Tradición, Innovación, Investigación y calidad
Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El p...
Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El p...
Un Grupo alimentario de referencia Las dos fábricas con mas de 6.000 m2 permiten superar una producción de 5 Millones de k...
Una historia de éxito empresarial Fundada por Ramón Frial en Madrid en el año  1953, el grupo Frial lleva más de 50 años a...
Evolución empresarial La evolución del Grupo Frial es un ejemplo de compromiso con la innovación y la excelencia en la ges...
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Un Grupo alimentario de referencia Frial es hoy un grupo alimentario preocupado en la mejora permanente de la gestión empr...
Un crecimiento exponencial El Grupo FRIAL ha experimentado un crecimiento constante, permitiendo multiplicar por 2,5 la fa...
Una gama de productos de alta calidad y excelencia Frial presenta hoy una gama de productos muy amplia, que ofrece al clie...
Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy
Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de  Agricul...
Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy Premio éxito Empresarial – Comunidad de Madrid  (2008)‏
Premios recibido por el Grupo Frial En los últimos años Frial ha recibido  los galardones más significativos  de España en...
Premios recibido por el Grupo Frial En los últimos años Frial ha recibido  los galardones más significativos  de España en...
Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El p...
Si recordamos las señas de identidad …. Antecedentes 1. Calidad  2. Tradición  3. Excelencia  4. Innovación
El Grupo FRIAL investiga constantemente para la obtención de nuevos productos y procesos de fabricación.  El papel de la I...
Los Premios Ramón Frial a la Investigación En 1992 se creo el primer Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances ...
Los Premios Ramón Frial a la Investigación En el año 2003 se presentó el segundo Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo...
Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El p...
La alimentación funcional  El concepto de  alimentos funcionales  se aplica de forma extensa a aquellos  productos cuya co...
La alimentación funcional  Los efectos de los alimentos funcionales provienen de su contribución al buen estado de salud y...
Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El p...
Un descubrimiento innovador El pasado 28 de Noviembre del 2003, el Grupo Frial conjuntamente con la Universidad Autónoma d...
Un descubrimiento innovador <ul><li>Resultados : una patente, única en el mundo, que ha    permitido crear  un proceso de ...
Patente P200402755 ( Vidalim®)‏ Extracto Supercrítico  Antioxidante de  Romero EPA + DHA VITAMINA E Vidalim
<ul><li>50%  UAM: Diseño </li></ul><ul><li>50%  GRUPO FRIAL: Desarrollo tecnológico </li></ul><ul><li>Explotación  100% gr...
Un descubrimiento innovador Resultados : La patente  permite la adecuada combinación y correcta aplicación de estos compon...
Estrategia del diseño de la mezcla funcional de ingredientes  PATENTE: P200402755 <ul><li>Es imprescindible acompañar la a...
Vidalim®: Dosificación de los n-3 <ul><li>European Food Safety Authority EFSA  </li></ul><ul><li>Commission working group ...
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE PERFIL LIPÍDICO DE UN JAMÓN COCIDO NORMAL     promedio porcentaje molar JAMÓN COCIDO N...
ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE COMPARACIÓN DE LOS PERFILES LIPÍDICOS DE LOS DOS JAMONES     promedio promedio porcent...
a   PRODUCTOS CARNICOS :  Aplicación de Vidalim®
La nueva gama recibe el nombre de: Una línea de productos nueva
La aplicación de Vidalim® permite:  <ul><ul><li>Seguridad :  </li></ul></ul><ul><ul><li>Ingredientes muy conocidos, sin re...
Además permite La incorporación de  Vidalim ®  a los productos cárnicos es equilibrar su contenido en ácidos grasos poliin...
Mantenimiento del Perfil de AGPI y antioxidantes Mantenimiento de la actividad antioxidante No incremento del índice de ox...
Por todo ello Frial es: <ul><ul><li>Compañía con  prestigio  en la alimentación </li></ul></ul><ul><ul><li>Con trayectoria...
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Frial: presentación de la compañía

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Una historia de éxito empresarial.
El Grupo Frial Hoy.
El papel de la investigación en Frial.
La alimentación funcional.
Una revolución en el sector: Vidalim y Frialvida.

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  • Como dijo el profesor Win van Dokkum es muy importante para entrar en el mundo de los alimentos funcionales SER HONESTOS Esta es una propuesta honesta . FRENTE A TODOS ESTOS MENSAJES ¿Cuál PODÍA SER EL DE UNOS CARNICOS FUNCIONALES ? ¿Cómo HACER MÁS SALUDABLES ESTOS PRODUCTOS? 1. Puesto que nuestros p. cárnicos son ricos en proteína …vit, fe, el objetivo sería mejorar el perfil graso de estos productos. ( sería mejorar el único pero posible de los p.carnicos equil Se equilibra las grasas con omega 3 pero dotandolas de un elemento nuevo e imprescindible los antioxidantes que garantizan la permanencia de dicho equilibrio al margen de los beneficios que por si mismo aportan. APORTE FRENTE AL CONSUMIDOR: 1. Hacer más saludable la grasas consiguiendo el equilibrio delos acidos grasos o6/o3 2. Garantía de permanencia de dicho equilibrio durante toda la vida del con el aporte antioxidantes naturales 3. Respeto a la gran Calidad sensorial tradicional 4. Garantia científica y de la alegación mediante el sello de la UAM
  • Frial: presentación de la compañía

    1. 1. Tradición, Innovación, Investigación y calidad
    2. 2. Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El papel de la Investigación en Frial </li></ul><ul><li>La Alimentación Funcional </li></ul><ul><li>Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida </li></ul>
    3. 3. Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El papel de la Investigación en Frial </li></ul><ul><li>La Alimentación Funcional </li></ul><ul><li>Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida </li></ul>
    4. 4. Un Grupo alimentario de referencia Las dos fábricas con mas de 6.000 m2 permiten superar una producción de 5 Millones de kilos anuales. El Grupo Frial hoy
    5. 5. Una historia de éxito empresarial Fundada por Ramón Frial en Madrid en el año 1953, el grupo Frial lleva más de 50 años al servicio de la alimentación. Antecedentes <ul><li>Empresa pionera en España al servicio de la Calidad en la </li></ul><ul><li>Alimentación. </li></ul><ul><li>Uniendo la innovación y la tradición. </li></ul><ul><li>Con la máxima Calidad en los productos. </li></ul><ul><li>En la vanguardia de la alimentación. </li></ul>Calidad Tradición Excelencia Innovación
    6. 6. Evolución empresarial La evolución del Grupo Frial es un ejemplo de compromiso con la innovación y la excelencia en la gestión empresarial Antecedentes 1967 Cambio en la Dirección Paloma Frial 1992 Adquisición de Inversión: 3 MEuros Nuevas Instalaciones Fase 2 1986 Nuevas Instalaciones Fase 1 2002 I+D+i Acuerdos UAM CEDTI <ul><li>Equipos </li></ul><ul><li>I+D </li></ul><ul><li>Universidad </li></ul><ul><li>Tecnología </li></ul>Nuevas Instalaciones Tres Cantos Inversión: 5 M Euros 2000 Innovación Inversión: 2.5 M Euros 2004/2009 1953 Fundación de Frial
    7. 7. Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El papel de la Investigación en Frial </li></ul><ul><li>La Alimentación Funcional </li></ul><ul><li>Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida </li></ul>
    8. 8. Un Grupo alimentario de referencia Frial es hoy un grupo alimentario preocupado en la mejora permanente de la gestión empresarial, la innovación en los procesos productivos y en la búsqueda constante de la máxima calidad en los productos. El Grupo Frial hoy 5% I+D de la facturación 4 ME Inversión en I+D 5 M Kg. Capacidad Productiva 2 Fábricas con 6.000 m2 1 ME EBIDTA Un equipo Humano altamente cualificado Un gran reconocimiento de Marca 12,4 ME Facturación
    9. 9. Un crecimiento exponencial El Grupo FRIAL ha experimentado un crecimiento constante, permitiendo multiplicar por 2,5 la facturación en estos últimos años. El Grupo Frial hoy 1994 2000 2009 12,4 Mill € 9 Mill € 5 Mill € 12,4 Millones de Euros de Facturación 5,1 Millones de Euros de Margen Bruto 1,1 millones de Euros de EBITDA Facturación
    10. 10. Una gama de productos de alta calidad y excelencia Frial presenta hoy una gama de productos muy amplia, que ofrece al cliente alta calidad, variedad y una gran disponibilidad del producto en las primeras cadenas de distribución nacional ( 35 distribuidores). El Grupo Frial hoy <ul><li>50 productos de alta calidad </li></ul><ul><li>150 referencias distintas </li></ul><ul><li>Red distribuidores nacional </li></ul>
    11. 11. Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy
    12. 12. Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2008)‏
    13. 13. Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy Premio éxito Empresarial – Comunidad de Madrid (2008)‏
    14. 14. Premios recibido por el Grupo Frial En los últimos años Frial ha recibido los galardones más significativos de España en el ámbito de la alimentación El Grupo Frial hoy Premio a la Innovación Tecnológica – Madrid Fusión (2007). Mejor Empresaria del Año – Actualidad Económica (2009)‏ Premio CEIM a la innovación Empresarial – PYME (2007) Premio MEJOR EMPRESA EN INNOVACION TECNOLOGICA ALIMENTARIA Concedido por la Comunidad de Madrid (2007)‏ Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2005)‏
    15. 15. Premios recibido por el Grupo Frial En los últimos años Frial ha recibido los galardones más significativos de España en el ámbito de la alimentación El Grupo Frial hoy Premio a la Calidad en la Feria de la Industria Alimentaria otorgado por la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid (1993). Medalla de Oro a la calidad e Innovación (1997)‏ Premio a la Calidad Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid (1998). Primer Empresa del Sector de la Alimentación en obtener la certificación “ Madrid Excelente” concedida por la Comunidad de Madrid (2002). Primer Mejor Empresaria del Año – FEMUR (2008)‏
    16. 16. Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El papel de la Investigación en Frial </li></ul><ul><li>La Alimentación Funcional </li></ul><ul><li>Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida </li></ul>
    17. 17. Si recordamos las señas de identidad …. Antecedentes 1. Calidad 2. Tradición 3. Excelencia 4. Innovación
    18. 18. El Grupo FRIAL investiga constantemente para la obtención de nuevos productos y procesos de fabricación. El papel de la I+D+i <ul><li>Frial invierte anualmente un 5% de su facturación en Investigación y desarrollo sostenible. </li></ul><ul><li>Mantiene varios convenios con Universidades de referencia (UAM,.. )para abrir nuevas vías de investigación que le permitan dar valor a los productos y procesos de fabricación. </li></ul><ul><li>Una empresa de alimentación pionera en la colaboración Universidad-Empresa. </li></ul><ul><li>Los proyectos de I+D+i del Grupo Frial están financiados por el Centro de Desarrollo Tecnológico Industrial de Ministerio de Industria, Turismo y Comercio a través de sus programas CDTI, Profit, Cenit. </li></ul>
    19. 19. Los Premios Ramón Frial a la Investigación En 1992 se creo el primer Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances en el campo de la alimentación y nutrición , incentivando de manera pionera la investigación en este campo El papel de la Investigación Primer Premio Ramón Frial de investigación
    20. 20. Los Premios Ramón Frial a la Investigación En el año 2003 se presentó el segundo Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances en el campo de la alimentación y salud , dando continuidad al compromiso con la Innovación e Investigación. El papel de la Investigación
    21. 21. Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El papel de la Investigación en Frial </li></ul><ul><li>La Alimentación Funcional </li></ul><ul><li>Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida </li></ul>
    22. 22. La alimentación funcional El concepto de alimentos funcionales se aplica de forma extensa a aquellos productos cuya composición se diseña con un objetivo concreto. Estos alimentos se enriquecen de forma natural , incluyéndose en su composición diversos ingredientes beneficiosos para la salud o que provocan efectos saludables. Actualidad Económica – Mayo del 2004
    23. 23. La alimentación funcional Los efectos de los alimentos funcionales provienen de su contribución al buen estado de salud y de su capacidad de reducir el riesgo de padecer enfermedades. Los investigadores han identificado y determinado los beneficios de estos componentes funcionales de los alimentos. <ul><li>Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares </li></ul><ul><li>Disminución del riesgo de ciertos tumores </li></ul><ul><li>Regulación de funciones intestinales, mejorando el equilibrio de la flora intestinal. </li></ul><ul><li>Fortalecimiento del estado inmunológico </li></ul>Beneficios de la alimentación funcional
    24. 24. Indice <ul><li>Antecedentes: Una historia de éxito empresarial </li></ul><ul><li>El Grupo Frial Hoy </li></ul><ul><li>El papel de la Investigación en Frial </li></ul><ul><li>La Alimentación Funcional </li></ul><ul><li>Una revolución en el Sector: Vidalim y Frialvida </li></ul>
    25. 25. Un descubrimiento innovador El pasado 28 de Noviembre del 2003, el Grupo Frial conjuntamente con la Universidad Autónoma de Madrid , presentó en el Centro para el Desarrollo Tecnológico industrial (CDTI) un proyecto de investigación innovador para el desarrollo de un proceso de elaboración de productos funcionales. <ul><li>Objetivos : estudiar las características de ciertos ingredientes complementarios naturales con funcionalidades terapéuticas y alimentarias y buscar su aplicación para elaborar productos cárnicos funcionales. </li></ul>En que consiste
    26. 26. Un descubrimiento innovador <ul><li>Resultados : una patente, única en el mundo, que ha permitido crear un proceso de elaboración y tratamiento de los alimentos, por el cual los productos cárnicos adquieren unas características únicas y hasta ahora sólo encontradas en el pescado azul. </li></ul>PATENTE: P200402755 Combinación sinérgica de varios antioxidantes naturales y AGPI diseñada para influir positivamente en algunas funciones fisiológicas humanas
    27. 27. Patente P200402755 ( Vidalim®)‏ Extracto Supercrítico Antioxidante de Romero EPA + DHA VITAMINA E Vidalim
    28. 28. <ul><li>50% UAM: Diseño </li></ul><ul><li>50% GRUPO FRIAL: Desarrollo tecnológico </li></ul><ul><li>Explotación 100% grupo Frial </li></ul><ul><li>Financiación: GRUPO FRIAL </li></ul><ul><li>- (Programas CDTI-Torres Quevedo)‏ </li></ul>Patente P200402755 UAM-GRUPO FRIAL
    29. 29. Un descubrimiento innovador Resultados : La patente permite la adecuada combinación y correcta aplicación de estos componentes en los alimentos, confiriendo a los productos del cerdo unas características funcionales y un efecto beneficioso. El objetivo de la incorporación de Vidalim ® a los productos cárnicos es MEJORAR LA GRASA DE LA CARNE equilibrando su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, obteniendo una relación Omega-6/Omega-3 inferior a 4. Y además aportar potentes antioxidantes naturales de acción sinérgica.
    30. 30. Estrategia del diseño de la mezcla funcional de ingredientes PATENTE: P200402755 <ul><li>Es imprescindible acompañar la adición de los omega 3 con antioxidantes por varios motivos: </li></ul><ul><ul><li>Para protegerlos de la auto oxidación durante los procesos de elaboración, conservación en los lineales y preparación culinaria. </li></ul></ul><ul><ul><li>Para evitar que su ingestión provoque un aumento del estress oxidativo corporal. </li></ul></ul><ul><ul><li>Para conseguir una sinergia con los omega 3 en su efecto sobre la expresión génica </li></ul></ul>
    31. 31. Vidalim®: Dosificación de los n-3 <ul><li>European Food Safety Authority EFSA </li></ul><ul><li>Commission working group on claims. </li></ul><ul><li>Agenda of the meeting of 14 september 2009. </li></ul><ul><li>OPINION CIENTÍFICA: Etiquetado de los valores para la ingesta de los n=3 y n=6 acidos grasos poliinsaturados. 30.jun.2009. </li></ul><ul><li>CDR: 250 mg/DÍA. </li></ul>Estrategia : Cantidad efectiva mínima RESULTADOS EN FRIALVIDA: Ω3 en Jamón y pavo Frialvida 150 mg/100 g de Jamón (60% de la CDR).
    32. 32. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE PERFIL LIPÍDICO DE UN JAMÓN COCIDO NORMAL     promedio porcentaje molar JAMÓN COCIDO NORMAL Mirístico (C14:0)‏ 1,2 Palmítico (C16:0)‏ 24,1 palmitoleico (C16:1)‏ 2,5 Estearico (C18:0)‏ 11,25 Oleico (C18:1)‏ 41,05 Linoleico (C18:2) n-6 13,4 Linolenico (C18:3) n-3 0,8 Estearidonico (C18:4) n-3 0 C20:1 0,7 EPA (C20:5) n-3 0 DPA (C22:5) n-3 0 DHA (C22:6) n-3 0 TOTAL 95     saturados 36,65 monoinsaturados 44,2 n-6 13,4 n-3 0,8 n-6/n-3 17,5
    33. 33. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE COMPARACIÓN DE LOS PERFILES LIPÍDICOS DE LOS DOS JAMONES     promedio promedio porcentaje molar JAMÓN COCIDO NORMAL JAMÓN COCIDO FRIALVIDA Mirístico (C14:0)‏ 1,2 2,56 Palmítico (C16:0)‏ 24,1 23,5 palmitoleico (C16:1)‏ 2,5 4,26 Estearico (C18:0)‏ 11,25 11,2 Oleico (C18:1)‏ 41,05 35,01 Linoleico (C18:2) n-6 13,4 11,93 Linolenico (C18:3) n-3 0,8 0,72 Estearidonico (C18:4) n-3 0 0 C20:1 0,7 0,8 EPA (C20:5) n-3 0 2,83 DPA (C22:5) n-3 0 0,37 DHA (C22:6) n-3 0 1,81 TOTAL 95 95 saturados 36,65 37,31 monoinsaturados 44,2 40,06 n-6 13,4 11,93 n-3 0,8 5,71 n-6/n-3 17,5 2,6
    34. 34. a PRODUCTOS CARNICOS : Aplicación de Vidalim®
    35. 35. La nueva gama recibe el nombre de: Una línea de productos nueva
    36. 36. La aplicación de Vidalim® permite: <ul><ul><li>Seguridad : </li></ul></ul><ul><ul><li>Ingredientes muy conocidos, sin residuos, baja dosis, ausencia de oxidación lipídica. </li></ul></ul><ul><ul><li>Efecto cardiosaludable </li></ul></ul><ul><ul><li>[Aportación de 50 - 200 mg/100g n-3 cadena larga (entre 1/3 y la totalidad de la CDR OMS)]. </li></ul></ul><ul><ul><li>Contribución a la prevención de enfermedades crónicas </li></ul></ul><ul><ul><li>(n-6/n-3 < 4 + combinación sinérgica de antioxidantes naturales). </li></ul></ul>
    37. 37. Además permite La incorporación de Vidalim ® a los productos cárnicos es equilibrar su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, obteniendo una relación Omega-6/Omega-3 inferior a 4. Y aportar potentes antioxidantes naturales de acción sinérgica.
    38. 38. Mantenimiento del Perfil de AGPI y antioxidantes Mantenimiento de la actividad antioxidante No incremento del índice de oxidación No alteración de las Propiedades sensoriales Productos Cocidos, asados y curados 90 días En refrigeración 90 días En refrigeración + fritura Resultados
    39. 39. Por todo ello Frial es: <ul><ul><li>Compañía con prestigio en la alimentación </li></ul></ul><ul><ul><li>Con trayectoria sólida y una gestión reconocida </li></ul></ul><ul><ul><li>Con una fuerte apuesta por la I+D+i </li></ul></ul><ul><ul><li>Donde la calidad es su seña de identidad </li></ul></ul><ul><ul><li>Con un cliente fiel </li></ul></ul><ul><ul><li>Y además, con proyección de futuro </li></ul></ul>

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