nutricion vacunos

1. Utilización de nutrientes
potenciada por enzimas
12-10-2017 | Nutrición | Artículo
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Utilización de nutrientes potenciada por enzimas
Comúnmente utilizadas para liberar el potencial de los nutrientes
en aves y cerdos, las enzimas para piensos son una nueva
innovación para los rumiantes y ahora se consideran el futuro de la

2. nutrición láctea. Aquí se explican los beneficios de la amilasa
alimenticia para las raciones de vacas lecheras.
Para asegurar la máxima rentabilidad en la producción de leche, es
importante que los productores y nutricionistas optimicen la utilización
de nutrientes de la dieta de una vaca lechera. Un área de oportunidad
es mejorar el valor nutricional del maíz en la ración láctea. Para ello, se
debe prestar especial atención al contenido de almidón del maíz y su
degradabilidad en el rumen, ya que el almidón juega un papel esencial
durante la lactancia temprana en las vacas y puede tener un impacto
significativo en la producción, calidad y fertilidad de la
leche. Comúnmente utilizadas para desbloquear el potencial de los
nutrientes en aves y cerdos, las enzimas alimenticias son una nueva
innovación para los rumiantes y ahora el Dr. Michael Hutjhens
(profesor emérito especialista en extensión láctea de la Universidad de
Illinois) las considera el futuro de la nutrición láctea.
Foto: Mark Pasveer
Digestibilidad del almidón
A medida que comienza la nueva temporada de maíz y ensilado de
maíz en el hemisferio norte, hay muchos factores que afectan la
degradabilidad y digestibilidad del almidón, incluido el tamaño de los
gránulos de almidón, la estructura del maíz y la matriz proteica de la
fuente de almidón. El maíz de nueva temporada y el ensilaje de maíz,
por ejemplo, se consideran menos degradables en el rumen que el
material de 12 meses. Esta degradabilidad ruminal reducida afecta el
grado de digestibilidad del almidón en las vacas lecheras, así como la
utilización de nutrientes. De hecho, la proporción de almidón del maíz
que se fermenta en el rumen y el suministro de energía resultante
pueden variar considerablemente, hasta entre un 50 y un 95 %, según
la variedad, la madurez y el estado vítreo del maíz. Estudios similares
también han demostrado el impacto negativo de esos factores en la
digestibilidad del almidón por parte de la vaca.

3. Cuando el almidón no se digiere en el rumen, fluirá hacia el intestino
delgado, donde es hidrolizado por enzimas endógenas producidas por
la vaca. Aunque un mayor flujo intestinal de almidón puede aumentar
la absorción de glucosa, un importante precursor de la lactosa para las
vacas lecheras de alta producción, la capacidad del intestino delgado
para digerir grandes cantidades de almidón es limitada. Cuando la
digestión va más allá del duodeno, esto puede provocar pérdidas de
almidón y heces blandas, y tener un impacto negativo en la utilización
del alimento y la producción de leche.
El efecto de la mala digestibilidad del almidón en la producción de
leche quedó claro en un estudio que demostró que cada reducción del
1 % en el almidón de las heces desperdiciado equivalía a una mejora
de 0,5 kg en la producción de leche. Un simple cálculo muestra las
consecuencias económicas de estas pérdidas: en un rebaño lechero de
500 vacas con un consumo diario de 5,6 kg de almidón de maíz con
una digestibilidad del 95 %, las vacas excretan el equivalente a 21
toneladas de grano de maíz en un ciclo de 100 días. período. Para
recuperar este coste, los agricultores tendrían que producir 2,5 ha más
de maíz, lo que supondría una pérdida financiera de 3.000 €. Estas
cifras resaltan los costos significativos a los que se enfrentan los
productores lecheros con la pérdida incremental de almidón y la
utilización ineficiente de nutrientes, y con poco deseo de aumentar la
producción de leche por vaca lechera.
El uso de enzima redujo la excreción de nutrientes. La izquierda es
antes del uso y la derecha es después del uso de la enzima.
Convertir el almidón en oligosacáridos.

4. El aumento de la digestibilidad del almidón y la concentración de
energía disponible en el rumen tiene el potencial de mejorar el
metabolismo de los nutrientes y mejorar la producción eficiente de
leche y la rentabilidad. Las enzimas, como la amilasa, pueden
desempeñar un papel fundamental en esto. Una amilasa* en particular
funciona en el rumen aumentando la tasa de hidrolización del almidón
de maíz en oligosacáridos. Los oligosacáridos alimentan la actividad de
las bacterias celulolíticas, que digieren la fibra en el rumen,
aumentando la actividad microbiana total en la vaca. Esto aumenta la
digestibilidad total de la dieta de maíz. Es la acción de convertir el
almidón en oligosacáridos lo que proporciona sustrato para las
bacterias fibrolíticas, también conocida como alimentación
cruzada. Esta alimentación cruzada conduce a una mejor digestibilidad
de la fibra en el rumen y más acetato, que luego se absorbe en el
torrente sanguíneo. entra en la ubre y se utiliza para ayudar a producir
grasa láctea. Un beneficio de la alimentación cruzada es que el almidón
se descompone en oligosacáridos y no en ácidos, como el ácido
propiónico o el ácido láctico, por lo que el pH del rumen se mantiene
sin cambios cuando se usa esta enzima. Como resultado, la vaca
lechera experimentará una mejor digestibilidad del almidón y la fibra,
más energía disponible y menos desechos en las heces, sin reducción
de la salud del rumen. También es importante señalar que la amilasa
también actúa en el intestino delgado aumentando la digestibilidad del
almidón. Un estudio concluyó que la amilasa aumentó
significativamente la digestión de materia orgánica del 64,6 % al 67,3
% y la digestibilidad ruminal del almidón del 73,9 % al 81,1 % en vacas
lecheras con una dieta alta en almidón del 30 % ( Un beneficio de la
alimentación cruzada es que el almidón se descompone en
oligosacáridos y no en ácidos, como el ácido propiónico o el ácido
láctico, por lo que el pH del rumen se mantiene sin cambios cuando se
usa esta enzima. Como resultado, la vaca lechera experimentará una
mejor digestibilidad del almidón y la fibra, más energía disponible y
menos desechos en las heces, sin reducción de la salud del
rumen. También es importante señalar que la amilasa también actúa en
el intestino delgado aumentando la digestibilidad del almidón. Un

5. estudio concluyó que la amilasa aumentó significativamente la
digestión de materia orgánica del 64,6 % al 67,3 % y la digestibilidad
ruminal del almidón del 73,9 % al 81,1 % en vacas lecheras con una
dieta alta en almidón del 30 % ( Un beneficio de la alimentación
cruzada es que el almidón se descompone en oligosacáridos y no en
ácidos, como el ácido propiónico o el ácido láctico, por lo que el pH
del rumen se mantiene sin cambios cuando se usa esta enzima. Como
resultado, la vaca lechera experimentará una mejor digestibilidad del
almidón y la fibra, más energía disponible y menos desechos en las
heces, sin reducción de la salud del rumen. También es importante
señalar que la amilasa también actúa en el intestino delgado
aumentando la digestibilidad del almidón. Un estudio concluyó que la
amilasa aumentó significativamente la digestión de materia orgánica
del 64,6 % al 67,3 % y la digestibilidad ruminal del almidón del 73,9 %
al 81,1 % en vacas lecheras con una dieta alta en almidón del 30 % ( y
por lo tanto el pH del rumen se mantiene invariable al utilizar esta
enzima. Como resultado, la vaca lechera experimentará una mejor
digestibilidad del almidón y la fibra, más energía disponible y menos
desechos en las heces, sin reducción de la salud del rumen. También es
importante señalar que la amilasa también actúa en el intestino
delgado aumentando la digestibilidad del almidón. Un estudio
concluyó que la amilasa aumentó significativamente la digestión de
materia orgánica del 64,6 % al 67,3 % y la digestibilidad ruminal del
almidón del 73,9 % al 81,1 % en vacas lecheras con una dieta alta en
almidón del 30 % ( y por lo tanto el pH del rumen se mantiene
invariable al utilizar esta enzima. Como resultado, la vaca lechera
experimentará una mejor digestibilidad del almidón y la fibra, más
energía disponible y menos desechos en las heces, sin reducción de la
salud del rumen. También es importante señalar que la amilasa
también actúa en el intestino delgado aumentando la digestibilidad del
almidón. Un estudio concluyó que la amilasa aumentó
significativamente la digestión de materia orgánica del 64,6 % al 67,3
% y la digestibilidad ruminal del almidón del 73,9 % al 81,1 % en vacas
lecheras con una dieta alta en almidón del 30 % ( También es
importante señalar que la amilasa también actúa en el intestino

6. delgado aumentando la digestibilidad del almidón. Un estudio
concluyó que la amilasa aumentó significativamente la digestión de
materia orgánica del 64,6 % al 67,3 % y la digestibilidad ruminal del
almidón del 73,9 % al 81,1 % en vacas lecheras con una dieta alta en
almidón del 30 % ( También es importante señalar que la amilasa
también actúa en el intestino delgado aumentando la digestibilidad del
almidón. Un estudio concluyó que la amilasa aumentó
significativamente la digestión de materia orgánica del 64,6 % al 67,3
% y la digestibilidad ruminal del almidón del 73,9 % al 81,1 % en vacas
lecheras con una dieta alta en almidón del 30 % (Tabla 1 ).
Esto también se demuestra en las 2 imágenes, que muestran ensilaje
de maíz, donde la amilasa redujo la excreción de nutrientes, lo que
llevó a un mejor aprovechamiento del valor nutritivo de la ración. El
aumento en la digestibilidad conduce a que llegue más energía a la
vaca, particularmente una glucosa en sangre más alta. En un estudio, la
glucosa en sangre al principio de la lactancia aumentó un 12,5 %
después del uso de enzimas. Este aumento de la glucosa en sangre,
particularmente al comienzo de la lactancia, da como resultado un
aumento en la producción de leche.
El uso de enzima redujo la excreción de nutrientes. La izquierda es
antes del uso y la derecha es después del uso de la enzima.
Los datos que se muestran en la Figura 1 son típicos de los niveles
adicionales de glucosa, y muestran que se produjeron 2,2 kg más de
leche al comienzo de la lactancia, lo que aumentó a una producción
máxima de leche de aproximadamente 4 kg. Una segunda prueba
demostró que las vacas suplementadas con la enzima alimenticia
produjeron más leche durante todo el período de lactancia: la
producción diaria adicional de leche de las vacas alimentadas con la
enzima fue en promedio de +2.214 kg, y la producción total de
lactancia aumentó en más de 700 kg por vaca.
Figura 1 – El efecto de la enzima* en la producción de leche.

7. Hecho con
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Amilasa en la práctica
Durante los últimos 12 meses, 16 ensayos en granjas diferentes con
aproximadamente 9000 vacas en toda Europa han evaluado los
beneficios comerciales de la amilasa probada. Los resultados
observaron una respuesta promedio de 1,4 kg más de producción de
leche. En nueve de 11 granjas, la digestibilidad del almidón en la dieta
también se determinó midiendo las heces de almidón con un tamiz
digestivo. Los resultados demostraron una mejora significativa en el
contenido de almidón en las heces, mostrando que se desperdiciaba

8. menos fibra y almidón después de alimentar a las vacas con la
enzima. Estos resultados, por supuesto, se traducen en ganancias
financieras, mayor rentabilidad y protección contra pérdidas financieras
cuando los precios de la leche son bajos. Un ganadero lechero, por
ejemplo, podría esperar una ganancia de 24 000 € en un rebaño de 500
vacas durante un período de 100 días con el uso de la amilasa. Estos
estudios agrícolas prácticos han demostrado que las enzimas pueden
liberar todo el valor del maíz y maximizar la utilización del almidón de
maíz en la lactancia temprana en granjas lecheras comerciales
prácticas. Por lo tanto, se puede concluir que las enzimas juegan un
papel importante en la digestibilidad del almidón y la productividad de
la leche. Los nuevos datos han demostrado que promueven la
degradación del almidón ruminal, aumentan significativamente la
producción de leche, aumentan la eficiencia del rebaño y optimizan la
salud del rumen. Estos resultados demuestran que se ha producido un
verdadero avance en la nutrición de los rumiantes con la llegada de las
enzimas para la utilización de nutrientes en las vacas lecheras. Los
nuevos datos han demostrado que promueven la degradación del
almidón ruminal, aumentan significativamente la producción de leche,
aumentan la eficiencia del rebaño y optimizan la salud del rumen. Estos
resultados demuestran que se ha producido un verdadero avance en la
nutrición de los rumiantes con la llegada de las enzimas para la
utilización de nutrientes en las vacas lecheras. Los nuevos datos han
demostrado que promueven la degradación del almidón ruminal,
aumentan significativamente la producción de leche, aumentan la
eficiencia del rebaño y optimizan la salud del rumen. Estos resultados
demuestran que se ha producido un verdadero avance en la nutrición
de los rumiantes con la llegada de las enzimas para la utilización de
nutrientes en las vacas lecheras.
Alianza de enzimas para piensos
La industria láctea se enfrenta al reto de obtener la máxima
rentabilidad de la producción de leche manteniendo precios
asequibles, animales sanos y una cadena alimentaria segura y
sostenible. Con la cartera más amplia del mercado, la Alianza

9. DSM/Novozymes, líder del mercado en enzimas para piensos, aporta
innovaciones que permiten que la cadena de valor sea más eficiente,
competitiva y sostenible.
https://www.dairyglobal.net/health-and-nutrition/nutrition/nutrient-utilisation-boosted-by-
enzymes/