Esta investigación fue realizada por los estudiantes de la clase de metodología de investigación cuantitativa impartida por el Dr. Rusbell Hernandez el III periodo del 2014 de la Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazan con el objetivo de Identificar el impacto que tiene el consumo adecuado u omisión del desayuno en el desempeño intelectual de los niños de la Escuela Francisco Ferrera.

1. UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL
FRANCISCO MORAZÁN
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN CUANTITATIVA
“El impacto que tiene el desayuno en el
desempeño intelectual de los niños en edad
escolar”
Autores:
Haydee Gissela Mendoza Aguilar
Leví Roberto Rubio Trejo
Nelson Javier Paz Iscano
Yanina Madaí Arias Murillo

2. RELEVANCIA SOCIAL DEL TEMA
2
 Con la presente investigación, lo que se quiere lograr es
saber cuánta importancia tiene el desayuno en la
alimentación diaria de los niños de la Escuela Francisco
Ferrera. Algunos investigadores han llegado a la gran
conclusión de que los niños que omiten un buen
desayuno, pueden llegar a fallar en el aspecto cognitivo
dentro y fuera de su centro de estudio. Los padres,
maestros y alumnos se podrán dar cuenta de cuáles son
los efectos que la omisión de este afecta a los estudiantes
positiva o negativamente. Una sana alimentación
permite que el estudiante alcance los grandes logros en el
proceso educativo (Carámbula, 2014).

3. RELEVANCIA ACADÉMICA DEL TEMA
3
 Es recomendable que los niños tomen un desayuno
equilibrado para enfrentarse a las demandas intelectuales
de la educación escolar. Omitir el desayuno o tomar un
desayuno no saludable puede reflejar hábitos alimenticios
incorrectos o condicionar el consumo de una dieta menos
adecuada durante el día. Mejorar la primera comida del día
tendría, probablemente, repercusiones positiva en el estado
nutritivo y de salud del sujeto. Padres, colegios e
instituciones públicas deben asumir la responsabilidad
acerca del consumo del desayuno saludable en escolares.
(José Antonio Sánchez, pág. 53)

4. PREGUNTA – PROBLEMA DE
INVESTIGACIÓN4
 ¿Cuál es el impacto que tiene el consumo u
omisión del desayuno en el desempeño
intelectual de los niños de la Escuela
Francisco Ferrera?

5. OBJETIVO GENERAL:
5
 Identificar el impacto que tiene el consumo adecuado
u omisión del desayuno en el desempeño intelectual de
los niños de la Escuela Francisco Ferrera.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Considerar los motivos por los cuales consume o
no un desayuno adecuado cada niño de la Escuela
Francisco Ferrera.
 Distinguir los efectos que produce en el niño, la
omisión o el consumo del desayuno en su
desempeño intelectual.

6. ELEMENTOS TEÓRICOS
6
 Diferentes estudios experimentales y de campo realizados
después de 1978 en diferentes países, referente a la posible
relación entre el consumo u omisión del desayuno y la función
cognitiva aplicada al rendimiento escolar, sugieren que la
omisión del desayuno interfiere en la función cognitiva
empeorando el rendimiento escolar del niño (Sanchez, 2000).
 Han sido muchas las investigaciones que se han realizado
referentes al tema en diferentes países, las cuales han llegado a
la conclusión de que efectivamente la primera comida en el día
ayuda en muchos factores a los estudiantes dentro y fuera de
su centro de estudio. Esta investigación ha sido elaborada en
base a estos aportes que otros investigadores han brindado.

7. MARCO METODOLÓGICO 2
7
Variable Indicadores Sub indicadores
a. Consumo del
desayuno Siempre, algunas veces, nunca Hambre, salud
Omisión del
desayuno Siempre, algunas veces, nunca
Deficiencia en la realización de una
actividad
b. Desayuno
adecuado Vitaminas, minerales, proteínas Frutas, leche, cereal, jugo, etc.
Tiempo de
los padres Siempre, algunas veces, nunca Trabajo, más hijos
c. Alimentación
adecuada Alimentos saludables
Frutas, verduras, carnes,
carbohidratos y grasas (sin exceso.)
Cansancio en
clase Siempre, algunas veces, nunca
Sueño, desanimo, poca concentración,
etc.
Debilidad Siempre, algunas veces, nunca Mala alimentación.

8. MARCO METODOLÓGICO 2
8 Se tomaron como referencia a los alumnos de la
Escuela “Francisco Ferrera”, la cual está ubicada en
el municipio de Cantarranas, departamento de
Francisco Morazán en el año 2014. Sin embargo, solo
se encuestó a primero, tercer y sexto grado.
 El instrumento que se utilizó fue la encuesta, la
cual contenía preguntas abiertas y cerradas. Se
elaboraron dos encuestas una con 18 ítems para
primer grado y otra con 17 ítems para tercer y sexto
grado.
 Para el análisis de los datos, primero se
digitalizaron en Excel y después se tabulo el
instrumento en el software SPSS.

9. RESULTADOS PRINCIPALES 1
9
88%
8% 4%
Gráfico N°1
Encuesta a los alumnos de
1° grado de la Escuela
"Francisco Ferrera" en
noviembre 2014
Siempre
Algunas veces
Nunca
 La mayoría de los
estudiantes de primer grado
de la Escuela “Francisco
Ferrera” desayunan antes de
salir de la casa para la
escuela teniendo un
porcentaje de 87.8, los niños
que algunas veces
desayunan son el 8.1% y los
que nunca desayunan para ir
a la escuela son el 4.1%. Se
puede notar que gran parte
de los niños de dicho grado
ingieren alimento antes de
salir de sus hogares.

10. RESULTADOS PRINCIPALES 2
10
70%
27%
3%
Gráfico N°2
Alumnos de la Escuela
¨Francisco Ferrera¨ que sus
padres le preparan el
desayuno. Noviembre 2014.
siempre
algunas
veces
nunca
 Se puede notar que el
porcentaje que los padres
siempre tienen tiempo para
preparar el desayuno
disminuye en estos grados
(tercero y sexto). Es
importante que aunque los
hijos vayan creciendo no se
pierda de vista que deben
mantenerse bien
alimentados como se hace
desde que estan pequeños.

11. RESULTADOS PRINCIPALES 4
11
 De los alumnos de la Escuela
“Francisco Ferrera” del sexto y
tercer grado hacen notar que el
54% algunas veces se ha
sentido cansado durante clases.
Diferentes estudios que se han
realizado sugieren que la
omisión del desayuno interfiere
en la función cognitiva
empeorando el rendimiento
escolar del niño. Este efecto es
más pronunciado en niños con
riesgo nutricional. Afectando su
rendimiento físico e intelectual
(Sanchez, 2000).
6%
54%
40%
Gráfico N°6
Alumnos de la Escuela
¨Francisco Ferrera¨ que se
sienten cansados en clases.
Noviembre 2014.
siempre
algunas
veces
nunca

12. HALLAZGOS PRINCIPALES
12
 El 88% de alumnos desayunan antes de salir a la
escuela. No cabe la menor duda que los estudios
recientes sobre nutrición y cognición, demuestran que
la capacidad de aprendizaje, lenguaje, atención,
memoria, funciones ejecutivas, rendimiento cognitivo
y hasta los estados de ánimo están ligados al consumo
de ciertas sustancias contenidas en alimentos
específicos (Alonso, 2014).
 Algunos alumnos desayunan alimentos no tan
saludables para sus cuerpos, entre algunas opciones
que se les dio el 58.1% y el 45.9% desayunan churros y
refresco (soda) respectivamente, en resumen, es de
especial importancia que las niñas coman bien, de tal
forma que cuando sean mujeres, estén bien nutridas y
puedan tener hijos sanos (Burgess, 2006).

13. Muchas gracias
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