CAPACITACIÓN DIRIGIDA A MADRES DEFAMILIA SOBRE EL MANEJO E HIGIENE EN                 LA   PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS.  ...
OBJETIVO: Organizar y orientar a madres de familia          sobre la elaboración delrefrigerio escolar, practicando hábito...
¿ QUÉ ES EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y SALUD ESCOLAR,                          (PASE) ?Es uno de los programas insignias d...
RACIÓN DE ENTREGA DE LOS ALIMENTOS:Los alimentos serán pesados en crudo por la Maestraresponsable de la Función Alimentici...
RECOMENDACIONES AL REPARTIR LOS ALIMENTOS: Evitar gestos de pesimismo con alumnos. Sea sonriente, eso le permitirá mayor...
MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Los rasguños o heridas en dedos contaminanlos alimentos.  El uso de anillos, genera la acumulación de  microbios y además ...
Cambiar de ropas a niños en el momento de  manipular los alimentos es una actitud de  poco aseo. No lo hagamos al cocinar....
Los síntomas gripales son grandestransmisores de bacterias. No asista a cocinaren estas condiciones de salud.Peinar a niño...
Al estornudar sobre los alimentos, se transmiten gran cantidad de gérmenes provocando elcontagio sobre éstos y luego trans...
EL ASEO QUE DEBE PRACTICAR
El baño cuanto antes al venir a cocinar.    Usar uñas recortadas
Lavado de manos las veces necesarias. Usar delantal
OTROS HÁBITOS AL COCINAR
LAVADO DE MANOS SIEMPRE QUE:- Utilicemos el servicio sanitario.- Manipulemos cajas o embalajes.- Después de manipular carn...
LA RESPONSABILIDAD DEL MANIPULADOR DEALIMENTOS EN RELACIÓN CON LA HIGIENECOMPRENDE:- Preocuparse por su estado de salud (p...
LOS MEJORES REFRIGERIOS DEL 2,011
ACUERDOS:Para firmar cuadernillo de Red Solidaria, debe asistir a cocinar. Buscar sustituto, cuando no pueda venir a coc...
GRACIAS
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  1. 1. CAPACITACIÓN DIRIGIDA A MADRES DEFAMILIA SOBRE EL MANEJO E HIGIENE EN LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS. AÑO: 2,012 CAPACITADOR: HUMBERTO ALEXANDER MONTERROSA GUILLÉN
  2. 2. OBJETIVO: Organizar y orientar a madres de familia sobre la elaboración delrefrigerio escolar, practicando hábitos de aseo y buena creatividad en la elaboración de los mismos a fin de satisfacer las necesidadesalimenticias en niñas, niños y jóvenes del centro escolar.
  3. 3. ¿ QUÉ ES EL PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN Y SALUD ESCOLAR, (PASE) ?Es uno de los programas insignias del Plan Social Educativo: «Vamos a laEscuela», impulsado por el gobierno central, con el objetivo de mejorar elNivel nutricional en niñas, niños y jóvenes de los diferentes centros escolaresDel país.Para que tenga éxito, se necesita del apoyo total de padres y madres de familia,estudiantes y docentes, en el sentido de darle toda la seriedad necesaria para sunormal funcionamiento.El programa no puede funcionar si hay desinterés en cualquieras de las partesmencionadas.Se necesita de mucha conciencia, asumiendo con gran responsabilidad lasfunciones y obligaciones que nos corresponden.
  4. 4. RACIÓN DE ENTREGA DE LOS ALIMENTOS:Los alimentos serán pesados en crudo por la Maestraresponsable de la Función Alimenticia, de acuerdo a la tabla demedidas y a la estadística escolar.Las madres de familia cocinarán dicha entrega atendiendo lasindicaciones dadas. No está permitido dar más de la raciónestablecida a cada alumno/a.Todo el proceso de manejo de los alimentos también estarásupervisado por DIRECCIÓN. No está permitido regalaralimentos en crudo.
  5. 5. RECOMENDACIONES AL REPARTIR LOS ALIMENTOS: Evitar gestos de pesimismo con alumnos. Sea sonriente, eso le permitirá mayor atención al los alumnos y éstos se sentirán con mucha confianza. Evitar humillaciones por una impaciencia del alumno. Mantener la calma en el momento de la repartición.
  6. 6. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  7. 7. Los rasguños o heridas en dedos contaminanlos alimentos. El uso de anillos, genera la acumulación de microbios y además el metal es un portador de gérmenes.
  8. 8. Cambiar de ropas a niños en el momento de manipular los alimentos es una actitud de poco aseo. No lo hagamos al cocinar.Rascarse la cabeza o tocarse el pelo, tambiénes un manera de contaminar los alimentos.
  9. 9. Los síntomas gripales son grandestransmisores de bacterias. No asista a cocinaren estas condiciones de salud.Peinar a niños mientras cocina, estácontaminado sus manos ya que el cabello esun medio de transmisor de microbios a losalimentos.
  10. 10. Al estornudar sobre los alimentos, se transmiten gran cantidad de gérmenes provocando elcontagio sobre éstos y luego transmitido a losalumnos. El maquillaje en las uñas no es permitido al cocinar.
  11. 11. EL ASEO QUE DEBE PRACTICAR
  12. 12. El baño cuanto antes al venir a cocinar. Usar uñas recortadas
  13. 13. Lavado de manos las veces necesarias. Usar delantal
  14. 14. OTROS HÁBITOS AL COCINAR
  15. 15. LAVADO DE MANOS SIEMPRE QUE:- Utilicemos el servicio sanitario.- Manipulemos cajas o embalajes.- Después de manipular carne cruda, pollos, pescado, etc.- Manipulemos basuras, toquemos dinero.- Antes o después de entrar en las zonas de manipulación de alimentos.EXISTEN UNA SERIE DE HÁBITOS NO HIGIÉNICOS QUE EL MANIPULADORDEBE DE EVITAR:- Tocar lo menos posible los alimentos utilizando en la manipulación pinzascubiertos, etc.- Tocarse cualquier parte del cuerpo.- Secarse el sudor, meterse los dedos en la nariz o boca, siempre que sehaga deberá lavarse las manos.- Toser, hablar ,estornudar por encima de los alimentos, o mascar chicle.- Probar la comida con los dedos o introducir cucharas sucias sobre los alimentos.
  16. 16. LA RESPONSABILIDAD DEL MANIPULADOR DEALIMENTOS EN RELACIÓN CON LA HIGIENECOMPRENDE:- Preocuparse por su estado de salud (portadorenfermo)- Conocer y aplicar los hábitos higiénicos.- Colaborar con el mantenimiento de la limpieza y lahigiene.El manipulador de alimentos deber de ser un ejemplopara todos de limpieza y actitudes higiénicas. VER VIDEO
  17. 17. LOS MEJORES REFRIGERIOS DEL 2,011
  18. 18. ACUERDOS:Para firmar cuadernillo de Red Solidaria, debe asistir a cocinar. Buscar sustituto, cuando no pueda venir a cocinar. En entrega de bono no se cocinará Cada madre de familia aportará los aderezos. Llegar a cocinar antes de iniciar las clases ( ambos turnos) Velar para que los alumnos traigan la leña. Cumplir las normas higiénicas.
  19. 19. GRACIAS

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