2. La microempresa Swwet Cao, cuenta con una
manual de normatividad, para la fabricación de
su producto, así obteniendo una excelente cálida
y una buena presentación.

3. • La política de calidad
“Alimentar y deleitar a los consumidores y ofrecer un servicio que asegure la preferencia
de los clientes”
• La política ambiental
“Velar por el uso racional de los recursos naturales‚ y prevenir y controlar los aspectos
ambientales‚ para reducir los impactos negativos sobre el medio ambiente.
• La política de seguridad de los alimentos
“Generar confianza a los consumidores‚ suministrando alimentos seguros”
• La política de seguridad y salud ocupacional
“Fomentar una cultura de Seguridad y Salud Ocupacional. Prevenir y controlar las
condiciones relacionadas con la salud y seguridad del personal y de los procesos”
• La política de riesgo
“Promover la cultura de identificación y gestión de los riesgos asociados con las
actividades de la Compañía”

4. • Edificaciones e instalaciones; las condiciones sanitarias de las edificaciones e instalaciones deben
cumplir con;
Estar ubicadas en lugar aislados de cualquier foco de insalubridad y contaminación
Su funcionamiento no debe poner en riesgo la salud u bienestar de la comunidad.
Las instalaciones deben proteger los ambientes de producción almacenamiento entre otras áreas e
impida la contaminación de por objetos extraños o plagas
• Procedimientos:
Realizar una evaluación permanente de buenas practicas de fabricación
.El mantenimiento de los registros que soporten la implementación del programa de control de calidad
 Contar con un laboratorio de control de calidad propio o externo, con el fin de asegurar la conformidad
de los materiales objetos envases o equipamientos producidos.
Certificaciones expedida por los proveedores de cumplimiento de los requisitos de las materias primas.
• Requisitos
Las materias primas cumplirán con los siguientes requisitos:
 Las materias primas deben ser de buena calidad técnica de acuerdo a los criterios de pureza
Verificar las condiciones sanitarias de las materias primas antes de su entrada al proceso
Las materias primas e insumos y aditivos deben almacenarse y manejarse, de tal manera que evite
confusión alteración contaminación y adulteración.

5. • Prevención de la Contaminación
 Contar con un procedimiento de prevención de la contaminación basado en análisis de riesgo
 Las áreas para materias primas y productos listos para su uso deben contar con una separación
físico funcional.
 Establecer lo procedimientos para evitar contaminación del producto durante las operaciones de
transferencias, envasado y carga
• Administración de variantes o cambios de Producción
 Todos los procedimientos de operación y proceso deben estar establecidos y documentados
• Almacenamiento y Transporte:
 contar con un área suficiente para el almacenamiento de materias primas e insumos
 Las condiciones de almacenamiento deben evitar la adulteración contaminación y deterioro de
materias, objetos y equipamientos destinados a entrar en contacto con alimentos y bebidas
Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
http://web.invima.gov.co/portal/documents/portal/documents/root/normatividad/alimentos/resoluciones%20
2012/RESOLUCION%20683%20DE%202012%20reglamento%20general%20envases.pdf