ENSALADA DE POLLO

1. ENSALADA DE POLLO
Método 1
Ingredientes:
 2 o 3 tazasde pechugade pollo,ligeramentepicada
 2 varas de apio,picado
 1/2 pimientorojo,sinsemillasypicado
 Entre 4 y 6 aceitunasverdes,picadasypepa
 1/4 de taza cebollarojapicada
 1/2 manzana,picaday sincentro
 1/3 de cabeza de lechugaiceberg,picada
 5 cucharadas de mayonesa
 1 cucharada de conservasde bayasdulces
 2 cucharaditasde jugode limónreciénexprimido
 Sal y pimienta
Procedimiento
1. Hierve el pollo. Hierve
una olla mediana con
agua y coloca la
pechuga de pollo
dentro. Reduce a fuego
lento, cubre la olla y
deja que el pollo se
cocine de 15 a 20
minutos.
2. Cuela el agua de la olla
y transfiere el pollo a
una tabla para cortar.
Una vezque se enfríe la
pechuga, córtala en pedazos pequeños.
3. Combina el pollo, los vegetales y la manzana en un tazón grande. Déjalos a un lado.
4. Mezcla todo juntocon la mayonesa,el jugo de limóny las conservasde bayasen un tazón
separado.Añade sal ypimientaal gustoydespuésespolvoreael aderezosobrelaensalada.
5. Mezcla la ensalada y el aderezo.
6. Sirve a temperatura ambiente o refrigera de 3 a 5 horas antes de servir.

2. Método 2
Ingredientes:
 4 pechugasde pollosinhueso
 3 huevosduros
 1/2 taza de uvas partidasa la mitado 1/4 de taza de pasas (opcional)
 1/2 taza de mayonesabajaengrasa
 1 cucharada de pepinillopicado(Dill Relish)
 1 cucharada de jugode limón
 1 cuchara de miel
 1/4 de cucharada de semillasde apio
 1 cucharaditade ajo enpolvo
 1 cucharaditade cebollaenpolvo
 1 cucharaditade albahaca
 Sal y pimienta
Procedimiento:
1. Lentamente hierve el pollo en agua con sal o en el caldo del pollo hasta que empiece a
deshacerse. A fuego lento, esto debe tomar cerca de una hora.
2. Saca el pollo del agua, deja que se seque y espolvorea con ajo, cebolla en polvo, semillas
de apio y albahaca. Mete al
refrigeradorparaque se enfríe.
3. Prepara huevos duros. Si
quieres, puedes usar el agua
que acabas de usar para hervir
el pollo.
4. Una vez que termines, coloca
los huevos bajo un chorro de
agua fría. Esperaque loshuevos
se enfríen.
5. Pela los huevos y gentilmente
pártelos en cubos. Pártelos en
cubos de 0,63 cm (1/4 de
pulgada).
6. Saca el pollo del refrigerador y comienza a desmenuzarlo con un cuchillo y un tenedor.
7. Mezcla la mayonesa, los pepinillos, el jugo de limón y la miel en un tazón separado.
8. Combina el pollo, los huevos, las uvas (o pasas) y el aderezo. Cubre con plástico y mételo
de nuevo al refrigerador durante al menos media hora, de preferencia una hora.