acariciar animales
domésticos.
 No se toque los ojos, la nariz, o la boca, y no maneje ningún
alimento después de tocar una superficie contaminada. Primero,
lávese las manos. Use guantes de protección sanitaria para
prevenir la contaminación.
 Mantenga limpias las tablas de cortar y las áreas para
preparación de alimentos lavándolas con jabón y agua, y
permitiéndolas secarse completamente.
 Cocine las carnes y los mariscos. Cocinando hasta una
temperatura de 82°C (180°F) es suficiente para matar los
organismos que causan enfermedades. Use un termómetro
para carne cuando cocine asados grandes o pavos enteros para
asegurar que los alimentos se calienten hasta la temperatura
requerida.
 Mantenga los alimentos crudos separados de los alimentos
cocinados. Evite la contaminación usando utensilios diferentes
para la comida cocida y la comida cruda.

3.  Beba agua purificada y utilice agua purificada para lavarse las
manos y para limpiar la zona de preparación de las comidas. El
agua puede purificarse hirviéndola durante unos minutos, o por
tratamientos químicos como la cloración.
 Mantenga los alimentos refrigerados para retardar su
descomposición. Las temperaturas bajas reducen la velocidad
de reproducción de las bacterias.
 No deje los alimentos cocinados a temperatura ambiente durante
demasiado tiempo. Los alimentos deben ponerse en recipientes
poco profundos que puedan enfriarse rápidamente en el
refrigerador. La comida debe mantenerse refrigerada a una
temperatura de 4°C/40°F para retardar el crecimiento bacteriano.
 Las legumbres que se comen crudas como las zanahorias, la
lechuga, los tomates, etc., deben de lavarse muy bien. El vinagre
en algunos aderezos para ensalada mata muchos tipos de
bacterias.

4.  Lave las frutas que se cortan, como los melones, para evitar
transmitir contaminación del exterior al interior al cortarlas.
 No coma alimentos en mal estado, o alimentos con un olor o
sabor desagradable. Los organismos nocivos no siempre se
pueden detectar por la apariencia, el olor, o el sabor. En caso
de duda, tire los alimentos pasados en vez de arriesgarse a
enfermarse.
 Respire aire limpio. Evite ambientes con humo, polvo, y
moho, o lugares confinados donde hay gente tosiendo o
estornudando. Una mascarilla quirúrgica puede reducir la
probabilidad de contraer o propagar enfermedades causadas
por organismos infecciosos que se transmiten por las
pequeñas partículas creadas al toser o estornudar.
 Evite picaduras de insectos usando telas mosquiteras en las
ventanas, usando repelentes de insectos, y quedándose
adentro de la casa al oscurecer y al amanecer cuando los
mosquitos están más activos..

5.  Evite caminar descalzo en suelo contaminado por heces, o
bañarse en agua contaminada por heces. Las infecciones de
anquilostomiasis y esquistosomiasis comienzan cuando las
larvas en el suelo o en el agua penetran la piel. Es posible
contraer parásitos de los perros y los gatos. Deje que un
veterinario examine sus mascotas regularmente para eliminar
los parásitos, y disponga de sus heces en una forma
sanitaria.
 Para prevenir infecciones de verrugas y pie de atleta, no
camine descalzo en áreas públicas como baños, y evite
compartir zapatos y calcetines.
 Cepíllese los dientes y use la seda dental todos los días antes
de dormir para prevenir las enfermedades de las encías y las
caries.
 Muchas enfermedades pueden ser transmitidas por contacto
con una persona enferma. Sea muy selectivo en sus
relaciones íntimas, y evite tocar

6. Las espiroquetas (Spirochaetes) son un filo de bacterias Gram-
negativas que tienen células alargadas y enrolladas helicoidalmente. Tienen
una longitud comprendida entre 5 y 500 µm y un diámetro de alrededor de
0,1-0,6 µm. Casi todas son unicelulares si bien se sospecha que
Spirochaetaplicatis pudiera ser pluricelulares. Poseen una membrana externa
formada por múltiples capas llamada "envoltura celular“ que rodea
completamente el cilindro protoplasmático.

7. oSon bacterias gran negativas Largas, delgadas, móviles, flexibles,
ondulantes de forma en espiral
o aerobias, anaerobias, quimioheterotrofos
oSon extremadamente difíciles de cultivar en vidrio, no existiendo un
medio comercial para su aislamiento

9. Causantes de enfermedades
Treponema pallidum, pertenue (sífilis)
Borrelia burdogferi, recurrentis ( enfermedad de lyme, fiebre, reincidente)
Leptospira sp. (enfermedad de Weil o leptosporiosis

10. Provoca una enfermedad de transmisión sexual llamada sífilis.
Gran negativo, microaerofilico, extracelular
Transmitida por contacto sexual

11. La transmisión es generalmente por contacto sexual o trasplantes. Es
inentendible porque es un organismos muy sensibles a factores
ambientales por lo que no es común que sobreviva fuera del huésped por
varios minutos. Entra al organismos por una herida en la piel o penetrando
membranas mucosas como genitales

12. Inoculación sífilis sífilis sífilis sífilis
primaria secundaria latente terciaria
No síntomas chancro: en ronchas con no sinto_ Guma de piel:
Promedio de sitio de ino_ hepatitis mas de 3 degeneración
Incubación 3 culacion a 30 años del sistema
Semanas -genitales- nervioso y car
diovascular

13. Otras infecciones
Sífilis congénita: de placenta a feto despapes de 10 o 15 semanas de embarazo.
Aborto o muerte.
Bejel (África, Asia y medio oriente
Frambesia (países tropicales)
Al contrario de la sífilis son enfermedades cutáneas trasmitidas por falta de
higiene.
TRATAMIENTO: penicilina

14. •Provoca la enfermedad de Lyme
•Origen por artrópodos
•No se transmita sexualmente

15. Variación antigénica
Invade piel y se propaga hematológicamente; conduce a deposición de
complejos inmunes
Puede acezar a partes inmunoprivilegiadas (tendones, sistemas
nervioso)
Causa fiebre reincidente

16. ☺ aerobios, dos flagelos peri plasmáticos
☺ Espiroquetas fina con extremidades
☺ Sensibles a calor y muchos desinfectantes
☺ Transmisión por orina y heces animales contaminadas y agua y
alimentos
☺ Baja incidencia en países desarrollados
☺ Entra por raspaduras

18.  la fiebre ocurre después de una o dos semanas de la infección, cuando las
espiroquetas aparecen en sangre.
 en caso de enfermedad biofísica, las espiroquetas reaparecen acompañadas
de invasión en hígado, riñón y SNC, resultando ictericia, hemorragia, necrosis y
meningitis aseptica
La segunda etapa de la enfermedad dura 3 o mas semanas, aumenta
anticuerpos LgM en circulación
Mortalidad de 10% en peores casos

19. Hemocultivo o cultivo en medio fletcher
Serológico: pruebas de aglutinación
Microscopia: demostración de espiroquetas en sangre, orina o liquido
cefalorraquídea.
Tratamiento con penicilina o dixiciclinha, aunque son inefectivas en
etapas finales