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- 2. Í N D I C E POSTRES Nº 1. ARROZ CON LECHE .................................................................................................................. 29 Nº 2. ARROZ CON LECHE II ............................................................................................................... 30 Nº 3. ARROZ CON LECHE PORTUGUÉS ................................................................................................31 Nº 4. BAVAROISE DE MELOCOTÓN ......................................................................................................32 Nº 5. BAVAROISE DE TURRON ............................................................................................................33 Nº 6. BIENMESABE ..............................................................................................................................34 Nº 7. BISCUIT DE CAFE Y DATILES .......................................................................................................35 Nº 8. BISCUIT GLACÉ DE AMARETTO .................................................................................................. 37 Nº 9. BLANQUITOS PARA GOLOSOS ....................................................................................................38 Nº 10. BOCADITOS DE CHOCOLATE .....................................................................................................39 Nº 11. BOLITAS DE ALMENDRA Y COCO ...............................................................................................40 Nº 12. BOMBONES DE FRUTOS SECOS ...................................................................................................41 Nº 13. BOMBONES DE NUEZ ................................................................................................................ 42 Nº 14. BOMBONES SORPRESA .............................................................................................................. 43 Nº 15. CANELITOS .............................................................................................................................. 44 Nº 16. CASTAÑAS TIPO MARRÓN GLACÉ ...............................................................................................45 Nº 17. CHOCOLATE A LA TAZA ............................................................................................................46 Nº 18. COMPOTA DE MANZANA ...........................................................................................................47 Nº 19. COPA DE REQUESÓN CON PIÑA .................................................................................................48 Nº 20. COPA MULTICOLOR ...................................................................................................................49 Nº 21. CORONA DE CHOCOLATE Y MENTA .......................................................................................... 50 Nº 22. COSTRATA DE MERMELADA .......................................................................................................51 Nº 23. COULIS DE FRAMBUESA ............................................................................................................ 52 Nº 24. CREMA AL CAVA ...................................................................................................................... 53 Nº 25. CREMA BRULÉE .........................................................................................................................54 Nº 26. CREMA CATALANA ....................................................................................................................55 Nº 27. CREMA DE ALMENDRAS .............................................................................................................56 Nº 28. CREMA DE CAFÉ ........................................................................................................................57 Nº 29. CREMA DE CARAMELO ..............................................................................................................58 Nº 30. CREMA DE MELOCOTÓN ............................................................................................................59 Nº 31. CREMA DE MELÓN .....................................................................................................................60 Nº 32. CREMA DE MEMBRILLO ..............................................................................................................61 Nº 33. CREMA DE NUECES ....................................................................................................................63 Nº 34. CREPES DE CHOCOLATE ............................................................................................................64 Nº 35. CREPES SUZETTE ...................................................................................................................... 65 Nº 36. CRUJIENTE DE MANZANAS .........................................................................................................66 Nº 37. CRUNCH THERMOMIX ...............................................................................................................68 Nº 38. CUAJADA. ................................................................................................................................ 69 Nº 39. CUAJADA ULTRARÁPIDA ............................................................................................................70 Nº 40. CÚPULA DE PIÑA ...................................................................................................................... 71 Nº 41. DULCE DE MEMBRILLO ...............................................................................................................73 Nº 42. DULCE DE REYES .......................................................................................................................74 Nº 43. DULCE LAS TRES LECHES ...........................................................................................................75 Nº 44. ESPUMA DE TURRÓN DE JIJONA Y NARANJAS ..............................................................................76 Nº 45. FILLOAS ................................................................................................................................... 77 Nº 46. FILLOAS DE LECHE ....................................................................................................................78 Nº 47. FILLOAS DE LECHE II ..................................................................................................................79 2
- 3. Nº 48. FLAN DE AIRE ........................................................................................................................... 80 Nº 49. FLAN DE ARROZ CON LECHE. .................................................................................................... 81 Nº 50. FLAN DE CALABAZA ..................................................................................................................82 Nº 51. FLAN DE HUEVO ....................................................................................................................... 83 Nº 52. FLAN DE LECHE CONDENSADA Y COCO .....................................................................................84 Nº 53. FLAN DE QUESO ....................................................................................................................... 85 Nº 54. FLAN FRESCO ........................................................................................................................... 86 Nº 55. FLAO ....................................................................................................................................... 87 Nº 56. FRESONES RELLENOS ................................................................................................................ 88 Nº 57. GELATINA DE FRESAS AL ARROZ CON LECHE ..............................................................................89 Nº 58. HELADO CALIENTE Y FRÍO .........................................................................................................91 Nº 59. HELADO CELESTIAL ...................................................................................................................93 Nº 60. HELADO CREMOSO DE LIMON. ..................................................................................................95 Nº 61. HELADO CREMOSO DE LIMÓN II .................................................................................................96 Nº 62. HELADO DE CABRALES SOBRE SALSA DE MANZANA ....................................................................97 Nº 63. HELADO DE CHOCOLATE ...........................................................................................................98 Nº 64. HELADO DE DÁTILES .................................................................................................................99 Nº 65. HELADO DE DULCE DE LECHE ..................................................................................................100 Nº 66. HELADO DE MANDARINA ........................................................................................................101 Nº 67. HELADO DE NARANJA ............................................................................................................. 102 Nº 68. HELADO DE NARANJA Y BANANA "A LA USA" ............................................................................103 Nº 69. HELADO DE NUECES ................................................................................................................104 Nº 70. HELADO DE PASAS Y JEREZ ......................................................................................................105 Nº 71. HELADO DE PLÁTANO .............................................................................................................106 Nº 72. HELADO DE PLÁTANO II. .........................................................................................................107 Nº 73. HELADO DE QUESO .................................................................................................................108 Nº 74. HELADO DE QUESO AL CAVA ...................................................................................................109 Nº 75. HELADO DE ROMERO ..............................................................................................................110 Nº 76. HELADO DE YOGUR .................................................................................................................111 Nº 77. HELADO DE YOGUR CON FRUTA ..............................................................................................112 Nº 78. HELADO ESPECIAL DE CHOCOLATE ..........................................................................................113 Nº 79. HELADO FRITO ........................................................................................................................114 Nº 80. HELADO RÁPIDO DE MÁLAGA ..................................................................................................115 Nº 81. HORCHATA .............................................................................................................................116 Nº 82. INTXAURSALSA .......................................................................................................................117 Nº 83. LECHE FRITA .......................................................................................................................... 118 Nº 84. LECHE FRITA II ........................................................................................................................119 Nº 85. LEMON CURD ......................................................................................................................... 120 Nº 86. LIMONES RELLENOS DE HELADO DE LIMON ..............................................................................121 Nº 87. MANZANAS ............................................................................................................................ 122 Nº 88. MARRON GLASSE .................................................................................................................... 123 Nº 89. MERMELADA 3 GUSTOS ...........................................................................................................124 Nº 90. MERMELADA DE CEBOLLA. ...................................................................................................... 125 Nº 91. MERMELADA DE HIGOS ...........................................................................................................126 Nº 92. MERMELADA DE LIMÓN ...........................................................................................................127 Nº 93. MINI CREPES DE QUESO CON SALSA DE FRESAS ........................................................................128 Nº 94. MOUSSE DE CAFE ....................................................................................................................129 Nº 95. MOUSSE DE CASTAÑAS ............................................................................................................130 Nº 96. MOUSSE DE CHOCOLATE .........................................................................................................131 Nº 97. MOUSSE DE CHOCOLATE II ......................................................................................................132 Nº 98. MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA .......................................................................................133 Nº 99. MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO Y BLANCO AL PERFUME DE NARANJA ......................................134 3
- 4. Nº 100. MOUSSE DE COCO ..................................................................................................................136 Nº 101. MOUSSE DE FRESAS .................................................................................................................137 Nº 102. MOUSSE DE GOFIO ..................................................................................................................138 Nº 103. MOUSSE DE LECHE CONDENSADA ............................................................................................139 Nº 104. MOUSSE DE LIMÓN ..................................................................................................................140 Nº 105. MOUSSE DE MANZANA ............................................................................................................141 Nº 106. MOUSSE DE NESCAFE ..............................................................................................................142 Nº 107. MOUSSE DE TURRON CON GROSELLAS .....................................................................................143 Nº 108. MORCILLA DE CHOCOLATE ......................................................................................................144 Nº 109. NATILLAS ...............................................................................................................................145 Nº 110. NATILLAS DE PERAS ................................................................................................................146 Nº 111. NEGRO EN CAMISA ..................................................................................................................147 Nº 112. NOCILLA I ...............................................................................................................................148 Nº 113. NOCILLA II. .............................................................................................................................149 Nº 114. NOCILLA III .............................................................................................................................150 Nº 115. OREJAS ...................................................................................................................................151 Nº 116. PASTEL HELADO DE PIÑA ........................................................................................................152 Nº 117. PASTEL REAL DE CHOCOLATE ..................................................................................................153 Nº 118. PERAS AL VINO DE MÁLAGA ....................................................................................................155 Nº 119. PIM PAM FUEGO ......................................................................................................................157 Nº 120. POLEÁ ....................................................................................................................................158 Nº 121. POLEÁ II ..................................................................................................................................159 Nº 122. POSTRE BRASILEÑO A LA NATA ................................................................................................160 Nº 123. POSTRE DE CHOCOLATE TRUFADO CON NUECES ......................................................................161 Nº 124. POSTRE DE FRESÓN Y PIÑA CON CREMA ..................................................................................162 Nº 125. PUDING DE ARROZ CON LECHE ................................................................................................163 Nº 126. PUDIN DE BREVAS SOBRE CREMA INGLESA AL AROMA DE ROMERO ...........................................164 Nº 127. PUDDING DE NARANJA ............................................................................................................165 Nº 128. PUDDING DE NARANJA II .........................................................................................................166 Nº 129. PUDIN DE PIÑA ....................................................................................................................... 167 Nº 130. PUDIN DE QUESO ....................................................................................................................168 Nº 131. PUDDING DE QUESO I ..............................................................................................................169 Nº 132. PUDDING DE QUESO II .............................................................................................................170 Nº 133. QUESADA ...............................................................................................................................171 Nº 134. QUESADA II .............................................................................................................................172 Nº 135. QUESADA III ............................................................................................................................173 Nº 136. QUESADA PASIEGA ..................................................................................................................174 Nº 137. QUESILLO .............................................................................................................................. 175 Nº 138. QUESO FRESCO. ......................................................................................................................176 Nº 139. RACIMO DE FRUTAS AL COINTREAU. ........................................................................................177 Nº 140. ROYAL DE PLÁTANOS ..............................................................................................................178 Nº 141. SALCHICHON DE CHOCOLATE .................................................................................................179 Nº 142. SALSA DE CAFÉ .......................................................................................................................180 Nº 143. SALSA DE CHOCOLATE ............................................................................................................181 Nº 144. SALSA DE CHOCOLATE BLANCO ..............................................................................................182 Nº 145. SALSA DE FRESAS O FRAMBUESAS ............................................................................................183 Nº 146. SEMIFRÍO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS ..................................................................................184 Nº 147. SEMIFRIO DE FRESAS ...............................................................................................................185 Nº 148. SEMIFRÍO DE QUESO FRESCO CON FRUTAS ROJAS .....................................................................187 Nº 149. SOUFLÉ DE ALBARICOQUE .......................................................................................................188 Nº 150. STRUDEL DE MANZANA ...........................................................................................................189 Nº 151. SUSPIROS DE ALMANZOR .........................................................................................................191 4
- 5. Nº 152. THERMOMIXON ...................................................................................................................... 192 Nº 153. TIRAMISÚ ............................................................................................................................... 193 Nº 154. TIRAMISU CASERO ..................................................................................................................194 Nº 155. TOCINILLO DE NARANJA .........................................................................................................196 Nº 156. TOCINO DE CIELO ................................................................................................................... 197 Nº 157. TOCINO DE CIELO II ................................................................................................................ 198 Nº 158. TOCINO DE CIELO (ABUELA MERCEDES) ................................................................................... 199 Nº 159. TOCINO DE CIELO DE VAROMA ............................................................................................... 200 Nº 160. TOMATES EN DULCE ............................................................................................................... 201 Nº 161. TORTITAS ..............................................................................................................................202 Nº 162. TORTITAS A LA PLANCHA ....................................................................................................... 203 Nº 163. TORTITAS AMERICANAS .......................................................................................................... 204 Nº 164. TRUFAS .................................................................................................................................. 205 Nº 165. TRUFAS DE CAFÉ Y CREMA DE WHISKY .................................................................................... 206 Nº 166. YOGUR ...................................................................................................................................208 Nº 167. YOGUR GRIEGO ......................................................................................................................209 Nº 168. ZABAGLIONE ..........................................................................................................................210 REPOSTERÍA ........................................................................................................................ 211 Nº 169. ALFAJORES DE MEDINA ........................................................................................................... 213 Nº 170. ALMENDRAS GARRAPIÑADAS .................................................................................................. 214 Nº 171. AMARETTIS ............................................................................................................................ 215 Nº 172. ARROLLADO DE MANDARINA .................................................................................................. 216 Nº 173. BESOS DE DAMA ..................................................................................................................... 217 Nº 174. BIZCOCHITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE AL COINTREAU ....................................................... 218 Nº 175. BIZCOCHO CASERO .................................................................................................................219 Nº 176. BIZCOCHO DE 2 COLORES MAITE ............................................................................................ 220 Nº 177. BIZCOCHO DE CALABAZA ....................................................................................................... 221 Nº 178. BIZCOCHO DE CLARAS ............................................................................................................222 Nº 179. BIZCOCHO DE CLARAS Y LIMÓN .............................................................................................. 223 Nº 180. BIZCOCHO DE CHOCOLATE DELICIOSO .................................................................................... 225 Nº 181. BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES ..................................................................................... 226 Nº 182. BIZCOCHO DE CORN FLAKES ................................................................................................... 227 Nº 183. BIZCOCHOS DE SABOYA .......................................................................................................... 228 Nº 184. BIZCOCHO DE YOGUR. ............................................................................................................ 229 Nº 185. BIZCOCHO DE ZANAHORIAS .................................................................................................... 230 Nº 186. BIZCOCHO DOS COLORES ....................................................................................................... 231 Nº 187. BIZCOCHO DE LA ABUELA ....................................................................................................... 232 Nº 188. BIZCOCHO DE LIMON .............................................................................................................. 233 Nº 189. BIZCOCHO DE MANDARINAS ................................................................................................... 234 Nº 190. BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE ...................................................... 235 Nº 191. BIZCOCHO DE NATA CON COBERTURA DE ALMENDRAS ........................................................... 237 Nº 192. BIZCOCHO DE NAVIDAD ......................................................................................................... 238 Nº 193. BIZCOCHO DE PERAS .............................................................................................................. 239 Nº 194. BIZCOCHO DE PLÁTANO .........................................................................................................240 Nº 195. BIZCOCHO DE SOLETILLA ........................................................................................................241 Nº 196. BIZCOCHUELO DE MANDARINAS DANIELA ............................................................................... 242 Nº 197. BOLLITOS DE MERIENDA ......................................................................................................... 243 Nº 198. BOLLOS DE BERLÍN / PEPITOS DE MERMELADA ......................................................................... 244 Nº 199. BOLLOS PARKER HOUSE .......................................................................................................... 245 Nº 200. BOLLOS SUIZOS ......................................................................................................................246 Nº 201. BORRACHUELO .......................................................................................................................247 5
- 6. Nº 202. BRAZO DE GITANO (RÁPIDO) ................................................................................................... 248 Nº 203. BRAZO DE GITANO ................................................................................................................. 249 Nº 204. BRAZO DE GITANO II ............................................................................................................... 250 Nº 205. BROWNIE ................................................................................................................................251 Nº 206. BROWNIES II ...........................................................................................................................252 Nº 207. BUÑUELOS DE CALABAZA ........................................................................................................ 253 Nº 208. BUÑUELOS DE NARANJA .......................................................................................................... 254 Nº 209. CAKE DE CHOCOLATE ....................................................................................................255 Nº 210. CAMILLE, DULCE ITALIANO ..................................................................................................... 256 Nº 211. CAPUCHINOS CUBANOS ................................................................................................. 257 Nº 212. CARAMELO EN POLVO ....................................................................................................258 Nº 213. CASADIELLES DE HOJADRE ............................................................................................259 Nº 214. CASADIELLES FRITAS .......................................................................................................260 Nº 215. CHURROS DIFERENTES ....................................................................................................261 Nº 216. COCA DE CABELLO DE ANGEL. .....................................................................................262 Nº 217. COCA DE FRUTA CONFITADA Y PIÑONES .................................................................263 Nº 218. COCA DE VIDRE ................................................................................................................264 Nº 219. COCA DE YOGURT DE SILVIA ........................................................................................265 Nº 220. COCA MERCHE ..................................................................................................................266 Nº 221. COCAS CRISTINAS ............................................................................................................267 Nº 222. COOKIES .............................................................................................................................. 268 Nº 223. CORDIALES .........................................................................................................................269 Nº 224. CREMA (BOLLOS SUIZOS) ...............................................................................................270 Nº 225. CREMA INGLESA ...............................................................................................................271 Nº 226. CREMA PASTELERA ..........................................................................................................272 Nº 227. CROISSANT .........................................................................................................................273 Nº 228. CROQUETAS DE CHOCOLATE .......................................................................................275 Nº 229. DELICIAS DE MAZAPAN ..................................................................................................276 Nº 230. DONUTS ..............................................................................................................................278 Nº 231. DONUTS II ..........................................................................................................................280 Nº 232. DONUTS III .........................................................................................................................281 Nº 233. DONUTS (LOREN) .............................................................................................................282 Nº 234. DONUTS DE MALENA ......................................................................................................283 Nº 235. EMPANADA DE AVELLANAS (GRECIA) .........................................................................284 Nº 236. EMPANADILLAS DE ALMENDRAS ..................................................................................285 Nº 237. ENSAIMADAS ......................................................................................................................286 Nº 238. FRIXUELOS ..........................................................................................................................287 Nº 239. GALLETAS DE CHOCOLATE ...........................................................................................288 Nº 240. GALLETAS DE COCO ........................................................................................................289 Nº 241. GALLETAS DE NARANJA .................................................................................................290 Nº 242. GELATINA DE COCO ........................................................................................................290 Nº 243. GOFRES ...............................................................................................................................292 Nº 244. GOFRES II ...........................................................................................................................293 Nº 245. HUEVO HILADO ................................................................................................................294 Nº 246. KUGELHOPF VIENES ANTIGUO .......................................................................................295 Nº 247. MADALENAS IRRESISTIBLES ............................................................................................ 298 6
- 7. Nº 248. MAGDALENAS DE PUEBLO ..............................................................................................299 Nº 249. MAGDALENAS TRIKITRI .................................................................................................. 300 Nº 250. MANTECADOS ..................................................................................................................301 Nº 251. MANTECADOS DE LA ABUELA .......................................................................................302 Nº 252. MARAÑUELAS ....................................................................................................................303 Nº 253. MARQUESA DE CHOCOLATE .........................................................................................304 Nº 254. MARQUESITAS ....................................................................................................................305 Nº 255. MASTACHONES ................................................................................................................306 Nº 256. MAZAPÁN ...........................................................................................................................307 Nº 257. MERENGUE ESPECIAL .......................................................................................................308 Nº 258. MIL HOJAS DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE PLATANO .......................................309 Nº 259. MIREYA ................................................................................................................................310 Nº 260. MOKA RÁPIDA Y FÁCIL ...................................................................................................311 Nº 261. MONAS DE PASCUA Y TOÑAS .......................................................................................312 Nº 262. NAVETTES PROVENZALES ............................................................................................... 313 Nº 263. PALITOS DE LIMÓN ..........................................................................................................314 Nº 264. PAN DE HIGO .....................................................................................................................315 Nº 265. PANACOTTA .......................................................................................................................316 Nº 266. PANACOTTA II ..................................................................................................................317 Nº 267. PANELLETS .........................................................................................................................318 Nº 268. PANETTONE .......................................................................................................................319 Nº 269. PANQUEMADO ..................................................................................................................321 Nº 270. PAPARAJOTES ....................................................................................................................322 Nº 271. PASTA DE ALMENDRAS ...................................................................................................323 Nº 272. PASTAS DE TÉ CORTADAS .............................................................................................324 Nº 273. PASTEL BRETÓN (FRANCÉS) ...........................................................................................325 Nº 274. PASTEL DE AVELLANAS Y YEMAS .................................................................................326 Nº 275. PASTEL DE MANZANA .....................................................................................................328 Nº 276. PASTEL DE MANZANA A LO POBRE ..............................................................................329 Nº 277. PASTEL DE MANZANA CON STRUEDEL .......................................................................330 Nº 278. PASTEL FIESTA EN EL COLE: ..........................................................................................332 Nº 279. PASTELILLOS DE MIEL .....................................................................................................334 Nº 280. PASTELILLOS RÁPIDOS .................................................................................................... 335 Nº 281. PASTISSETS DE NADAL ...................................................................................................337 Nº 282. PERRUNILLAS ....................................................................................................................338 Nº 283. PESTIÑOS ...........................................................................................................................340 Nº 284. PESTIÑOS DE JEREZ ..........................................................................................................341 Nº 285. PLUM-CAKE DE NUECES .................................................................................................342 Nº 286. ROLLITOS DE ANIS ...........................................................................................................343 Nº 287. ROSAS DEL DESIERTO .....................................................................................................344 Nº 288. ROSCÓN DE REYES ...........................................................................................................345 Nº 289. ROSCÓN DE REYES II .......................................................................................................346 Nº 290. ROSCON DE REYES DE MARIA JOSÉ ..............................................................................348 Nº 291. ROSCOS DE ARCOS ..........................................................................................................350 Nº 292. ROSQUILLAS CASERAS ....................................................................................................351 7
- 8. Nº 293. ROSQUILLAS DE LIMÓN ...................................................................................................352 Nº 294. ROSQUILLAS DE RÉGIMEN ..............................................................................................353 Nº 295. SUIZOS O MEDIAS LUNAS ...............................................................................................354 Nº 296. TARTA A LOS TRES CHOCOLATES ................................................................................355 Nº 297. TARTA AL KIWI .................................................................................................................357 Nº 298. TARTA ALICIA ...................................................................................................................359 Nº 299. TARTA DE ALBERO ...........................................................................................................360 Nº 300. TARTA DE ALMENDRA ....................................................................................................361 Nº 301. TARTA DE ARROZ CON LECHE ......................................................................................362 Nº 302. TARTA DE CUAJADA ........................................................................................................363 Nº 303. TARTA DE CHOCOLATE ..................................................................................................364 Nº 304. TARTA DE CHOCOLATE DE MARIA JOSE .....................................................................365 Nº 305. TARTA DE FRAMBUESA ...................................................................................................366 Nº 306. TARTA DE FRESA ..............................................................................................................367 Nº 307. TARTA DE FRESONES .......................................................................................................368 Nº 308. TARTA DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE ................................................................369 Nº 309. TARTA DE HOJALDRE Y FRESAS ....................................................................................371 Nº 310. TARTA DE HOJALDRE Y FRUTAS FRESCAS .................................................................373 Nº 311. TARTA DE KIWI .................................................................................................................374 Nº 312. TARTA DE LIMÓN DE LA ABUELA .................................................................................376 Nº 313. TARTA DE MANZANA ......................................................................................................377 Nº 314. TARTA DE MANZANA II ..................................................................................................378 Nº 315. TARTA DE MANZANA ALEMANA ..................................................................................379 Nº 316. TARTA DE MANZANA NAVIDEÑA .................................................................................380 Nº 317. TARTA DE MANZANA INMA ...........................................................................................382 Nº 318. TARTA DE MANZANA ......................................................................................................383 Nº 319. TARTA DE MOKA ..............................................................................................................384 Nº 320. TARTA DE NARANJA ........................................................................................................386 Nº 321. TARTA DE NUECES DE VALDEDIOS ..............................................................................387 Nº 322. TARTA DE PIÑA .................................................................................................................388 Nº 323. TARTA DE PIÑA TERE ......................................................................................................389 Nº 324. TARTA DE QUESO ............................................................................................................390 Nº 325. TARTA DE QUESO CAMPO .............................................................................................391 Nº 326. TARTA DE QUESO CON FRESONES ..............................................................................392 Nº 327. TARTA DE QUESO MARISA .............................................................................................393 Nº 328. TARTA DE QUESO MARISA II .........................................................................................394 Nº 329. TARTA DE QUESO, MIEL Y CROCANTI .........................................................................395 Nº 330. TARTA DE QUESO QUARK ..............................................................................................397 Nº 331. TARTA DE QUESO RÁPIDA .............................................................................................398 Nº 332. TARTA DE QUESO SILVIA ................................................................................................399 Nº 333. TARTA DE QUESO SIN QUESO .......................................................................................400 Nº 334. TARTA DE REQUESON Y CIRUELAS ..............................................................................401 Nº 335. TARTA DE SAN MARCOS .................................................................................................402 Nº 336. TARTA DE SAN VALENTÍN ..............................................................................................403 Nº 337. TARTA DE SAN VALENTÍN II ..........................................................................................404 8
- 9. Nº 338. TARTA DE SANTIAGO ......................................................................................................405 Nº 339. TARTA DE SANTIAGO II ..................................................................................................406 Nº 340. TARTA DE TURRÓN BLANDO JIJONA ...........................................................................407 Nº 341. TARTA FLOR DE CHOCOLATE Y AVELLANAS .............................................................408 Nº 342. TARTA GLORIA BENDITA ................................................................................................409 Nº 343. TARTA Mª LUISA ...............................................................................................................411 Nº 344. TARTA MOUSSE DE LIMÓN ............................................................................................412 Nº 345. TARTA MÚSICO ................................................................................................................413 Nº 346. TARTA NAVIDEÑA DE FRUTOS SECOS .........................................................................414 Nº 347. TARTA PURA ......................................................................................................................416 Nº 348. TARTA SELVA NEGRA ......................................................................................................417 Nº 349. TARTA TRUFADA ..............................................................................................................419 Nº 350. TORTA DE CALABAZA Y MIEL ........................................................................................420 Nº 351. TORTA DE MANZANA .....................................................................................................421 Nº 352. TORTADA ............................................................................................................................422 Nº 353. TORTA 5 MINUTOS ..........................................................................................................423 Nº 354. TORTAS DE ACEITE ..........................................................................................................424 Nº 355. TORTAS DE ALMENDRAS ................................................................................................425 Nº 356. TULIPAS ..............................................................................................................................426 Nº 357. TURRON CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS (3 TABLETAS) ............. 427 Nº 358. TURRON DE ALICANTE: ..................................................................................................428 Nº 359. TURRÓN DE CÁDIZ ..........................................................................................................429 Nº 360. TURRÓN DE CHOCOLATE ..............................................................................................430 Nº 361. TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE .........................................................................431 Nº 362. TURRON DE JIJONA:I ........................................................................................................432 Nº 363. TURRÓN DE JIJONA ELIA .................................................................................................433 Nº 364. YEMAS .................................................................................................................................434 Nº 365. ¿Y A LA HORA DEL CAFE QUÉ........?” ..........................................................................435 SORBETES Y GRANIZADOS ............................................................................................... 439 Nº 366. GRANIZADO DE LIMA Y MENTA ...................................................................................441 Nº 367. GRANIZADO DE LIMON (NUEVA RECETA) ...................................................................442 Nº 368. GRANIZADO ESMERALDA ...............................................................................................443 Nº 369. SORBETE DE CAFÉ ............................................................................................................444 Nº 370. SORBETE DE CAFÉ EXPRÉS .............................................................................................445 Nº 371. SORBETE DE CAVA ...........................................................................................................446 Nº 372. SORBETE DE CUAJADA ....................................................................................................447 Nº 373. SORBETE DE CHAMPAGNE ..............................................................................................448 Nº 374. SORBETE DE FRESAS ........................................................................................................449 Nº 375. SORBETE DE FRESAS EN THERMOMIX ..........................................................................450 Nº 376. SORBETE DE LIMÓN AL CAVA .......................................................................................451 Nº 377. SORBETE DE MANDARINA-1 .........................................................................................452 Nº 378. SORBETE DE MANDARINA-2 .........................................................................................453 Nº 379. SORBETE DE MANDARINA-3 .........................................................................................454 Nº 380. SORBETE DE MANZANA VERDE, LIMA Y MENTA ......................................................455 Nº 381. SORBETE DE NAVIDAD ....................................................................................................456 9
- 10. Nº 382. SORBETE DE PASAS AL JEREZ .........................................................................................457 Nº 383. SORBETE DE PIÑA Y MANDARINA .................................................................................458 Nº 384. SORBETE DE RUIBARBO ...................................................................................................459 Nº 385. SORBETE DE TOMATE ......................................................................................................460 Nº 386. SORBETE DE TURRÓN ......................................................................................................461 ENTRANTES ......................................................................................................................... 463 Nº 387. AJOARRIERO .......................................................................................................................465 Nº 388. ALMOGROTE (PATÉ DE QUESO DE LA GOMERA) ......................................................466 Nº 389. APERITIVO DE QUESO ......................................................................................................467 Nº 390. APERITIVOS DE ATÚN O BONITO .................................................................................468 Nº 391. ATASCABURRAS ...............................................................................................................470 Nº 392. BACALAO DORADO: ........................................................................................................471 Nº 393. BANDERA ESPAÑOLA .......................................................................................................472 Nº 394. BASTONCILLOS DE PATATA ...........................................................................................473 Nº 395. BIZCOCHOS DE JAMON Y QUESO .................................................................................474 Nº 396. BOLA DE QUESOS .............................................................................................................475 Nº 397. BOLLITOS DE BACALAO ..................................................................................................476 Nº 398. BOMBAS ..............................................................................................................................477 Nº 399. BRANDADA DE BACALAO ...............................................................................................478 Nº 400. BRAZO DE GITANO (SALADO) .......................................................................................479 Nº 401. BRAZO RELLENO DE ESPUMA DE ISLA CRISTINA CUBIERTO DE SALSA TÁRTARA 481 Nº 402. BUÑUELOS DE BACALAO ................................................................................................483 Nº 403. BUÑUELOS DE LECHUGA ................................................................................................484 Nº 404. CALICHUNIA ( EMPANADILLA DE CRETA) ..................................................................485 Nº 405. CARPACCIO DE ATÚN Y LANGOSTINOS .....................................................................486 Nº 406. CESTA DE SALCHICHAS: .................................................................................................487 Nº 407. CHURROS DE PESCADO ..................................................................................................488 Nº 408. COCA DE MOLLITAS ........................................................................................................489 Nº 409. COCA DE SOBRASADA ....................................................................................................490 Nº 410. COCA DE VERDURAS .......................................................................................................491 Nº 411. COCA MALLORQUINA .....................................................................................................492 Nº 412. CROQUETAS ......................................................................................................................493 Nº 413. CROQUETAS (CASERAS) .................................................................................................. 494 Nº 414. CROQUETAS DE BACON Y CHEDDAR .........................................................................500 Nº 415. CROQUETAS DE GAMBAS AL AROMA DE CILANDRO ..............................................501 Nº 416. CROQUETAS DE PATATAS .............................................................................................503 Nº 417. CROQUETAS DE PESCADO .............................................................................................504 Nº 418. DIP DE ROQUEFORT .........................................................................................................505 Nº 419. ENSALADA DE PIMIENTOS: ............................................................................................506 Nº 420. ENSALADA DE ESPINACAS CON SALSA TEMPLADA ................................................507 Nº 421. ENSALADILLA RUSA .........................................................................................................508 Nº 422. EMPANADA ASTURIANA ................................................................................................. 509 Nº 423. EMPANADA GALLEGA .....................................................................................................510 Nº 424. EMPANADA MULTICOLOR ..............................................................................................512 10
- 11. Nº 425. EMPANADILLAS ARGENTINAS ........................................................................................ 514 Nº 426. EMPANADILLAS DE SALMÓN Y CHAMPIÑONES .........................................................515 Nº 427. FIAMBRE .............................................................................................................................516 Nº 428. FIAMBRE TRUFADO ..........................................................................................................517 Nº 429. FOIE DE PATO ...................................................................................................................518 Nº 430. FOIE DE PATO (THERMOMIX + VAROMA) ..................................................................520 Nº 431. GACHAS MANCHEGAS ..................................................................................................... 522 Nº 432. GALLETAS DE QUESO ......................................................................................................523 Nº 433. GALLETAS SALADAS PARA APERITIVOS ......................................................................524 Nº 434. GRISINES ............................................................................................................................. 525 Nº 435. GUAPIBOLA ........................................................................................................................526 Nº 436. HUEVOS MOLE ...................................................................................................................527 Nº 437. MARGARITA DE CAVIAR .................................................................................................528 Nº 438. MEJILLONES RELLENOS ...................................................................................................529 Nº 439. MILHOJAS DE SALMÓN AHUMADO (O TRUCHA) .......................................................531 Nº 440. MORCILLA DE VERANO ...................................................................................................533 Nº 441. MORTERUELO .....................................................................................................................534 Nº 442. MOUSSE DE ATÚN FRESCO ............................................................................................535 Nº 443. MOUSSE DE ATÚN Y ANCHOAS ....................................................................................536 Nº 444. MOUSSE DE CALABACINES Y GAMBAS ........................................................................537 Nº 445. MOUSSE DE ROQUEFORT CON SALSA DE BERROS ..................................................539 Nº 446. NIDOS .................................................................................................................................541 Nº 447. PALITOS DE CANGREJO REMOJAOS .............................................................................542 Nº 448. PAN NAPOLITANO ............................................................................................................543 Nº 449. PAN RELLENO ....................................................................................................................544 Nº 450. PASTEL DE AGUACATE ....................................................................................................546 Nº 451. PASTEL DE BERENJENAS Y PIMIENTOS ROJOS ...........................................................547 Nº 452. PASTEL DE CABRACHO ...................................................................................................549 Nº 453. PASTEL DE PESCADO BUENO, BONITO, BARATO ......................................................550 Nº 454. PASTEL DE ZARANGOLLO ...............................................................................................551 Nº 455. PASTELA MORUNA ...........................................................................................................553 Nº 456. PATE O DELICIAS DE HIGADITOS .................................................................................554 Nº 457. PATÉ A LA PIMIENTA VERDE ..........................................................................................555 Nº 458. PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS .......................................................................................556 Nº 459. PATÉ DE AGUACATE ........................................................................................................557 Nº 460. PATÉ DE AHUMADOS ......................................................................................................558 Nº 461. PATE DE ANCHOAS ..........................................................................................................559 Nº 462. PATÉ DE ANCHOAS II .......................................................................................................560 Nº 463. PATÉ DE ATÚN ..................................................................................................................561 Nº 464. PATE DE BERBERECHOS ..................................................................................................562 Nº 465. PATÉ DE BERENJENAS ......................................................................................................563 Nº 466. PATÉ DE BERENJENAS II ..................................................................................................564 Nº 467. PATE DE CABRACHO ........................................................................................................565 Nº 468. PATE DE CAMPAÑA .........................................................................................................566 Nº 469. PATE DE CANGREJOS Y GAMBAS ..................................................................................567 11
- 12. Nº 470. PATÉ DE CEBOLLA ............................................................................................................568 Nº 471. PATÉ DE CHAMPIÑÓN .....................................................................................................569 Nº 472. PATÉ DE CHORIZO ...........................................................................................................570 Nº 473. PATÉ DE ESPÁRRAGOS ....................................................................................................571 Nº 474. PATE DE HIGADITOS .......................................................................................................572 Nº 475. PATÉ DE HUEVO ...............................................................................................................573 Nº 476. PATÉ DE JAMÓN ................................................................................................................574 Nº 477. PATE DE JAMON COCIDO ...............................................................................................575 Nº 478. PATÉ DE MARINERO .........................................................................................................576 Nº 479. PATE DE MARISCO ...........................................................................................................577 Nº 480. PATÉ DE MEJILLONES ......................................................................................................578 Nº 481. PATE DE MORCILLA ASTURIANA ...................................................................................579 Nº 482. PATE DE PALOMETA AHUMADA ...................................................................................580 Nº 483. PATÉ DE PERDIZ ...............................................................................................................581 Nº 484. PATÉ DE POLLO ................................................................................................................582 Nº 485. PATÉ DE QUESO ................................................................................................................583 Nº 486. PATE DE QUESO II ............................................................................................................584 Nº 487. PATE DE QUESOS ..............................................................................................................585 Nº 488. PATE DE QUESOS II ..........................................................................................................586 Nº 489. PATÉ DE ROCÍO ................................................................................................................587 Nº 490. PATE DE SALAMI ..............................................................................................................588 Nº 491. PATÉ DE SARDINAS ..........................................................................................................589 Nº 492. PATÉ DE SARDINAS Y PIMIENTOS ................................................................................590 Nº 493. PATÉ DE SOJA ....................................................................................................................591 Nº 494. PATÉ DE SURIMI ................................................................................................................593 Nº 495. PATÉ GRANADA ................................................................................................................594 Nº 496. PATE LALI ...........................................................................................................................596 Nº 497. PATÉ VEGETAL ..................................................................................................................597 Nº 498. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA ............. 598 Nº 499. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS ...........................................................................600 Nº 500. PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE GULAS CON SALSA DE TINTA ............ 601 PIMIENTOS RELLENOS CON BRANDADA DE BACALAO Y SALSA DE TINTA .......................... 602 Nº 501. PIÑA DE QUESOS ..............................................................................................................603 Nº 502. PISTO ...................................................................................................................................604 Nº 503. PLUM- CAKE DE ACEITUNAS Y QUESO .......................................................................606 Nº 504. PUDING DE BONITO .........................................................................................................607 Nº 505. PUDDING DE SALMÓN Y SETAS .....................................................................................608 Nº 506. PUDDING RÁPIDO .............................................................................................................609 Nº 507. PUDDING 7 MINUTOS (RELLENO DEL 'SANDWICHON') ............................................610 Nº 508. QUICHE DE CEBOLLA .......................................................................................................611 Nº 509. QUICHE DE CHORIZO Y PIMIETOS ROJOS ..................................................................613 Nº 510. QUICHE DE PUERROS ......................................................................................................614 Nº 511. QUICHE DE PUERROS II ...................................................................................................615 Nº 512. QUICHE DE QUESO Y GAMBAS ......................................................................................616 Nº 513. QUICHE EXPRESS ..............................................................................................................617 12
- 13. Nº 514. QUICHÉ LORRAINE ...........................................................................................................618 Nº 515. ROLLITOS DE JAMÓN CON TOMATE ............................................................................619 Nº 516. ROLLITOS PRIMAVERA ....................................................................................................620 Nº 517. ROLLO DE QUESO .............................................................................................................621 Nº 518. ROLLO DE SALMON Y QUESO PHILADELPHIA ...........................................................622 Nº 519. ROLLO TRICOLOR PARA APERITIVO ............................................................................623 Nº 520. SALMOREJO CORDOBÉS .................................................................................................. 625 Nº 521. SALPICÓN DE MAR ...........................................................................................................626 Nº 522. TARTA DE BACALAO ........................................................................................................627 Nº 523. TARTALETAS VARIADAS ................................................................................................. 628 Nº 524. TERRINA DE QUESO FRESCO Y JAMÓN .......................................................................629 Nº 525. TOMATITOS RELLENOS DE BONITO ASALMONADO ................................................630 Nº 526. TORTA DE SARDINAS ......................................................................................................631 Nº 527. TORTITAS DE CAMARONES ...........................................................................................633 Nº 528. TORTILLA DE CEBOLLA Y QUESO .................................................................................634 Nº 529. TORTILLA DE ESPINACAS ...............................................................................................635 Nº 530. TORTILLA DE PATATA .....................................................................................................636 Nº 531. TORTILLA DE PATATAS DE GINEBRA ...........................................................................637 Nº 532. PONCHE DE NARANJA Y MANZANAS ..........................................................................638 Nº 533. MERLUZA CON COSTRA .................................................................................................639 Nº 534. TRONCO DE AGUACATE .................................................................................................640 Nº 535. TRONCO RELLENO DE MOUSSE DE SALMON Y GAMBAS CUBIERTO DE BECHAMEL AL AROMA DEL MAR .....................................................................................................641 Nº 536. ZANAHORIAS ENCEBOLLADAS ......................................................................................643 MASAS Y BASES ............................................................................................................... 647 Nº 537. ADOBO PESCADOS ...........................................................................................................649 Nº 538. ADOBO ................................................................................................................................650 Nº 539. ADOBO SANDRA ...............................................................................................................651 Nº 540. BLINIS ..................................................................................................................................652 Nº 541. BOLLOS PREÑAOS ............................................................................................................653 Nº 542. COCA DE MOLLITAS ........................................................................................................654 Nº 543. EMPANADA BLANCA .......................................................................................................655 Nº 544. HARINA DE GARBANZOS ................................................................................................656 Nº 545. HARINA REBOZAR PESCADO .........................................................................................657 Nº 546. HOJALDRE RÁPIDO ..........................................................................................................658 Nº 547. HORNAZOS ........................................................................................................................659 Nº 548. MASA CHURROS ...............................................................................................................660 Nº 549. MASA DE EMPANADA ......................................................................................................661 Nº 550. MASA DE NATA LÍQUIDA ................................................................................................662 Nº 551. MASA DE ÑOQUIS ............................................................................................................663 Nº 552. MASA DE ÑOQUIS II .........................................................................................................664 Nº 553. MASA DE ÑOQUIS III ........................................................................................................665 Nº 554. MASA PARA PIZZA: ...........................................................................................................666 Nº 555. MASAS PARA PIZZAS .......................................................................................................667 Nº 556. MASA PARA PIZZA (ITALIANA) ......................................................................................668 13
- 14. Nº 557. MASA PARA TARTAS ULTRALIGERA .............................................................................669 Nº 558. MASA QUEBRADA AL AZAFRÁN ....................................................................................670 Nº 559. MASA QUEBRADA .............................................................................................................671 Nº 560. MASA RÁPIDA ....................................................................................................................672 Nº 561. PAN (RECETA BÁSICA) .....................................................................................................673 Nº 562. PAN BOURGUIGNON ........................................................................................................675 Nº 563. PAN DE ACEITUNAS Y TOMILLO ...................................................................................676 Nº 564. PAN DE AJO .......................................................................................................................677 Nº 565. PAN DE CALATRAVA ........................................................................................................678 Nº 566. PAN DE ESPECIAS ..............................................................................................................679 Nº 567. PAN DE JAMÓN (RELLENO) ............................................................................................680 Nº 568. PAN DE MOLDE .................................................................................................................681 Nº 569. PAN DE PITTA ....................................................................................................................683 Nº 570. PAN INTEGRAL ..................................................................................................................684 Nº 571. PAN RALLADO ...................................................................................................................686 Nº 572. PASTA CHOUX ..................................................................................................................687 Nº 573. PASTA DE RAMOS (CATALUÑA) ....................................................................................688 Nº 574. PASTA FRESCA ..................................................................................................................689 Nº 575. SAL AROMATIZADA .........................................................................................................690 SALSAS Y GUARNICIONES ................................................................................................ 691 Nº 576. ALL I OLI .............................................................................................................................693 Nº 577. BECHAMEL PARA COBERTURAS .....................................................................................694 Nº 578. BECHAMEL PARA LASAGNAS .........................................................................................695 Nº 579. COULIS DE PIMIENTO ROJO ...........................................................................................696 Nº 580. CHUMICHURRI ..................................................................................................................697 Nº 581. CREMA DE FIESTA ............................................................................................................698 Nº 582. CREMA DE QUESO A LA INGLESA .................................................................................699 Nº 583. FUMET DE PESCADO ........................................................................................................700 Nº 584. GRATINADO DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLAS CONFITADAS ............................ 701 Nº 585. GUACAMOLE .....................................................................................................................702 Nº 586. GUARNICIÓN DE CEBOLLAS CONFITADAS .................................................................703 Nº 587. HUMMUS ............................................................................................................................704 Nº 588. JUGO DE PIÑA ....................................................................................................................705 Nº 589. MANTEQUILLA DE SABORES ..........................................................................................706 Nº 590. MAYONESA ........................................................................................................................707 Nº 591. MAYONESA ANTISALMONELLA .....................................................................................708 Nº 592. MAYONESA CON BASE ....................................................................................................709 Nº 593. MAYONESA DE CILANTRO ..............................................................................................710 Nº 594. MAYONESA DE LECHE .....................................................................................................711 Nº 595. MAYONESA DE REMOLACHA COCIDA ........................................................................712 Nº 596. MAYONESA SIN HUEVO ..................................................................................................713 Nº 597. MOJO DE CEBOLLA ..........................................................................................................714 Nº 598. MOJO PICÓN ......................................................................................................................715 Nº 599. MOJO PICÓN II ..................................................................................................................716 Nº 600. MOJO VERDE ......................................................................................................................717 14
- 15. Nº 601. MUSELINA ...........................................................................................................................718 Nº 602. MUSELINA DE ESPARRAGOS ...........................................................................................719 Nº 603. MUSELINA DE TOMATE Y PIMIENTOS ROJOS ............................................................720 Nº 604. NATA AGRIA. .....................................................................................................................721 Nº 605. PATATAS A LO POBRE .....................................................................................................722 Nº 606. PIMIENTOS AGRIDULCES ................................................................................................723 Nº 607. PURÈ DE PATATAS ............................................................................................................724 Nº 608. PURÉ DE PATATA DE GUARNICIÓN .............................................................................725 Nº 609. SALSA ..................................................................................................................................726 Nº 610. SALSA A LOS TRES QUESOS ...........................................................................................727 Nº 611. SALSA A LA PIMIENTA VERDE .......................................................................................728 Nº 612. SALSA AGRIDULCE ...........................................................................................................729 Nº 613. SALSA DE AGUACATE CON CAVA ................................................................................730 Nº 614. SALSA DE ALMENDRAS ...................................................................................................731 Nº 615. SALSA DE ANCHOAS AL QUESO ....................................................................................732 Nº 616. SALSA DE AVELLANAS Y MIEL .......................................................................................733 Nº 617. SALSA AL ESTRAGON ......................................................................................................734 Nº 618. SALSA BOLOÑESA .............................................................................................................735 Nº 619. SALSA DE CABRALES .......................................................................................................736 Nº 620. SALSA DE CHAMPIÑON ...................................................................................................737 Nº 621. SALSA DE CURRY ..............................................................................................................738 Nº 622. SALSA DE MEMBRILLOS ..................................................................................................739 Nº 623. SALSA DE MOSTAZA ........................................................................................................740 Nº 624. SALSA DE NARANJA .........................................................................................................741 Nº 625. SALSA DE ROQUEFORT ...................................................................................................742 Nº 626. SALSA DE SOLOMILLO .....................................................................................................743 Nº 627. SALSA DE TOMATE ..........................................................................................................744 Nº 628. SALSA DE TRUFA ..............................................................................................................745 Nº 629. SALSA DE YOGUR A LA MENTA (BURANI) ...................................................................746 Nº 630. SALSA HOLANDESA ..........................................................................................................747 Nº 631. SALSA MORNAY ................................................................................................................748 Nº 632. SALSA PARA ALCACHOFAS ............................................................................................749 Nº 633. SALSA PARA ACOMPAÑAR EL POLLO ..........................................................................750 Nº 634. SALSA PARA BARBACOA .................................................................................................751 Nº 635. SALSA PARA BLINIS ..........................................................................................................752 Nº 636. SALSA PARA CALÇOTS ....................................................................................................753 Nº 637. SALSA PARA CARNE .........................................................................................................754 Nº 638. SALSA PARA PATATAS FRITAS ......................................................................................755 Nº 639. SALSA PARMESANA ..........................................................................................................756 Nº 640. SALSA "PEDRO XIMENEZ" PARA FOIE ...........................................................................757 Nº 641. SALSA PESTO .....................................................................................................................758 Nº 642. SALSA PICANTE .................................................................................................................759 Nº 643. SALSA ROSA .......................................................................................................................760 Nº 644. SALSA ROSA DE LECHE ...................................................................................................761 Nº 645. SALSA TAHINI ...................................................................................................................762 15
- 16. Nº 646. SALSA TÁRTARA ...............................................................................................................763 Nº 647. SALSA TEMPLADA PARA ENSALADAS Y VERDURAS .................................................764 Nº 648. SALSA VERDE ....................................................................................................................765 Nº 649. SALSA VERDE DE CILANTRO ..........................................................................................766 Nº 650. SALSA VERDE FRÍA ...........................................................................................................767 Nº 651. SALSA VINAGRETA ...........................................................................................................768 Nº 652. SALSAS DE YOGUR ...........................................................................................................769 Nº 653. TARAMASALATA ..............................................................................................................770 Nº 654. TOMATE FRITO .................................................................................................................771 Nº 655. VINAGRETA .........................................................................................................................772 Nº 656. VINAGRETA "ANA" ...........................................................................................................773 Nº 657. VINAGRETA AROMATIZADA .......................................................................................... 774 Nº 658. VINAGRETA DE REMOLACHA .........................................................................................775 Nº 659. YURUMÚ DE CALABAZA (RECETA CUBANA) ..............................................................776 SOPAS Y CREMAS ............................................................................................................ 779 Nº 660. AJO BLANCO ......................................................................................................................781 Nº 661. BISQUE DE LANGOSTINOS ..............................................................................................782 Nº 662. CALDERO SANTAPOLERO ...............................................................................................784 Nº 663. CALDO DE COCIDO ..........................................................................................................785 Nº 664. CONSOMÉ VEGETAL .........................................................................................................786 Nº 665. COPITA HELADA DE GAZPACHO DE ROSAS FRESCAS .............................................787 Nº 666. CREMA DE AHUMADOS ...................................................................................................788 Nº 667. CREMA DE AHUMADO (SIN COLESTEROL) ..................................................................789 Nº 668. CREMA DE AVE AL JEREZ ................................................................................................790 Nº 669. CREMA DE BRÉCOL ..........................................................................................................791 Nº 670. CREMA DE CALABACIN ...................................................................................................792 Nº 671. CREMA DE CALABACÍN ...................................................................................................793 Nº 672. CREMA DE CALABACÍN CON QUESITOS ......................................................................794 Nº 673. CREMA DE CALABACÍN Y ARROZ .................................................................................795 Nº 674. CREMA DE CALABAZA ....................................................................................................796 Nº 675. CREMA DE CANGREJO .....................................................................................................797 Nº 676. CREMA DE CANGREJO II .................................................................................................798 Nº 677. CREMA DE COLIFLOR Y BRÉCOL ...................................................................................799 Nº 678. CREMA DE ESPÁRRAGOS ................................................................................................800 Nº 679. CREMA DE FIESTA ............................................................................................................802 Nº 680. CREMA DE FOIE .................................................................................................................803 Nº 681. CREMA DE GAMBAS Y CALABACÍN ...............................................................................804 Nº 682. CREMA DE GARBANZOS ..................................................................................................805 Nº 683. CREMA DE MEJILLONES ...................................................................................................806 Nº 684. CREMA DE NARANJA .......................................................................................................808 Nº 685. CREMA DE NECORAS .......................................................................................................809 Nº 686. CREMA DE PATATAS Y CALABAZA ..............................................................................811 Nº 687. CREMA DE PEPINOS .........................................................................................................812 Nº 688. CREMA DE PIMIENTOS ....................................................................................................813 Nº 689. CREMA DE PUERROS ........................................................................................................814 16
- 17. Nº 690. CREMA DE REMOLACHA Y TOMATE ............................................................................815 Nº 691. CREMA DE TOMATE .........................................................................................................816 Nº 692. CREMA DE TOMATE Y ZANAHORIA .............................................................................817 Nº 693. CREMA DE ZANAHORIAS ................................................................................................818 Nº 694. CREMA DE ZANAHORIAS ................................................................................................819 Nº 695. CREMA FINA DE ESPINACAS Y CALABAZA. ................................................................820 Nº 696. CREMA FRÍA AL PESTO ....................................................................................................821 Nº 697. CREMA FRÍA DE AGUACATE ..........................................................................................822 Nº 698. CREMA FRÍA DE ESPÁRRAGOS .......................................................................................823 Nº 699. CREMA FRÍA DE PEPINO ..................................................................................................824 Nº 700. CREMA MARINERA ...........................................................................................................825 Nº 701. CREMA NORUEGA DE SALMÓN .....................................................................................827 Nº 702. CREMA PIMIENTOS PIQUILLO PILI .................................................................................828 Nº 703. CREMA VEGETAL ..............................................................................................................829 Nº 704. GAZPACHO A LO POBRE .................................................................................................830 Nº 705. GAZPACHO ANDALUZ .....................................................................................................831 Nº 706. GAZPACHO DE AGUACATE ............................................................................................832 Nº 707. GAZPACHO DE AJOS LÍQUIDO, BLANCO, DE LA ALPUJARRA .................................833 Nº 708. GAZPACHO DE CILANTRO .............................................................................................834 Nº 709. GAZPACHO DE FRESONES ..............................................................................................835 Nº 710. GAZPACHO DE FRUTAS ..................................................................................................836 Nº 711. GAZPACHO DE HABAS, ALMENDRAS O PIÑONES .....................................................837 Nº 712. GAZPACHO DE MELON ...................................................................................................838 Nº 713. GAZPACHO DE PIMIENTO ..............................................................................................839 Nº 714. GAZPACHO DE REMOLACHA I .......................................................................................840 Nº 715. GAZPACHO DE REMOLACHA II ......................................................................................841 Nº 716. GAZPACHO DE TRIGUEROS ............................................................................................842 Nº 717. GAZPACHO DE HIERBABUENA .......................................................................................844 Nº 718. GAZPACHO DE PIMIENTOS .............................................................................................845 Nº 719. GAZPACHO MANCHEGO ................................................................................................. 846 Nº 720. GAZPACHO VERDE ...........................................................................................................847 Nº 721. POTITOS PARA NIÑOS .....................................................................................................848 Nº 722. PURÉ DE BERENJENAS ......................................................................................................851 Nº 723. PURES DE FRUTAS ............................................................................................................852 Nº 724. PURÉ DE CALABAZA Y PATATA ....................................................................................853 Nº 725. PURÉ DE ZANAHORIA ......................................................................................................854 Nº 726. PURÉ DE REMOLACHA ASADA CON MOUSSE DE QUESO MASCARPONE ............. 855 Nº 727. SALMOREJO DE MANGO ..................................................................................................857 Nº 728. SOPA DE ALMENDRAS .....................................................................................................858 Nº 729. SOPA DE AJO .....................................................................................................................859 Nº 730. SOPA DE CALABAZA ........................................................................................................860 Nº 731. SOPA DE CEBOLLA ...........................................................................................................861 Nº 732. SOPA DE CEBOLLA A LA CREMA ...................................................................................862 Nº 733. SOPA DE FLAN AL VAROMA ..........................................................................................863 Nº 734. SOPA DE MALLORCA .......................................................................................................865 17