Trabajo final diseño de proyectos

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Trabajo final diseño de proyectos

  1. 1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD DISEÑO DE PROYECTOS TRABAJO FINAL TUTOR: FABIO ALONSO BONILLA GÓMEZ GRUPO :102058_67 INTEGRANTES: CAROLINA SILVA CODIGO: LUZ ADRIANA GARCÉS GÓMEZ CODIGO: LUZ ELENA TORO CORREA CODIGO: LUISA FERNANDA SALAZAR CODIGO: RUBY LILIANA MONTOYA CODIGO: 24.731.580
  2. 2. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA:El municipio de Anserma es un sector Cafetero yGanadero, el cual necesita de un proyecto efectivo paragarantizar la economía y supervivencia de las familias.Por eso decidimos instalar una planta de leche quefavorecerá al municipio y a regiones aledañas.FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:En el municipio de Anserma y en sus municipiosaledaños no existe una planta procesadora de leche quepermita el aprovechamiento y la transformación de estamateria prima en productos lácteos de sano consumo.
  3. 3. JUSTIFICACIÓN:este proyecto esta realizado con el propósito de brindarles alas comunidades y las familias del municipio de Anserma ysus municipios aledaños una mayor adquisición de lechepasteurizada y productos lácteos y así satisfacer lasnecesidades de la población, visualizando no solo elproblema de la demanda y comercialización de la leche, sinolas exigencias y normatividades existentes, de esta manerase puede contar con un medio directo que permita procesar lamateria prima y acceso directamente a los mercadosregionales.
  4. 4. OBJETIVO GENERAL:Crear una empresa procesadora y comercializadora de lechey productos lácteos en la ciudad de Anserma Caldas
  5. 5. 1. Elaborar un diagnostico para determinar la viabilidad de lacreación de la empresa, procesadora y comercializadora de lechey productos lácteos en la ciudad de Anserma Caldas.2. Efectuar un estudio de mercados, para determinar los clientesen pro de la creación de la empresa, procesadora ycomercializadora de leche y productos lácteos en la ciudad deAnserma Caldas.3. Desarrollar un estudio técnico, para determinar lascaracterísticas técnicas de la procesadora y comercializadora deleche y productos lácteos en la ciudad de Anserma Caldas.4. Hacer un estudio financiero, para determinar el valor de lacreación de la empresa procesadora y comercializadora de lechey productos lácteos en la ciudad de Anserma Caldas
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA:La producción de leche se hace con la expresa intención deproporcionar un alimento de alto nivel nutritivo para el serhumano, cada día se reconocen mas las cualidades de esteproducto en la alimentación de niños y niñas, adultos y de latercera edad, es por ello que su pasteurización resulta tanimportante ya que de esta manera se puede ofrecer unproducto de alta calidad.La actividad láctea ha ido adquiriendo una crecienteimportancia dentro del entorno económico nacional en el año2010 se obtuvo 6.285 de litros anuales, debido a la pujantedemanda en el mercado interno,.
  7. 7. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOSDEL PRODUCTO: lo consumidores del producto serán niños desde los 6 mesesde edad, tiempo mínimo para abandonar la leche materna,familias (niños, jóvenes, adultos y adultos mayores) del sectorrural y urbano del municipio de Anserma Caldas y susmunicipios aledaños, conformadas en un promedio de 4integrantes por familia, en los estratos 1,2,3,4 y 5 con ingresosque van desde 1 SMLV hasta 4 SMLV
  8. 8. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO:Se considera como mercado potencial el municipio deAnserma Caldas donde se estima que el consumo de lechees de 2 botellas de leche cruda y/o 2 bolsas de lechepasteurizada por familia, quienes deben consumir elproducto crudo por falta de una empresa pasteurizadora deleche en la región o consumir leche pasteurizada traída deotras regiones como Medellín y Bogotá, incrementándoselos costos del producto al consumidor final, se estima unaproyección a futuro en los municipio aledaños comoRisaralda, Quinchia, Guatica, Neira, Belén De Umbría YViterbo.
  9. 9. ANALISIS DE LA OFERTA:PAISALAC entra como principal empresa de la regióndonde podrá pasteurizar toda la producción de lechesuficiente como materia prima para la elaboración delproducto, teniendo en cuenta que el municipio va a lapar de la evolución con una buena red de víasprimarias y secundarias, así como de unainfraestructura adecuada en los servicios públicos ysociales, lo que le ha permitido generar procesos deconcentración y desarrollo social, notándose un augecomercial, cultural y económico que involucra a todala población y además cuenta con una amplia red decarreteras veredales,
  10. 10. LECHE FRESCA Leche Pura Almacenamiento Filtrado Clarificado oHomogeneizado Esclarecido Aditivos Crema Almacén de Refrigerado Almacenado llenado refrigeración Comercialización
  11. 11. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO:Este proyecto se gesto en el departamento de Caldas, delmunicipio de Anserma, Vereda El Pensil, el cual se caracterizapor tener una alta producción de leche cruda y Las áreasdedicadas a la ganadería ocupan la mayor extensión territorialdel municipio, entre los propósitos buscados por la Plantaprocesadora de leche esta en brindar a las familias de Anserma ysus municipios aledaños un producto de sano consumo paraatender las necesidades de la población objetivo.
  12. 12. Factores Peso Vereda Vereda Alejandría Vereda el Pensilrelevantes asignado Bellavista Calif Calif Calif 0- Calif Calif 0- Calif 0-100 ponderad 100 ponderad 100 ponderada a a Costo 0.18 70 5.6 65 5.2 75 6.0transporte insumos Costo 0.18 65 5.2 60 4.8 70 5.6transporteproductosDisponibilid 0.16 95 9.5 90 9.0 90 9.0ad de agua Vías de 0.16 50 5.0 40 4.0 80 8.0 acceco Terrenos 0.16 80 4.8 75 4.5 75 4.5disponibleexpansiónFac comun 0.16 45 3.15 40 2.8 60 4.2 Totales 1.00 33.25 30.3 37.3
  13. 13. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO:se identificaron las siguientes necesidades derecurso humano para poner en marcha elproceso productivo: CARGO CANTIDADAdministrador de Planta 1Supervisor 1Operadores 2Control de Calidad 1Ayudante de Almacén 1
  14. 14. Ítems No de Maquinas filtro 1 Bomba descargadora 1 Intercambiador de calor 1 Mezcladora 1 Tanque mezclador 3 Bomba 1 Clarificador 1 Tanque de equilibrio 1 Bomba de transferencia 1 Homogeneizador 1 Tanque saborizante 1Tanque contenedor de crema 1Tanque contenedor de jugo 1 Bomba de alimentación 1
  15. 15. Ítems No de Maquinas Tanque contenedor del 3 producto Máquina rellenadora 2 Sistema CIP 1Sistema transportador de 1 cajasSistema de pasteurización 1 (UHT)
  16. 16. INVERSIONES NECESARIA PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO INVESIONES CONCEPTO INVERSIONTerreno 20.000.000Infraestructura 10.000.000Construcción 20.000.000equipo y maquinaria 70.000.000equipo de laboratorio 35.000.000equipo de transporte interno 15.000.000SUBTOTAL 170.000.000estudios 2.000.000gastos de organización y constitución 1.000.000patente y marca 2.000.000registro de la empresa 700.000capacitación al personal 800.000SUBTOTAL 6.500.000materia prima 259.200.000otros materiales 5.000.000mano de obra 51.000.000gastos de operación 15.000.000SUBTOTAL 330.200.000TOTAL DE INVERSIONES 506.700.000
  17. 17. INGRESOS La empresa ha proyectado sus ventas semanales en 9.000 litros; VENTAS SEMANALES: 9.000 litros $13.500.000 Ventas mensuales 36.000 litros $54.000.000 Ventas anuales 432.000 litros $648.000.000 El ítem de subproductos esta considerado como una barrera para evitar perdidas en el momento de devolución de productos vencidos, con los cuales se sacarían subproductos como el queso, el yogurt, maximizando así las ganancias y evitando casi en un 100% las perdidas CONCEPTO TOTAL AÑOLitros de leche 1 2 3 4 5 $ $ $ $ $ 648.000.000 648.000.000 648.000.000 648.000.000 648.000.000 subproductos $ $ $ 50.000.000 50.000.000 $ 50.000.000 $ 50.000.000 50.000.000total ingresos de $698.000.00 $ $ Venta 0 $698.000.000 698.000.000 $ 698.000.000 698.000.000
  18. 18. RESPUESTAS A LAS 9 PREGUNTAS BASICAS DEL PROYECTO¿Qué problema Mejora las condiciones económicas de los productores deresuelve el proyecto? leche. Mejora las condiciones salubres de la leche cruda. Mejora las condiciones de salud de los consumidores. Mejora las condiciones económicas de la región con la creación de empresa¿A quién se dirige la La solución va dirigida a la población del municipio desolución? Anserma y sus municipios aledaños¿Cuánto se 9000 litros semanalesproducirá?¿Dónde se localizara La empresa se localizara en el municipio de Ansermala solución? Caldas, Vda El Pensil , es un lugar que garantiza las mejores condiciones tanto locativas como de calidad y con factores importantes de costos de transporte tanto de la materia prima como del producto terminado.¿Cómo se solucionara Creando una planta procesadora de leche y productosel problema? lácteos, con la materia prima (leche) de la región, utilizando tecnología automatizada que permita un mejor rendimiento en costos y producción.
  19. 19. ¿Cuál es la mejor alternativa de La competitividad en precio y calidad, PAISALAC será unasolución al problema? empresa de Sociedad Ltda. donde se instalara una planta procesadora de leche y productos lácteos pionera en la zona occidente; el precio será un factor clave y los mejores de la región, además es un paso importante ya que los ganaderos se formaran en un solo grupo y dejaran de lado la subsistencia individual generando mas empleo y bienestar a la comunidad.¿Con que recursos se hará el proyecto? Los pequeños ganaderos cuentan con el apoyo de cooperativas (Sintraccop, la Cooperativa de caficultores entre otras) constituidas legalmente en el municipio las cuales facilitan créditos a la mayoría de cafeteros y ganaderos de la región., también se cuenta con recursos propios y créditos por parte de proveedores.¿Quien realizara el proyecto? la asesora JANETH GALLEGO administradora de empresas y jefe de proyectos sociales de la alcaldía del municipio de Anserma y los que conforman la sociedad Carolina Silva Vallejo, Luz Adriana Garcés Gómez, Luz Elena Toro Correa y Ruby Liliana Montoya , estudiantes practicantes de la UNAD.¿Cuando se realizara el proyecto? El proyecto se llevara a cabo a mediados del mes de noviembre de 2013, pues hay que contar con la aprobación legal y autorización de la alcaldía, como también la presentación de requerimientos que solicitan para tal fin, así como la aprobación del capital.
  20. 20. INDICADORES Descripción del indicador (Explicación o significado del Aspecto a medir Indicadores indicador) •Numero de ganaderos beneficiados •Son los cambios que se esperan al finalizar el proyecto, que se va a sobre el total de ganaderos. lograr, a quienes beneficiara, si va a hacer una alternativa de¿Qué se logrará? solución al problema que vienen presentando los ganaderos. •Número de personas beneficiadas con •Cantidad de personas que se espera consuman el producto por su el producto pasteurizado. calidad. •Calidad de Vida •Ausencia de Enfermedades Gastrointestinales. Valoración de la satisfacción en diferentes aspectos. Adecuada fuente de calcio y vitaminas para el crecimiento y desarrollo de los niños y el sostenimiento en adultos. •Cual será el alcance y cual será el promedio de venta, el recurso •Numero de litros comercializado sobre humano será el suficiente para llevar a cabo el proyecto y satisfacer¿Cuánto se logrará? el número de litros producido. las necesidades de la demanda, se garantizara que la producción para dar cobertura a la región y garantizara la subsistencia de las familias. •Aumento de la producción de leche pasteurizada. •A medida que aumente la cantidad de personas que consuman el producto de igual manera aumentará la producción en la planta. •Aumento de la demanda del producto por parte de los municipios aledaños. •El producto al lograr ser posicionado por su precio y calidad aumentarán las exigencias por los municipios circundantes a la •Participación región de Anserma. •Generar movilización para la acción colectiva, el empoderamiento y el fortalecimiento institucional¿Cuándo se logrará? •% de captación sobre la •Que cambios se van a producir en determinado tiempo a 6 meses a comercialización de venta en el 1 año o más. municipio. •En un año el producto deberá ser reconocido mínimo por el 70% de la población local. •Reconocimiento y Posicionamiento. •Se contara con los estándares de calidad en producción, ambiental, higiene y seguridad, reglamentación, patentes de sanidad,¿De qué calidad se •Obtención del registro sanitario. eficiencia, oportunidad, entre otros.lograra? •Al tener una fuente de empleo concreta para el sector aumentarán •Nivel de Ingresos en las familias. los niveles de ingresos y serán estables. •Al obtener el registro sanitario se dará fe de la calidad de la leche •Calidad de la leche producida por la planta.
  21. 21. CONCLUSIONES: El estudio del curso de diseño de proyectos orientó alestudiante para la preparación y el diseño de un proyectoefectivo que permitió la lectura y reconocimiento delentorno, contextualizando acertadamente la definición deproblemas, el planteamiento de objetivos y losprocedimientos a utilizar en el desarrollo de esteaprendizaje como respuesta a las necesidades del entrononacional, regional y/o municipal. * Mediante el planteamiento de un proyecto se buscanrespuestas inteligentes a un problema que buscasolucionar una necesidad o algo que afecte el contexto.*Los proyectos sirven como base para el desarrollo no soloa nivel económico sino personal, social y familiar puestoque un proyecto bien diseñado logra impactar lasdiferentes áreas del ser humano.
  22. 22. BIBLIOGRAFIACAÑON SALAZAR, Henry, Diseño De Proyectos ( Modulo Curso) © 2 0 0 6 , U n iversidadNacionalAbiertayaDistancia -UNAD Vicer rectoríadeMediosyMediacionespedagógicas,BogotáD.CANALAChttp://www.revistaialimentos.com.co/news/464/443/Fedegan-pide-aumento-en-el-precio-de-la-leche.htmhttp://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp?subid=038&fdname=FOOD+MANUFACTURING&pagename=Planta+procesadora+de+leche+(regular+y+saborizada)http://www.econlink.com.ar/concepto-de-inversionhttp://formulacionproyectos.blogspot.com/2007/07/clase-4-hiptesis-indicadores-y-fuentes.html

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