Los carbohidratos, también conocidos como hidratos de carbono o azúcares, cumplen la función importante de brindar energía para las actividades cotidianas. Existen dos tipos principales de carbohidratos: los hidratos de carbono simples como la fructuosa y la sacarosa, los cuales son de rápida digestión; y los hidratos de carbono complejos como la celulosa y la hemicelulosa, los cuales se digieren más lentamente y mantienen constantes los niveles de azúcar en la sangre. La principal función de los carbohid

2. CARBOHIDRATOS
 Se les conoce a carbohidratos también con
el nombre de
 -hidratos de carbono o azucares
 estos cumplen una función muy
importante en el organismo.
 - También son los encargados de brindar
energía para llevar a cabo actividades
cotidianas

3. TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Existen diversos tipos de carbohidratos los cuales son:
HIDRATOS DE CARBONO SIMPLES
 -también llamados ( monosacáridos o azucares simples) : están formados por una sola molécula
la cual no puede ser hidrolizada ya que es la expresión mas pequeña de carbohidratos.
CARACTERISTICAS
son de rapida digestión y absorción en el organismo lo cual aumenta rapidamente los niveles de
glucosa en la sangre
Algunos de los cuales en:
 Fructuosa(frutas)
 Galactosa( lácteos)
 Lactosa(lácteos)
 Sacarosa(azúcar de mesa)
 Maltosa( verduras)

4. HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS
• Estos están formados por varios monosacáridos
• Pueden ser degradados a hidratos de carbono simples
• Se absorben en forma lenta
• Se digieren lentamente y mantiene constante los niveles de azúcar en la
sangre
Ejemplos de estos carbohidratos son
 Celulosa (plantas y maderas de arboles)
 Hemicelulosa( verduras, frutas, harinas integrales legumbres)
Además varios nutricionistas coinciden en señalar que resulta muy benéfico para
la salud.

5. FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS
La principal función de los carbohidratos es suminístrale energía al cuerpo y al
cerebro y al sistema nervioso
Una enzima llamada AMILASA que ayuda a descomponer los carbohidratos en
glucosa el cual se usa como fuente de energía.
Dentro de grupo de carbono podemos encontrar
1. Azucares
2. Polisacáridos
3. Alcoholes-azucares

6. FUNCIONES
• Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el
requerimiento diario el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y
psicológicas de nuestro organismo
• Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan
a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es
de suma importancia para el correcto funcionamiento
del sistema nervioso central
• Ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la
oxidación de las proteínas. La fermentación de la
lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.
• Suministran la mitad de la energía aportada por una dieta normal
• A partir de los hidratos se pueden sintetizar proteínas y lípidos.
• Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la fibra dietética, la cual capta y
permite eliminar residuos y toxinas del organismo.
• Estimula la motilidad intestinal evitando la constipación.
A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma glucógeno (reserva de glucosa en el
organismo).

7. FORMULACIÓN QUÍMICA