Una historia de éxito empresarial. El Grupo Frial Hoy. El papel de la investigación en Frial. La alimentación funcional. Una revolución en el sector: Vidalim y Frialvida.

1. Tradición, Innovación, Investigación y calidad

4. Un Grupo alimentario de referencia Las dos fábricas con mas de 6.000 m2 permiten superar una producción de 5 Millones de kilos anuales. El Grupo Frial hoy

8. Un Grupo alimentario de referencia Frial es hoy un grupo alimentario preocupado en la mejora permanente de la gestión empresarial, la innovación en los procesos productivos y en la búsqueda constante de la máxima calidad en los productos. El Grupo Frial hoy 5% I+D de la facturación 4 ME Inversión en I+D 5 M Kg. Capacidad Productiva 2 Fábricas con 6.000 m2 1 ME EBIDTA Un equipo Humano altamente cualificado Un gran reconocimiento de Marca 12,4 ME Facturación

9. Un crecimiento exponencial El Grupo FRIAL ha experimentado un crecimiento constante, permitiendo multiplicar por 2,5 la facturación en estos últimos años. El Grupo Frial hoy 1994 2000 2009 12,4 Mill € 9 Mill € 5 Mill € 12,4 Millones de Euros de Facturación 5,1 Millones de Euros de Margen Bruto 1,1 millones de Euros de EBITDA Facturación

11. Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy

12. Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2008)‏

13. Premios recibidos por el Grupo Frial El Grupo Frial hoy Premio éxito Empresarial – Comunidad de Madrid (2008)‏

14. Premios recibido por el Grupo Frial En los últimos años Frial ha recibido los galardones más significativos de España en el ámbito de la alimentación El Grupo Frial hoy Premio a la Innovación Tecnológica – Madrid Fusión (2007). Mejor Empresaria del Año – Actualidad Económica (2009)‏ Premio CEIM a la innovación Empresarial – PYME (2007) Premio MEJOR EMPRESA EN INNOVACION TECNOLOGICA ALIMENTARIA Concedido por la Comunidad de Madrid (2007)‏ Premio mejor Empresa Alimentaria Española – Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (2005)‏

15. Premios recibido por el Grupo Frial En los últimos años Frial ha recibido los galardones más significativos de España en el ámbito de la alimentación El Grupo Frial hoy Premio a la Calidad en la Feria de la Industria Alimentaria otorgado por la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid (1993). Medalla de Oro a la calidad e Innovación (1997)‏ Premio a la Calidad Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid (1998). Primer Empresa del Sector de la Alimentación en obtener la certificación “ Madrid Excelente” concedida por la Comunidad de Madrid (2002). Primer Mejor Empresaria del Año – FEMUR (2008)‏

17. Si recordamos las señas de identidad …. Antecedentes 1. Calidad 2. Tradición 3. Excelencia 4. Innovación

19. Los Premios Ramón Frial a la Investigación En 1992 se creo el primer Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances en el campo de la alimentación y nutrición , incentivando de manera pionera la investigación en este campo El papel de la Investigación Primer Premio Ramón Frial de investigación

20. Los Premios Ramón Frial a la Investigación En el año 2003 se presentó el segundo Premio Ramón Frial en apoyo al desarrollo de avances en el campo de la alimentación y salud , dando continuidad al compromiso con la Innovación e Investigación. El papel de la Investigación

22. La alimentación funcional El concepto de alimentos funcionales se aplica de forma extensa a aquellos productos cuya composición se diseña con un objetivo concreto. Estos alimentos se enriquecen de forma natural , incluyéndose en su composición diversos ingredientes beneficiosos para la salud o que provocan efectos saludables. Actualidad Económica – Mayo del 2004

27. Patente P200402755 ( Vidalim®)‏ Extracto Supercrítico Antioxidante de Romero EPA + DHA VITAMINA E Vidalim

29. Un descubrimiento innovador Resultados : La patente permite la adecuada combinación y correcta aplicación de estos componentes en los alimentos, confiriendo a los productos del cerdo unas características funcionales y un efecto beneficioso. El objetivo de la incorporación de Vidalim ® a los productos cárnicos es MEJORAR LA GRASA DE LA CARNE equilibrando su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, obteniendo una relación Omega-6/Omega-3 inferior a 4. Y además aportar potentes antioxidantes naturales de acción sinérgica.

32. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE PERFIL LIPÍDICO DE UN JAMÓN COCIDO NORMAL promedio porcentaje molar JAMÓN COCIDO NORMAL Mirístico (C14:0)‏ 1,2 Palmítico (C16:0)‏ 24,1 palmitoleico (C16:1)‏ 2,5 Estearico (C18:0)‏ 11,25 Oleico (C18:1)‏ 41,05 Linoleico (C18:2) n-6 13,4 Linolenico (C18:3) n-3 0,8 Estearidonico (C18:4) n-3 0 C20:1 0,7 EPA (C20:5) n-3 0 DPA (C22:5) n-3 0 DHA (C22:6) n-3 0 TOTAL 95 saturados 36,65 monoinsaturados 44,2 n-6 13,4 n-3 0,8 n-6/n-3 17,5

33. ASPECTOS TECNOLÓGICOS DE LA PATENTE COMPARACIÓN DE LOS PERFILES LIPÍDICOS DE LOS DOS JAMONES promedio promedio porcentaje molar JAMÓN COCIDO NORMAL JAMÓN COCIDO FRIALVIDA Mirístico (C14:0)‏ 1,2 2,56 Palmítico (C16:0)‏ 24,1 23,5 palmitoleico (C16:1)‏ 2,5 4,26 Estearico (C18:0)‏ 11,25 11,2 Oleico (C18:1)‏ 41,05 35,01 Linoleico (C18:2) n-6 13,4 11,93 Linolenico (C18:3) n-3 0,8 0,72 Estearidonico (C18:4) n-3 0 0 C20:1 0,7 0,8 EPA (C20:5) n-3 0 2,83 DPA (C22:5) n-3 0 0,37 DHA (C22:6) n-3 0 1,81 TOTAL 95 95 saturados 36,65 37,31 monoinsaturados 44,2 40,06 n-6 13,4 11,93 n-3 0,8 5,71 n-6/n-3 17,5 2,6

34. a PRODUCTOS CARNICOS : Aplicación de Vidalim®

35. La nueva gama recibe el nombre de: Una línea de productos nueva

37. Además permite La incorporación de Vidalim ® a los productos cárnicos es equilibrar su contenido en ácidos grasos poliinsaturados, obteniendo una relación Omega-6/Omega-3 inferior a 4. Y aportar potentes antioxidantes naturales de acción sinérgica.

38. Mantenimiento del Perfil de AGPI y antioxidantes Mantenimiento de la actividad antioxidante No incremento del índice de oxidación No alteración de las Propiedades sensoriales Productos Cocidos, asados y curados 90 días En refrigeración 90 días En refrigeración + fritura Resultados