Conferencia de Mario Garcia Cadenas en el Ciclo de Otoño Saludable 2015 en Benavente

2. UN POQUITO DE PREVENCION.
AYUNTAMIENTO DE BENAVENTE. OTOÑO SALUDABLE MARIO GARCIA CADENAS

3. SEGÚN EL INI UN
PROMEDIO DE
6.500 PERSONAS
MUEREN AL AÑO
POR
ENFERMEDAES
INFECCIOSAS Y
PARASITARIAS.

4. CONCEPTOS PREVIOS
 INFECCION.-Invasión de gérmenes o microorganismos patógenos (bacterias,
hongos, virus, etc.) que se reproducen y multiplican en el cuerpo causando una enfermedad.
 AGENTES CAUSALES.-Son los virus, bacterias, hongos, protozoarios……,
responsables de causar la infección.
 MECANISMO DE TRASMISION.- Por le cual el microorganismo recala en el
huesped. POR VIA AEREA. POR CONTACTO DIRECTO. MEDIANTE VEHICULOS.MEDIANTE
VECTORES .
 HUESPED SUSCEPTIBLE.

5. CADENA EPIDEMIOLOGICA

7. LUCHA CONTRA LAS INFECCIONES

8. SEGUN LA OMS MAS DE 5
MILONES DE PERSONAS
MUEREN AL AÑO POR
PROCESOS DIARREICOS.

10. Mantener sus manos limpias es una de las mejores maneras de
evitar las enfermedades y su contagio. Al lavarse las manos,
usted se deshace de los gérmenes que puede haber
adquirido de otras personas, . . . de las superficies que usted
toca . . . y de los animales con los que tiene contacto.

15. El 7% de las toxiinfecciones alimentarias es debido a una
limpieza y desinfección insuficiente
Limpiar y desinfectar son dos cosas distintas. La limpieza quita
los gérmenes de las superficies… mientras que la desinfección
realmente los destruye. Generalmente, basta limpiar con agua y
jabón para que desaparezcan la suciedad y la mayoría de los
gérmenes. Pero a veces es conveniente desinfectar si quiere
alcanzar un mayor nivel de protección contra los gérmenes.
Los desinfectantes, son productos reducen los organismos
nocivos a un nivel que no dañan la salud ni la calidad de los
bienes perecederos. ” CLORO”
-----PRIMERO LIMPIO Y DESPUES DESINFECTO.-----------------
Desinfecte las zonas donde pueda haber una gran cantidad
de gérmenes peligrosos… y donde exista la posibilidad de que
esos gérmenes se transmitan a otras personas.

16. BAÑOS. Limpie y desinfecte regularmente todas las superficies.
Esto es especialmente importante si alguien de la casa tiene una
enfermedad gástrica, un resfrío o gripe.
COCINA. Limpie y desinfecte el mostrador y otras superficies antes,
durante y después de preparar cualquier alimento (especialmente,
carnes rojas y de aves).
Siga todas las instrucciones que aparecen en la etiqueta del producto,
las cuales generalmente indican que se debe dejar el desinfectante
aplicado durante unos cuantos minutos para que actúe.
• Al limpiar superficies, ¡no permita que los gérmenes queden en los
paños o toallas de limpieza!
Utilice:
— Toallas de papel que puedan desecharse.
O BIEN
— Trapos o toallas de tela que después se laven
con agua bien caliente
O BIEN
— Paños desinfectantes desechables que limpie

18. Cuando se trata de prevenir enfermedades de origen alimentario, hay cuatro pasos simples que
usted puede poner en práctica cada día. Estos pasos son sencillos y le ayudarán a protegerse y a
proteger a quienes lo rodean contra bacterias alimentarias dañinas.
LIMPIAR: Limpie sus manos y las superficies con frecuencia.
SEPARAR: Evite la contaminación cruzada de un alimento con
otro.
La contaminación cruzada se produce cuando una bacteria se propaga desde un
alimento hasta una superficie. . . y de esta a otro alimento, . . o de un alimento a otro.
Usted ayuda a evitar la contaminación cruzada cuando.
COCINAR: Cocine los alimentos a las temperaturas adecuadas
ENFRIAR: Refrigere los alimentos enseguida
Las temperaturas bajas hacen más lento el crecimiento de las bacterias
dañinas. Por eso, refrigere los alimentos rápidamente .No llene el refrigerador
en exceso, de modo que el aire frío pueda circular y mantener seguros los
alimentos.

21. LEJÍA CONVENCIONAL:
· Cloro activo no inferior a 35 gramos ni superior a 60 gramos por litro.
· Alcalinidad total máxima.
· No apta para desinfección de alimentos.
· Apta para desinfección de suelos, superficies y equipos.
LEJÍA ALIMENTARIA:
· 20-110 gramos hipoclorito de sodio por litro.
·Elimina bacterias: Enterobacterias, Escherichia Coli, Salmonella.
·Apta para desinfección de alimentos como frutas y verduras.
·Obtenido a partir de materias primas de pureza farmacéutica.
·Exenta de detergentes y sustancias tóxicas.
· La concentración de cloro variará según el número de gotas a añadir a cada litro de
agua.
· En el etiquetado debe constar la empresa y el número de inscripción en el Registro
Sanitario.

23. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES EN LA COMPRA DE
ALIMENTOS
-Compre los alimentos refrigerados o congelados después de comprar los alimentos
no perecederos y otro tipo de producto que no requiere de frío.
-Nunca elija carne o ave con la envoltura rota o que estén goteando. Esto puede ser
causa de CONTAMINACIÓN CRUZADA
-No compre alimentos cuya fecha de vencimiento ya ha producido ó está próxima a
vencer. Siempre lea atentamente LAS ETIQUETAS y las fechas de vencimiento de los
alimentos y envases.
-Ubique la carne cruda en bolsas de plástico para que los jugos de estos no
contaminen los alimentos cocidos o los que se comen crudos, como frutas y verduras.
-Vaya a su casa directamente desde el comercio. Si Ud. vive a más de 30 minutos del
comercio, o si el clima es caluroso, use una bolsa térmica para transportar los
alimentos perecederos.

24. Las zoonosis son tantas que sólo las que se sabe que tienen relación con
animales domésticos superan la cifra de cien; además, un cálculo reciente sugirió que
su incidencia es tan alta que pueden costar tantos recursos en materia de salud pública
como las enfermedades de transmisión sexual.
• Parásitos. Viven a expensas de otros seres vivos y pueden clasificarse en externos o
internos. Hidatidosis, equinococosis o quiste hidatídico. Lombrices intestinales.
Toxoplasmosis.
• Virus. Son agentes que no pueden reproducirse por cuenta propia, por lo que se
convierten en parásitos de células vivas para desarrollarse. Rabia (hidrofobia)
• Bacterias. Son microorganismos formados por una célula, los cuales pueden
sobrevivir en ambientes muy diversos y que constituyen una de las formas de vida más
antiguas . Fiebre Q
• Hongos. Pertenecen al reino vegetal y necesitan infestar a otros organismos para
obtener alimento; hay gran diversidad, pero sólo pequeña cantidad es capaz de
ocasionar daño al ser humano. Tiñas

29. •Las mascotas deben ser adoptadas de un refugio de animales, o comprarse en una
tienda de mascotas o en un criadero con reputación.
• Todas las mascotas deben ser examinadas regularmente por un veterinario.
Respete el cronograma de vacunación recomendado, asiícomo un programa de
control parasitario correcto, y tratamiento oportuno de enfermedades previene
prácticamente todos los padecimientos infecciosos.
• Utilizar guantes al limpiar las áreas y casa asignadas a la mascota, o al recoger y
eliminar sus excretas y orina. Después de efectuar esta labor, el amo deberá lavarse
con agua y jabón las manos u otras zonas que hayan entrado en contacto.
• Enseñar a los niños que no deben acercarse a la cara del animal ni jugar
bruscamente con él, ya que es un ser viviente que al sentir dolor o maltrato tiene el
impulso de defenderse.
• Recoger las excretas de la mascota cuando las elimina en lugares públicos.
• Lavarse las manos con agua tibia y jabón luego de jugar o cuidar animales, en
especial antes de comer.
• Las personas con sistema de defensas debilitado no deben acudir a competencias
o exhibiciones de animales.
• Toda mujer embarazada debe reportar a su médico la presencia de mascotas en
casa, sobre todo gatos, para acordar medidas de higiene y prevención.
• Obedezca las leyes locales relacionadas con collares y correas.

30. Los animales silvestres pueden transmitir enfermedades dañinas
para usted y sus mascotas; Los ratones y otros animales silvestres
pueden ser transmisores de enfermedades mortales tales como el
hantavirus y la peste.
• Los murciélagos, perros salvajes, zorros pueden contagiar
la rabia.
• Las garrapatas pueden transmitir la fiebre con manchas de las
Montañas Rocosas, fiebre Q o la enfermedad de Lyme entre otras.

31. Para mantener su casa libre de animales silvestres, no deje alimentos
en los alrededores y mantenga bien cerrados los contenedores de
basura.
• Despeje los alrededores de la casa quitando malezas, pasto y
escombros para que no haya sitios donde puedan anidar ratones y
otros roedores.
• Asegúrese de sellar todos los agujeros de entrada que usted
descubra en el interior o el exterior de su casa.
• Utilice repelente contra insectos para evitar garrapatas.

32. ¿Dónde viven las garrapatas?
Las garrapatas viven en áre.as cubiertas de hierba y boscosas.
En granjas de animales, sobre todo ovinas.
¿Como evitar su picadura?
•Manténgase lejos de áreas cubiertas de hierba, boscosas o con maleza. Use
caminos claros o el centro de los senderos.
• Use camisas de mangas largas o de color claro y meta el bajo de los pantalones
dentro de las medias o calcetines. Esto ayuda a mantener a las garrapatas lejos de
su piel y las hace más visibles en su ropa.
• Cuando regrese de áreas que puedan estar infestadas de garrapatas, revise a sus
niños, mascotas y usted mismo cuidadosamente para ver si hay garrapatas.
• Use repelente para insectos que sea efectivo contra garrapatas. Asegúrese de
seguir las instrucciones del producto.
• Mantenga el césped cortado y remueva las hojarascas, maleza, y mala hierba
para reducir las garrapatas en el hogar.
• Siga las recomendaciones de su veterinario sobre protección para sus mascota.

35. ¿Qué son y cómo actúan las vacunas?
Las vacunas son productos biológicos obtenidos de bacterias o virus debilitados
o muertos que se administran generalmente mediante inyección. Al recibir una
vacuna se estimulan de forma natural las defensas del niño o del adulto, ya
que tienen el mismo aspecto que el microorganismo original, pero no produce
enfermedad o lo hace de forma muy leve. Así, el organismo queda preparado
para defenderse eficazmente ante la llegada del agente infeccioso.
¿Por qué es conveniente vacunarse?
Porque vacunando se evitan enfermedades contagiosas para algunas de las
cuales no existe tratamiento específico. Todos los niños necesitan ser
vacunados ya que de esta forma se puede llegar a eliminar algunas de las
enfermedades frente a las que se vacuna, como por ejemplo ya ha ocurrido con
la viruela. La polio, actualmente eliminada en Europa y el sarampión en
proceso de eliminación en nuestro país.
Si su hijo no está vacunado y se ve expuesto al germen causante de la
enfermedad puede padecer enfermedades infantiles peligrosas como tos ferina,
sarampión o poliomielitis que en algunas ocasiones presentan complicaciones
graves e incluso mortales.

38. ¿Qué es la gripe?
La gripe es una enfermedad respiratoria infecciosa aguda producida por el
virus de la gripe, (Influenza A (H1N1) Influenza A (H3N2) Influenza B
. Una de las características más importantes de esta enfermedad es su
elevada capacidad de transmisión de una persona a otra.
La gripe se presenta generalmente en los meses de invierno (de noviembre
a marzo) y en forma de epidemia.
Los virus gripales tienen una gran capacidad para sufrir variaciones lo que
implica que cada temporada aparezcan nuevos virus gripales para los que
el ser humano no tiene protección. Por este motivo la vacuna debe
actualizarse cada año.

39. 1.La tasa de incidencia acumulada en la temporada 2014-2015 registrada
por la Red Centinela Sanitaria de Castilla y León fue de 3,7%.
2. La onda epidémica comenzó en la semana 2 de 2015, cuando se
superó el umbral de 49,7 casos por 100.000 habitantes. El único pico se
alcanzó en la semana 5/2015, con una incidencia semanal ajustada para
Castilla y León de 422,2 casos por 100.000 habitantes y un nivel de
intensidad alto.
3. Los grupos de edad más afectados fueron los niños y adolescentes
jóvenes, con tasas se ataque cercanas al 10%. La incidencia por encina
de los 20 años fue inferior a lo habitual en esos grupos de edad.

40. ¿Qué síntomas produce?
Se caracteriza por la aparición de los siguientes síntomas:
comienzo brusco con escalofríos y fiebre acompañados de dolor
de cabeza, dolores musculares y articulares generalizados,
cansancio, malestar general, congestión nasal, dolor de garganta
y tos seca.

41. ¿Cómo se transmite?
La transmisión se produce de una persona enferma a una sana,
fundamentalmente por vía aérea a través de las gotitas que se eliminan
al hablar, toser o estornudar. También puede transmitirse por contacto
directo, es decir, al tocar superficies contaminadas por el virus como por
ejemplo, la mano un enfermo y posteriormente llevarse la mano a la boca
o a la nariz.
Las personas enfermas son capaces de transmitir la gripe desde un día
antes del comienzo de los síntomas hasta unos 3 a 7 días después del
comienzo de los mismos. Los niños la pueden transmitir incluso más
tiempo.

42. Evite la transmisión de la gripe
Si estás enfermo, evita contagiar a otras personas.
Protégete al toser: Cúbrete la boca y la nariz con un pañuelo cundo tosas
estornudes, o cúbrete con la parte superior del brazo, no con las manos.
Lávate las manos después de toser o estornudar.
No acudas a lugares cerrados (trabajo, colegio, guardería o lugares públicos) para
evitar contagiar a otras personas.
En caso de padecer gripe se recomienda
Descansar.
Beber abundantes líquidos.
Evitar el consumo de tabaco o alcohol.
Tomar medicación que mejore los síntomas de la gripe (medicamentos para bajar la
fiebre).
Los antibióticos no mejoran los síntomas ni aceleran la curación ya que no
son efectivos frente a enfermedades producidas por virus.

44. Personas que deben vacunarse contra la Gripe.
1. Personas mayores o igual a 60 años.
2. Personas menores de 60 años que presentan un alto riesgo de
complicaciones derivadas de la gripe
3. Personas que pueden transmitir la gripe a aquellas que tienen un alto
riesgo de presentar complicaciones
4. Otros.

48. La 'gripe española' infectó a 500 millones de personas -un
tercio de la población mundial de entonces- y mató a entre
50 y 100 millones. Se detectó por primera vez en Kansas
(Estados Unidos) en enero de 1918 y se bautizó como
española no porque este fuera su país de origen, sino
porque, cuando en noviembre llegó procedente de Francia,
la prensa le prestó más atención que en el resto de Europa,
donde imperaba la censura por la Primera Guerra Mundial.
Se extendió por todo el mundo y, aunque se desconoce su
tasa de mortalidad, se calcula que falleció entre el 10% y el
20% de los contagiados.

49. Los virus aviar de la influenza A causan la infección de la gripe en las
aves. Los virus que causan la enfermedad en las aves pueden cambiar
(mutar) por lo que pueden propagarse a los humanos.
la primera gripe aviar en los humanos se reportó en Hong Kong en 1997 y
se denominó influenza aviaria A (H5N1). El brote estuvo ligado a los
pollos.
Desde entonces, ha habido casos de gripe aviar A en humanos (H5N1) en
Asia, África, Europa, Indonesia, el Pacífico, Vietnam y el Medio Oriente.
Cientos de personas han resultado infectadas con el virus. Hasta la mitad
de las personas que contrajeron este virus murieron a causa de la
enfermedad.

51. Se trata de una infección producida por enterobacterias del grupo
salmonella, principalmente salmonella entérica.
Suele encontrarse en el intestino de mamíferos y aves, siendo los
huevos y sus derivados poco cocidos o crudos, la carne,
especialmente de ave y la leche cruda, los alimentos mas
frecuentemente contaminados.

54. HIDATIDOSIS

55. La hidatidosis o “quiste del perro”, es una enfermedad producida
por un parásito, la tenia Echinococcus granulosus, que afecta al
hombre y a los animales, principalmente perros, ovejas y cabras.
Las personas se contagian al ingerir huevos del parásito, bien por
haber estado en contacto con perros infestados o bien por consumir
productos de huerta o agua contaminados. Una persona que se ha
contagiado desarrolla quistes hidatídicos principalmente en hígado y
pulmón pero a veces en
cerebro y corazón. En la mayoría de los casos el TRATAMIENTO ES
LA
OPERACIÓN QUIRÚRGICA.

61. Medidas en relación con los perros:
· No poseer más perros de los que se pueda cuidar y alimentar correctamente.
· No alimentar a los perros con vísceras crudas o cadáveres de animales. Los animales
muertos y las vísceras de éstos deben ser retiradas y destruidas conforme a lo estipulado
en la legislación vigente.
· Desparasitar periódicamente (cada tres meses) a los perros, mediante un
antihelmíntico eficaz y destruir las heces de los perros durante los dos días siguientes a
cada desparasitación.
MEDIDAS HIGIÉNICAS
Medidas higiénicas que deben adoptar las personas:
LAVARSE LAS MANOS ANTES DE COMER Y DESPUÉS DE ACARICIAR O JUGAR
CON UN PERRO
LAVAR LA FRUTA Y PRODUCTOS DE LA HUERTA ANTES DE SU CONSUMO