El documento explica la diferencia entre nutrición y alimentación, señalando que la nutrición se refiere a los nutrientes y procesos en el cuerpo, mientras que la alimentación considera factores como la elección, preparación e ingesta de alimentos. Luego, describe los principales grupos de alimentos que componen una dieta balanceada, incluyendo verduras y frutas, cereales, legumbres y alimentos de origen animal, y resalta la importancia de incluir variedad y porciones adecuadas de cada grupo. Finalmente, enumera las

1. Por una dieta balanceada.
María Guadalupe Martínez Pérez
EL PLATO DEL BUEN
COMER.

3. ¿Sabías que nutrición,
no es precisamente lo
mismo que
alimentación?
La nutrición se refiere a los
nutrientes que componen los
alimentos, e implica los
procesos que suceden en tu
cuerpo después de que
ingieres alimento, es decir la
obtención, asimilación y
digestión de los nutrimentos
por el organismo.
Mientras que la alimentación
se refiere a la elección,
preparación e ingesta de los
alimentos, lo cual tiene
mucha relación con el
entorno, las tradiciones, la
economía y el lugar en donde
vives, por eso en el ser
humano, la alimentación,
tiene un carácter bio-psico-
social.

4. ¿Sabías que nutrición, no es precisamente lo
mismo que alimentación?
•La alimentación saludable es la que cumple con las
necesidades nutricionales que necesita el cuerpo,
para mantener una buena salud. Además, comer sano
nos protege de sufrir enfermedades como obesidad,
azúcar en la sangre y presión alta.
•Por el contrario un alimento "no saludable" es el que
nos aporta poco valor nutricional saludable y nos da
muchas calorías usualmente ricos en grasas y
azúcares.

5. Verduras y Frutas:
• Aportan vitaminas, minerales y fibra, así como color y
textura a la dieta. Como ejemplo de este grupo tenemos:
• La naranja
• El plátano
• La papaya
• El brócoli
• Las zanahorias
• La calabaza, entre otros.
• Recuerda que es importante incluir en la dieta diariacinco
porciones de verduras o frutas al día, de preferencia
crudas y de la estación.

6. Cereales:
•Son la principal fuente de la energía que el
organismo utiliza para realizar sus actividades diarias
por lo que su consumo es fundamental para el buen
funcionamiento orgánico. Este grupo incluye:
•El maíz.
•Arroz.
•Trigo.
•Avena.
•Es preferible consumir los cereales integrales por su
aporte en fibra.

7. Leguminosas y alimentos de origen animal:
• Es el grupo que aporta proteínas. Entre las leguminosas
encontraras:
• Frijoles.
• Lentejas.
• Habas.
• Su consumo es recomendable de una a dos veces por
semana.
Los alimentos de origen animal aportan también grasa
saturada (colesterol), por lo que su consumo deberá
limitarse a una cuarta parte de tu plato. "Una dieta
correcta, junto con la actividad física, son los pilares
fundamentales que nos permiten mantener una buena
salud", expresa la asesora nutricional.

8. Para saber si se lleva una buena alimentación
• Completa: Esto quiere decir que contenga todos los grupos de
alimentos y por lo tanto todos los nutrimentos. Esto se logra
al incluir al menos un alimento de cada grupo en cada comida.
Equilibrada: Los nutrimentos guardarán las proporciones entre sí,
al integrar los menús de las comidas.
Suficiente: Se tienen que cubrir las necesidades nutricionales de
cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o
estado fisiológico.
Variada: Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en
cada tiempo de comida.
Higiénica: Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
Adecuada: Para los diferentes gustos, costumbres y disponibilidad
de los mismos.