Presentación Técnica del cultivo de Piña en Honduras.

1. Universidad Nacional De Agricultura
Departamento Académico De Producción Vegetal
FRUTICULTURA (FE-336)
Presentado a: M.Sc. JORGE SALGADO
Cultivo de Piña (Ananas comosus) 10

2. Introducción.
La piña es un cultivo que puede resultar muy rentable
dependiendo de el manejo técnico que se le de, por cual
resulta de mucha ayuda conocer de la diferentes practicas
básicas que se llevan a cabo dentro de una plantación de piña,
para así tener conciencia de lo que debemos hacer al momento
de cultivar piña.
La producción de piña en los últimos años ha venido
incrementando es así que para el 2006 Honduras alcanza una
producción de 144.395 TM. Concentrando su mayor producción
en el Litoral Atlántico específicamente en Ceiba y Cortes.
Dilmer Guzmán.

3. Objetivos.
General.
Conocer las diferentes practicas básicas a realizar en una
plantación de piña.
Específicos.
Identificar las diferentes condiciones agroclimáticas a las que se
adapta el cultivo de piña.
Considera el manejo fitosanitario que se debe realizar para obtener
buenos rendimientos de producción de piña.
Dilmer Guzmán.

4. Dilmer Guzmán.

5. Dilmer Guzmán.

6. A la piña se le atribuyen varias propiedades
medicinales, resaltando También se le conoce por ser un
diurético, antiséptico, desintoxicante, antiácido y
vermífugo.
Se utiliza como auxiliar en el tratamiento de la artritis
reumatoide, la ciática y el control de la obesidad.
La piña se utiliza para muchas cosas, pero
principalmente para el consumo fresco y en conserva.
Dilmer Guzmán.

7. Taxonomía de la Piña.
Reino: Vegetal
Nombre Científico: Ananas comosus
División: Monocotiledóneas
Clase: Liliopsida
Familia: Bromeliaceae
Género: Ananas
Especie: Comosus
Es nativa de América tropical y sub tropical,
específicamente del norte de Brasil.
Dilmer Guzmán.

8. Descripción Botánica
Raíces: (En los primeros 15 cm del suelo)
Tallo: (De consistencia herbácea y entrenudos muy próximos está
cubierto por la base de las hojas).
Hojas (Las hojas son erectas angostas, máximo de 70 a 80 hojas)
Inflorescencia (La inflorescencia (Color violáceo) contiene de 100 a
200 flores dispuestas en forma de espiral)
La flor (Formada por tres sépalos tres pétalos seis estambres el
estilo termina en tres estigmas un ovario).
Fruto (Sorosis). Es no climatérico.
Dilmer Guzmán.

9. Partes de la Piña.
RAIZ TALLO HOJAS
INFLORESCENSIA FLOR FRUTO
Dilmer Guzmán.

10. Requerimientos Climáticos Y Edáficos.
Factores Climáticos. Factores Edáficos.
1. Temperatura: 20 a 30 °C.
2. Viento: No mayores a 50 km/h
3. Humedad relativa: 70-90%
4. Altitud: 50 – 600 msnm
5. Fotoperiodo: 1200 a 1500 H.L/año
6. Precipitación: 1,000 a 1,800 mm/año
7. Luminosidad: Alta luminosidad
8. Metabolismo fotosintético: CAM
9. Sombra: No requiere
10. Zona Evapotranspiración: 8 mm/dia.
1. Textura de suelo: arenosa, franco-
arenoso o franco areno-arcilloso
2. Profundidad efectiva: más de 1 metro
3. Nivel friático: > 1.3 m
4. Pendiente: Menor al 6%.
5. Ph: 4.5 y 5.5
6. Drenaje: Requiere suelos con buen
drenaje.
7. Fertilidad: Buena
8. Pedregosidad: Poca u nula
Dilmer Guzmán.

11. Etapas Fenológicas.
Dilmer Guzmán.

12. Dilmer Guzmán.

13. Desarrollo Vegetativo.
Dilmer Guzmán.

14. Variedades de Piña mas Cultivadas
•
Samba Pucalpina o Negra Variedad ‘Hawaiana Variedad ‘Cayena Lisa’ Híbrido MD-02 o ‘Golden’.
García López.

15. Selección De Material Vegetativo.
Se diferencian tres tipos de vástagos o hijuelos:
• Coronas. Localizadas en la parte superior del
fruto.
• Gallos. Crecen y desarrollan a partir de yemas
localizadas en el pedúnculo y la base del fruto.
• Clavos. Vástagos que crecen y se desarrollan de
yemas axilares en todo el tallo. Son más
vigorosos.
Tipos de semillas y sus características
Tipo De Semilla Localización En La
Planta
Numero De Semillas
Por Planta
Peso De La
Semilla
Corona Parte superior del fruto 1
150 a 400
gramos
Bulbillo
En el pedúnculo de la
fruta
1 a 3
100 a 200
gramos
Yema Axila de las hojas 3 a 5
200 a 450
gramos
García López.

16. Preparación de Materia Vegetativo.
Tratamiento de semilla: Orgánico: una
inmersión en una solución de neemA
Convencional: Perfection, Derosal y Previcur
García López.

17. Preparación Del Suelo
• Se recomienda arar a una profundidad de 6 a 8 pulgadas y de 8 a
12 pulgadas si se va a encamar.
• Posteriormente, realizar de 2 a 3 pases de rastra para que el
terreno quede bien suelto.
1. Calicata (1 𝑚3).
2. Subsoleo (70-90 cm)
3. Romplow (20-22 cm)
4. Arado(30-40 cm)
5. Acamado (25-30 cm)
6. Rotabator (10-15 cm)
7. Acolchado plástico:
García López.

18. Acolchado plástico
Con una banda de plástico negro calibre 150 de 140 cm de ancho,
debidamente enterrada en una buena porción (10 cm) de sus laterales,
para sujetarla y lograr un efecto hermético.
Pueden usase bandas plásticas que cubren dos camas a la vez o incluso,
de seis a 12 metros de ancho (colocadas manualmente sobre lotes ya
preparados, incluidos drenes) para cubrir el 100% del terreno.
García López.

19. Ventajas y Desventajas del Acolchado
Favorece el control de malezas.
Evita el exceso de humedad en las camas de la piña.
El color plata negro en alguna medida evita que las plantas se calienten
mucho, disminuye la presencia de plagas y favorece las labores
agrícolas.
Las raíces de las plantas son abundantes y sanas.
Presenta el problema de la recolección al final del ciclo del cultivo.
Dificulta las aplicaciones de enmiendas y fertilizantes al suelo.
Representa una fuerte inversión al inicio de las siembras, la cual se
recupera al no tener que entrar con el personal a sacar malezas.
Evita la erosión en un alto porcentaje.
García López.

20. Siembra
Al momento de la siembra, se debe
garantizar que la base de los hijuelos
quede totalmente en contacto con el
suelo y no queden “bolsas de aire”, ya
que ahí se generaran enfermedades
fungosas o las raíces no desarrollan,
dejando a la planta sin sustento y poco
acceso al agua y nutrientes del suelo.
El sistema de siembra mas utilizado es el
de doble hilera.
Marco González

22. Control De Malezas
Para el control de malezas en piña aplicamos; Bromacil y Diuron
(2.0 kg + 2.0 kg por hectárea),
El primer tratamiento químico se realiza inmediatamente después
de la siembra, antes de que los vástagos emitan sus raíces; la
segunda, dirigida al suelo, se efectúa del mes seis a ocho después
de la siembra.
Marco González

23. Riego.
Durante los dos primeros meses posteriores a la siembra, la planta
ocupa la humedad casi solo para la emisión de raíces que le
permitan su adecuado establecimiento en el suelo; en este período
es muy importante que se evite un déficit hídrico, ya que en un
suelo seco, las raíces mueren rápidamente.
El riego puede ser por aspersión o goteo, dependiendo de la
disponibilidad de agua. La planta de piña requiere de 15 a 35 mm
por semana.
Marco González

24. Fertilización.
Una hectárea de piña extrae alrededor de 350
kilogramos de nitrógeno, 50 de fósforo, 450 de potasio,
80 de magnesio, 150 de calcio y 120 de azufre,
El producto más utilizado para las fertilizaciones
sólidas, es la mezcla física 12-8-12-4, a razón de 25 g por
planta. Mientras, para las foliares, se utiliza urea, nitrato
de amonio, nitrato de potasio, nitrato de calcio, fosfato
diamónico (18-46-0).
Marco González

25. Fertilización.
Edad de
plantas (mes)
Formula de fertilizante
granulados
Granos
1 18 - 46 - 0 10
2.5 - 3 15 - 15 - 15 10
3.5 - 5 15 - 15 - 16 12
5 - 12 Foliares
Elemento Dosis en grano/ planta
Nitrógeno (N) 6.7
Fosforo (P) 2.2
Potasio (K) 12
Magnesio (Mg) 0.33 – 1.3
Hierro (Fe) 0.36 – 0.44
Zinc (Zn) 0.8 – 0.13
Calcio 0.41 – 1.6
Marco González

26. Tratamiento de inducción floral (TIF)
El uso de inductores de la floración en piña tiene muchas ventajas, las
más importantes son: reducir el ciclo del cultivo; uniformizar y compactar
el periodo de cosecha; y programar la producción de acuerdo a las
necesidades del mercado y del productor.
La inducción debe realizarse entre los 6 y 9 meses después de la siembra
cuando las plantas hayan alcanzado un peso promedio de 2.25 a 2.75 kg,
y un tamaño de 0.6 a 1.0 m.
Marco González

27. La Inducción Floral Se Puede Realizar De Dos
Maneras:
• Ethephon o ethrel 48 SL: (215 – 335 ml en 200 L de agua por mz)
• Carburo de calcio: Se aplica 1-3 g del producto por planta, al
cogollo y se repite tres veces, en aplicaciones invariablemente
nocturnas.
• Etileno con Carbón Activado: Se mezclan 2 kilogramos de etileno
puro con 10 a 15 kilogramos de carbón activado en 2,000 a 2,500
litros de agua, lo más fría posible (cercana a 4.0°C).
• Ethrel 250 + urea + bórax: Se disuelven 3.0 litros, 17.5 kilos y 8.8
kilos de cada uno en 1,500 a 2,000 litros de agua
Marco González

28. InducciónFloral.
Secuencia de la diferenciación floral después de la aplicación de acetileno en plantas
de 10 meses de edad en ‘Cayena Lisa’.
Marco González

29. Iris Guardado.

30. Plagas que Causan Daño.
1. Cochinilla: Dysmicoccus brevipes
2. Comején: Gnathamitermes tubidormans Buckley.
3. Gallina ciega: Phyllophaga sp.
4. Sinfílidos: Scutigerella sakimurai Scheller.
5. Ácaro rojo o Araña roja: Dolichotetranychus floridanus Banks.
6. Ácaro blanco o del fruto: Steneotarsonemus ananas (Tryon).
7. Trips: Thrips tabaci (Linderman), transmisor del Virus TSWV.
8. Barrenador del fruto: Thecla basilides Geyer.
9. Picudo negro de las bromelias: Metamasius callizona Chevrolat.
Iris Guardado.

31. Dysmicoccus brevipes
Iris Guardado.

32. Gallina ciega: Phyllophaga sp.
Iris Guardado.

33. Barrenador del fruto: Thecla basilides Geyer.
Iris Guardado.

34. Picudo Negro De Las Bromelias
Beauveria bassiana,
aplicándolo con volúmenes
altos de agua (4000 L/Ha)
Iris Guardado.

35. Enfermedades Mas Comunes
Virus de la marchitez roja: PMWaV-1, PMWaV-2 y PMWaV-3.
 Pudrición del cogollo: Phytophthora nicotianae Breda de Haan var.
Parasitica Dast. Waterh.
Pudrición del cogollo y raíz: Phytophthora cinnamomi Rands.
 Pudrición de raíz: Pythium arrhenomanes Drechs.
Iris Guardado.

36. Phytoptora sp. Erwinia sp
El control biológico ha dado un excelente resultado
sobre los pudres por medio del hongo Trichoderma.
Pq=mancozeb, Metalaxil, Carbendazina
Control con: Mancozeb, Metalaxil, Carbendazina
Iris Guardado.

37. Virus
Iris Guardado.

38. José A. García.

39. Cosecha
Es una labor que exige mucha planificación porque hay que tomar en
cuenta las exigencias de calidad de los clientes, la cantidad de fruta que se
va a enviar, las condiciones de clima, las condiciones de higiene, el
transporte, etc.
Por lo general, los frutos de exportación son cosechados antes de que su
madurez interna alcance el grado 2 de traslucidez y tengan al menos 12°
Brix en promedio.
José A. García.

40. Índices de Madures
La fruta inicia su maduración desde la base y prosigue hacia la parte
apical y este proceso puede ser apreciado externamente por el
cambio de la coloración de la cáscara del fruto; además del cambio
de color, los frutillos (frutos individuales) que son alargados y
puntiagudos se vuelven planos y achatados.
José A. García.

41. Recolección De Los Frutos.
Es la cosecha propiamente dicha, para
este fin se usan cuchillos para el corte de
los pedúnculos y la recolección en zonas
alejadas se hacen canastas cosecheras y
cuando las fincas están cerca las
carreteras se puede usar jabas de plástico.
José A. García.

42. Post-Cosecha.
Es el tratamiento que se le da a la fruta
para que llegue al consumidor en el
mejor estado posible, que mantenga su
buena presentación y la calidad
organoléptica del fruto se mantenga en
condiciones ideales.
José A. García.

43. Análisis Económico
Concepto Primera Cosecha Segunda cosecha
Ingreso bruto $15,437.50 $11,250.00
Costo total $13,219.40 $1,488.81
Utilidad $2,218.10 $9,761.19
Relación B/C $0.17 $6.56
Nota: Para la primera y segunda cosecha se han
estimado pérdidas del 5% y 10%, y un precio de
venta por fruto de $0.65 y $0.50 respectivamente.
Todos estos costos y utilidades se hacen en base a
25,000 plantas/mz
José A. García.

45. Conclusiones
Una vez determinado los diferentes requerimientos edáficos y
climáticos podemos saber si se adapta a nuestro lugar de origen
con el propósito de tener como una opción la siembra de esta fruta.
Conociendo las diferentes variedades de piña podremos
determinar la que mejor se adapte a nuestra zona y que mejor
rendimiento nos presente en cuanto a producción.
La rentabilidad de esta fruta no los dejara una ganancia exagera,
pero sin embargo es una buena opción de acuerdo al mercado en
que queramos competir.
José A. García.