Este documento resume la evolución de la dieta omnívora humana desde sus orígenes hasta la actualidad. Los primeros homínidos como Australopithecus tenían una dieta basada en frutos, semillas, insectos y plantas, además de carroña. El desarrollo del lenguaje, el uso del fuego y la agricultura permitieron una dieta más variada. La revolución industrial cambió la producción y distribución de alimentos. Las carnes procesadas se asocian con cáncer, mientras las carnes rojas están bajo observación.

1. La dieta omnívora en el
hombre
Adán Alejandro Villa Barba

2. El hombre
es lo que
come.
Louis Feuerbach

3. La importancia de los hábitos
alimenticios va más allá de un aspecto
meramente biológico.

4. El origen de la dieta omnívora en
el hombre
Los primeros hallazgos de la inclusión de la carne en
la dieta de especies homínidas se remonta a la
especie Australopithecus, el cual es el antepasado
más remonto.
Su dieta se basaba en frutos secos, semillas, insectos
y plantas, además de ser un oportunista carroñero.

5. • Encefalizacion
• La sociedad en la
especie
• La construcción del
lenguaje

6. Domesticación del fuego y la
tierra

7. La industrialización alimenticia
• La Revolución industrial
vino a cambiar la
manera en que se
producía todo en las
sociedades, los hábitos
alimenticios no quedan
fuera de estos cambios.
Los alimentos eran
ahora productos.
• La cantidad de
alimentos y productos
al alcance de hace
mayor debido a las
posibilidades que
ofrece la importación y
exportación.

8. • Incapacidad para
abastecer si usases
cada vez más grandes
con una mayor
demanda de productos.
• Se someten algunos
alimentos de uso
común a distintos
procesos, que genera
una disminución de su
calidad.

9. Carnes rojas y procesadas
• Carnes Rojas: carne
muscular de mamíferos
como res, cerdo y
cabra.
• Carnes procesadas:
carnes sometidas a
procesos de salazón,
fomentación,
ahumados.

10. • Carnes procesadas son declaradas como
grupo 1b, por la OMS. Altamente
relacionado a múltiples casos de cancer.
• Las carnes rojas son declaradas en el
grupo dos, sin las pruebas suficientes
para declararlas relacionadas con casos
de Cancer, pero se tiene en observación.

11. Vegetarianismo
• Si bien el vegetarianismo no es una opción de
alimentación reciente, este estilo de vida a
aumentado en la población, quien su busca por
una vida más saludable, encuentran en este,
además, una atribución hacia la lucha contra los
derechos de los animales.

12. • Reduce el porcentaje
del riesgo de generar
enfermedades
cardiacas y Cancer.
• Respeto por la
sensibilidad de los
animales.

13. • Descompensación
vitamínica que deviene
en anemia.
• Afectación cualitativa y
cuantitativa en
espermatozoides.

14. • Las plantas se
alimentan de animales
• Las plantas han
mostrado ser sensibles
y consientes respecto a
su entorno

15. Independientemente del tipo de dieta que
pretenda cada individuo, esta debe ser evaluada
por un profesional de la nutrición.