El documento discute la relación entre la agricultura y la nutrición. Explica que la agricultura provee los alimentos que son fundamentales para la nutrición. También destaca la importancia de la colaboración entre la agricultura y la nutrición para satisfacer las demandas de los consumidores y mejorar la seguridad alimentaria.
1. Aníbal Lechón
UNIVERISDAD TECNICA DEL NORTE
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA
NUTRICION Y SALUD COMUNITARIA I
DOCENTE: Dra. Florinda Zambrano
05/11/2015
2. Vinculación entre agricultura y
nutrición
La nutrición es un proceso
secundario al consumo de
alimentos provenientes de la
agricultura
Creación de la política de
seguridad alimentaria por la FAO
en 1945
Con el fin de mejorar el estadod e
salud y nutrición de la poblñacion
En la actualidad la agricultura se ve
como un cimiento del desarrollo
nacional.
3. Importancia de la producción agrícola
Es una fuerza poderosa
para la reducción de la
pobreza y el desarrollo
económico.
Obstaculización de la actividad agrícola
por: baja inversión en investigación,
educación, infraestructura e irrigación,
así como la incapacidad de los
agricultores para acceder a los
mercados.
5. La agricultura ya ha tenido un gran
impacto sobre la pobreza y la
malnutrición.
Una producción de alimentos básicos
como cereales que sea eficiente y a bajo
costo es de interés para los pobres
debido a que los alimentos básicos
constituyen gran parte de las compras de
los alimentos y de los gastos totales de
las personas.
Si el precio de los alimentos básicos
disminuye la población más pobre tendrá
acceso a más variedad de alimentos
Parte del ingreso generado por los
agricultores que sean eficientes en
cultivar alimentos básicos será revertido
a la economía local no agrícola, lo cual es
de beneficio para la comunidad de
consumidores en general.
6. ¿Acaso el impacto nutricional de la baja
de precios de los alimentos básicos se
vería superado por un aumento en el
aumento de los precios de los alimentos
no básicos?
Durante los últimos 25 años algunos países, han visto
incremento en los precios reales de los vegetales, las frutas y
los productos de origen animal. Estos alimentos son ricos en
micronutrientes y son cruciales para la buena salud y el
desarrollo.
7. ¿Son estos aumentos en los precios
el resultado de una insuficiente
inversión en la investigación y en el
desarrollo agrícola de estos
productos o son el resultado de
alguna otra restricción del lado de la
oferta?
Con la ayuda de un lente nutricional las prácticas y
políticas agrícolas pueden ser examinadas para
determinar si la agricultura puede jugar un mayor rol en
la reducción de la deficiencia de micronutrientes y de la
malnutrición. Los cambios tecnológicos que mejoran el
contenido nutricional pueden ser de beneficio para los
pobres, aunque depende mucho de los rasgos del
consumo y del costo.
8. INCREMENTANDO LA HABILIDAD DE LOA
AGRICULTORES PARA SATISFACER LAS
DEMANDAS CAMBIANTES DE LOS
CONSUMIDORES
La agricultura y la nutrición tienen una relación estrecha por lo que si
quiere crear nuevas ideas sobre las necesidades de los consumidos ya
sea este rico o pobre
9. SEGURIDAD ALIMENTARIA
Suministro adecuado
de alimentos
Suministro de alimentos
y acceso estables
Dieta
nutricionalmente
adecuada
Alimento
seguro
Consideración
culturales de
comida
Ecológicamente
sostenible
Economía y
socialmente
sostenible
Seguridad alimentaria (una meta común para la
agricultura y la nutrición
10. Consumidores demandan variedad en sus dietas • Sabor
• Identidad personal
• Nutrición
• Seguridad
Los agricultores para generar un ingreso
mejor en su economía necesitan
responder a estas demandas en forma
oportuna
ENFOQUE
NUTRICIONAL
11. A medida que los ingresos económico de
la personas aumentan , también aumenta
la demanda por frutas vegetales y
productos de origen animal
Se debe A una Combinación entre los
mayores ingresos y los
cambios en los gusto y
preferencias de las personas
En las áreas pobres es mas
común la deficiencia de
vitaminas y minerales
como el Yodo, acido fólico
vitaminas A y D
especialmente en bebes
niños y mujeres
La agricultura puede cambiar este
problema con una mayor producción
de alimentos ricos en micronutrientes
lo cual estimulará al consumo de los
mismos
12. Mientras mejora la economía de las
personas hay un aumento en alimentos
ricos en grasas y azucares
Factor asociado
Enfermedades no
contagiosas como:
• Enfermedades
coronarias
• Diabetes
• Hipertensión
• Cáncer
Mayor demanda por productos lácteos
bajos en grasa
Cotes de carne mas magros
Fruta y vegetales mas fresco y aceites
no saturados
La comunidad nutricional debe enfocarse en
informar a los agricultores las tendencias en las
preferencias del consumidor para satisfacer las
demandas en hábitos alimentarios saludables
mas no en los erróneos
13. Los consumidores tanto de ingresos bajos como
altos que viven en vives en países
industrializados o en vías de desarrollo
exigen seguridad en los alimentos
Por esta razón la comunidad agrícola y nutricional deben
aprovechar la habilidad de desarrollara estándares de
seguridad de los alimentos
Incluyendo estándares de bioseguridad para cultivos
modificados genéticamente
14. La comunidad agrícola debe
estar al tanto de estas
preferencias para maximizar
su ganancias con una mayor
producción de estos
alimentos
Los consumidores también
tiene preferencias por
alimentos producidos
localmente no por razones
económicas si no por
culturales.
La comunidad agrícola debe
estar al
15. Los agricultores de pequeña escala no quieren
sentirse vulnerables al agotamiento de su fuente de
sustento
Por lo cual los dos deben trabajar juntos para no agotar los
recursos naturales que necesitan para producir estos productos
Como también los consumidores no quieren sentirse
vulnerables a la pérdida de la disponibilidad de los
alimentos de su preferencia
16. INCREMENTANDO LA
COLABORACION ENTRE LA
AGRICULTURA Y LA NUTRICION
Ante la ausencia de fuertes incentivos para desarrollar políticas y programas interministeriales
para la seguridad alimentaria y nutricional ,los censos de nutrición específicos para cada sector
terminaran favoreciendo uno de los pilares de la buena nutrición a expensas de otros.
La nutrición se ve forzada por las estructuras de las agencias de
financiamiento externo, quienes muchas veces imitan a los departamentos
del gobierno, y por los programas de entrenamiento en escuelas,
universidades y centros vocacionales.
17. Un enfoque mono disciplinarios
implantado por los marcos
conceptuales que equipan la
producción de alimentos y la
nutrición con la seguridad
alimentaria, la salubridad o con
los cambios de comportamiento,
salud y el cuidado (todos los
pilares de una buena nutrición).
Los consejos de alimentación y
nutrición donde se juntan
ministerios tales como los de
agricultura, de salud, de asuntos
sociales y de hacienda, han tenido
éxito en unas pocas instancias,
típicamente bajo un conjunto de
circunstancias muy específicas.
18. Más países necesitan experimentar con
arreglos innovadores y aplicar lo último en
modelos conceptuales de seguridad
alimentaria y nutrición.
Mayor atención a la nutrición puede permitirle al sector
agrícola satisfacer mejor sus propias necesidades, puede
aumentar los impactos anti- pobreza y pro nutrición de la
agricultura y asegurar un mayor apoyo para la agricultura como
un bien público de importancia.
También puede ayudar a los
agricultores a anticipar y
satisfacer las necesidades de los
consumidores
