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1062 recetas para Thermomix

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Mónica Montero Esteban
Mónica Montero Esteban

Recetas para thermomix

Alimentación
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1 THERMOMIX: RECETAS del foro MundoRecetas.com
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3 AGRADECIMIENTOS A todos los gastronautas (tengan las estrellas que tengan), porque son ellos los que han hecho posible la recopilación de las recetas de este foro, y en especial a Beatriz Ruiz, que ha sido la gran impulsora de este foro, y que con su generosidad inició la recopilación y redacción de las recetas para que estuvieran al alcance de todos. Personalmente, y a pesar de que este libro es infinitamente mejorable, creo que es el reflejo de que todavía hay gente que cumple la máxima de “HAZ BIEN Y NO MIRES A QUIÉN”. Por eso, cada vez que alguien (espero que sean muchos “thermoadictos”) haga una de las recetas de este libro, y experimente el placer de recibir la felicitación de los comensales, se acuerde del foro y de sus gastronautas. También quiero indicar que este libro es tan sólo una recopilación de las recetas, por lo que no puedo asegurar el éxito de todas ellas. Es más, os invito a que se vayan modificando y mejorando, con los comentarios de los que las experimenten. Por eso, os invito a utilizarlo como libro de cabecera, e ir haciéndole todas las modificaciones que creáis necesarias a las recetas, para ir adaptándoles a vuestro gusto. De hecho está en Word, porque creo que es más fácil modificarlo en vuestros ordenadores. Para aquellos que prefieran utilizar el libro en versión impresa, os recomiendo imprimir 2 páginas por hoja, a doble cara en orientación horizontal, para que ocupe lo menos posible. Y dicho todo esto, a cocinar y ¡Buen provecho!
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5 ÍNDICE POSTRES................................................................ 53 Nº 1. ARROZ CON LECHE ...................................................................................55 Nº 2. ARROZ CON LECHE II..............................................................................56 Nº 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUÉS..........................................................57 Nº 4. BAVAROISE DE MELOCOTÓN...............................................................58 Nº 5. BAVAROISE DE TURRON........................................................................59 Nº 6. BIENMESABE..............................................................................................60 Nº 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES ...............................................................61 Nº 8. BISCUIT GLACÉ DE AMARETTO...........................................................63 Nº 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS............................................................64 Nº 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE................................................................65 Nº 11. BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO........................................................66 Nº 12. BOMBONES DE FRUTOS SECOS...........................................................67 Nº 13. BOMBONES DE NUEZ ..............................................................................68 Nº 14. BOMBONES SORPRESA ...........................................................................69 Nº 15. CANELITOS.................................................................................................70 Nº 16. CASTAÑAS TIPO MARRÓN GLACÉ.......................................................71 Nº 17. CHOCOLATE A LA TAZA .........................................................................72 Nº 18. COMPOTA DE MANZANA........................................................................73 Nº 19. COPA DE REQUESÓN CON PIÑA..........................................................74 Nº 20. COPA MULTICOLOR ..................................................................................75 Nº 21. CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA....................................................76
Nº 22. COSTRATA DE MERMELADA..................................................................77 Nº 23. COULIS DE FRAMBUESA.........................................................................78 Nº 24. CREMA AL CAVA.........................................................................................79 Nº 25. CREMA BRULÉE...........................................................................................80 Nº 26. CREMA CATALANA.....................................................................................81 Nº 27. CREMA DE ALMENDRAS..........................................................................82 Nº 28. CREMA DE CAFÉ.........................................................................................83 Nº 29. CREMA DE CARAMELO .............................................................................84 Nº 30. CREMA DE MELOCOTÓN .........................................................................85 Nº 31. CREMA DE MELÓN.....................................................................................86 Nº 32. CREMA DE MEMBRILLO...........................................................................87 Nº 33. CREMA DE NUECES...................................................................................89 Nº 34. CREPES DE CHOCOLATE..........................................................................90 Nº 35. CREPES SUZETTE.......................................................................................91 Nº 36. CRUJIENTE DE MANZANAS .................................................................92 Nº 37. CRUNCH THERMOMIX.............................................................................94 Nº 38. CUAJADA .....................................................................................................95 Nº 39. CUAJADA ULTRARÁPIDA .......................................................................96 Nº 40. CÚPULA DE PIÑA .......................................................................................97 Nº 41. DULCE DE MEMBRILLO............................................................................99 Nº 42. DULCE DE REYES ..................................................................................... 100 Nº 43. DULCE LAS TRES LECHES......................................................................101 Nº 44. ESPUMA DE TURRÓN DE JIJONA Y NARANJAS......................... 102 Nº 45. FILLOAS..................................................................................................... 103 6
Nº 46. FILLOAS DE LECHE................................................................................. 104 Nº 47. FILLOAS DE LECHE II ........................................................................... 105 Nº 48. FLAN DE AIRE .......................................................................................... 106 Nº 49. FLAN DE ARROZ CON LECHE............................................................... 107 Nº 50. FLAN DE CALABAZA............................................................................... 108 Nº 51. FLAN DE HUEVO ...................................................................................... 109 Nº 52. FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO...........................................110 Nº 53. FLAN DE QUESO....................................................................................... 111 Nº 54. FLAN FRESCO............................................................................................112 Nº 55. FLAO .............................................................................................................113 Nº 56. FRESONES RELLENOS............................................................................114 Nº 57. GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE..............................115 Nº 58. HELADO CALIENTE Y FRÍO ..................................................................117 Nº 59. HELADO CELESTIAL................................................................................119 Nº 60. HELADO CREMOSO DE LIMON............................................................121 Nº 61. HELADO CREMOSO DE LIMÓN II ..................................................... 122 Nº 62. HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA............... 123 Nº 63. HELADO DE CHOCOLATE...................................................................... 124 Nº 64. HELADO DE DÁTILES ............................................................................ 125 Nº 65. HELADO DE DULCE DE LECHE ............................................................. 126 Nº 66. HELADO DE MANDARINA .................................................................... 127 Nº 67. HELADO DE NARANJA.......................................................................... 128 Nº 68. HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA" ............................ 129 Nº 69. HELADO DE NUECES .............................................................................. 130 7
Nº 70. HELADO DE PASAS Y JEREZ. ...............................................................131 Nº 71. HELADO DE PLÁTANO........................................................................... 132 Nº 72. HELADO DE PLÁTANO II...................................................................... 133 Nº 73. HELADO DE QUESO................................................................................ 134 Nº 74. HELADO DE QUESO AL CAVA ............................................................. 135 Nº 75. HELADO DE ROMERO............................................................................. 136 Nº 76. HELADO DE YOGUR................................................................................. 137 Nº 77. HELADO DE YOGUR CON FRUTA........................................................ 138 Nº 78. HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE ................................................. 139 Nº 79. HELADO FRITO........................................................................................ 140 Nº 80. HELADO RÁPIDO DE MÁLAGA .............................................................141 Nº 81. HORCHATA................................................................................................ 142 Nº 82. INTXAURSALSA...................................................................................... 143 Nº 83. LECHE FRITA ............................................................................................ 144 Nº 84. LECHE FRITA II....................................................................................... 145 Nº 85. LEMON CURD ............................................................................................ 146 Nº 86. LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON............................... 147 Nº 87. MANZANAS............................................................................................... 148 Nº 88. MARRON GLASSE.................................................................................... 149 Nº 89. MERMELADA 3 GUSTOS........................................................................ 150 Nº 90. MERMELADA DE CEBOLLA.....................................................................151 Nº 91. MERMELADA DE HIGOS........................................................................ 152 Nº 92. MERMELADA DE LIMÓN ....................................................................... 153 Nº 93. MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS:.................... 154 8
Nº 94. MOUSSE DE CAFE ................................................................................... 155 Nº 95. MOUSSE DE CASTAÑAS....................................................................... 156 Nº 96. MOUSSE DE CHOCOLATE..................................................................... 157 Nº 97. MOUSSE DE CHOCOLATE II ............................................................... 158 Nº 98. MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA.............................................. 159 Nº 99. MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE 9 NARANJA 160 Nº 100. MOUSSE DE COCO:................................................................................. 162 Nº 101. MOUSSE DE FRESAS.............................................................................. 163 Nº 102. MOUSSE DE GOFIO ............................................................................... 164 Nº 103. MOUSSE DE LECHE CONDENSADA .................................................. 165 Nº 104. MOUSSE DE LIMÓN............................................................................... 166 Nº 105. MOUSSE DE MANZANA........................................................................ 167 Nº 106. MOUSSE DE NESCAFE .......................................................................... 168 Nº 107. MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS......................................... 169 Nº 108. MORCILLA DE CHOCOLATE................................................................. 170 Nº 109. NATILLAS ..................................................................................................171 Nº 110. NATILLAS DE PERAS ............................................................................. 172 Nº 111. NEGRO EN CAMISA................................................................................ 173 Nº 112. NOCILLA I ................................................................................................. 174 Nº 113. NOCILLA II ............................................................................................... 175 Nº 114. NOCILLA III............................................................................................. 176 Nº 115. OREJAS ...................................................................................................... 177 Nº 116. PASTEL HELADO DE PIÑA.................................................................... 178
Nº 117. PASTEL REAL DE CHOCOLATE ............................................................ 179 Nº 118. PERAS AL VINO DE MÁLAGA................................................................181 Nº 119. PIM PAM FUEGO ...................................................................................... 183 Nº 120. POLEÁ ......................................................................................................... 184 Nº 121. POLEÁ II..................................................................................................... 185 Nº 122. POSTRE BRASILEÑO A LA NATA...................................................... 186 Nº 123. POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES ...................... 187 Nº 124. POSTRE DE FRESÓN Y PIÑA CON CREMA...................................... 188 Nº 125. PUDING DE ARROZ CON LECHE......................................................... 189 Nº 126. PUDIN DE BREVAS SOBRE CREMA INGLESA AL AROMA DE 10 ROMERO 190 Nº 127. PUDDING DE NARANJA.........................................................................191 Nº 128. PUDDING DE NARANJA II .................................................................. 192 Nº 129. PUDIN DE PIÑA....................................................................................... 193 Nº 130. PUDIN DE QUESO .................................................................................. 194 Nº 131. PUDDING DE QUESO I .......................................................................... 195 Nº 132. PUDDING DE QUESO II ....................................................................... 196 Nº 133. QUESADA.................................................................................................. 197 Nº 134. QUESADA II ............................................................................................ 198 Nº 135. QUESADA III .......................................................................................... 199 Nº 136. QUESADA PASIEGA.............................................................................. 200 Nº 137. QUESILLO................................................................................................. 201 Nº 138. QUESO FRESCO...................................................................................... 202 Nº 139. RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU............................................. 203
Nº 140. ROYAL DE PLÁTANOS .......................................................................... 204 Nº 141. SALCHICHON DE CHOCOLATE .......................................................... 205 Nº 142. SALSA DE CAFÉ...................................................................................... 206 Nº 143. SALSA DE CHOCOLATE........................................................................ 207 Nº 144. SALSA DE CHOCOLATE BLANCO...................................................... 208 Nº 145. SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS:.............................................. 209 Nº 146. SEMIFRÍO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS:................................... 210 Nº 147. SEMIFRIO DE FRESAS ..........................................................................211 Nº 148. SEMIFRÍO DE QUESO FRESCO CON FRUTAS ROJAS............... 213 Nº 149. SOUFLÉ DE ALBARICOQUE................................................................. 214 Nº 150. STRUDEL DE MANZANA....................................................................... 215 Nº 151. SUSPIROS DE ALMANZOR................................................................... 217 Nº 152. THERMOMIXON...................................................................................... 218 Nº 153. TIRAMISÚ................................................................................................. 219 Nº 154. TIRAMISU CASERO .............................................................................. 220 Nº 155. TOCINILLO DE NARANJA.................................................................. 222 Nº 156. TOCINO DE CIELO ................................................................................ 223 Nº 157. TOCINO DE CIELO II........................................................................... 224 Nº 158. TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES)...................................... 225 Nº 159. TOCINO DE CIELO DE VAROMA....................................................... 226 Nº 160. TOMATES EN DULCE............................................................................ 227 Nº 161. TORTITAS ................................................................................................ 228 Nº 162. TORTITAS A LA PLANCHA ................................................................. 229 Nº 163. TORTITAS AMERICANAS................................................................... 230 11
Nº 164. TRUFAS...................................................................................................... 231 Nº 165. TRUFAS DE CAFÉ Y CREMA DE WHISKY........................................ 232 Nº 166. YOGUR ....................................................................................................... 234 Nº 167. YOGUR GRIEGO....................................................................................... 235 Nº 168. ZABAGLIONE .......................................................................................... 236 REPOSTERÍA .......................................................... 237 Nº 169. ALFAJORES DE MEDINA .................................................................... 239 Nº 170. ALMENDRAS GARRAPIÑADAS .......................................................... 240 Nº 171. AMARETTIS .............................................................................................. 241 Nº 172. ARROLLADO DE MANDARINA........................................................... 242 Nº 173. BESOS DE DAMA.................................................................................... 243 Nº 174. BIZCOCHITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU244 Nº 175. BIZCOCHO CASERO .............................................................................. 245 Nº 176. BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE................................................... 246 Nº 177. BIZCOCHO DE CALABAZA .................................................................. 247 Nº 178. BIZCOCHO DE CLARAS ........................................................................ 248 Nº 179. BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN..................................................... 249 Nº 180. BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO........................................ 251 Nº 181. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES........................................... 252 Nº 182. BIZCOCHO DE CORN FLAKES ............................................................ 253 Nº 183. BIZCOCHOS DE SABOYA .................................................................... 254 Nº 184. BIZCOCHO DE YOGUR.......................................................................... 255 Nº 185. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS............................................................ 256 Nº 186. BIZCOCHO DOS COLORES.................................................................. 257 12
Nº 187. BIZCOCHO DE LA ABUELA.................................................................. 258 Nº 188. BIZCOCHO DE LIMON.......................................................................... 259 Nº 189. BIZCOCHO DE MANDARINAS........................................................... 260 Nº 190. BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE.261 Nº 191. BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS ........ 263 Nº 192. BIZCOCHO DE NAVIDAD .................................................................... 264 Nº 193. BIZCOCHO DE PERAS........................................................................... 265 Nº 194. BIZCOCHO DE PLÁTANO..................................................................... 266 Nº 195. BIZCOCHO DE SOLETILLA................................................................. 267 Nº 196. BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA ............................... 268 Nº 197. BOLLITOS DE MERIENDA................................................................... 269 Nº 198. BOLLOS DE BERLÍN / PEPITOS DE MERMELADA ....................... 270 Nº 199. BOLLOS PARKER HOUSE....................................................................... 271 Nº 200. BOLLOS SUIZOS................................................................................... 272 Nº 201. BORRACHUELO ....................................................................................... 273 Nº 202. BRAZO DE GITANO (RÁPIDO) .......................................................... 274 Nº 203. BRAZO DE GITANO.............................................................................. 275 Nº 204. BRAZO DE GITANO II......................................................................... 276 Nº 205. BROWNIE................................................................................................. 277 Nº 206. BROWNIES II ........................................................................................ 278 Nº 207. BUÑUELOS DE CALABAZA ................................................................. 279 Nº 208. BUÑUELOS DE NARANJA................................................................... 280 Nº 209. CAKE DE CHOCOLATE ........................................................................... 281 Nº 210. CAMILLE, DULCE ITALIANO.............................................................. 282 13
Nº 211. CAPUCHINOS CUBANOS...................................................................... 283 Nº 212. CARAMELO EN POLVO.......................................................................... 284 Nº 213. CASADIELLES DE HOJADRE.............................................................. 285 Nº 214. CASADIELLES FRITAS ........................................................................ 286 Nº 215. CHURROS DIFERENTES....................................................................... 287 Nº 216. COCA DE CABELLO DE ANGEL............................................................ 288 Nº 217. COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIÑONES ................................... 289 Nº 218. COCA DE VIDRE...................................................................................... 290 Nº 219. COCA DE YOGURT DE SILVIA............................................................. 291 Nº 220. COCA MERCHE ........................................................................................ 292 Nº 221. COCAS CRISTINAS............................................................................... 293 Nº 222. COOKIES.................................................................................................. 294 Nº 223. CORDIALES ............................................................................................. 295 Nº 224. CREMA (BOLLOS SUIZOS)................................................................. 296 Nº 225. CREMA INGLESA ................................................................................... 297 Nº 226. CREMA PASTELERA............................................................................... 298 Nº 227. CROISSANT............................................................................................ 299 Nº 228. CROQUETAS DE CHOCOLATE............................................................ 301 Nº 229. DELICIAS DE MAZAPAN..................................................................... 302 Nº 230. DONUTS................................................................................................... 304 Nº 231. DONUTS II .............................................................................................. 306 Nº 232. DONUTS III ........................................................................................... 307 Nº 233. DONUTS (LOREN) ................................................................................. 308 Nº 234. DONUTS DE MALENA.......................................................................... 309 14
Nº 235. EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA)............................................ 310 Nº 236. EMPANADILLAS DE ALMENDRAS .....................................................311 Nº 237. ENSAIMADAS......................................................................................... 312 Nº 238. FRIXUELOS.............................................................................................. 313 Nº 239. GALLETAS DE CHOCOLATE................................................................. 314 Nº 240. GALLETAS DE COCO.............................................................................. 315 Nº 241. GALLETAS DE NARANJA ..................................................................... 316 Nº 242. GELATINA DE COCO.............................................................................. 316 Nº 243. GOFRES...................................................................................................... 318 Nº 244. GOFRES II ................................................................................................ 319 Nº 245. HUEVO HILADO..................................................................................... 320 Nº 246. KUGELHOPF VIENES ANTIGUO ........................................................ 321 Nº 247. MADALENAS IRRESISTIBLES.......................................................... 324 Nº 248. MAGDALENAS DE PUEBLO ................................................................. 325 Nº 249. MAGDALENAS TRIKITRI.................................................................... 326 Nº 250. MANTECADOS........................................................................................ 327 Nº 251. MANTECADOS DE LA ABUELA .......................................................... 328 Nº 252. MARAÑUELAS ........................................................................................ 329 Nº 253. MARQUESA DE CHOCOLATE............................................................. 330 Nº 254. MARQUESITAS....................................................................................... 331 Nº 255. MASTACHONES..................................................................................... 332 Nº 256. MAZAPÁN ................................................................................................ 333 Nº 257. MERENGUE ESPECIAL.......................................................................... 334 Nº 258. MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO..... 335 15
Nº 259. MIREYA..................................................................................................... 336 Nº 260. MOKA RÁPIDA Y FÁCIL....................................................................... 337 Nº 261. MONAS DE PASCUA Y TOÑAS .......................................................... 338 Nº 262. NAVETTES PROVENZALES................................................................. 339 Nº 263. PALITOS DE LIMÓN............................................................................. 340 Nº 264. PAN DE HIGO........................................................................................... 341 Nº 265. PANACOTTA............................................................................................ 342 Nº 266. PANACOTTA II ...................................................................................... 343 Nº 267. PANELLETS.............................................................................................. 344 Nº 268. PANETTONE............................................................................................ 345 Nº 269. PANQUEMADO....................................................................................... 347 Nº 270. PAPARAJOTES........................................................................................ 348 Nº 271. PASTA DE ALMENDRAS....................................................................... 349 Nº 272. PASTAS DE TÉ CORTADAS................................................................ 350 Nº 273. PASTEL BRETÓN (FRANCÉS).............................................................. 351 Nº 274. PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS................................................... 352 Nº 275. PASTEL DE MANZANA ........................................................................ 354 Nº 276. PASTEL DE MANZANA A LO POBRE................................................ 355 Nº 277. PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL ........................................ 356 Nº 278. PASTEL FIESTA EN EL COLE:............................................................ 358 Nº 279. PASTELILLOS DE MIEL....................................................................... 360 Nº 280. PASTELILLOS RÁPIDOS ...................................................................... 361 Nº 281. PASTISSETS DE NADAL ..................................................................... 363 Nº 282. PERRUNILLAS......................................................................................... 364 16
Nº 283. PESTIÑOS ............................................................................................... 366 Nº 284. PESTIÑOS DE JEREZ........................................................................... 367 Nº 285. PLUM-CAKE DE NUECES...................................................................... 368 Nº 286. ROLLITOS DE ANIS............................................................................. 369 Nº 287. ROSAS DEL DESIERTO ....................................................................... 370 Nº 288. ROSCÓN DE REYES................................................................................ 371 Nº 289. ROSCÓN DE REYES II ......................................................................... 372 Nº 290. ROSCON DE REYES DE MARIA JOSÉ............................................. 374 Nº 291. ROSCOS DE ARCOS............................................................................... 376 Nº 292. ROSQUILLAS CASERAS...................................................................... 377 Nº 293. ROSQUILLAS DE LIMÓN.................................................................... 378 Nº 294. ROSQUILLAS DE RÉGIMEN............................................................... 379 Nº 295. SUIZOS O MEDIAS LUNAS............................................................... 380 Nº 296. TARTA A LOS TRES CHOCOLATES .................................................. 381 Nº 297. TARTA AL KIWI..................................................................................... 383 Nº 298. TARTA ALICIA....................................................................................... 385 Nº 299. TARTA DE ALBERO ............................................................................... 386 Nº 300. TARTA DE ALMENDRA......................................................................... 387 Nº 301. TARTA DE ARROZ CON LECHE .......................................................... 388 Nº 302. TARTA DE CUAJADA............................................................................ 389 Nº 303. TARTA DE CHOCOLATE....................................................................... 390 Nº 304. TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE...................................... 391 Nº 305. TARTA DE FRAMBUESA ...................................................................... 392 Nº 306. TARTA DE FRESA.................................................................................. 393 17
Nº 307. TARTA DE FRESONES ......................................................................... 394 Nº 308. TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE .................................. 395 Nº 309. TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS..................................................... 397 Nº 310. TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS ................................. 399 Nº 311. TARTA DE KIWI ..................................................................................... 400 Nº 312. TARTA DE LIMÓN DE LA ABUELA.................................................... 402 Nº 313. TARTA DE MANZANA .......................................................................... 403 Nº 314. TARTA DE MANZANA II..................................................................... 404 Nº 315. TARTA DE MANZANA ALEMANA..................................................... 405 Nº 316. TARTA DE MANZANA NAVIDEÑA................................................... 406 Nº 317. TARTA DE MANZANA INMA ............................................................. 408 Nº 318. TARTA DE MANZANA .......................................................................... 409 Nº 319. TARTA DE MOKA..................................................................................... 410 Nº 320. TARTA DE NARANJA............................................................................ 412 Nº 321. TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS................................................. 413 Nº 322. TARTA DE PIÑA...................................................................................... 414 Nº 323. TARTA DE PIÑA TERE .......................................................................... 415 Nº 324. TARTA DE QUESO ................................................................................. 416 Nº 325. TARTA DE QUESO CAMPO.................................................................. 417 Nº 326. TARTA DE QUESO CON FRESONES ................................................ 418 Nº 327. TARTA DE QUESO MARISA ............................................................... 419 Nº 328. TARTA DE QUESO MARISA II......................................................... 420 Nº 329. TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI .......................................... 421 Nº 330. TARTA DE QUESO QUARK................................................................. 423 18
Nº 331. TARTA DE QUESO RÁPIDA ................................................................ 424 Nº 332. TARTA DE QUESO SILVIA ................................................................ 425 Nº 333. TARTA DE QUESO SIN QUESO....................................................... 426 Nº 334. TARTA DE REQUESON Y CIRUELAS............................................... 427 Nº 335. TARTA DE SAN MARCOS.................................................................... 428 Nº 336. TARTA DE SAN VALENTÍN................................................................ 429 Nº 337. TARTA DE SAN VALENTÍN II .......................................................... 430 Nº 338. TARTA DE SANTIAGO.......................................................................... 431 Nº 339. TARTA DE SANTIAGO II ................................................................... 432 Nº 340. TARTA DE TURRÓN BLANDO JIJONA .......................................... 433 Nº 341. TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS............................... 434 Nº 342. TARTA GLORIA BENDITA.................................................................. 435 Nº 343. TARTA Mª LUISA.................................................................................. 437 Nº 344. TARTA MOUSSE DE LIMÓN.............................................................. 438 Nº 345. TARTA MÚSICO..................................................................................... 439 Nº 346. TARTA NAVIDEÑA DE FRUTOS SECOS ........................................ 440 Nº 347. TARTA PURA ........................................................................................... 442 Nº 348. TARTA SELVA NEGRA.......................................................................... 443 Nº 349. TARTA TRUFADA .................................................................................. 445 Nº 350. TORTA DE CALABAZA Y MIEL .......................................................... 446 Nº 351. TORTA DE MANZANA.......................................................................... 447 Nº 352. TORTADA................................................................................................. 448 Nº 353. TORTA 5 MINUTOS ............................................................................. 449 Nº 354. TORTAS DE ACEITE............................................................................. 450 19
Nº 355. TORTAS DE ALMENDRAS.................................................................... 451 Nº 356. TULIPAS................................................................................................... 452 Nº 357. TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (3 20 TABLETAS) 453 Nº 358. TURRON DE ALICANTE:...................................................................... 454 Nº 359. TURRÓN DE CÁDIZ............................................................................... 455 Nº 360. TURRÓN DE CHOCOLATE ................................................................... 456 Nº 361. TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE ........................................... 457 Nº 362. TURRON DE JIJONA:I........................................................................ 458 Nº 363. TURRÓN DE JIJONA ELIA ................................................................ 459 Nº 364. YEMAS ...................................................................................................... 460 Nº 365. ¿Y A LA HORA DEL CAFE QUÉ........?”................................................ 461 SORBETES Y GRANIZADOS ......................................... 465 Nº 366. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA..................................................... 467 Nº 367. GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA)................................... 468 Nº 368. GRANIZADO ESMERALDA.................................................................. 469 Nº 369. SORBETE DE CAFÉ................................................................................ 470 Nº 370. SORBETE DE CAFÉ EXPRÉS................................................................. 471 Nº 371. SORBETE DE CAVA................................................................................ 472 Nº 372. SORBETE DE CUAJADA....................................................................... 473 Nº 373. SORBETE DE CHAMPAGNE................................................................. 474 Nº 374. SORBETE DE FRESAS .......................................................................... 475 Nº 375. SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX ........................................ 476 Nº 376. SORBETE DE LIMÓN AL CAVA.......................................................... 477
Nº 377. SORBETE DE MANDARINA-1............................................................. 478 Nº 378. SORBETE DE MANDARINA-2............................................................ 479 Nº 379. SORBETE DE MANDARINA-3............................................................ 480 Nº 380. SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA....................... 481 Nº 381. SORBETE DE NAVIDAD ....................................................................... 482 Nº 382. SORBETE DE PASAS AL JEREZ ........................................................ 483 Nº 383. SORBETE DE PIÑA Y MANDARINA................................................. 484 Nº 384. SORBETE DE RUIBARBO..................................................................... 485 Nº 385. SORBETE DE TOMATE......................................................................... 486 Nº 386. SORBETE DE TURRÓN......................................................................... 487 ENTRANTES........................................................... 489 Nº 387. AJOARRIERO........................................................................................... 491 Nº 388. ALMOGROTE (PATÉ DE QUESO DE LA GOMERA)....................... 492 Nº 389. APERITIVO DE QUESO ....................................................................... 493 Nº 390. APERITIVOS DE ATÚN O BONITO ................................................. 494 Nº 391. ATASCABURRAS..................................................................................... 496 Nº 392. BACALAO DORADO:.............................................................................. 497 Nº 393. BANDERA ESPAÑOLA .......................................................................... 498 Nº 394. BASTONCILLOS DE PATATA............................................................. 499 Nº 395. BIZCOCHOS DE JAMON Y QUESO ................................................. 500 Nº 396. BOLA DE QUESOS.................................................................................. 501 Nº 397. BOLLITOS DE BACALAO..................................................................... 502 Nº 398. BOMBAS ................................................................................................... 503 Nº 399. BRANDADA DE BACALAO ................................................................... 504 21
Nº 400. BRAZO DE GITANO (SALADO) ......................................................... 505 Nº 401. BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO DE SALSA TÁRTARA............................................................................................................ 507 Nº 402. BUÑUELOS DE BACALAO.................................................................... 509 Nº 403. BUÑUELOS DE LECHUGA..................................................................... 510 Nº 404. CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA).....................................511 Nº 405. CARPACCIO DE ATÚN Y LANGOSTINOS ....................................... 512 Nº 406. CESTA DE SALCHICHAS:..................................................................... 513 Nº 407. CHURROS DE PESCADO........................................................................ 514 Nº 408. COCA DE MOLLITAS ............................................................................. 515 Nº 409. COCA DE SOBRASADA.......................................................................... 516 Nº 410. COCA DE VERDURAS.............................................................................. 517 Nº 411. COCA MALLORQUINA............................................................................ 518 Nº 412. CROQUETAS............................................................................................. 519 Nº 413. CROQUETAS (CASERAS)..................................................................... 520 Nº 414. CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR.............................................. 526 Nº 415. CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO............... 527 Nº 416. CROQUETAS DE PATATAS................................................................. 529 Nº 417. CROQUETAS DE PESCADO ................................................................. 530 Nº 418. DIP DE ROQUEFORT.............................................................................. 531 Nº 419. ENSALADA DE PIMIENTOS:.............................................................. 532 Nº 420. ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA ............... 533 Nº 421. ENSALADILLA RUSA ............................................................................ 534 Nº 422. EMPANADA ASTURIANA.................................................................... 535 22
Nº 423. EMPANADA GALLEGA........................................................................... 536 Nº 424. EMPANADA MULTICOLOR.................................................................. 538 Nº 425. EMPANADILLAS ARGENTINAS........................................................ 540 Nº 426. EMPANADILLAS DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES........................ 541 Nº 427. FIAMBRE .................................................................................................. 542 Nº 428. FIAMBRE TRUFADO ............................................................................. 543 Nº 429. FOIE DE PATO........................................................................................ 544 Nº 430. FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA).................................... 546 Nº 431. GACHAS MANCHEGAS ......................................................................... 548 Nº 432. GALLETAS DE QUESO ......................................................................... 549 Nº 433. GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS..................................... 550 Nº 434. GRISINES................................................................................................. 551 Nº 435. GUAPIBOLA............................................................................................. 552 Nº 436. HUEVOS MOLE ....................................................................................... 553 Nº 437. MARGARITA DE CAVIAR..................................................................... 554 Nº 438. MEJILLONES RELLENOS.................................................................... 555 Nº 439. MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO (O TRUCHA) ..................... 557 Nº 440. MORCILLA DE VERANO....................................................................... 559 Nº 441. MORTERUELO.......................................................................................... 560 Nº 442. MOUSSE DE ATÚN FRESCO................................................................ 561 Nº 443. MOUSSE DE ATÚN Y ANCHOAS ...................................................... 562 Nº 444. MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS........................................ 563 Nº 445. MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS ................. 565 Nº 446. NIDOS....................................................................................................... 567 23
Nº 447. PALITOS DE CANGREJO REMOJAOS............................................. 568 Nº 448. PAN NAPOLITANO................................................................................ 569 Nº 449. PAN RELLENO......................................................................................... 570 Nº 450. PASTEL DE AGUACATE........................................................................ 572 Nº 451. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS....................... 573 Nº 452. PASTEL DE CABRACHO........................................................................ 575 Nº 453. PASTEL DE PESCADO BUENO, BONITO, BARATO ..................... 576 Nº 454. PASTEL DE ZARANGOLLO.................................................................. 577 Nº 455. PASTELA MORUNA ............................................................................... 579 Nº 456. PATE O DELICIAS DE HIGADITOS................................................. 580 Nº 457. PATÉ A LA PIMIENTA VERDE............................................................. 581 Nº 458. PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS......................................................... 582 Nº 459. PATÉ DE AGUACATE............................................................................. 583 Nº 460. PATÉ DE AHUMADOS........................................................................... 584 Nº 461. PATE DE ANCHOAS............................................................................... 585 Nº 462. PATÉ DE ANCHOAS II......................................................................... 586 Nº 463. PATÉ DE ATÚN....................................................................................... 587 Nº 464. PATE DE BERBERECHOS...................................................................... 588 Nº 465. PATÉ DE BERENJENAS........................................................................ 589 Nº 466. PATÉ DE BERENJENAS II .................................................................. 590 Nº 467. PATE DE CABRACHO.............................................................................. 591 Nº 468. PATE DE CAMPAÑA............................................................................... 592 Nº 469. PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS.................................................... 593 Nº 470. PATÉ DE CEBOLLA................................................................................. 594 24
Nº 471. PATÉ DE CHAMPIÑÓN.......................................................................... 595 Nº 472. PATÉ DE CHORIZO................................................................................ 596 Nº 473. PATÉ DE ESPÁRRAGOS........................................................................ 597 Nº 474. PATE DE HIGADITOS .......................................................................... 598 Nº 475. PATÉ DE HUEVO..................................................................................... 599 Nº 476. PATÉ DE JAMÓN ................................................................................... 600 Nº 477. PATE DE JAMON COCIDO................................................................... 601 Nº 478. PATÉ DE MARINERO ............................................................................ 602 Nº 479. PATE DE MARISCO ............................................................................... 603 Nº 480. PATÉ DE MEJILLONES........................................................................ 604 Nº 481. PATE DE MORCILLA ASTURIANA.................................................... 605 Nº 482. PATE DE PALOMETA AHUMADA ...................................................... 606 Nº 483. PATÉ DE PERDIZ.................................................................................... 607 Nº 484. PATÉ DE POLLO...................................................................................... 608 Nº 485. PATÉ DE QUESO.................................................................................... 609 Nº 486. PATE DE QUESO II ............................................................................... 610 Nº 487. PATE DE QUESOS...................................................................................611 Nº 488. PATE DE QUESOS II............................................................................. 612 Nº 489. PATÉ DE ROCÍO ...................................................................................... 613 Nº 490. PATE DE SALAMI ................................................................................... 614 Nº 491. PATÉ DE SARDINAS .............................................................................. 615 Nº 492. PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS................................................. 616 Nº 493. PATÉ DE SOJA ........................................................................................ 617 Nº 494. PATÉ DE SURIMI.................................................................................... 619 25
Nº 495. PATÉ GRANADA ..................................................................................... 620 Nº 496. PATE LALI................................................................................................ 622 Nº 497. PATÉ VEGETAL ....................................................................................... 623 Nº 498. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA 26 DE TINTA 624 Nº 499. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS........................................ 626 Nº 500. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA 627 PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA....................................................................................................................................... 628 Nº 501. PIÑA DE QUESOS.................................................................................. 629 Nº 502. PISTO........................................................................................................ 630 Nº 503. PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO......................................... 632 Nº 504. PUDING DE BONITO............................................................................ 633 Nº 505. PUDDING DE SALMÓN Y SETAS...................................................... 634 Nº 506. PUDDING RÁPIDO................................................................................. 635 Nº 507. PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON') ....... 636 Nº 508. QUICHE DE CEBOLLA........................................................................... 637 Nº 509. QUICHE DE CHORIZO Y PIMIETOS ROJOS................................ 639 Nº 510. QUICHE DE PUERROS........................................................................... 640 Nº 511. QUICHE DE PUERROS II....................................................................... 641 Nº 512. QUICHE DE QUESO Y GAMBAS........................................................ 642 Nº 513. QUICHE EXPRESS.................................................................................. 643 Nº 514. QUICHÉ LORRAINE : ............................................................................ 644 Nº 515. ROLLITOS DE JAMÓN CON TOMATE............................................. 645
Nº 516. ROLLITOS PRIMAVERA........................................................................ 646 Nº 517. ROLLO DE QUESO ................................................................................. 647 Nº 518. ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA ........................... 648 Nº 519. ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO .............................................. 649 Nº 520. SALMOREJO CORDOBÉS ..................................................................... 651 Nº 521. SALPICÓN DE MAR................................................................................ 652 Nº 522. TARTA DE BACALAO............................................................................ 653 Nº 523. TARTALETAS VARIADAS................................................................... 654 Nº 524. TERRINA DE QUESO FRESCO Y JAMÓN ...................................... 655 Nº 525. TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO............. 656 Nº 526. TORTA DE SARDINAS......................................................................... 657 Nº 527. TORTITAS DE CAMARONES ............................................................. 659 Nº 528. TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO................................................... 660 Nº 529. TORTILLA DE ESPINACAS.................................................................. 661 Nº 530. TORTILLA DE PATATA........................................................................ 662 Nº 531. TORTILLA DE PATATAS DE GINEBRA............................................ 663 Nº 532. PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS ........................................... 664 Nº 533. MERLUZA CON COSTRA...................................................................... 665 Nº 534. TRONCO DE AGUACATE...................................................................... 666 Nº 535. TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR......................................................... 667 Nº 536. ZANAHORIAS ENCEBOLLADAS....................................................... 669 MASAS Y BASES...................................................... 673 Nº 537. ADOBO PESCADOS ............................................................................... 675 27
Nº 538. ADOBO...................................................................................................... 676 Nº 539. ADOBO SANDRA.................................................................................... 677 Nº 540. BLINIS...................................................................................................... 678 Nº 541. BOLLOS PREÑAOS................................................................................. 679 Nº 542. COCA DE MOLLITAS ............................................................................ 680 Nº 543. EMPANADA BLANCA.............................................................................. 681 Nº 544. HARINA DE GARBANZOS................................................................... 682 Nº 545. HARINA REBOZAR PESCADO............................................................ 683 Nº 546. HOJALDRE RÁPIDO.............................................................................. 684 Nº 547. HORNAZOS............................................................................................. 685 Nº 548. MASA CHURROS.................................................................................... 686 Nº 549. MASA DE EMPANADA.......................................................................... 687 Nº 550. MASA DE NATA LÍQUIDA ................................................................. 688 Nº 551. MASA DE ÑOQUIS................................................................................ 689 Nº 552. MASA DE ÑOQUIS II.......................................................................... 690 Nº 553. MASA DE ÑOQUIS III ........................................................................ 691 Nº 554. MASA PARA PIZZA:.............................................................................. 692 Nº 555. MASAS PARA PIZZAS.......................................................................... 693 Nº 556. MASA PARA PIZZA (ITALIANA)...................................................... 694 Nº 557. MASA PARA TARTAS ULTRALIGERA.............................................. 695 Nº 558. MASA QUEBRADA AL AZAFRÁN...................................................... 696 Nº 559. MASA QUEBRADA................................................................................. 697 Nº 560. MASA RÁPIDA........................................................................................ 698 Nº 561. PAN (RECETA BÁSICA)......................................................................... 699 28
Nº 562. PAN BOURGUIGNON............................................................................. 701 Nº 563. PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO.................................................... 702 Nº 564. PAN DE AJO............................................................................................ 703 Nº 565. PAN DE CALATRAVA............................................................................. 704 Nº 566. PAN DE ESPECIAS................................................................................. 705 Nº 567. PAN DE JAMÓN (RELLENO)............................................................... 706 Nº 568. PAN DE MOLDE....................................................................................... 707 Nº 569. PAN DE PITTA ........................................................................................ 709 Nº 570. PAN INTEGRAL ....................................................................................... 710 Nº 571. PAN RALLADO.......................................................................................... 712 Nº 572. PASTA CHOUX......................................................................................... 713 Nº 573. PASTA DE RAMOS (CATALUÑA) ....................................................... 714 Nº 574. PASTA FRESCA........................................................................................ 715 Nº 575. SAL AROMATIZADA ............................................................................. 716 SALSAS Y GUARNICIONES.......................................... 717 Nº 576. ALL I OLI .................................................................................................. 719 Nº 577. BECHAMEL PARA COBERTURAS ....................................................... 720 Nº 578. BECHAMEL PARA LASAGNAS............................................................. 721 Nº 579. COULIS DE PIMIENTO ROJO........................................................... 722 Nº 580. CHUMICHURRI....................................................................................... 723 Nº 581. CREMA DE FIESTA ................................................................................ 724 Nº 582. CREMA DE QUESO A LA INGLESA .................................................. 725 Nº 583. FUMET DE PESCADO ............................................................................ 726 29
Nº 584. GRATINADO DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS 30 CONFITADAS 727 Nº 585. GUACAMOLE ........................................................................................... 728 Nº 586. GUARNICIÓN DE CEBOLLAS CONFITADAS ................................ 729 Nº 587. HUMMUS.................................................................................................. 730 Nº 588. JUGO DE PIÑA........................................................................................ 731 Nº 589. MANTEQUILLA DE SABORES........................................................... 732 Nº 590. MAYONESA ............................................................................................. 733 Nº 591. MAYONESA ANTISALMONELLA...................................................... 734 Nº 592. MAYONESA CON BASE ....................................................................... 735 Nº 593. MAYONESA DE CILANTRO ................................................................ 736 Nº 594. MAYONESA DE LECHE......................................................................... 737 Nº 595. MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA........................................... 738 Nº 596. MAYONESA SIN HUEVO .................................................................... 739 Nº 597. MOJO DE CEBOLLA............................................................................... 740 Nº 598. MOJO PICÓN........................................................................................... 741 Nº 599. MOJO PICÓN II .................................................................................... 742 Nº 600. MOJO VERDE.......................................................................................... 743 Nº 601. MUSELINA............................................................................................... 744 Nº 602. MUSELINA DE ESPARRAGOS............................................................ 745 Nº 603. MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS......................... 746 Nº 604. NATA AGRIA........................................................................................... 747 Nº 605. PATATAS A LO POBRE......................................................................... 748 Nº 606. PIMIENTOS AGRIDULCES ................................................................. 749
Nº 607. PURÈ DE PATATAS................................................................................ 750 Nº 608. PURÉ DE PATATA DE GUARNICIÓN................................................. 751 Nº 609. SALSA....................................................................................................... 752 Nº 610. SALSA A LOS TRES QUESOS............................................................ 753 Nº 611. SALSA A LA PIMIENTA VERDE ......................................................... 754 Nº 612. SALSA AGRIDULCE ............................................................................... 755 Nº 613. SALSA DE AGUACATE CON CAVA.................................................... 756 Nº 614. SALSA DE ALMENDRAS....................................................................... 757 Nº 615. SALSA DE ANCHOAS AL QUESO ..................................................... 758 Nº 616. SALSA DE AVELLANAS Y MIEL......................................................... 759 Nº 617. SALSA AL ESTRAGON.......................................................................... 760 Nº 618. SALSA BOLOÑESA ................................................................................. 761 Nº 619. SALSA DE CABRALES ........................................................................... 762 Nº 620. SALSA DE CHAMPIÑON...................................................................... 763 Nº 621. SALSA DE CURRY................................................................................... 764 Nº 622. SALSA DE MEMBRILLOS .................................................................... 765 Nº 623. SALSA DE MOSTAZA........................................................................... 766 Nº 624. SALSA DE NARANJA........................................................................... 767 Nº 625. SALSA DE ROQUEFORT...................................................................... 768 Nº 626. SALSA DE SOLOMILLO....................................................................... 769 Nº 627. SALSA DE TOMATE.............................................................................. 770 Nº 628. SALSA DE TRUFA................................................................................... 771 Nº 629. SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI)................................... 772 Nº 630. SALSA HOLANDESA ............................................................................ 773 31
Nº 631. SALSA MORNAY..................................................................................... 774 Nº 632. SALSA PARA ALCACHOFAS............................................................... 775 Nº 633. SALSA PARA ACOMPAÑAR EL POLLO............................................. 776 Nº 634. SALSA PARA BARBACOA..................................................................... 777 Nº 635. SALSA PARA BLINIS ........................................................................... 778 Nº 636. SALSA PARA CALÇOTS........................................................................ 779 Nº 637. SALSA PARA CARNE............................................................................. 780 Nº 638. SALSA PARA PATATAS FRITAS........................................................ 781 Nº 639. SALSA PARMESANA............................................................................. 782 Nº 640. SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE.......................................... 783 Nº 641. SALSA PESTO ......................................................................................... 784 Nº 642. SALSA PICANTE.................................................................................... 785 Nº 643. SALSA ROSA........................................................................................... 786 Nº 644. SALSA ROSA DE LECHE ...................................................................... 787 Nº 645. SALSA TAHINI...................................................................................... 788 Nº 646. SALSA TÁRTARA................................................................................... 789 Nº 647. SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS................ 790 Nº 648. SALSA VERDE.......................................................................................... 791 Nº 649. SALSA VERDE DE CILANTRO............................................................ 792 Nº 650. SALSA VERDE FRÍA.............................................................................. 793 Nº 651. SALSA VINAGRETA .............................................................................. 794 Nº 652. SALSAS DE YOGUR............................................................................... 795 Nº 653. TARAMASALATA................................................................................... 796 Nº 654. TOMATE FRITO..................................................................................... 797 32
Nº 655. VINAGRETA............................................................................................. 798 Nº 656. VINAGRETA "ANA"............................................................................... 799 Nº 657. VINAGRETA AROMATIZADA............................................................ 800 Nº 658. VINAGRETA DE REMOLACHA............................................................. 801 Nº 659. YURUMÚ DE CALABAZA (RECETA CUBANA) ................................ 802 SOPAS Y CREMAS .................................................... 805 Nº 660. AJO BLANCO .......................................................................................... 807 Nº 661. BISQUE DE LANGOSTINOS .............................................................. 808 Nº 662. CALDERO SANTAPOLERO.................................................................... 810 Nº 663. CALDO DE COCIDO.................................................................................811 Nº 664. CONSOMÉ VEGETAL.............................................................................. 812 Nº 665. COPITA HELADA DE GAZPACHO DE ROSAS FRESCAS.............. 813 Nº 666. CREMA DE AHUMADOS........................................................................ 814 Nº 667. CREMA DE AHUMADO (SIN COLESTEROL) ................................... 815 Nº 668. CREMA DE AVE AL JEREZ.................................................................... 816 Nº 669. CREMA DE BRÉCOL................................................................................. 817 Nº 670. CREMA DE CALABACIN......................................................................... 818 Nº 671. CREMA DE CALABACÍN......................................................................... 819 Nº 672. CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS...................................... 820 Nº 673. CREMA DE CALABACÍN Y ARROZ...................................................... 821 Nº 674. CREMA DE CALABAZA.......................................................................... 822 Nº 675. CREMA DE CANGREJO......................................................................... 823 Nº 676. CREMA DE CANGREJO II.................................................................... 824 Nº 677. CREMA DE COLIFLOR Y BRÉCOL....................................................... 825 33
Nº 678. CREMA DE ESPÁRRAGOS .................................................................... 826 Nº 679. CREMA DE FIESTA................................................................................ 828 Nº 680. CREMA DE FOIE..................................................................................... 829 Nº 681. CREMA DE GAMBAS Y CALABACÍN.................................................. 830 Nº 682. CREMA DE GARBANZOS....................................................................... 831 Nº 683. CREMA DE MEJILLONES .................................................................... 832 Nº 684. CREMA DE NARANJA........................................................................... 834 Nº 685. CREMA DE NECORAS............................................................................ 835 Nº 686. CREMA DE PATATAS Y CALABAZA.................................................. 837 Nº 687. CREMA DE PEPINOS ............................................................................. 838 Nº 688. CREMA DE PIMIENTOS....................................................................... 839 Nº 689. CREMA DE PUERROS............................................................................. 840 Nº 690. CREMA DE REMOLACHA Y TOMATE................................................. 841 Nº 691. CREMA DE TOMATE .............................................................................. 842 Nº 692. CREMA DE TOMATE Y ZANAHORIA............................................... 843 Nº 693. CREMA DE ZANAHORIAS................................................................... 844 Nº 694. CREMA DE ZANAHORIAS................................................................... 845 Nº 695. CREMA FINA DE ESPINACAS Y CALABAZA. ................................ 846 Nº 696. CREMA FRÍA AL PESTO....................................................................... 847 Nº 697. CREMA FRÍA DE AGUACATE.............................................................. 848 Nº 698. CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS......................................................... 849 Nº 699. CREMA FRÍA DE PEPINO..................................................................... 850 Nº 700. CREMA MARINERA ................................................................................ 851 Nº 701. CREMA NORUEGA DE SALMÓN......................................................... 853 34
Nº 702. CREMA PIMIENTOS PIQUILLO PILI.............................................. 854 Nº 703. CREMA VEGETAL.................................................................................... 855 Nº 704. GAZPACHO A LO POBRE...................................................................... 856 Nº 705. GAZPACHO ANDALUZ.......................................................................... 857 Nº 706. GAZPACHO DE AGUACATE................................................................. 858 Nº 707. GAZPACHO DE AJOS LÍQUIDO, BLANCO, DE LA ALPUJARRA 35 859 Nº 708. GAZPACHO DE CILANTRO.................................................................. 860 Nº 709. GAZPACHO DE FRESONES.................................................................. 861 Nº 710. GAZPACHO DE FRUTAS ....................................................................... 862 Nº 711. GAZPACHO DE HABAS, ALMENDRAS O PIÑONES...................... 863 Nº 712. GAZPACHO DE MELON......................................................................... 864 Nº 713. GAZPACHO DE PIMIENTO.................................................................. 865 Nº 714. GAZPACHO DE REMOLACHA I ........................................................... 866 Nº 715. GAZPACHO DE REMOLACHA II......................................................... 867 Nº 716. GAZPACHO DE TRIGUEROS................................................................ 868 Nº 717. GAZPACHO DE HIERBABUENA.......................................................... 870 Nº 718. GAZPACHO DE PIMIENTOS ................................................................ 871 Nº 719. GAZPACHO MANCHEGO....................................................................... 872 Nº 720. GAZPACHO VERDE................................................................................. 873 Nº 721. POTITOS PARA NIÑOS ....................................................................... 874 Nº 722. PURÉ DE BERENJENAS........................................................................ 877 Nº 723. PURES DE FRUTAS................................................................................ 878 Nº 724. PURÉ DE CALABAZA Y PATATA ........................................................ 879
Nº 725. PURÉ DE ZANAHORIA ......................................................................... 880 Nº 726. PURÉ DE REMOLACHA ASADA CON MOUSSE DE QUESO 36 MASCARPONE 881 Nº 727. SALMOREJO DE MANGO.................................................................... 883 Nº 728. SOPA DE ALMENDRAS......................................................................... 884 Nº 729. SOPA DE AJO ......................................................................................... 885 Nº 730. SOPA DE CALABAZA ............................................................................ 886 Nº 731. SOPA DE CEBOLLA................................................................................. 887 Nº 732. SOPA DE CEBOLLA A LA CREMA....................................................... 888 Nº 733. SOPA DE FLAN AL VAROMA.............................................................. 889 Nº 734. SOPA DE MALLORCA............................................................................. 891 Nº 735. SOPA DE PIMIENTOS ROJOS .......................................................... 892 Nº 736. SOPA DE TOMATE................................................................................. 893 Nº 737. SOPA GRIEGA:........................................................................................ 894 Nº 738. SOPA QUEMA GRASA .......................................................................... 895 Nº 739. SOPA RÁPIDA......................................................................................... 896 Nº 740. SOPITA DE PATATAS CON ESPARRAGOS.................................... 897 Nº 741. SOPA DE VERDURAS............................................................................. 898 Nº 742. SOPA DE PESCADO ............................................................................... 899 Nº 743. SOPA DE BERBERECHOS...................................................................... 901 Nº 744. SOPA DE VERDURAS ENQUIQUECIDA CON JAMÓN Y QUESO 903 Nº 745. VICHYSSOISE........................................................................................ 904 Nº 746. VICHYSSOISE II .................................................................................. 905
PRIMEROS PLATOS................................................... 909 Nº 747. ABANICOS TRICOLORES DE CALABACÍN EN PAPILLOTE CON SALSA DE CARNE....................................................................................................................911 Nº 748. ALBÓNDIGAS DE AVENA .................................................................... 913 Nº 749. ALBÓNDIGAS DE SOJA CON ZANAHORIAS................................ 914 Nº 750. ALCACHOFAS........................................................................................... 916 Nº 751. ALCACHOFAS A LA MONTILLANA ................................................... 917 Nº 752. ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMON ...................................... 918 Nº 753. ALUBIAS ALICANTINAS..................................................................... 919 Nº 754. ARBEYOS CON JAMÓN....................................................................... 920 Nº 755. ARROZ A LA MEXICANA...................................................................... 921 Nº 756. ARROZ AL BRANDY............................................................................... 922 Nº 757. ARROZ AL CHILE POBLANO............................................................... 923 Nº 758. ARROZ CON ACELGAS ......................................................................... 924 Nº 759. ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS.................................................. 925 Nº 760. ARROZ DE LA YAYA ELO (LIBRO MENUS DE FIESTA)............. 927 Nº 761. ARROZ MEDITERRÁNEO ..................................................................... 929 Nº 762. ARROZ MELOSO. .................................................................................... 931 Nº 763. ARROZ NEGRO........................................................................................ 932 Nº 764. ARROZ PILAF.......................................................................................... 933 Nº 765. BABAGANOUSH..................................................................................... 934 Nº 766. BARQUITAS DE CALABACIN RELLENAS DE BOLOÑESA ........ 935 Nº 767. BERENJENAS A LA CREMA CON GAMBAS Y JAMÓN ............... 936 Nº 768. BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN.......................................... 940 37
Nº 769. BIZCOCHO DE CALABACÍN................................................................ 942 Nº 770. BRÓCCOLI VESTIDO DE FIESTA..................................................... 943 Nº 771. CALDERETA MANCHEGA ..................................................................... 945 Nº 772. CALLOS “ESTILO ANA”....................................................................... 946 Nº 773. CALZONE.................................................................................................. 948 Nº 774. CALZONE II............................................................................................ 949 Nº 775. CANELONES............................................................................................ 950 Nº 776. CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES............... 951 Nº 777. CAZUELA DE PATATAS ....................................................................... 953 Nº 778. CHAMPIÑONES AL GRATEN:............................................................. 954 Nº 779. CHAMPIÑONES CON CREMA Y LIMÓN.......................................... 955 Nº 780. CHARMELA CON BERENJENAS ........................................................ 956 Nº 781. “CHARTREUSE” DE CALABACÍN AL PIMIENTO ROJO .............. 957 Nº 782. CONSOMÉ................................................................................................ 958 Nº 783. COLIFLOR DIFERENTE CON BECHAMEL, MANZANA Y QUESO 38 AZUL 959 Nº 784. CRUJIENTES DE VERDURAS CON QUESO BRIE ........................ 960 Nº 785. ENSALADA DE CASTAÑAS Y BONITO ASALMONADO ........... 962 Nº 786. ENSALADA DE COL............................................................................... 963 Nº 787. ENSALADA DE PASTA ......................................................................... 964 Nº 788. ENSALADA DE PIMIENTOS .............................................................. 965 Nº 789. ENSALADA EN FLOR DE JAMÓN..................................................... 966 Nº 790. ENSALADA FESTIVA ........................................................................... 968 Nº 791. ENSALADA GRIEGA .............................................................................. 969
Nº 792. ENSALADA SOBRE MANZANA ......................................................... 970 Nº 793. ESCONES DE CEBOLLA Y HARINA INTEGRAL............................ 972 Nº 794. ESCUDELLA BARREJADA.................................................................... 973 Nº 795. ESPAGUETIS A LA VÓNGOLE............................................................ 974 Nº 796. ESPAGUETIS CARBONARA ................................................................ 976 Nº 797. ESPAGUETIS CON GAMBAS .............................................................. 977 Nº 798. ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ATÚN.............................................. 978 Nº 799. ESPAGUETIS CON SALSA DE SETAS............................................. 979 Nº 800. ESPAGUETIS CON VERDURAS.......................................................... 980 Nº 801. ESPAGUETIS EN SALSA LIGERA....................................................... 981 Nº 802. ESPAGUETIS VÓNGOLE...................................................................... 982 Nº 803. ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SALMÓN CON SALSA CALIENTE 39 984 Nº 804. ESPINACAS DELICIOSAS.................................................................. 985 Nº 805. ESTOFADO VEGETARIANO............................................................... 986 Nº 806. FABES CON ALMEJAS......................................................................... 987 Nº 807. FALAFEL ................................................................................................... 989 Nº 808. FIDEOS EN CAZUELA.......................................................................... 990 Nº 809. FIDEUÁ...................................................................................................... 991 Nº 810. FILETES RUSOS DE AVENA............................................................... 992 Nº 811. FONDUE EN PAN DE PAYÉS................................................................ 993 Nº 812. FRITADA MURCIANA CON PATATAS Y HUEVOS....................... 994 Nº 813. FRITO DE VERDURAS........................................................................... 996 Nº 814. FUSILLI CON HONGOS Y AZAFRÁN............................................... 997
Nº 815. FUSILIS CON SALSA DE SOJA Y VERDURITAS......................... 998 Nº 816. GARBANZOS CON TAHINI................................................................1000 Nº 817. GARBANZOS EN SALSA ..................................................................... 1001 Nº 818. GRATEN DE CHAMPIÑONES.............................................................1002 Nº 819. GRATÉN DE SALMÓN AL CAVA CON ESPINACAS .....................1003 Nº 820. GUISANTES CON JAMÓN ................................................................1005 Nº 821. GUISO DE GARBANZOS .....................................................................1006 Nº 822. HUEVOS IMPERIALES ........................................................................1007 Nº 823. HUEVOS REVUELTOS AL QUESO ...................................................1008 Nº 824. JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS...............................................1009 Nº 825. LASAGNA................................................................................................ 1010 Nº 826. LASAÑA CON VERDURAS...................................................................1011 Nº 827. LASAÑA DE BERENJENAS................................................................ 1012 Nº 828. LASAÑA DE BONITO .......................................................................... 1014 Nº 829. LASAÑA DE ESPINACAS ................................................................... 1015 Nº 830. LENTEJAS .............................................................................................. 1016 Nº 831. LENTEJAS CON ARROZ Y SALCHICHAS ...................................... 1017 Nº 832. LOMBARDA CON MANZANA............................................................. 1018 Nº 833. MACARRONES CON TOMATE........................................................... 1019 Nº 834. MACARRONES "LA GLORIA".............................................................1020 Nº 835. MARMITAKO.......................................................................................... 1021 Nº 836. MIGAS......................................................................................................1022 Nº 837. MILHOJAS DE VERDURAS................................................................1023 Nº 838. MOUSSAKA (PARA 4 PERSONAS) ...................................................1025 40
Nº 839. NIDOS DE TOMATE CON LENGUADO SOBRE LECHO DE ARROZ 41 1027 Nº 840. ÑOQUIS RELLENOS............................................................................1029 Nº 841. OLLETA ALICANTINA.........................................................................1030 Nº 842. PANACHE DE VERDURAS ................................................................... 1031 Nº 843. PAPAS RELLENAS.................................................................................1032 Nº 844. PASTA FRESCA CON SALSA DELICIOSA.....................................1033 Nº 845. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS.....................1035 Nº 846. PASTEL DE GARBANZOS Y ATUN...................................................1037 Nº 847. PASTEL DE PUERROS ..........................................................................1038 Nº 848. PASTILLO DE PATATA........................................................................1039 Nº 849. PATATAS A MI MANERA................................................................... 1041 Nº 850. PASTA CAPRICHOSA...........................................................................1042 Nº 851. PASTA RÁPIDA ......................................................................................1043 Nº 852. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ....................................1044 Nº 853. PASTEL DE VERDURAS .......................................................................1046 Nº 854. PATATAS A LA IMPORTANCIA LIGERAS (SIN REBOZAR NI FREÍR) 1047 Nº 855. PATATAS CON FUMET DE GAMBAS ..............................................1049 Nº 856. PATATAS GUISADAS ......................................................................... 1051 Nº 857. PATATAS GUISADAS CON SALSA DE SOJA .............................1053 Nº 858. PATATAS REVOLCONAS. ...................................................................1054 Nº 859. PEPINOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y VERDURAS..........1055 Nº 860. PIÑA EXOTICA .....................................................................................1056 Nº 861. PIZZA 4 QUESOS.................................................................................1057
Nº 862. POTAJE DE SOJA ................................................................................1058 Nº 863. POTAJITO DE VERDURAS.................................................................1059 Nº 864. POTAJE DE VIGILIA...........................................................................1060 Nº 865. PUCHERITO............................................................................................ 1061 Nº 866. PUDING DE CALABAZA Y PATATAS...............................................1062 Nº 867. PUDING DE ESPINACAS ....................................................................1063 Nº 868. RANCHO CANARIO..............................................................................1064 Nº 869. RISSOTO EXOTICO ............................................................................1065 Nº 870. REBOLLONES CON LANGOSTINOS...............................................1066 Nº 871. RECETA DE PATATAS..........................................................................1067 Nº 872. ROLLO DE ANACARDOS CON BRÓCOLI........................................1068 Nº 873. SOUFFLÉ DE QUESO...........................................................................1070 Nº 874. SOUFFLÉ DE QUESOS SOBRE PIMIENTOS................................ 1071 Nº 875. TARRINA DE SETAS CON CENTRO DE FOIE-GRAS .................1073 Nº 876. TIMBAL DE ALCACHOFAS CON FLAN DE FOIE-GRAS AL 42 OPORTO 1074 Nº 877. TORTELLINIS FRESCOS RELLENOS DE PESTO.........................1075 Nº 878. TRONCOS DE CALABACÍN RELLENOS DE BACALAO A LA NATA 1077 Nº 879. VERDURAS AL VAPOR .........................................................................1079 Nº 880. VERBENA DE VERDURAS CON VINAGRETA ................................1080 Nº 881. VERDURAS CRUJIENTES CON QUESO BRIE .............................. 1081 PESCADOS ............................................................1085 Nº 882. ACELGAS CON GAMBAS.....................................................................1087
Nº 883. ALBÓNDIGAS DE BACALAO .............................................................1088 Nº 884. ALBÓNDIGAS DE MARISCO.............................................................1089 Nº 885. ALMEJAS A LA MARINERA ..............................................................1090 Nº 886. ATÚN CONFITADO.............................................................................. 1091 Nº 887. BACALAO A LA MEXICANA...............................................................1092 Nº 888. BACALAO A LA NATA .........................................................................1093 Nº 889. BACALAO AL PIL-PIL...........................................................................1095 Nº 890. BACALAO CON PASAS........................................................................1096 Nº 891. BACALAO DORADO...............................................................................1097 Nº 892. CABALLAS AL VAPOR ..........................................................................1098 Nº 893. CALAMARES EN SU TINTA ..............................................................1099 Nº 894. CALAMARES CON PATATAS............................................................. 1100 Nº 895. CALAMARES EN SALSA ......................................................................1101 Nº 896. CALDEIRADA DE SEPIA O PULPO AL VAROMA.......................... 1102 Nº 897. CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO ............................. 1103 Nº 898. CHOCOS EN SALSA CON GARBANZOS......................................... 1104 Nº 899. COLAS DE RAPE AL VAROMA CON SALSA AMERICANA......... 1105 Nº 900. CONCHAS DE DELICIAS DE MAR ................................................... 1106 Nº 901. CORAZONES DE MERLUZA CON ENELDO AL VAPOR Y GUARNICIÓN DE BRÉCOL Y COLIFLOR........................................................................ 1107 Nº 902. DELICIAS DE SALMÓN RELLENO EN CAMISA DE BRIOCHE 1109 Nº 903. DORADA A LA SAL.................................................................................1111 Nº 904. FILETES DE LENGUADO A LA NARANJA .....................................1112 Nº 905. FILETES DE RAPE GRATINADOS.....................................................1113 43
Nº 906. GRATINADO DE BACALAO NAVIDEÑO.........................................1114 Nº 907. GUISADITO DE TERNERA DE MAR.................................................1116 Nº 908. GUISO DE MAR......................................................................................1117 Nº 909. KEDGEREE ................................................................................................1118 Nº 910. LENGUADOS A LA NARANJA ............................................................1119 Nº 911. LENGUADOS RELLENOS AL VAPOR................................................. 1120 Nº 912. LOMOS DE MERLUZA CON AROMA DE MAR................................ 1122 Nº 913. MAR Y TIERRA ....................................................................................... 1124 Nº 914. MARMITACO .......................................................................................... 1126 Nº 915. MENUDO DE CHOCOS ......................................................................... 1128 Nº 916. MERLUZA A LA GALLEGA ................................................................... 1129 Nº 917. MERLUZA O RAPE A LA GALLEGA.................................................... 1130 Nº 918. MERLUZA A LA SALSA DE ALMENDRAS....................................... 1132 Nº 919. MERLUZA AL LIMÓN CON CREMOSO DE PATATAS ................. 1133 Nº 920. MERLUZA SORPRESA EN PAPILLOT Y ESPÁRRAGOS AL VAPOR 44 1134 Nº 921. MERO EN PAPILLOTE CON GAMBAS Y CREMA DE CEBOLLA.. 1136 Nº 922. PASTEL DE ATÚN:................................................................................ 1137 Nº 923. PASTEL DE CABRACHO I.................................................................... 1138 Nº 924. PASTEL DE CABRACHO II ................................................................. 1139 Nº 925. PASTEL DE CARBACHO III ............................................................... 1140 Nº 926. PATATA CON BACALAO ......................................................................1141 Nº 927. PESCADO A LA ASTURIANA ............................................................ 1142 Nº 928. PUDDING DE MAR................................................................................ 1143
Nº 929. ROLLOS DE LENGUADO Y FRUTOS DE MAR CON SALSA HOLANDESA AL AZAFRAN............................................................................................... 1144 Nº 930. TARTAR DE BONITO........................................................................... 1146 Nº 931. PUDDING DE PESCADO....................................................................... 1147 Nº 932. MERLUZA A LA GALLEGA................................................................... 1148 Nº 933. RAPE A LA AMERICANA..................................................................... 1149 Nº 934. ROSCA DE SALMON .............................................................................1151 Nº 935. SALMÓN MARINADO CON BLINIS ............................................... 1152 Nº 936. SARDINAS EN PAPILLOT AL LIMÓN Y SOPA DE CEBOLLA (A LA 45 VEZ) 1153 Nº 937. SEPIA CON PATATAS......................................................................... 1155 Nº 938. SETAS CON LANGOSTINOS............................................................ 1156 Nº 939. TARAMA (RECETA TURCA)................................................................ 1157 Nº 940. TARTAR DE BONITO........................................................................... 1158 Nº 941. TIMBAL DE PATATAS Y SALMÓN................................................... 1159 Nº 942. TRUCHAS A LA CREMA........................................................................1161 Nº 943. TRUCHAS CON BATATA..................................................................... 1162 CARNES ...............................................................1165 Nº 944. ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA .................................................... 1167 Nº 945. BERENJENAS A LA TURCA ............................................................... 1168 Nº 946. CALDERETA MANCHEGA.................................................................... 1169 Nº 947. CALDERETA DE CORDERO ................................................................. 1170 Nº 948. CALLOS.....................................................................................................1171 Nº 949. CARACOLES EN SALSA FANNI ....................................................... 1173
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  • 1. 1 THERMOMIX: RECETAS del foro MundoRecetas.com
  • 2. 2
  • 3. 3 AGRADECIMIENTOS A todos los gastronautas (tengan las estrellas que tengan), porque son ellos los que han hecho posible la recopilación de las recetas de este foro, y en especial a Beatriz Ruiz, que ha sido la gran impulsora de este foro, y que con su generosidad inició la recopilación y redacción de las recetas para que estuvieran al alcance de todos. Personalmente, y a pesar de que este libro es infinitamente mejorable, creo que es el reflejo de que todavía hay gente que cumple la máxima de “HAZ BIEN Y NO MIRES A QUIÉN”. Por eso, cada vez que alguien (espero que sean muchos “thermoadictos”) haga una de las recetas de este libro, y experimente el placer de recibir la felicitación de los comensales, se acuerde del foro y de sus gastronautas. También quiero indicar que este libro es tan sólo una recopilación de las recetas, por lo que no puedo asegurar el éxito de todas ellas. Es más, os invito a que se vayan modificando y mejorando, con los comentarios de los que las experimenten. Por eso, os invito a utilizarlo como libro de cabecera, e ir haciéndole todas las modificaciones que creáis necesarias a las recetas, para ir adaptándoles a vuestro gusto. De hecho está en Word, porque creo que es más fácil modificarlo en vuestros ordenadores. Para aquellos que prefieran utilizar el libro en versión impresa, os recomiendo imprimir 2 páginas por hoja, a doble cara en orientación horizontal, para que ocupe lo menos posible. Y dicho todo esto, a cocinar y ¡Buen provecho!
  • 4. 4
  • 5. 5 ÍNDICE POSTRES................................................................ 53 Nº 1. ARROZ CON LECHE ...................................................................................55 Nº 2. ARROZ CON LECHE II..............................................................................56 Nº 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUÉS..........................................................57 Nº 4. BAVAROISE DE MELOCOTÓN...............................................................58 Nº 5. BAVAROISE DE TURRON........................................................................59 Nº 6. BIENMESABE..............................................................................................60 Nº 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES ...............................................................61 Nº 8. BISCUIT GLACÉ DE AMARETTO...........................................................63 Nº 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS............................................................64 Nº 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE................................................................65 Nº 11. BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO........................................................66 Nº 12. BOMBONES DE FRUTOS SECOS...........................................................67 Nº 13. BOMBONES DE NUEZ ..............................................................................68 Nº 14. BOMBONES SORPRESA ...........................................................................69 Nº 15. CANELITOS.................................................................................................70 Nº 16. CASTAÑAS TIPO MARRÓN GLACÉ.......................................................71 Nº 17. CHOCOLATE A LA TAZA .........................................................................72 Nº 18. COMPOTA DE MANZANA........................................................................73 Nº 19. COPA DE REQUESÓN CON PIÑA..........................................................74 Nº 20. COPA MULTICOLOR ..................................................................................75 Nº 21. CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA....................................................76
  • 6. Nº 22. COSTRATA DE MERMELADA..................................................................77 Nº 23. COULIS DE FRAMBUESA.........................................................................78 Nº 24. CREMA AL CAVA.........................................................................................79 Nº 25. CREMA BRULÉE...........................................................................................80 Nº 26. CREMA CATALANA.....................................................................................81 Nº 27. CREMA DE ALMENDRAS..........................................................................82 Nº 28. CREMA DE CAFÉ.........................................................................................83 Nº 29. CREMA DE CARAMELO .............................................................................84 Nº 30. CREMA DE MELOCOTÓN .........................................................................85 Nº 31. CREMA DE MELÓN.....................................................................................86 Nº 32. CREMA DE MEMBRILLO...........................................................................87 Nº 33. CREMA DE NUECES...................................................................................89 Nº 34. CREPES DE CHOCOLATE..........................................................................90 Nº 35. CREPES SUZETTE.......................................................................................91 Nº 36. CRUJIENTE DE MANZANAS .................................................................92 Nº 37. CRUNCH THERMOMIX.............................................................................94 Nº 38. CUAJADA .....................................................................................................95 Nº 39. CUAJADA ULTRARÁPIDA .......................................................................96 Nº 40. CÚPULA DE PIÑA .......................................................................................97 Nº 41. DULCE DE MEMBRILLO............................................................................99 Nº 42. DULCE DE REYES ..................................................................................... 100 Nº 43. DULCE LAS TRES LECHES......................................................................101 Nº 44. ESPUMA DE TURRÓN DE JIJONA Y NARANJAS......................... 102 Nº 45. FILLOAS..................................................................................................... 103 6
  • 7. Nº 46. FILLOAS DE LECHE................................................................................. 104 Nº 47. FILLOAS DE LECHE II ........................................................................... 105 Nº 48. FLAN DE AIRE .......................................................................................... 106 Nº 49. FLAN DE ARROZ CON LECHE............................................................... 107 Nº 50. FLAN DE CALABAZA............................................................................... 108 Nº 51. FLAN DE HUEVO ...................................................................................... 109 Nº 52. FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO...........................................110 Nº 53. FLAN DE QUESO....................................................................................... 111 Nº 54. FLAN FRESCO............................................................................................112 Nº 55. FLAO .............................................................................................................113 Nº 56. FRESONES RELLENOS............................................................................114 Nº 57. GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE..............................115 Nº 58. HELADO CALIENTE Y FRÍO ..................................................................117 Nº 59. HELADO CELESTIAL................................................................................119 Nº 60. HELADO CREMOSO DE LIMON............................................................121 Nº 61. HELADO CREMOSO DE LIMÓN II ..................................................... 122 Nº 62. HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA............... 123 Nº 63. HELADO DE CHOCOLATE...................................................................... 124 Nº 64. HELADO DE DÁTILES ............................................................................ 125 Nº 65. HELADO DE DULCE DE LECHE ............................................................. 126 Nº 66. HELADO DE MANDARINA .................................................................... 127 Nº 67. HELADO DE NARANJA.......................................................................... 128 Nº 68. HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA" ............................ 129 Nº 69. HELADO DE NUECES .............................................................................. 130 7
  • 8. Nº 70. HELADO DE PASAS Y JEREZ. ...............................................................131 Nº 71. HELADO DE PLÁTANO........................................................................... 132 Nº 72. HELADO DE PLÁTANO II...................................................................... 133 Nº 73. HELADO DE QUESO................................................................................ 134 Nº 74. HELADO DE QUESO AL CAVA ............................................................. 135 Nº 75. HELADO DE ROMERO............................................................................. 136 Nº 76. HELADO DE YOGUR................................................................................. 137 Nº 77. HELADO DE YOGUR CON FRUTA........................................................ 138 Nº 78. HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE ................................................. 139 Nº 79. HELADO FRITO........................................................................................ 140 Nº 80. HELADO RÁPIDO DE MÁLAGA .............................................................141 Nº 81. HORCHATA................................................................................................ 142 Nº 82. INTXAURSALSA...................................................................................... 143 Nº 83. LECHE FRITA ............................................................................................ 144 Nº 84. LECHE FRITA II....................................................................................... 145 Nº 85. LEMON CURD ............................................................................................ 146 Nº 86. LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON............................... 147 Nº 87. MANZANAS............................................................................................... 148 Nº 88. MARRON GLASSE.................................................................................... 149 Nº 89. MERMELADA 3 GUSTOS........................................................................ 150 Nº 90. MERMELADA DE CEBOLLA.....................................................................151 Nº 91. MERMELADA DE HIGOS........................................................................ 152 Nº 92. MERMELADA DE LIMÓN ....................................................................... 153 Nº 93. MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS:.................... 154 8
  • 9. Nº 94. MOUSSE DE CAFE ................................................................................... 155 Nº 95. MOUSSE DE CASTAÑAS....................................................................... 156 Nº 96. MOUSSE DE CHOCOLATE..................................................................... 157 Nº 97. MOUSSE DE CHOCOLATE II ............................................................... 158 Nº 98. MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA.............................................. 159 Nº 99. MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE 9 NARANJA 160 Nº 100. MOUSSE DE COCO:................................................................................. 162 Nº 101. MOUSSE DE FRESAS.............................................................................. 163 Nº 102. MOUSSE DE GOFIO ............................................................................... 164 Nº 103. MOUSSE DE LECHE CONDENSADA .................................................. 165 Nº 104. MOUSSE DE LIMÓN............................................................................... 166 Nº 105. MOUSSE DE MANZANA........................................................................ 167 Nº 106. MOUSSE DE NESCAFE .......................................................................... 168 Nº 107. MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS......................................... 169 Nº 108. MORCILLA DE CHOCOLATE................................................................. 170 Nº 109. NATILLAS ..................................................................................................171 Nº 110. NATILLAS DE PERAS ............................................................................. 172 Nº 111. NEGRO EN CAMISA................................................................................ 173 Nº 112. NOCILLA I ................................................................................................. 174 Nº 113. NOCILLA II ............................................................................................... 175 Nº 114. NOCILLA III............................................................................................. 176 Nº 115. OREJAS ...................................................................................................... 177 Nº 116. PASTEL HELADO DE PIÑA.................................................................... 178
  • 10. Nº 117. PASTEL REAL DE CHOCOLATE ............................................................ 179 Nº 118. PERAS AL VINO DE MÁLAGA................................................................181 Nº 119. PIM PAM FUEGO ...................................................................................... 183 Nº 120. POLEÁ ......................................................................................................... 184 Nº 121. POLEÁ II..................................................................................................... 185 Nº 122. POSTRE BRASILEÑO A LA NATA...................................................... 186 Nº 123. POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES ...................... 187 Nº 124. POSTRE DE FRESÓN Y PIÑA CON CREMA...................................... 188 Nº 125. PUDING DE ARROZ CON LECHE......................................................... 189 Nº 126. PUDIN DE BREVAS SOBRE CREMA INGLESA AL AROMA DE 10 ROMERO 190 Nº 127. PUDDING DE NARANJA.........................................................................191 Nº 128. PUDDING DE NARANJA II .................................................................. 192 Nº 129. PUDIN DE PIÑA....................................................................................... 193 Nº 130. PUDIN DE QUESO .................................................................................. 194 Nº 131. PUDDING DE QUESO I .......................................................................... 195 Nº 132. PUDDING DE QUESO II ....................................................................... 196 Nº 133. QUESADA.................................................................................................. 197 Nº 134. QUESADA II ............................................................................................ 198 Nº 135. QUESADA III .......................................................................................... 199 Nº 136. QUESADA PASIEGA.............................................................................. 200 Nº 137. QUESILLO................................................................................................. 201 Nº 138. QUESO FRESCO...................................................................................... 202 Nº 139. RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU............................................. 203
  • 11. Nº 140. ROYAL DE PLÁTANOS .......................................................................... 204 Nº 141. SALCHICHON DE CHOCOLATE .......................................................... 205 Nº 142. SALSA DE CAFÉ...................................................................................... 206 Nº 143. SALSA DE CHOCOLATE........................................................................ 207 Nº 144. SALSA DE CHOCOLATE BLANCO...................................................... 208 Nº 145. SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS:.............................................. 209 Nº 146. SEMIFRÍO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS:................................... 210 Nº 147. SEMIFRIO DE FRESAS ..........................................................................211 Nº 148. SEMIFRÍO DE QUESO FRESCO CON FRUTAS ROJAS............... 213 Nº 149. SOUFLÉ DE ALBARICOQUE................................................................. 214 Nº 150. STRUDEL DE MANZANA....................................................................... 215 Nº 151. SUSPIROS DE ALMANZOR................................................................... 217 Nº 152. THERMOMIXON...................................................................................... 218 Nº 153. TIRAMISÚ................................................................................................. 219 Nº 154. TIRAMISU CASERO .............................................................................. 220 Nº 155. TOCINILLO DE NARANJA.................................................................. 222 Nº 156. TOCINO DE CIELO ................................................................................ 223 Nº 157. TOCINO DE CIELO II........................................................................... 224 Nº 158. TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES)...................................... 225 Nº 159. TOCINO DE CIELO DE VAROMA....................................................... 226 Nº 160. TOMATES EN DULCE............................................................................ 227 Nº 161. TORTITAS ................................................................................................ 228 Nº 162. TORTITAS A LA PLANCHA ................................................................. 229 Nº 163. TORTITAS AMERICANAS................................................................... 230 11
  • 12. Nº 164. TRUFAS...................................................................................................... 231 Nº 165. TRUFAS DE CAFÉ Y CREMA DE WHISKY........................................ 232 Nº 166. YOGUR ....................................................................................................... 234 Nº 167. YOGUR GRIEGO....................................................................................... 235 Nº 168. ZABAGLIONE .......................................................................................... 236 REPOSTERÍA .......................................................... 237 Nº 169. ALFAJORES DE MEDINA .................................................................... 239 Nº 170. ALMENDRAS GARRAPIÑADAS .......................................................... 240 Nº 171. AMARETTIS .............................................................................................. 241 Nº 172. ARROLLADO DE MANDARINA........................................................... 242 Nº 173. BESOS DE DAMA.................................................................................... 243 Nº 174. BIZCOCHITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU244 Nº 175. BIZCOCHO CASERO .............................................................................. 245 Nº 176. BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE................................................... 246 Nº 177. BIZCOCHO DE CALABAZA .................................................................. 247 Nº 178. BIZCOCHO DE CLARAS ........................................................................ 248 Nº 179. BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN..................................................... 249 Nº 180. BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO........................................ 251 Nº 181. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES........................................... 252 Nº 182. BIZCOCHO DE CORN FLAKES ............................................................ 253 Nº 183. BIZCOCHOS DE SABOYA .................................................................... 254 Nº 184. BIZCOCHO DE YOGUR.......................................................................... 255 Nº 185. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS............................................................ 256 Nº 186. BIZCOCHO DOS COLORES.................................................................. 257 12
  • 13. Nº 187. BIZCOCHO DE LA ABUELA.................................................................. 258 Nº 188. BIZCOCHO DE LIMON.......................................................................... 259 Nº 189. BIZCOCHO DE MANDARINAS........................................................... 260 Nº 190. BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE.261 Nº 191. BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS ........ 263 Nº 192. BIZCOCHO DE NAVIDAD .................................................................... 264 Nº 193. BIZCOCHO DE PERAS........................................................................... 265 Nº 194. BIZCOCHO DE PLÁTANO..................................................................... 266 Nº 195. BIZCOCHO DE SOLETILLA................................................................. 267 Nº 196. BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA ............................... 268 Nº 197. BOLLITOS DE MERIENDA................................................................... 269 Nº 198. BOLLOS DE BERLÍN / PEPITOS DE MERMELADA ....................... 270 Nº 199. BOLLOS PARKER HOUSE....................................................................... 271 Nº 200. BOLLOS SUIZOS................................................................................... 272 Nº 201. BORRACHUELO ....................................................................................... 273 Nº 202. BRAZO DE GITANO (RÁPIDO) .......................................................... 274 Nº 203. BRAZO DE GITANO.............................................................................. 275 Nº 204. BRAZO DE GITANO II......................................................................... 276 Nº 205. BROWNIE................................................................................................. 277 Nº 206. BROWNIES II ........................................................................................ 278 Nº 207. BUÑUELOS DE CALABAZA ................................................................. 279 Nº 208. BUÑUELOS DE NARANJA................................................................... 280 Nº 209. CAKE DE CHOCOLATE ........................................................................... 281 Nº 210. CAMILLE, DULCE ITALIANO.............................................................. 282 13
  • 14. Nº 211. CAPUCHINOS CUBANOS...................................................................... 283 Nº 212. CARAMELO EN POLVO.......................................................................... 284 Nº 213. CASADIELLES DE HOJADRE.............................................................. 285 Nº 214. CASADIELLES FRITAS ........................................................................ 286 Nº 215. CHURROS DIFERENTES....................................................................... 287 Nº 216. COCA DE CABELLO DE ANGEL............................................................ 288 Nº 217. COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIÑONES ................................... 289 Nº 218. COCA DE VIDRE...................................................................................... 290 Nº 219. COCA DE YOGURT DE SILVIA............................................................. 291 Nº 220. COCA MERCHE ........................................................................................ 292 Nº 221. COCAS CRISTINAS............................................................................... 293 Nº 222. COOKIES.................................................................................................. 294 Nº 223. CORDIALES ............................................................................................. 295 Nº 224. CREMA (BOLLOS SUIZOS)................................................................. 296 Nº 225. CREMA INGLESA ................................................................................... 297 Nº 226. CREMA PASTELERA............................................................................... 298 Nº 227. CROISSANT............................................................................................ 299 Nº 228. CROQUETAS DE CHOCOLATE............................................................ 301 Nº 229. DELICIAS DE MAZAPAN..................................................................... 302 Nº 230. DONUTS................................................................................................... 304 Nº 231. DONUTS II .............................................................................................. 306 Nº 232. DONUTS III ........................................................................................... 307 Nº 233. DONUTS (LOREN) ................................................................................. 308 Nº 234. DONUTS DE MALENA.......................................................................... 309 14
  • 15. Nº 235. EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA)............................................ 310 Nº 236. EMPANADILLAS DE ALMENDRAS .....................................................311 Nº 237. ENSAIMADAS......................................................................................... 312 Nº 238. FRIXUELOS.............................................................................................. 313 Nº 239. GALLETAS DE CHOCOLATE................................................................. 314 Nº 240. GALLETAS DE COCO.............................................................................. 315 Nº 241. GALLETAS DE NARANJA ..................................................................... 316 Nº 242. GELATINA DE COCO.............................................................................. 316 Nº 243. GOFRES...................................................................................................... 318 Nº 244. GOFRES II ................................................................................................ 319 Nº 245. HUEVO HILADO..................................................................................... 320 Nº 246. KUGELHOPF VIENES ANTIGUO ........................................................ 321 Nº 247. MADALENAS IRRESISTIBLES.......................................................... 324 Nº 248. MAGDALENAS DE PUEBLO ................................................................. 325 Nº 249. MAGDALENAS TRIKITRI.................................................................... 326 Nº 250. MANTECADOS........................................................................................ 327 Nº 251. MANTECADOS DE LA ABUELA .......................................................... 328 Nº 252. MARAÑUELAS ........................................................................................ 329 Nº 253. MARQUESA DE CHOCOLATE............................................................. 330 Nº 254. MARQUESITAS....................................................................................... 331 Nº 255. MASTACHONES..................................................................................... 332 Nº 256. MAZAPÁN ................................................................................................ 333 Nº 257. MERENGUE ESPECIAL.......................................................................... 334 Nº 258. MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO..... 335 15
  • 16. Nº 259. MIREYA..................................................................................................... 336 Nº 260. MOKA RÁPIDA Y FÁCIL....................................................................... 337 Nº 261. MONAS DE PASCUA Y TOÑAS .......................................................... 338 Nº 262. NAVETTES PROVENZALES................................................................. 339 Nº 263. PALITOS DE LIMÓN............................................................................. 340 Nº 264. PAN DE HIGO........................................................................................... 341 Nº 265. PANACOTTA............................................................................................ 342 Nº 266. PANACOTTA II ...................................................................................... 343 Nº 267. PANELLETS.............................................................................................. 344 Nº 268. PANETTONE............................................................................................ 345 Nº 269. PANQUEMADO....................................................................................... 347 Nº 270. PAPARAJOTES........................................................................................ 348 Nº 271. PASTA DE ALMENDRAS....................................................................... 349 Nº 272. PASTAS DE TÉ CORTADAS................................................................ 350 Nº 273. PASTEL BRETÓN (FRANCÉS).............................................................. 351 Nº 274. PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS................................................... 352 Nº 275. PASTEL DE MANZANA ........................................................................ 354 Nº 276. PASTEL DE MANZANA A LO POBRE................................................ 355 Nº 277. PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL ........................................ 356 Nº 278. PASTEL FIESTA EN EL COLE:............................................................ 358 Nº 279. PASTELILLOS DE MIEL....................................................................... 360 Nº 280. PASTELILLOS RÁPIDOS ...................................................................... 361 Nº 281. PASTISSETS DE NADAL ..................................................................... 363 Nº 282. PERRUNILLAS......................................................................................... 364 16
  • 17. Nº 283. PESTIÑOS ............................................................................................... 366 Nº 284. PESTIÑOS DE JEREZ........................................................................... 367 Nº 285. PLUM-CAKE DE NUECES...................................................................... 368 Nº 286. ROLLITOS DE ANIS............................................................................. 369 Nº 287. ROSAS DEL DESIERTO ....................................................................... 370 Nº 288. ROSCÓN DE REYES................................................................................ 371 Nº 289. ROSCÓN DE REYES II ......................................................................... 372 Nº 290. ROSCON DE REYES DE MARIA JOSÉ............................................. 374 Nº 291. ROSCOS DE ARCOS............................................................................... 376 Nº 292. ROSQUILLAS CASERAS...................................................................... 377 Nº 293. ROSQUILLAS DE LIMÓN.................................................................... 378 Nº 294. ROSQUILLAS DE RÉGIMEN............................................................... 379 Nº 295. SUIZOS O MEDIAS LUNAS............................................................... 380 Nº 296. TARTA A LOS TRES CHOCOLATES .................................................. 381 Nº 297. TARTA AL KIWI..................................................................................... 383 Nº 298. TARTA ALICIA....................................................................................... 385 Nº 299. TARTA DE ALBERO ............................................................................... 386 Nº 300. TARTA DE ALMENDRA......................................................................... 387 Nº 301. TARTA DE ARROZ CON LECHE .......................................................... 388 Nº 302. TARTA DE CUAJADA............................................................................ 389 Nº 303. TARTA DE CHOCOLATE....................................................................... 390 Nº 304. TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE...................................... 391 Nº 305. TARTA DE FRAMBUESA ...................................................................... 392 Nº 306. TARTA DE FRESA.................................................................................. 393 17
  • 18. Nº 307. TARTA DE FRESONES ......................................................................... 394 Nº 308. TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE .................................. 395 Nº 309. TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS..................................................... 397 Nº 310. TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS ................................. 399 Nº 311. TARTA DE KIWI ..................................................................................... 400 Nº 312. TARTA DE LIMÓN DE LA ABUELA.................................................... 402 Nº 313. TARTA DE MANZANA .......................................................................... 403 Nº 314. TARTA DE MANZANA II..................................................................... 404 Nº 315. TARTA DE MANZANA ALEMANA..................................................... 405 Nº 316. TARTA DE MANZANA NAVIDEÑA................................................... 406 Nº 317. TARTA DE MANZANA INMA ............................................................. 408 Nº 318. TARTA DE MANZANA .......................................................................... 409 Nº 319. TARTA DE MOKA..................................................................................... 410 Nº 320. TARTA DE NARANJA............................................................................ 412 Nº 321. TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS................................................. 413 Nº 322. TARTA DE PIÑA...................................................................................... 414 Nº 323. TARTA DE PIÑA TERE .......................................................................... 415 Nº 324. TARTA DE QUESO ................................................................................. 416 Nº 325. TARTA DE QUESO CAMPO.................................................................. 417 Nº 326. TARTA DE QUESO CON FRESONES ................................................ 418 Nº 327. TARTA DE QUESO MARISA ............................................................... 419 Nº 328. TARTA DE QUESO MARISA II......................................................... 420 Nº 329. TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI .......................................... 421 Nº 330. TARTA DE QUESO QUARK................................................................. 423 18
  • 19. Nº 331. TARTA DE QUESO RÁPIDA ................................................................ 424 Nº 332. TARTA DE QUESO SILVIA ................................................................ 425 Nº 333. TARTA DE QUESO SIN QUESO....................................................... 426 Nº 334. TARTA DE REQUESON Y CIRUELAS............................................... 427 Nº 335. TARTA DE SAN MARCOS.................................................................... 428 Nº 336. TARTA DE SAN VALENTÍN................................................................ 429 Nº 337. TARTA DE SAN VALENTÍN II .......................................................... 430 Nº 338. TARTA DE SANTIAGO.......................................................................... 431 Nº 339. TARTA DE SANTIAGO II ................................................................... 432 Nº 340. TARTA DE TURRÓN BLANDO JIJONA .......................................... 433 Nº 341. TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS............................... 434 Nº 342. TARTA GLORIA BENDITA.................................................................. 435 Nº 343. TARTA Mª LUISA.................................................................................. 437 Nº 344. TARTA MOUSSE DE LIMÓN.............................................................. 438 Nº 345. TARTA MÚSICO..................................................................................... 439 Nº 346. TARTA NAVIDEÑA DE FRUTOS SECOS ........................................ 440 Nº 347. TARTA PURA ........................................................................................... 442 Nº 348. TARTA SELVA NEGRA.......................................................................... 443 Nº 349. TARTA TRUFADA .................................................................................. 445 Nº 350. TORTA DE CALABAZA Y MIEL .......................................................... 446 Nº 351. TORTA DE MANZANA.......................................................................... 447 Nº 352. TORTADA................................................................................................. 448 Nº 353. TORTA 5 MINUTOS ............................................................................. 449 Nº 354. TORTAS DE ACEITE............................................................................. 450 19
  • 20. Nº 355. TORTAS DE ALMENDRAS.................................................................... 451 Nº 356. TULIPAS................................................................................................... 452 Nº 357. TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (3 20 TABLETAS) 453 Nº 358. TURRON DE ALICANTE:...................................................................... 454 Nº 359. TURRÓN DE CÁDIZ............................................................................... 455 Nº 360. TURRÓN DE CHOCOLATE ................................................................... 456 Nº 361. TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE ........................................... 457 Nº 362. TURRON DE JIJONA:I........................................................................ 458 Nº 363. TURRÓN DE JIJONA ELIA ................................................................ 459 Nº 364. YEMAS ...................................................................................................... 460 Nº 365. ¿Y A LA HORA DEL CAFE QUÉ........?”................................................ 461 SORBETES Y GRANIZADOS ......................................... 465 Nº 366. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA..................................................... 467 Nº 367. GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA)................................... 468 Nº 368. GRANIZADO ESMERALDA.................................................................. 469 Nº 369. SORBETE DE CAFÉ................................................................................ 470 Nº 370. SORBETE DE CAFÉ EXPRÉS................................................................. 471 Nº 371. SORBETE DE CAVA................................................................................ 472 Nº 372. SORBETE DE CUAJADA....................................................................... 473 Nº 373. SORBETE DE CHAMPAGNE................................................................. 474 Nº 374. SORBETE DE FRESAS .......................................................................... 475 Nº 375. SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX ........................................ 476 Nº 376. SORBETE DE LIMÓN AL CAVA.......................................................... 477
  • 21. Nº 377. SORBETE DE MANDARINA-1............................................................. 478 Nº 378. SORBETE DE MANDARINA-2............................................................ 479 Nº 379. SORBETE DE MANDARINA-3............................................................ 480 Nº 380. SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA....................... 481 Nº 381. SORBETE DE NAVIDAD ....................................................................... 482 Nº 382. SORBETE DE PASAS AL JEREZ ........................................................ 483 Nº 383. SORBETE DE PIÑA Y MANDARINA................................................. 484 Nº 384. SORBETE DE RUIBARBO..................................................................... 485 Nº 385. SORBETE DE TOMATE......................................................................... 486 Nº 386. SORBETE DE TURRÓN......................................................................... 487 ENTRANTES........................................................... 489 Nº 387. AJOARRIERO........................................................................................... 491 Nº 388. ALMOGROTE (PATÉ DE QUESO DE LA GOMERA)....................... 492 Nº 389. APERITIVO DE QUESO ....................................................................... 493 Nº 390. APERITIVOS DE ATÚN O BONITO ................................................. 494 Nº 391. ATASCABURRAS..................................................................................... 496 Nº 392. BACALAO DORADO:.............................................................................. 497 Nº 393. BANDERA ESPAÑOLA .......................................................................... 498 Nº 394. BASTONCILLOS DE PATATA............................................................. 499 Nº 395. BIZCOCHOS DE JAMON Y QUESO ................................................. 500 Nº 396. BOLA DE QUESOS.................................................................................. 501 Nº 397. BOLLITOS DE BACALAO..................................................................... 502 Nº 398. BOMBAS ................................................................................................... 503 Nº 399. BRANDADA DE BACALAO ................................................................... 504 21
  • 22. Nº 400. BRAZO DE GITANO (SALADO) ......................................................... 505 Nº 401. BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO DE SALSA TÁRTARA............................................................................................................ 507 Nº 402. BUÑUELOS DE BACALAO.................................................................... 509 Nº 403. BUÑUELOS DE LECHUGA..................................................................... 510 Nº 404. CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA).....................................511 Nº 405. CARPACCIO DE ATÚN Y LANGOSTINOS ....................................... 512 Nº 406. CESTA DE SALCHICHAS:..................................................................... 513 Nº 407. CHURROS DE PESCADO........................................................................ 514 Nº 408. COCA DE MOLLITAS ............................................................................. 515 Nº 409. COCA DE SOBRASADA.......................................................................... 516 Nº 410. COCA DE VERDURAS.............................................................................. 517 Nº 411. COCA MALLORQUINA............................................................................ 518 Nº 412. CROQUETAS............................................................................................. 519 Nº 413. CROQUETAS (CASERAS)..................................................................... 520 Nº 414. CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR.............................................. 526 Nº 415. CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO............... 527 Nº 416. CROQUETAS DE PATATAS................................................................. 529 Nº 417. CROQUETAS DE PESCADO ................................................................. 530 Nº 418. DIP DE ROQUEFORT.............................................................................. 531 Nº 419. ENSALADA DE PIMIENTOS:.............................................................. 532 Nº 420. ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA ............... 533 Nº 421. ENSALADILLA RUSA ............................................................................ 534 Nº 422. EMPANADA ASTURIANA.................................................................... 535 22
  • 23. Nº 423. EMPANADA GALLEGA........................................................................... 536 Nº 424. EMPANADA MULTICOLOR.................................................................. 538 Nº 425. EMPANADILLAS ARGENTINAS........................................................ 540 Nº 426. EMPANADILLAS DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES........................ 541 Nº 427. FIAMBRE .................................................................................................. 542 Nº 428. FIAMBRE TRUFADO ............................................................................. 543 Nº 429. FOIE DE PATO........................................................................................ 544 Nº 430. FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA).................................... 546 Nº 431. GACHAS MANCHEGAS ......................................................................... 548 Nº 432. GALLETAS DE QUESO ......................................................................... 549 Nº 433. GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS..................................... 550 Nº 434. GRISINES................................................................................................. 551 Nº 435. GUAPIBOLA............................................................................................. 552 Nº 436. HUEVOS MOLE ....................................................................................... 553 Nº 437. MARGARITA DE CAVIAR..................................................................... 554 Nº 438. MEJILLONES RELLENOS.................................................................... 555 Nº 439. MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO (O TRUCHA) ..................... 557 Nº 440. MORCILLA DE VERANO....................................................................... 559 Nº 441. MORTERUELO.......................................................................................... 560 Nº 442. MOUSSE DE ATÚN FRESCO................................................................ 561 Nº 443. MOUSSE DE ATÚN Y ANCHOAS ...................................................... 562 Nº 444. MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS........................................ 563 Nº 445. MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS ................. 565 Nº 446. NIDOS....................................................................................................... 567 23
  • 24. Nº 447. PALITOS DE CANGREJO REMOJAOS............................................. 568 Nº 448. PAN NAPOLITANO................................................................................ 569 Nº 449. PAN RELLENO......................................................................................... 570 Nº 450. PASTEL DE AGUACATE........................................................................ 572 Nº 451. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS....................... 573 Nº 452. PASTEL DE CABRACHO........................................................................ 575 Nº 453. PASTEL DE PESCADO BUENO, BONITO, BARATO ..................... 576 Nº 454. PASTEL DE ZARANGOLLO.................................................................. 577 Nº 455. PASTELA MORUNA ............................................................................... 579 Nº 456. PATE O DELICIAS DE HIGADITOS................................................. 580 Nº 457. PATÉ A LA PIMIENTA VERDE............................................................. 581 Nº 458. PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS......................................................... 582 Nº 459. PATÉ DE AGUACATE............................................................................. 583 Nº 460. PATÉ DE AHUMADOS........................................................................... 584 Nº 461. PATE DE ANCHOAS............................................................................... 585 Nº 462. PATÉ DE ANCHOAS II......................................................................... 586 Nº 463. PATÉ DE ATÚN....................................................................................... 587 Nº 464. PATE DE BERBERECHOS...................................................................... 588 Nº 465. PATÉ DE BERENJENAS........................................................................ 589 Nº 466. PATÉ DE BERENJENAS II .................................................................. 590 Nº 467. PATE DE CABRACHO.............................................................................. 591 Nº 468. PATE DE CAMPAÑA............................................................................... 592 Nº 469. PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS.................................................... 593 Nº 470. PATÉ DE CEBOLLA................................................................................. 594 24
  • 25. Nº 471. PATÉ DE CHAMPIÑÓN.......................................................................... 595 Nº 472. PATÉ DE CHORIZO................................................................................ 596 Nº 473. PATÉ DE ESPÁRRAGOS........................................................................ 597 Nº 474. PATE DE HIGADITOS .......................................................................... 598 Nº 475. PATÉ DE HUEVO..................................................................................... 599 Nº 476. PATÉ DE JAMÓN ................................................................................... 600 Nº 477. PATE DE JAMON COCIDO................................................................... 601 Nº 478. PATÉ DE MARINERO ............................................................................ 602 Nº 479. PATE DE MARISCO ............................................................................... 603 Nº 480. PATÉ DE MEJILLONES........................................................................ 604 Nº 481. PATE DE MORCILLA ASTURIANA.................................................... 605 Nº 482. PATE DE PALOMETA AHUMADA ...................................................... 606 Nº 483. PATÉ DE PERDIZ.................................................................................... 607 Nº 484. PATÉ DE POLLO...................................................................................... 608 Nº 485. PATÉ DE QUESO.................................................................................... 609 Nº 486. PATE DE QUESO II ............................................................................... 610 Nº 487. PATE DE QUESOS...................................................................................611 Nº 488. PATE DE QUESOS II............................................................................. 612 Nº 489. PATÉ DE ROCÍO ...................................................................................... 613 Nº 490. PATE DE SALAMI ................................................................................... 614 Nº 491. PATÉ DE SARDINAS .............................................................................. 615 Nº 492. PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS................................................. 616 Nº 493. PATÉ DE SOJA ........................................................................................ 617 Nº 494. PATÉ DE SURIMI.................................................................................... 619 25
  • 26. Nº 495. PATÉ GRANADA ..................................................................................... 620 Nº 496. PATE LALI................................................................................................ 622 Nº 497. PATÉ VEGETAL ....................................................................................... 623 Nº 498. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA 26 DE TINTA 624 Nº 499. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS........................................ 626 Nº 500. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA 627 PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA....................................................................................................................................... 628 Nº 501. PIÑA DE QUESOS.................................................................................. 629 Nº 502. PISTO........................................................................................................ 630 Nº 503. PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO......................................... 632 Nº 504. PUDING DE BONITO............................................................................ 633 Nº 505. PUDDING DE SALMÓN Y SETAS...................................................... 634 Nº 506. PUDDING RÁPIDO................................................................................. 635 Nº 507. PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON') ....... 636 Nº 508. QUICHE DE CEBOLLA........................................................................... 637 Nº 509. QUICHE DE CHORIZO Y PIMIETOS ROJOS................................ 639 Nº 510. QUICHE DE PUERROS........................................................................... 640 Nº 511. QUICHE DE PUERROS II....................................................................... 641 Nº 512. QUICHE DE QUESO Y GAMBAS........................................................ 642 Nº 513. QUICHE EXPRESS.................................................................................. 643 Nº 514. QUICHÉ LORRAINE : ............................................................................ 644 Nº 515. ROLLITOS DE JAMÓN CON TOMATE............................................. 645
  • 27. Nº 516. ROLLITOS PRIMAVERA........................................................................ 646 Nº 517. ROLLO DE QUESO ................................................................................. 647 Nº 518. ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA ........................... 648 Nº 519. ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO .............................................. 649 Nº 520. SALMOREJO CORDOBÉS ..................................................................... 651 Nº 521. SALPICÓN DE MAR................................................................................ 652 Nº 522. TARTA DE BACALAO............................................................................ 653 Nº 523. TARTALETAS VARIADAS................................................................... 654 Nº 524. TERRINA DE QUESO FRESCO Y JAMÓN ...................................... 655 Nº 525. TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO............. 656 Nº 526. TORTA DE SARDINAS......................................................................... 657 Nº 527. TORTITAS DE CAMARONES ............................................................. 659 Nº 528. TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO................................................... 660 Nº 529. TORTILLA DE ESPINACAS.................................................................. 661 Nº 530. TORTILLA DE PATATA........................................................................ 662 Nº 531. TORTILLA DE PATATAS DE GINEBRA............................................ 663 Nº 532. PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS ........................................... 664 Nº 533. MERLUZA CON COSTRA...................................................................... 665 Nº 534. TRONCO DE AGUACATE...................................................................... 666 Nº 535. TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR......................................................... 667 Nº 536. ZANAHORIAS ENCEBOLLADAS....................................................... 669 MASAS Y BASES...................................................... 673 Nº 537. ADOBO PESCADOS ............................................................................... 675 27
  • 28. Nº 538. ADOBO...................................................................................................... 676 Nº 539. ADOBO SANDRA.................................................................................... 677 Nº 540. BLINIS...................................................................................................... 678 Nº 541. BOLLOS PREÑAOS................................................................................. 679 Nº 542. COCA DE MOLLITAS ............................................................................ 680 Nº 543. EMPANADA BLANCA.............................................................................. 681 Nº 544. HARINA DE GARBANZOS................................................................... 682 Nº 545. HARINA REBOZAR PESCADO............................................................ 683 Nº 546. HOJALDRE RÁPIDO.............................................................................. 684 Nº 547. HORNAZOS............................................................................................. 685 Nº 548. MASA CHURROS.................................................................................... 686 Nº 549. MASA DE EMPANADA.......................................................................... 687 Nº 550. MASA DE NATA LÍQUIDA ................................................................. 688 Nº 551. MASA DE ÑOQUIS................................................................................ 689 Nº 552. MASA DE ÑOQUIS II.......................................................................... 690 Nº 553. MASA DE ÑOQUIS III ........................................................................ 691 Nº 554. MASA PARA PIZZA:.............................................................................. 692 Nº 555. MASAS PARA PIZZAS.......................................................................... 693 Nº 556. MASA PARA PIZZA (ITALIANA)...................................................... 694 Nº 557. MASA PARA TARTAS ULTRALIGERA.............................................. 695 Nº 558. MASA QUEBRADA AL AZAFRÁN...................................................... 696 Nº 559. MASA QUEBRADA................................................................................. 697 Nº 560. MASA RÁPIDA........................................................................................ 698 Nº 561. PAN (RECETA BÁSICA)......................................................................... 699 28
  • 29. Nº 562. PAN BOURGUIGNON............................................................................. 701 Nº 563. PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO.................................................... 702 Nº 564. PAN DE AJO............................................................................................ 703 Nº 565. PAN DE CALATRAVA............................................................................. 704 Nº 566. PAN DE ESPECIAS................................................................................. 705 Nº 567. PAN DE JAMÓN (RELLENO)............................................................... 706 Nº 568. PAN DE MOLDE....................................................................................... 707 Nº 569. PAN DE PITTA ........................................................................................ 709 Nº 570. PAN INTEGRAL ....................................................................................... 710 Nº 571. PAN RALLADO.......................................................................................... 712 Nº 572. PASTA CHOUX......................................................................................... 713 Nº 573. PASTA DE RAMOS (CATALUÑA) ....................................................... 714 Nº 574. PASTA FRESCA........................................................................................ 715 Nº 575. SAL AROMATIZADA ............................................................................. 716 SALSAS Y GUARNICIONES.......................................... 717 Nº 576. ALL I OLI .................................................................................................. 719 Nº 577. BECHAMEL PARA COBERTURAS ....................................................... 720 Nº 578. BECHAMEL PARA LASAGNAS............................................................. 721 Nº 579. COULIS DE PIMIENTO ROJO........................................................... 722 Nº 580. CHUMICHURRI....................................................................................... 723 Nº 581. CREMA DE FIESTA ................................................................................ 724 Nº 582. CREMA DE QUESO A LA INGLESA .................................................. 725 Nº 583. FUMET DE PESCADO ............................................................................ 726 29
  • 30. Nº 584. GRATINADO DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS 30 CONFITADAS 727 Nº 585. GUACAMOLE ........................................................................................... 728 Nº 586. GUARNICIÓN DE CEBOLLAS CONFITADAS ................................ 729 Nº 587. HUMMUS.................................................................................................. 730 Nº 588. JUGO DE PIÑA........................................................................................ 731 Nº 589. MANTEQUILLA DE SABORES........................................................... 732 Nº 590. MAYONESA ............................................................................................. 733 Nº 591. MAYONESA ANTISALMONELLA...................................................... 734 Nº 592. MAYONESA CON BASE ....................................................................... 735 Nº 593. MAYONESA DE CILANTRO ................................................................ 736 Nº 594. MAYONESA DE LECHE......................................................................... 737 Nº 595. MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA........................................... 738 Nº 596. MAYONESA SIN HUEVO .................................................................... 739 Nº 597. MOJO DE CEBOLLA............................................................................... 740 Nº 598. MOJO PICÓN........................................................................................... 741 Nº 599. MOJO PICÓN II .................................................................................... 742 Nº 600. MOJO VERDE.......................................................................................... 743 Nº 601. MUSELINA............................................................................................... 744 Nº 602. MUSELINA DE ESPARRAGOS............................................................ 745 Nº 603. MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS......................... 746 Nº 604. NATA AGRIA........................................................................................... 747 Nº 605. PATATAS A LO POBRE......................................................................... 748 Nº 606. PIMIENTOS AGRIDULCES ................................................................. 749
  • 31. Nº 607. PURÈ DE PATATAS................................................................................ 750 Nº 608. PURÉ DE PATATA DE GUARNICIÓN................................................. 751 Nº 609. SALSA....................................................................................................... 752 Nº 610. SALSA A LOS TRES QUESOS............................................................ 753 Nº 611. SALSA A LA PIMIENTA VERDE ......................................................... 754 Nº 612. SALSA AGRIDULCE ............................................................................... 755 Nº 613. SALSA DE AGUACATE CON CAVA.................................................... 756 Nº 614. SALSA DE ALMENDRAS....................................................................... 757 Nº 615. SALSA DE ANCHOAS AL QUESO ..................................................... 758 Nº 616. SALSA DE AVELLANAS Y MIEL......................................................... 759 Nº 617. SALSA AL ESTRAGON.......................................................................... 760 Nº 618. SALSA BOLOÑESA ................................................................................. 761 Nº 619. SALSA DE CABRALES ........................................................................... 762 Nº 620. SALSA DE CHAMPIÑON...................................................................... 763 Nº 621. SALSA DE CURRY................................................................................... 764 Nº 622. SALSA DE MEMBRILLOS .................................................................... 765 Nº 623. SALSA DE MOSTAZA........................................................................... 766 Nº 624. SALSA DE NARANJA........................................................................... 767 Nº 625. SALSA DE ROQUEFORT...................................................................... 768 Nº 626. SALSA DE SOLOMILLO....................................................................... 769 Nº 627. SALSA DE TOMATE.............................................................................. 770 Nº 628. SALSA DE TRUFA................................................................................... 771 Nº 629. SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI)................................... 772 Nº 630. SALSA HOLANDESA ............................................................................ 773 31
  • 32. Nº 631. SALSA MORNAY..................................................................................... 774 Nº 632. SALSA PARA ALCACHOFAS............................................................... 775 Nº 633. SALSA PARA ACOMPAÑAR EL POLLO............................................. 776 Nº 634. SALSA PARA BARBACOA..................................................................... 777 Nº 635. SALSA PARA BLINIS ........................................................................... 778 Nº 636. SALSA PARA CALÇOTS........................................................................ 779 Nº 637. SALSA PARA CARNE............................................................................. 780 Nº 638. SALSA PARA PATATAS FRITAS........................................................ 781 Nº 639. SALSA PARMESANA............................................................................. 782 Nº 640. SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE.......................................... 783 Nº 641. SALSA PESTO ......................................................................................... 784 Nº 642. SALSA PICANTE.................................................................................... 785 Nº 643. SALSA ROSA........................................................................................... 786 Nº 644. SALSA ROSA DE LECHE ...................................................................... 787 Nº 645. SALSA TAHINI...................................................................................... 788 Nº 646. SALSA TÁRTARA................................................................................... 789 Nº 647. SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS................ 790 Nº 648. SALSA VERDE.......................................................................................... 791 Nº 649. SALSA VERDE DE CILANTRO............................................................ 792 Nº 650. SALSA VERDE FRÍA.............................................................................. 793 Nº 651. SALSA VINAGRETA .............................................................................. 794 Nº 652. SALSAS DE YOGUR............................................................................... 795 Nº 653. TARAMASALATA................................................................................... 796 Nº 654. TOMATE FRITO..................................................................................... 797 32
  • 33. Nº 655. VINAGRETA............................................................................................. 798 Nº 656. VINAGRETA "ANA"............................................................................... 799 Nº 657. VINAGRETA AROMATIZADA............................................................ 800 Nº 658. VINAGRETA DE REMOLACHA............................................................. 801 Nº 659. YURUMÚ DE CALABAZA (RECETA CUBANA) ................................ 802 SOPAS Y CREMAS .................................................... 805 Nº 660. AJO BLANCO .......................................................................................... 807 Nº 661. BISQUE DE LANGOSTINOS .............................................................. 808 Nº 662. CALDERO SANTAPOLERO.................................................................... 810 Nº 663. CALDO DE COCIDO.................................................................................811 Nº 664. CONSOMÉ VEGETAL.............................................................................. 812 Nº 665. COPITA HELADA DE GAZPACHO DE ROSAS FRESCAS.............. 813 Nº 666. CREMA DE AHUMADOS........................................................................ 814 Nº 667. CREMA DE AHUMADO (SIN COLESTEROL) ................................... 815 Nº 668. CREMA DE AVE AL JEREZ.................................................................... 816 Nº 669. CREMA DE BRÉCOL................................................................................. 817 Nº 670. CREMA DE CALABACIN......................................................................... 818 Nº 671. CREMA DE CALABACÍN......................................................................... 819 Nº 672. CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS...................................... 820 Nº 673. CREMA DE CALABACÍN Y ARROZ...................................................... 821 Nº 674. CREMA DE CALABAZA.......................................................................... 822 Nº 675. CREMA DE CANGREJO......................................................................... 823 Nº 676. CREMA DE CANGREJO II.................................................................... 824 Nº 677. CREMA DE COLIFLOR Y BRÉCOL....................................................... 825 33
  • 34. Nº 678. CREMA DE ESPÁRRAGOS .................................................................... 826 Nº 679. CREMA DE FIESTA................................................................................ 828 Nº 680. CREMA DE FOIE..................................................................................... 829 Nº 681. CREMA DE GAMBAS Y CALABACÍN.................................................. 830 Nº 682. CREMA DE GARBANZOS....................................................................... 831 Nº 683. CREMA DE MEJILLONES .................................................................... 832 Nº 684. CREMA DE NARANJA........................................................................... 834 Nº 685. CREMA DE NECORAS............................................................................ 835 Nº 686. CREMA DE PATATAS Y CALABAZA.................................................. 837 Nº 687. CREMA DE PEPINOS ............................................................................. 838 Nº 688. CREMA DE PIMIENTOS....................................................................... 839 Nº 689. CREMA DE PUERROS............................................................................. 840 Nº 690. CREMA DE REMOLACHA Y TOMATE................................................. 841 Nº 691. CREMA DE TOMATE .............................................................................. 842 Nº 692. CREMA DE TOMATE Y ZANAHORIA............................................... 843 Nº 693. CREMA DE ZANAHORIAS................................................................... 844 Nº 694. CREMA DE ZANAHORIAS................................................................... 845 Nº 695. CREMA FINA DE ESPINACAS Y CALABAZA. ................................ 846 Nº 696. CREMA FRÍA AL PESTO....................................................................... 847 Nº 697. CREMA FRÍA DE AGUACATE.............................................................. 848 Nº 698. CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS......................................................... 849 Nº 699. CREMA FRÍA DE PEPINO..................................................................... 850 Nº 700. CREMA MARINERA ................................................................................ 851 Nº 701. CREMA NORUEGA DE SALMÓN......................................................... 853 34
  • 35. Nº 702. CREMA PIMIENTOS PIQUILLO PILI.............................................. 854 Nº 703. CREMA VEGETAL.................................................................................... 855 Nº 704. GAZPACHO A LO POBRE...................................................................... 856 Nº 705. GAZPACHO ANDALUZ.......................................................................... 857 Nº 706. GAZPACHO DE AGUACATE................................................................. 858 Nº 707. GAZPACHO DE AJOS LÍQUIDO, BLANCO, DE LA ALPUJARRA 35 859 Nº 708. GAZPACHO DE CILANTRO.................................................................. 860 Nº 709. GAZPACHO DE FRESONES.................................................................. 861 Nº 710. GAZPACHO DE FRUTAS ....................................................................... 862 Nº 711. GAZPACHO DE HABAS, ALMENDRAS O PIÑONES...................... 863 Nº 712. GAZPACHO DE MELON......................................................................... 864 Nº 713. GAZPACHO DE PIMIENTO.................................................................. 865 Nº 714. GAZPACHO DE REMOLACHA I ........................................................... 866 Nº 715. GAZPACHO DE REMOLACHA II......................................................... 867 Nº 716. GAZPACHO DE TRIGUEROS................................................................ 868 Nº 717. GAZPACHO DE HIERBABUENA.......................................................... 870 Nº 718. GAZPACHO DE PIMIENTOS ................................................................ 871 Nº 719. GAZPACHO MANCHEGO....................................................................... 872 Nº 720. GAZPACHO VERDE................................................................................. 873 Nº 721. POTITOS PARA NIÑOS ....................................................................... 874 Nº 722. PURÉ DE BERENJENAS........................................................................ 877 Nº 723. PURES DE FRUTAS................................................................................ 878 Nº 724. PURÉ DE CALABAZA Y PATATA ........................................................ 879
  • 36. Nº 725. PURÉ DE ZANAHORIA ......................................................................... 880 Nº 726. PURÉ DE REMOLACHA ASADA CON MOUSSE DE QUESO 36 MASCARPONE 881 Nº 727. SALMOREJO DE MANGO.................................................................... 883 Nº 728. SOPA DE ALMENDRAS......................................................................... 884 Nº 729. SOPA DE AJO ......................................................................................... 885 Nº 730. SOPA DE CALABAZA ............................................................................ 886 Nº 731. SOPA DE CEBOLLA................................................................................. 887 Nº 732. SOPA DE CEBOLLA A LA CREMA....................................................... 888 Nº 733. SOPA DE FLAN AL VAROMA.............................................................. 889 Nº 734. SOPA DE MALLORCA............................................................................. 891 Nº 735. SOPA DE PIMIENTOS ROJOS .......................................................... 892 Nº 736. SOPA DE TOMATE................................................................................. 893 Nº 737. SOPA GRIEGA:........................................................................................ 894 Nº 738. SOPA QUEMA GRASA .......................................................................... 895 Nº 739. SOPA RÁPIDA......................................................................................... 896 Nº 740. SOPITA DE PATATAS CON ESPARRAGOS.................................... 897 Nº 741. SOPA DE VERDURAS............................................................................. 898 Nº 742. SOPA DE PESCADO ............................................................................... 899 Nº 743. SOPA DE BERBERECHOS...................................................................... 901 Nº 744. SOPA DE VERDURAS ENQUIQUECIDA CON JAMÓN Y QUESO 903 Nº 745. VICHYSSOISE........................................................................................ 904 Nº 746. VICHYSSOISE II .................................................................................. 905
  • 37. PRIMEROS PLATOS................................................... 909 Nº 747. ABANICOS TRICOLORES DE CALABACÍN EN PAPILLOTE CON SALSA DE CARNE....................................................................................................................911 Nº 748. ALBÓNDIGAS DE AVENA .................................................................... 913 Nº 749. ALBÓNDIGAS DE SOJA CON ZANAHORIAS................................ 914 Nº 750. ALCACHOFAS........................................................................................... 916 Nº 751. ALCACHOFAS A LA MONTILLANA ................................................... 917 Nº 752. ALCACHOFAS SALTEADAS CON JAMON ...................................... 918 Nº 753. ALUBIAS ALICANTINAS..................................................................... 919 Nº 754. ARBEYOS CON JAMÓN....................................................................... 920 Nº 755. ARROZ A LA MEXICANA...................................................................... 921 Nº 756. ARROZ AL BRANDY............................................................................... 922 Nº 757. ARROZ AL CHILE POBLANO............................................................... 923 Nº 758. ARROZ CON ACELGAS ......................................................................... 924 Nº 759. ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS.................................................. 925 Nº 760. ARROZ DE LA YAYA ELO (LIBRO MENUS DE FIESTA)............. 927 Nº 761. ARROZ MEDITERRÁNEO ..................................................................... 929 Nº 762. ARROZ MELOSO. .................................................................................... 931 Nº 763. ARROZ NEGRO........................................................................................ 932 Nº 764. ARROZ PILAF.......................................................................................... 933 Nº 765. BABAGANOUSH..................................................................................... 934 Nº 766. BARQUITAS DE CALABACIN RELLENAS DE BOLOÑESA ........ 935 Nº 767. BERENJENAS A LA CREMA CON GAMBAS Y JAMÓN ............... 936 Nº 768. BERENJENAS RELLENAS DE SALMÓN.......................................... 940 37
  • 38. Nº 769. BIZCOCHO DE CALABACÍN................................................................ 942 Nº 770. BRÓCCOLI VESTIDO DE FIESTA..................................................... 943 Nº 771. CALDERETA MANCHEGA ..................................................................... 945 Nº 772. CALLOS “ESTILO ANA”....................................................................... 946 Nº 773. CALZONE.................................................................................................. 948 Nº 774. CALZONE II............................................................................................ 949 Nº 775. CANELONES............................................................................................ 950 Nº 776. CANELONES DE PUERRO RELLENOS DE CALAMARES............... 951 Nº 777. CAZUELA DE PATATAS ....................................................................... 953 Nº 778. CHAMPIÑONES AL GRATEN:............................................................. 954 Nº 779. CHAMPIÑONES CON CREMA Y LIMÓN.......................................... 955 Nº 780. CHARMELA CON BERENJENAS ........................................................ 956 Nº 781. “CHARTREUSE” DE CALABACÍN AL PIMIENTO ROJO .............. 957 Nº 782. CONSOMÉ................................................................................................ 958 Nº 783. COLIFLOR DIFERENTE CON BECHAMEL, MANZANA Y QUESO 38 AZUL 959 Nº 784. CRUJIENTES DE VERDURAS CON QUESO BRIE ........................ 960 Nº 785. ENSALADA DE CASTAÑAS Y BONITO ASALMONADO ........... 962 Nº 786. ENSALADA DE COL............................................................................... 963 Nº 787. ENSALADA DE PASTA ......................................................................... 964 Nº 788. ENSALADA DE PIMIENTOS .............................................................. 965 Nº 789. ENSALADA EN FLOR DE JAMÓN..................................................... 966 Nº 790. ENSALADA FESTIVA ........................................................................... 968 Nº 791. ENSALADA GRIEGA .............................................................................. 969
  • 39. Nº 792. ENSALADA SOBRE MANZANA ......................................................... 970 Nº 793. ESCONES DE CEBOLLA Y HARINA INTEGRAL............................ 972 Nº 794. ESCUDELLA BARREJADA.................................................................... 973 Nº 795. ESPAGUETIS A LA VÓNGOLE............................................................ 974 Nº 796. ESPAGUETIS CARBONARA ................................................................ 976 Nº 797. ESPAGUETIS CON GAMBAS .............................................................. 977 Nº 798. ESPAGUETIS CON GAMBAS Y ATÚN.............................................. 978 Nº 799. ESPAGUETIS CON SALSA DE SETAS............................................. 979 Nº 800. ESPAGUETIS CON VERDURAS.......................................................... 980 Nº 801. ESPAGUETIS EN SALSA LIGERA....................................................... 981 Nº 802. ESPAGUETIS VÓNGOLE...................................................................... 982 Nº 803. ESPÁRRAGOS RELLENOS DE SALMÓN CON SALSA CALIENTE 39 984 Nº 804. ESPINACAS DELICIOSAS.................................................................. 985 Nº 805. ESTOFADO VEGETARIANO............................................................... 986 Nº 806. FABES CON ALMEJAS......................................................................... 987 Nº 807. FALAFEL ................................................................................................... 989 Nº 808. FIDEOS EN CAZUELA.......................................................................... 990 Nº 809. FIDEUÁ...................................................................................................... 991 Nº 810. FILETES RUSOS DE AVENA............................................................... 992 Nº 811. FONDUE EN PAN DE PAYÉS................................................................ 993 Nº 812. FRITADA MURCIANA CON PATATAS Y HUEVOS....................... 994 Nº 813. FRITO DE VERDURAS........................................................................... 996 Nº 814. FUSILLI CON HONGOS Y AZAFRÁN............................................... 997
  • 40. Nº 815. FUSILIS CON SALSA DE SOJA Y VERDURITAS......................... 998 Nº 816. GARBANZOS CON TAHINI................................................................1000 Nº 817. GARBANZOS EN SALSA ..................................................................... 1001 Nº 818. GRATEN DE CHAMPIÑONES.............................................................1002 Nº 819. GRATÉN DE SALMÓN AL CAVA CON ESPINACAS .....................1003 Nº 820. GUISANTES CON JAMÓN ................................................................1005 Nº 821. GUISO DE GARBANZOS .....................................................................1006 Nº 822. HUEVOS IMPERIALES ........................................................................1007 Nº 823. HUEVOS REVUELTOS AL QUESO ...................................................1008 Nº 824. JUDÍAS BLANCAS CON VERDURAS...............................................1009 Nº 825. LASAGNA................................................................................................ 1010 Nº 826. LASAÑA CON VERDURAS...................................................................1011 Nº 827. LASAÑA DE BERENJENAS................................................................ 1012 Nº 828. LASAÑA DE BONITO .......................................................................... 1014 Nº 829. LASAÑA DE ESPINACAS ................................................................... 1015 Nº 830. LENTEJAS .............................................................................................. 1016 Nº 831. LENTEJAS CON ARROZ Y SALCHICHAS ...................................... 1017 Nº 832. LOMBARDA CON MANZANA............................................................. 1018 Nº 833. MACARRONES CON TOMATE........................................................... 1019 Nº 834. MACARRONES "LA GLORIA".............................................................1020 Nº 835. MARMITAKO.......................................................................................... 1021 Nº 836. MIGAS......................................................................................................1022 Nº 837. MILHOJAS DE VERDURAS................................................................1023 Nº 838. MOUSSAKA (PARA 4 PERSONAS) ...................................................1025 40
  • 41. Nº 839. NIDOS DE TOMATE CON LENGUADO SOBRE LECHO DE ARROZ 41 1027 Nº 840. ÑOQUIS RELLENOS............................................................................1029 Nº 841. OLLETA ALICANTINA.........................................................................1030 Nº 842. PANACHE DE VERDURAS ................................................................... 1031 Nº 843. PAPAS RELLENAS.................................................................................1032 Nº 844. PASTA FRESCA CON SALSA DELICIOSA.....................................1033 Nº 845. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS.....................1035 Nº 846. PASTEL DE GARBANZOS Y ATUN...................................................1037 Nº 847. PASTEL DE PUERROS ..........................................................................1038 Nº 848. PASTILLO DE PATATA........................................................................1039 Nº 849. PATATAS A MI MANERA................................................................... 1041 Nº 850. PASTA CAPRICHOSA...........................................................................1042 Nº 851. PASTA RÁPIDA ......................................................................................1043 Nº 852. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ....................................1044 Nº 853. PASTEL DE VERDURAS .......................................................................1046 Nº 854. PATATAS A LA IMPORTANCIA LIGERAS (SIN REBOZAR NI FREÍR) 1047 Nº 855. PATATAS CON FUMET DE GAMBAS ..............................................1049 Nº 856. PATATAS GUISADAS ......................................................................... 1051 Nº 857. PATATAS GUISADAS CON SALSA DE SOJA .............................1053 Nº 858. PATATAS REVOLCONAS. ...................................................................1054 Nº 859. PEPINOS RELLENOS DE QUESO FRESCO Y VERDURAS..........1055 Nº 860. PIÑA EXOTICA .....................................................................................1056 Nº 861. PIZZA 4 QUESOS.................................................................................1057
  • 42. Nº 862. POTAJE DE SOJA ................................................................................1058 Nº 863. POTAJITO DE VERDURAS.................................................................1059 Nº 864. POTAJE DE VIGILIA...........................................................................1060 Nº 865. PUCHERITO............................................................................................ 1061 Nº 866. PUDING DE CALABAZA Y PATATAS...............................................1062 Nº 867. PUDING DE ESPINACAS ....................................................................1063 Nº 868. RANCHO CANARIO..............................................................................1064 Nº 869. RISSOTO EXOTICO ............................................................................1065 Nº 870. REBOLLONES CON LANGOSTINOS...............................................1066 Nº 871. RECETA DE PATATAS..........................................................................1067 Nº 872. ROLLO DE ANACARDOS CON BRÓCOLI........................................1068 Nº 873. SOUFFLÉ DE QUESO...........................................................................1070 Nº 874. SOUFFLÉ DE QUESOS SOBRE PIMIENTOS................................ 1071 Nº 875. TARRINA DE SETAS CON CENTRO DE FOIE-GRAS .................1073 Nº 876. TIMBAL DE ALCACHOFAS CON FLAN DE FOIE-GRAS AL 42 OPORTO 1074 Nº 877. TORTELLINIS FRESCOS RELLENOS DE PESTO.........................1075 Nº 878. TRONCOS DE CALABACÍN RELLENOS DE BACALAO A LA NATA 1077 Nº 879. VERDURAS AL VAPOR .........................................................................1079 Nº 880. VERBENA DE VERDURAS CON VINAGRETA ................................1080 Nº 881. VERDURAS CRUJIENTES CON QUESO BRIE .............................. 1081 PESCADOS ............................................................1085 Nº 882. ACELGAS CON GAMBAS.....................................................................1087
  • 43. Nº 883. ALBÓNDIGAS DE BACALAO .............................................................1088 Nº 884. ALBÓNDIGAS DE MARISCO.............................................................1089 Nº 885. ALMEJAS A LA MARINERA ..............................................................1090 Nº 886. ATÚN CONFITADO.............................................................................. 1091 Nº 887. BACALAO A LA MEXICANA...............................................................1092 Nº 888. BACALAO A LA NATA .........................................................................1093 Nº 889. BACALAO AL PIL-PIL...........................................................................1095 Nº 890. BACALAO CON PASAS........................................................................1096 Nº 891. BACALAO DORADO...............................................................................1097 Nº 892. CABALLAS AL VAPOR ..........................................................................1098 Nº 893. CALAMARES EN SU TINTA ..............................................................1099 Nº 894. CALAMARES CON PATATAS............................................................. 1100 Nº 895. CALAMARES EN SALSA ......................................................................1101 Nº 896. CALDEIRADA DE SEPIA O PULPO AL VAROMA.......................... 1102 Nº 897. CARPACCIO DE BACALAO CON SALMOREJO ............................. 1103 Nº 898. CHOCOS EN SALSA CON GARBANZOS......................................... 1104 Nº 899. COLAS DE RAPE AL VAROMA CON SALSA AMERICANA......... 1105 Nº 900. CONCHAS DE DELICIAS DE MAR ................................................... 1106 Nº 901. CORAZONES DE MERLUZA CON ENELDO AL VAPOR Y GUARNICIÓN DE BRÉCOL Y COLIFLOR........................................................................ 1107 Nº 902. DELICIAS DE SALMÓN RELLENO EN CAMISA DE BRIOCHE 1109 Nº 903. DORADA A LA SAL.................................................................................1111 Nº 904. FILETES DE LENGUADO A LA NARANJA .....................................1112 Nº 905. FILETES DE RAPE GRATINADOS.....................................................1113 43
  • 44. Nº 906. GRATINADO DE BACALAO NAVIDEÑO.........................................1114 Nº 907. GUISADITO DE TERNERA DE MAR.................................................1116 Nº 908. GUISO DE MAR......................................................................................1117 Nº 909. KEDGEREE ................................................................................................1118 Nº 910. LENGUADOS A LA NARANJA ............................................................1119 Nº 911. LENGUADOS RELLENOS AL VAPOR................................................. 1120 Nº 912. LOMOS DE MERLUZA CON AROMA DE MAR................................ 1122 Nº 913. MAR Y TIERRA ....................................................................................... 1124 Nº 914. MARMITACO .......................................................................................... 1126 Nº 915. MENUDO DE CHOCOS ......................................................................... 1128 Nº 916. MERLUZA A LA GALLEGA ................................................................... 1129 Nº 917. MERLUZA O RAPE A LA GALLEGA.................................................... 1130 Nº 918. MERLUZA A LA SALSA DE ALMENDRAS....................................... 1132 Nº 919. MERLUZA AL LIMÓN CON CREMOSO DE PATATAS ................. 1133 Nº 920. MERLUZA SORPRESA EN PAPILLOT Y ESPÁRRAGOS AL VAPOR 44 1134 Nº 921. MERO EN PAPILLOTE CON GAMBAS Y CREMA DE CEBOLLA.. 1136 Nº 922. PASTEL DE ATÚN:................................................................................ 1137 Nº 923. PASTEL DE CABRACHO I.................................................................... 1138 Nº 924. PASTEL DE CABRACHO II ................................................................. 1139 Nº 925. PASTEL DE CARBACHO III ............................................................... 1140 Nº 926. PATATA CON BACALAO ......................................................................1141 Nº 927. PESCADO A LA ASTURIANA ............................................................ 1142 Nº 928. PUDDING DE MAR................................................................................ 1143
  • 45. Nº 929. ROLLOS DE LENGUADO Y FRUTOS DE MAR CON SALSA HOLANDESA AL AZAFRAN............................................................................................... 1144 Nº 930. TARTAR DE BONITO........................................................................... 1146 Nº 931. PUDDING DE PESCADO....................................................................... 1147 Nº 932. MERLUZA A LA GALLEGA................................................................... 1148 Nº 933. RAPE A LA AMERICANA..................................................................... 1149 Nº 934. ROSCA DE SALMON .............................................................................1151 Nº 935. SALMÓN MARINADO CON BLINIS ............................................... 1152 Nº 936. SARDINAS EN PAPILLOT AL LIMÓN Y SOPA DE CEBOLLA (A LA 45 VEZ) 1153 Nº 937. SEPIA CON PATATAS......................................................................... 1155 Nº 938. SETAS CON LANGOSTINOS............................................................ 1156 Nº 939. TARAMA (RECETA TURCA)................................................................ 1157 Nº 940. TARTAR DE BONITO........................................................................... 1158 Nº 941. TIMBAL DE PATATAS Y SALMÓN................................................... 1159 Nº 942. TRUCHAS A LA CREMA........................................................................1161 Nº 943. TRUCHAS CON BATATA..................................................................... 1162 CARNES ...............................................................1165 Nº 944. ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA .................................................... 1167 Nº 945. BERENJENAS A LA TURCA ............................................................... 1168 Nº 946. CALDERETA MANCHEGA.................................................................... 1169 Nº 947. CALDERETA DE CORDERO ................................................................. 1170 Nº 948. CALLOS.....................................................................................................1171 Nº 949. CARACOLES EN SALSA FANNI ....................................................... 1173