el presente trabajo se trata sobre la nutrición saludable y sus barreras

2.  Nutrición saludable significa ingerir todos
los alimentos necesarios para estar sano y
bien nutrido pero de forma equilibrada.
•Para mantenernos
saludables debemos
consumir diariamente
alimentos de los diferentes
grupos:
carbohidratos, proteínas, gras
as, vitaminas, minerales, y

3.  CARBOHIDRATOS: nos brindan
energía necesaria para realizar
nuestras activadas
 PROTEINAS: podemos dividirlas en
dos grupos: proteínas de origen
animal y las proteínas de origen
vegetal
 GRASAS: debemos de evitar
consumir las grasas saturadas
provenientes de los productos
animales.
•VITAMINAS Y MINERALES: presentes
en frutas y verduras,
•FIBRA: es beneficiosa en la
prevención de las llamadas
enfermedades degenerativas
eliminación

4. Los alimentos sometidos a ingeniería
genética o alimentos transgénicos son
aquellos que fueron producidos a partir de
un organismo modificado genéticamente
mediante ingeniería
genética.

5.  En la actualidad tienen mayor
presencia alimentos procedentes de
plantas transgénicas como el maíz, la
cebada o la soja.

6.  DEFINICIÓN:
Un organismo transgénico o un organismo
modificado genéticamente (OMG) es aquel
organismo al que se ha alterado la información
genética propia con la adición de muy pocos
genes (generalmente uno) procedentes de otro
organismo, normalmente de otra especie.

7. El tomate "Flavr Svr“ fue modificado para que
resistiera mas tiempo después de madurar.
La soja transgénica se le introdujo un gen que
la hace resistente a un herbicida.
El maíz transgénico se ha obtenido para que
sea resistente a un insecto, el taladro del maíz,
y a un herbicida.

8. Desde el principio de su existencia, el hombre ha
aprovechado la variación genética natural para
seleccionar, por técnicas de cruce y selección, especies
de plantas y de animales. En el campo de la alimentación
ha utilizado microorganismos y enzimas para elaborar
numerosos productos.
La aplicación de la ingeniería genética entre las especies
implica muy pocos cambios fundamentales con respecto a
las técnicas tradicionales; sin embargo, es una tecnología
revolucionaria puesto que permite identificar, aislar e
introducir un determinado gen o genes en un organismo
de una forma directa y controlada.

9.  De origen vegetal, animal y fermentados (pan,
cerveza, derivados lácteos,....)
 En el mundo vegetal se estudia la incorporación de
genes que proporcionan resistencia a plagas y
patógenos, retraso en el proceso de maduración,
soportar las condiciones ambientales extremas,
aumento del valor nutricional de algún alimento,
etc.
 Pero en el campo animal, los avances se realizan
de una forma mas lenta puesto que los cambios en
animales implican mayores repercusiones éticas y
sociales.

10.  Ya que cualquier alimento
modificado genéticamente, antes de
obtener su autorización para su
puesta en el mercado, ha de pasar
una serie de estudios estrictos:
 Entre ellos pruebas
toxicológicas, para descartar cualquier
riesgo sanitario.
 Estudios minuciosos demuestran que
el contenido nutricional del alimento
es el mismo que el de origen y que no
se han producido aumentos de
ninguna sustancia toxica ni de su
potencial alergénico.

11.  Algunos de los peligros de estos cultivos para
el medio ambiente y la agricultura
› incremento del uso de tóxicos en la agricultura,
› la contaminación genética
› la contaminación del suelo
› la pérdida de biodiversidad
› el desarrollo de resistencias en insectos y "malas
hierbas" o los efectos no deseados en otros
organismos
› los efectos sobre los ecosistemas son irreversibles e
imprevisibles.

13.  Primero, se trata de alimentos que tienen
escaso valor nutritivo.

14.  Segundo, sus componentes, se dice,
pueden causar obesidad y otros problemas
si son consumidos con alta frecuencia.

15.  Tercero, además, son alimentos con sabores
agradables para las personas

16.  Cuatro, son comercializados ampliamente y
por eso están fácilmente accesibles. La
imagen de los alimentos chatarra es una
combinación de mucho atractivo con escaso
valor alimenticio y causantes de posibles
trastornos físicos, como obesidad y, en
general, malos hábitos de comida.

17.  Quinto, ante ellos, algunos reaccionan
pidiendo su prohibición y justifican eso
precisamente por causa de los problemas
que causan en la salud. La mayoría, sin
embargo, al parecer, los ve sin ser mayor
causa de activismo.

18.  Sexto, los alimentos chatarra, como se
entienden comúnmente, tiene otra
característica, la de ser producidos por
compañías grandes y poderosas, y
promocionados con grandes presupuestos.
Esto da una dimensión adicional a los críticos
activistas que tienen ya una actitud contraria a
la de los mercados libres. Los alimentos
chatarra son un buen material de censura al
sistema que no desean.