Este documento describe las etapas del proceso de producción de arroz, incluyendo prelimpieza, descascarillado, tamizado, aspirado de cascarilla, blanqueado de salvados, pulido, pesado de arroz paddy e impurezas, y secado. Cada etapa busca eliminar materiales no deseados y mejorar la calidad del grano de arroz.
8. En este proceso se busca remover todo el
material extraño o semillas objetables que
se encuentren en el grano que se recibe
del campo.
• Materia extraña: incluye las pajas, polvo,
piedras, metal, vidrio, y vida animal.
• Semillas
17. En este proceso se aspira la cascarilla
removida por el molino y se seleccionan los
granos que aun tienen cascara para ser
enviados de vuelta a la molienda
19. Es una de las etapas finales del proceso que consiste
en remover total o parcialmente las capas celulares
externas y germen de cada grano con el mínimo de
daño posible.
22. La apariencia y el brillo de los granos
pilados dependen de los requerimientos
del mercado. El numero de pasadas
sucesivas en los equipos de blanqueado
o el tiempo que permanece el arroz en
estos equipos, varia segun el grado de
calidad deseado en el producto final.