Puntos básicos en el manejo de Mixers

1. El Rúmen y el Mixer TMR
Parte 1

2. El Rúmen y el Mixer TMR
“Las Estrategias de alimentación que optimizan la
función del rúmen también pueden maximizar la
producción de leche y los porcentajes de los
componenentes y de la producción láctea. .”
Debido a la superioridad genética de nuestra vaca
lechera actual, venimos corriendo carreras para
ver cuánto alimento podemos meterle a estos
animales para permitir que su formación genética
haga lo que se supone que tiene que hacer para
transformar los nutrientes en leche y
componentes.

3. El Rúmen y el Mixer TMR
No solamente juegan un rol fundamental
la genética y la nutrición en maximizar la
producción lechera, sino que las prácticas
de manejo de un campo, la mano de obra,
y las instalaciones juegan un rol
importante también.

4. Acerca del Rúmen
El rúmen contabiliza aproximadamente el
25% del total del peso corporal;
estamos hablando de un gran sistema
de fermentación que tiene su propio
ecosistema, eficiencias y procesos.
El rúmen puede albergar alrededor de 200
litros de material y fluído.
Una estimación de 150 mil millones de
microorganismos por cucharada de té
(bacterias, protozoas y hongos) están
presentes en su contenido.

5. Acerca del Rumen
Este tipo de medioambiente se mantiene a un
rango de temperatura de 38 a 42 C°.
El Rúmen, a través de su fuerte musculatura,
permite mezclar y tiene una revuelta de
digestion de 1 a 2 rumiadas por minuto.
El movimiento del rúmen mezcla los contenidos,
promoviendo el movimiento y la accesibilidad
de las partículas de forraje más grueso para
la regurgitación, masticación del bolo,
reducción del tamaño y digestión microbiana.

6. Acerca del Rúmen
Las partículas finas de forrajes, partículas
de concentrados densos y materiales que
se han hidratado tienden a congregarse
cerca del fondo.
Las Partículas tienden a moverse fuera del
rúmen a medida que se reducen en tamaño
por medio de la masticación del bolo y de la
acción microbial.
Los microbios también pasan desde el rúmen
al tubo gastrointestinal menor para posible
digestión.

7. Acerca del Rúmen
Las dietas de forrajes largos
producen contenidos con una
gran capa flotante y menos
densa debajo de la cúpula de
gas con contenido relativamente
líquido y fibra suspendida
debajo.
El colchón flotante se compone
de los forrajes ingeridos
recientemente.

8. Acerca del Rúmen
La función del rúmen como una batea de
fermentación y la presencia de ciertas
bacterias promueven el desarrollo de
gases.
Estos gases se encuentran en la parte
superior del rúmen con el dióxido de
carbono y el metano formando la mayor
parte.
La proporción de estos gases depende de
la ecología del rúmen y del balance de
la fermentación.

9. Acerca del Rúmen
Tabla 1. Composición típica de los gases ruminales
COMPONENTE PROMEDIO %
Hidrógeno 0.2
Oxígeno 0.5
Nitrógeno 7.0
Metano 26.8
Dióxido de Carbono 65.5
Source: Sniffen, C. J. and H. H. Herdt. The
Veterinary Clinics of North America: Food Animal
Practice, Vol 7, No 2. Philadelphia, Pa.

10. Acerca del Rúmen
El objetivo de la alimentación del ganado
lechero con dietas nutricionalmente
balanceadas es proporcionar un
ámbito del rúmen que maximice la
producción y el crecimiento
microbiano.
Cuando se diseñan raciones para
rumiantes, las necesidades de ambos,
el animal y de los microorganismos
del rumen, deben ser tenidas en
cuenta.

11. Acerca del Rúmen
La población microbiana en el rúmen
consiste de bacterias, protozoos y
hongos. La mayoría de la
concentración es como bacterias.
Las bacterias que producen metano son
una clase especial de
microorganismos responsables de
regular la fermentación general en el
rúmen.

12. Acerca del Rúmen
Los Protozoos se encuentran generalmente
en el rúmen cuando se suministran
dietas de alta digestibilidad.
Los Protozoos activamente ingieren
bacterias como fuente de proteína;
también parecen ser un factor
estabilizador para productos de
fermentación y contribuyen a la
digestión de fibra.
Sin embargo sus beneficios para animales
rumiantes aún no están bien definidos.

13. Acerca del Rúmen
Los hongos anaeróbicos son el grupo de
microbios del rúmen reconocido más
recientemente.
Cuando los animales son alimentados con una
dieta alta en forraje, los hongos del rúmen
pueden contribuir hasta el 8 % de la masa
microbiana.
Mientras aún no está claro si estos hongos son
funcionalmente significantes, ellos sí
parecen tener un rol en la digestión de la
fibra.

14. Acerca del Rúmen
El rúmen provee un sitio donde los
microorganismos del rúmen
puedan digerir carbohidratos,
proteínas y fibras.
A través de este proceso de digestión,
se produce energía o Ácidos
Grasos Volátiles (AGV) y proteína
microbiana que puedan ser
utilizadas por el animal (Figura 1)

15. Figura1 Alimento, flujo de nutrientes desde el rúmen, y
componentes lácteos.
Alimento Proteína Azúcar, Fibra Grasa
Cruda Almidón Fermentable
UIP DIP
Crecimiento microbiano y fermentación
Proteína microbiana
NutrientsAmino Propiónico Acético, Ácidos
acidos (glucosa) butírico grasos
Componentes
Lácteos
Proteína Lactosa Grasa
de Leche

16. pH del Rúmen
La función total del rúmen/ la máxima ingesta de alimento/
la producción de leche y aspectos de los
componentes se reducen a una palabra de dos
letras…
pH
Hay una “zona de confort” en la cual todo funciona
saludable y eficientemente. Por arriba o por debajo
de esta zona de confort, empiezan a ocurrir
ineficiencias.

17. Varios Factores que impactan en el pH del
rúmen:
El crecimiento de las bacterias para digestión de la
fibra se favorece cuando el pH del rúmen está
entre 6.0 y 6.8, mientras que el crecimiento de las
bacterias para la digestión de almidón se
favorecen a un pH de 5.5 a 6.0
La vaca de producción alta debe mantener un pH
cercano a 6.0 para un crecimiento óptimo de
ambas poblaciones de bacterias, resultando en un
patrón favorable de AGV y de la producción.

18. 1. El tipo de dieta pueden corregir el pH, con
raciones altas en forrajes que favorecen un pH
sobre 6.
Los Forrajes estimulan altos niveles de secreción
salival y la saliva contiene bicarbonato, el cual
actúa como “buffer” del rúmen e incrementa la
producción de acetato.
Los carbohidratos de forrajes (principalmente celulosa
y hemicelulosa ) no se degradan tan rápidamente
por los microbios del rúmen como son los
carbohidratos en concentrados (principalmente
almidón y azúcar)
Varios Factores ocasionan cambios en el pH del
Rúmen :

19. Varios Factores ocasionan cambios en el pH del
Rúmen :
2. La forma física de los ingredientes (molido, peleteado o
picado) cambiarán el tamaño de la partícula de alimento.
Si el tamaño de la partícula de forraje es demasiado corta, no se
puede mantener un colchón de forraje en el
rúmen, la digestión de la fibra decrece y el pH del
rúmen disminuye. La producción de saliva se
reduce también debido a menor tiempo de
masticación del bolo.
Las vacas normalmente pasan más de 500 minutos
de masticación por día; el 50% de las vacas
deberían estar masticando el bolo alimenticio
cuando descansan.

20. Varios Factores ocasionan cambios en el pH del
Rúmen :
3. Si los concentrados se muelen demasiado fino, el
almidón se expone a la digestión microbiana y hay una
degradación en aumento: el pH del rúmen decae y la
producción de ácido propiónico se incrementa
resultando en una disminución del % de Grasa
Butirométrica (BF) y un aumento en el % de Proteína
Metabolizable (MP).
La molienda o el peleteado cambian la estructura del
almidón, lo cual puede ser beneficioso (incrementa el
crecimiento microbiano del rumen) o negativo
(incrementa el riesgo de acidosis del rúmen).

21. Varios Factores ocasionan cambios en el pH del
Rúmen :
4. Las raciones húmedas puede reducir el pH del rúmen
debido a menor producción de saliva para humedecer la
comida para el tragado. Si el alimento húmedo es silaje,
se necesita menos masticación para reducir el tamaño
de la partícula, disminuyendo el tiempo de rumiación. El
silaje puede tener un pH debajo de 4, incremementando
la carga ácida.
5. Agregar grasas no saturadas y aceites (por ejemplo:
vegetales) puede reducir el pH del rúmen o modificar
patrones de AGV. Los aceites pueden reducir la
digestibilidad de la fibra, reducir el pH del rúmen, ser
tóxico para las bacterias de la digestión o para las
particulas de fibra, llevando a una reducción en la
digestión de fibra.

22. Varios Factores ocasionan cambios en el pH del
Rúmen :
6. El método de alimentación cambian el ámbito del
rúmen.
La ración TMR estabiliza el pH del rúmen, sincroniza la
proteína degradable y la disponibilidad de
carbohidratos fermentables, incrementa la ingesta de
materia seca y minimiza la selección de los
ingredientes.
Si los concentrados se suministran separadamente,
limite la cantidad a 2-3 kg de MS por comida, evite los
granos que contienen altos niveles de almidón y
evalúe el efecto del procesamiento del alimento.

23. Efectos del pH del Rúmen
Para resumir este punto, el foco sobre el pH del
rúmen como un monitor de la función de un
rúmen saludable es tan importante como
balancear dietas para lograr la máxima ingesta
de materia seca o producción de leche.
Se sugiere, especialmente durante épocas de
precios altos de los granos, que permitamos que
la superioridad genética de las vacas de nuestra
época lleven a la máxima producción lechera
mientras que los nutricionistas y los
productores lecheros apuntan a la óptima salud
del rúmen y la eficiencia ruminal.

24. Ingesta de Materia Seca y Función del Rúmen
El principal objetivo en el manejo de la alimentación
es incrementar la ingesta de materia seca (IMS) de
los animales; con este incremento deberían venir
mayores niveles de producción de leche,
componentes en la leche y fertilidad de la tropa.
Para que esto suceda, es necesario prestar mucha
atención a la energía, digestibilidad de la ración,
llenado del rúmen, palatabilidad, temperatura,
peso corporal del animal, condiciones de
alimentación, ambiente, ventilación, frecuencia de
suministro, e ingesta y calidad de agua

25. Ingesta de Materia Seca y Función del Rúmen
Lograr una óptima IMS a través de la nutrición y el
manejo de la alimentación incluye:
1. Producción de forrajes de la mayor calidad
posible.
2. Manejo y nutrición de vacas secas y en
transición.
3. Monitoreo de la Condición Corporal (ICC)
4. Manejo de comederos para maximizar ingesta
de materia seca.
5. Nutrición mineral apropiada, proteína, energía y
vitamina.
6. Asegurar la salud de pezuñas en la tropa (Las
vacas que no pueden caminar no comen, son más
propensas a los desórdenes metabólicos y reproductivos
y son probables a descartes).