El documento describe diferentes tipos de dietas y trastornos alimenticios. Explica que una dieta equilibrada contiene cantidades adecuadas de calorías, carbohidratos, proteínas y grasas. También describe dietas como la omnívora, lacto-vegetariana, vegana, macrobiótica y crudívora. Además, explica trastornos como la anorexia, bulimia y obesidad.

2.  Alimentación es la ingestión
de alimento por parte de
los organismos para proveerse de sus
necesidades alimenticias,
fundamentalmente para conseguir
energía y desarrollarse.

3.  Ley de la calidad: La alimentación deberá ser completa en su
composición para mantener el correcto funcionamiento de
órganos y sistemas
 Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser
suficiente para cubrir las necesidades calóricas y nutricionales
de nuestro organismo. Los alimentos que proveen
fundamentalmente calorías (energía) son los hidratos de
carbono y los lípidos
 Ley de la armonía: Las cantidades de los diversos principios que
componen la alimentación deberán guardar una relación de
proporción entre ellos, de manera tal que cada uno aporte una
parte del valor calórico total
 Ley de la adecuación: Toda dieta deberá ser la apropiada para
cada individuo en particular, considerando: edad, sexo,
actividad, estado de salud, hábitos culturales y economía. Ello
implica una adecuada elección de los alimentos, así como una
adecuada preparación.

4.  Omnívoros
Las personas que hacen parte de este grupo son aquellos que
consumen los alimentos tanto de origen animal y vegetal. La
mayoría de los pueblos del mundo son omnívoros y es el tipo
de alimentación que más fácil resulta para mantener el
equilibrio pues no existen limitaciones.

5.  Lacto vegetarianos
Este es el tipo de alimentación más común en la dieta vegetariana,
se trata de una dieta en la que no se incluye carne animal pero
sí se pueden consumir alimentos derivados de los animales
como es el caso de los lácteos. Sin embargo, la parte más
importante de su alimentación corresponde al consumo de
frutas, verduras, cereales, legumbres, nueces y semillas.

6.  Se trata de la forma más estricta o pura de los vegetarianos.
Cuando una persona se somete a ella, no puede consumir
productos de origen animal, se consumen sólo frutas,
verduras, legumbres, granos, nueces y semillas. Es decir, no
hay huevos, ni queso, ni yogurt, ni helados u otros productos
de tipo lácteo

7.  El tipo de alimentación macrobiótica consiste en el consumo
exclusivo de alimentos cocinados. Los alimentos crudos
según los adeptos a la alimentación macrobiótica no se
digieren con tanta facilidad en nuestro cuerpo. Lo ideal para
ellos es cocinar todo para eliminar contaminantes, residuos y
potenciar los nutrientes.

8.  El crudivorismo es un tipo de alimentación que se concentra
en el consumo de alimentos en su estado natural, es decir, el
consumo de alimentos crudos, sin conservantes, ni
fermentados y mucho menos cocinados. Quienes participan
de este tipo de dieta aseguran que cualquier tratamiento
sobre los alimentos destruyen sus propiedades y en
consecuencia los nutrientes no llegan completos al
organismo.

9.  Se considera que una dieta alimentaria equilibrada contiene cantidades suficientes de
calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo
en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales.
Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas -además de
vitaminas y minerales- en proporciones adecuadas para reducir el riesgo de
enfermedades crónicas. Según los nutricionistas, en una dieta equilibrada para evitar la
obesidad y otros problemas de salud relacionados (diabetes, hipertensión...) el
porcentaje de calorías debe distribuirse del siguiente modo:
Hidratos de carbono: 50-55 %. La mayoría de ellos deben proceder de cereales
integrales, frutas, legumbres y verduras.
Grasas: 30-35%. Es especialmente recomendable el consumo de aceite de oliva, por su
contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico). También se deben ingerir
ácidos grasos omega-6 y omega-3, necesarios, entre otras cosas, para el buen
funcionamiento del cerebro.
Proteínas: 10-15%. Se recomienda mantener un equilibrio entre las fuentes alimentarias
animales (carne, pescado, huevos) y vegetales (leguminosas, cereales, frutos secos) de
proteínas.

10.  Existe cuando las actitudes de una persona hacia la
comida y el peso, son tales que los sentimientos
hacia el trabajo, escuela, relaciones, actividades
diarias y emociones, son determinadas por lo que se
ha o no se ha comido o por un número en la báscula
Las personas que sufren un desorden en
la alimentación se caracterizan por:
 Extremistas en cuanto a consumo de alimentos, que
puede manifestarse por una pérdida severa de
peso, rápidos aumentos de peso, o fluctuaciones
muy importantes en peso.

11.  La anorexia consiste en un trastorno de la conducta
alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por
el propio enfermo y lleva a un estado de inanición.

12.  La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno
alimentario y psicológico caracterizado por la adopción de
conductas en las cuales el individuo se aleja de las formas
de alimentación saludables consumiendo comida en exceso
en periodos de tiempo muy cortos, también llamados
“atracones” (lo que le genera una sensación temporal
de bienestar), para después eliminar el exceso de alimento a
través de vómitos o laxantes.

13.  La obesidad es la enfermedad crónica de origen
multifactorial prevenible que se caracteriza por acumulación
excesiva de grasa o hipertrofia general del tejido adiposo en
el cuerpo; es decir, cuando la reserva natural de energía de
los humanos y otros mamíferos, almacenada en forma de
grasa corporal, se incrementa hasta un punto donde se
asocia con numerosas complicaciones, como ciertas
condiciones de salud o enfermedades, y un incremento de
la mortalidad.