3. biomoléculas
• En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de
moléculas orgánicas en gran cantidad:
carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos
• Inorgánicas : Agua y Sales minerales
4. Bioelementos
• Bioelementos primarios (C, H, O, N /// P, S)
• - Principales constituyentes de las biomoléculas. En conjunto
95% de la materia viva (C 20 %, H 9.5%, O 62 % y N 2,5 %).
• Bioelementos secundarios (Na, K, Ca, Mg, Cl)
• - En conjunto 4,5% de la materia viva.
5.
6. Biomoleculas
• Carbohidratos, compuestos de azúcares Lípidos, moléculas no
polares, muchas contienen ácidos grasos Proteínas,
compuestas de aminoácidos Nucleótidos, moléculas
complejas que desempeñan papeles centrales en los
intercambios energéticos y que también pueden combinarse
para formar moléculas muy grandes conocidas como ácidos
nucleicos)
7. Biomoleculas
• El Carbono es singularmente adecuado para este papel
central, por el hecho de que es el átomo más liviano capaz de
formar múltiples enlaces covalentes. A raíz de esta capacidad,
el carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y
con átomos distintos para formar una gran variedad de
cadenas fuertes y estables y de compuestos con forma de
anillo. Las moléculas orgánicas derivan sus configuraciones
tridimensionales primordialmente de sus esqueletos de
carbono. .
8. Carbohidratos
• Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química
para los sistemas vivos. Los más simples son los
monosacáridos, como la glucosa principal fuente de elegía de
la mayoría de heterótrofos, o ribosa azúcar de las nucleótidos.
Los monosacáridos pueden combinarse para formar
disacáridos como la lactosa componente de la leche o la
maltasa componente del almidón que es un polisacárido. Para
los sistemas vivos. Los más simples son los monosacáridos
("azúcares simples"). Los monosacáridos pueden combinarse
para formar disacáridos ("dos azúcares") y polisacáridos
(cadenas de muchos monosacáridos).
9. Lípidos
• Son moléculas hidrofóbicas que, como los
carbohidratos, almacenan energía y son importantes
componentes estructurales. Incluyen las grasas y los
aceites, los fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras, y el
colesterol y otros esteroides
11. Las proteinas
• Son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de
aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptídicas. A partir
de sólo veinte aminoácidos diferentes usados para hacer
proteínas se puede sintetizar una inmensa variedad de
diferentes tipos de moléculas proteínicas, cada una de las
cuales cumple una función altamente específica en los
sistemas vivos.
12. El Carbono
• Puede formar 4 enlaces covalentes con cuatro átomos
diferentes y entre si Una molécula orgánica deriva su
configuración final de la dispo-sición de sus átomos de C,
esqueleto. De la configuración de-pende las propiedades y
función dentro de los sistemas vivos. Hidrocarburos,
compuestos formados solo por C e H, estructuralmente son el
tipo más simple de moléculas orgánicas
13. Los Grupos Funcionales
• Determinan las propiedades químicas de las moléculas
orgánicas Unidos al esqueleto de C, reemplazando a uno o
más de los H presentes en los hidrocarburos
14. Factor energetico
• Los Enlaces covalentes que se encuentran comúnmente en las
moléculas orgánicas, son enlaces fuertes y estables, sus e se
mueven alrededor de dos o más núcleos atómicos. Estos
enlaces pueden romperse por fuentes de energía, kilocalorías,
y después pueden volver a formar la misma molécula o una
diferente, lo cual depende de varios factores: la temperatura,
la presión y los átomos que estén disponibles. Dependiendo
de las fuerzas relativas de los enlaces rotos y de los formados
se liberará o se obtendrá energía del medio circundante.
15. Factor energetico
• Los Enlaces covalentes que se encuentran comúnmente en las
moléculas orgánicas, son enlaces fuertes y estables, sus e se
mueven alrededor de dos o más núcleos atómicos. Estos
enlaces pueden romperse por fuentes de energía, kilocalorías,
y después pueden volver a formar la misma molécula o una
diferente, lo cual depende de varios factores: la temperatura,
la presión y los átomos que estén disponibles. Dependiendo
de las fuerzas relativas de los enlaces rotos y de los formados
se liberará o se obtendrá energía del medio circundante. Los
seres vivos utilizan enzimas para minimizar el uso de energía.
16. Carbohidratos
• Los carbohidratos están formados por tres tipos de
compuestos: azúcares, almidones y celulosa. Los dos primeros
sirven como fuente de energía mientras que el tercero es
estructural. Estos se clasifican según el número de azúcares
que contienen en: Monosacáridos, una unidad de azúcar,
ribosa, glucosa, fructosa. Disacáridos, dos unidades de azúcar
unidas covalentemente, sacarosa, maltosa, lactosa.
Polisacáridos, más de dos unidades de azúcar, celulosa,
almidón.
17. Los azucares simples -energía
• como glucosa en vertebrados Sus componentes C H O.
Fórmula (CH 2 O) n Compuestos de C de 3 a 8 átomos, C 3 H 6
O 3 a C 8 H 16 O 8 . Se caracterizan por la presencia de grupos
hidroxilo (OH) y un grupo aldehído, o cetona (carbonilo), que
son muy solubles en agua. Los monosacáridos producen
energía debido a su oxidación. Ocurre lo mismo que en el
motor de un vehículo con los hidrocarburos;
18. Energía para los seres vivos
• en el caso de las células, la molécula de glucosa más oxígeno
produce CO 2 más agua y energía. C 6 H 12 O 6 + O 2 = CO 2 +
H 2 O + energía Lo contrario sucede en la fotosíntesis
partiendo de CO 2 + H 2 O + energía solar se obtiene
glucosa, de esta manera se almacena energía que es
distribuida al resto de la planta
19. Como se forman los
Disacaridos
• Están formados por dos monosacáridos unidos entre si. Son
fuentes de energía. En la formación de un disacárido se pierde
agua, debido a la combinación del grupo hidróxido del un
monosacárido con el hidrógeno del otro, este proceso se llama
condensación. Cuando se escinde en monosacáridos la
molécula vuelve a añadirse, esto es hidrólisis. La hidrólisis
libera E Sacarosa, (glucosa+fructosa) forma en la que el azúcar
se transporta en las plantas Trehalosa, (glucosa+glucosa)
azúcar en la sangre de insectos Lactosa, (glucosa+galactosa)
azúcar en la leche
20. Polisacaridos
• Se originan gracias a la unión de más de dos monosacáridos, el
número de estas pueden llegar a miles en una sola
molécula, además poseen una arquitectura bastante compleja
y diversa. Existen dos tipos: de almacenamiento y los
estructurales.
21. Los polisacaridos
• Polisacáridos de almacenamiento: Almidón y glucógeno
ALMIDON: es la forma habitual de almacenamiento de
carbohidratos en las plantas, es una molécula de hasta 1000
unidades de glucosa alfa. Tiene dos formas: amilosa (más
pequeña) y amilopectina.
22. Los Lípidos
• Insolubles en agua Solubles en solventes orgánicos no polares
(cloroformo, éter y benceno) Función: Almacenamiento de e
(grasa o aceite) estructural mensajeros químicos Las plantas
no tienen limitación para almacenar almidón, mientras que los
animales si sobrepasan su capacidad de almacenar glucógeno,
este se transforma en grasa, que tienen mayor proporción de
enlaces C-H y son más ricos en E que los carbohidratos
23. Los Lípidos
• Las células los utilizan como combustible, componente de las
membranas y como bloques de construcción de compuestos
lipídicos; también suelen ser mensajeros químicos. Alrededor
del 80% de las grasas son consumidas como trigliceroles (1
molécula de glicerol más 3 ácidos grasos) Los alimentos
animales son generalmente ricos en grasas saturadas y en
colesterol, mientras que los vegetales son ricos en grasas
insaturadas.
24. Otros Lípidos: Las Grasas
Neutras
• hidrofóbicas Son los lípidos más abundantes en los seres vivos,
estos compuestos almacenan el doble de energía por gramo
que un carbohidrato. Están compuestas por un glicerol unido a
ácidos grasos Glicerol es un alcohol de 3 átomos de C con un
grupo hidroxilo (OH) cada uno. Ácido graso es una cadena
larga y recta de C con un grupo carboxilo (COOH) en un
extremo. Según cuantos ácidos grasos estén combinados con
el glicerol estos pueden ser monoacilglicéridos o
monoglicéridos (1 ácido graso), diacilglicéridos o diglicéridos
(2 ácidos grasos) o triacilglicéridos o triglicéridos (3 ácidos
grasos).
25. Los Fosfolípidos
• Son lípidos anfipáticos que forman las membranas celulares.
Compuestos por glicerol más 2 ácidos grasos y 1 grupo
fosfato, además puede estar unido a un compuesto orgánico
como la colina. El tercer C del glicerol ocupado por grupo
fosfato. Las dos cabezas de los fosfolípidos difieren física y
químicamente, la parte donde se encuentra el grupo fosfato
es hidrofílica, mientras que los ácidos grasos son hidrofóbicos.
Esta propiedad anfipática de los fosfolípidos les da la
capacidad de semipermeabilidad a las células.
26. Esteroides
• insolubles en agua, tienen 4 anillos de C unidos y varios tienen
una cola. Muchos poseen el grupo funcional OH. El colesterol
está en la memb., da rigidez y evita su congelamiento. Otros
ejemplos de esteroides son las hormonas sexuales y las de la
corteza adrenal PIGMENTOS Los carotenos son pigmentos
vegetales de color rojizo y amarillento, se encuentran dentro
de los lípidos ya que no son hidrosolubles y tienen una
consistencia aceitosa.
27. Proteínas
• Biomoléculas más abundantes (constituyen hasta el 50% o
más del peso seco). Estructuradas básicamente por C, O, H y
N; también con P, Fe, Mg, etc. Constituidas por grandes
cadenas de aminoácidos (cadenas polipeptídicas) Existen 20
tipos de aa que en diversidad de combinaciones o asociados a
diversos radicales o moléculas dan una variedad enorme de
proteínas que cumplen roles específicos en los seres vivos:
enzimas, hormonas,
28. Los aminoacidos
• Unidades estructurales de las proteínas Los aa se caracterizan
por poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH
2 ) unidos a una cadena estructural de C y también con un H.
Los aa se unen entre si por enlaces peptídicos. El enlace
peptídico lo forma el N del grupo amino de un aa con el C del
grupo carboxilo de otro. Dipéptido, dos aa; tripéptido, tres aa;
etc. Hasta 10 aa se llama oligopéptido, si es superior se llama
polipéptido. Cuando son más de 100 aa es proteína.
29. Inorgánicas
• Las sales minerales
• Sales con función estructural
• - Aparecen precipitadas formando estructuras esqueléticas,
como el carbonato de calcio (caparazones
• calcáreos) o el fosfato de calcio (esqueleto de vertebrados
30. Inorgánicos
• Sales con función reguladora
• - Se encuentran ionizadas, disueltas en un medio acuoso.
31. Sales
• Fenómenos osmóticos
• - Osmosis: difusión a través de una membrana semipermeable
(solo permite el paso del disolvente).
• - Medios hipertónico (el de mayor concentración), hipotónico
(el de menor) o isotónico (cuando los dos
• medios separados por la membrana semipermeable tienen la
misma concentración de solutos).
• - A través de una membrana semipermeable el agua pasa
siempre del medio hipotónico al hipertónico
32. Referencias
• Leicach. S. "Biomoleculas: estructura y rol metabólico".
Segunda edición.
• Curtis H. - Barnes N. "Biología". Sexta edición en español.
