1. Nutrición y enfermedades cardiovasculares REDONDO SÁNCHEZ, Mª ESTHER

5. ALIMENTOS PERMITDOS Y LIMITADOS Mantequilla y margarina salada, manteca, tocino y sebos. Aceites de olive y semillas. Salsa de tomate, mayonesa y otras de elaboración casera y sin sal. GRASAS Agua y bebidas refrescantes con gas. Agua mineral sin gas, caldos desgrasados sin sal, infusiones, zumos y refrescos sin gas. BEBIDAS En almíbar, escarchadas y confitadas Todo tipo FRUTAS Y VERDURAS Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no hay contraindicación médica) HUEVOS Bollería convencional, “snacks”, todas las legumbres en conserva y congeladas. Todo tipo. El pan puede ser con o sin sal (depende del grado de restricción de sodio) CEREALES Y LEGUMBRES Quesos semicurados y curados, salados y grasos. Leche entera, semi o desnatada, yogur, queso tipo burgos y requesón sin sal PRODUCTOS LÁCTEOS Pescados ahumados, desecados, en conserva, congelados y mariscos. Pescado fresco Carnes grasas, ahumadas, curadas, vísceras y charcutería Carnes y aves poco grasas. Carnes semigrasas, fiambres especiales bajos en sodio (ocasionalmente) CARNES Y PESCADOS ALIMENTOS LIMITADOS ALIMENTOS PERMITIDOS GRUPO DE ALIMENTOS

8. ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS Nata, manteca, tocino y sebos. Chocolate, miel. Aceites de oliva y semillas. Mantequilla y margarinas vegetales. GRASAS Zumos azucarados, bebidas refrescantes con azúcar, batidos lácteos azucarados y bebidas alcohólicas. Agua, caldos desgrasados, infusiones, zumos naturales y licuados de frutas sin azúcar. BEBIDAS En almíbar, secas, escarchadas y confitadas Frescas, a ser posible con piel y bien lavadas, cocidas y al horno SIN AZÚCAR. FRUTAS Y VERDURAS Bollería convencional, y las legumbres que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal. Cereales integrales sin azúcar. Las legumbres combinarlas sólo con patata, arroz y verduras. CEREALES Y LEGUMBRES Limitar lo más grasos, y evitar aquellos que lleven azúcar, mermeladas, y los que estén enriquecidos con nata o la lleven. Leche entera, semi o desnatada, pero se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lácteos no grasos y NO AZUCARADOS. PRODUCTOS LÁCTEOS Pescados en conserva, salazón o ahumados. Todos, aunque con la frecuencia que marcan las recomendaciones de alimentación equilibrada. Productos de charcutería y vísceras. Todos, aunque con la frecuencia que marcan las recomendaciones de alimentación equilibrada. CARNES Y PESCADOS ALIMENTOS LIMITADOS ALIMENTOS PERMITIDOS GRUPO DE ALIMENTOS

11. DISLIPOPROTEINEMIAS ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS Leche entera, bebidas lácteas con toda su grasa, quesos en general, nata y crema de leche Leche descremada, semidesnatada. Yogures descremados. Bebidas lácteas descremadas. Quesos descremados y bajos en calorías. PRODUCTOS LÁCTEOS Yemas de huevo en general y preparaciones a base de yemas. Clara de huevo y yemas en cantidad limitada. HUEVOS Pescados cocinados con grasas animales. Conservas de pescados en los que no se especifica el tipo de grasa. Cangrejos, langosta, gambas… Todos los pescados blancos y azules, frescos y congelados y en conserva sin adición de grasas animales. Vísceras: corazón, sesos, hígado, riñones … Piel de volatería., pato y oca. Pollo sin piel, pavo, aves magras en general, sin piel. Caza. Charcutería en general. Carnes con un contenido superior al 10% de lípidos. Costillas y partes más grasas de cada animal. Ternera. Cordero, buey, caballo, cerdo (escoger partes magras y desechar la grasa visible). CARNES Y PESCADOS ALIMENTOS DESACONSEJADOS ALIMENTOS PERMITIDOS GRUPO DE ALIMENTOS

12. ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS EN EL TRATAMIENTO DE DISLIPOPROTEINEMIAS Aceite de coco y de palma. Mantequilla, manteca de cerdo, grasa de carnes. Salsas confeccionadas con materias grasas no autorizadas. Aceite de oliva, aceite de maíz, girasol, soja, margarina vegetal. Mayonesa. MATERIA GRASA Bebidas alcohólicas y bebidas a base de coco. Bebidas gaseosas, infusiones y bebidas refrescantes. BEBIDAS Chocolate, bombones, caramelos hechos con mantequillas o nata o chocolate. Azúcar, miel, confituras, mermeladas, caramelos. AZÚCAR Verduras preparadas con mantequilla o crema de leche. Todas FRUTAS Y VERDURAS Todos los productos de pastelerías hechos a base de huevos, leche entera, mantequilla, manteca, queso. Bollería hecha con grasas animales. Todos los cereales y derivados preparados con poca grasa. Pan blanco. CEREALES Coco Almendras, avellanas, nueces ( aunque son alimentos ricos en lípidos totales ). FRUTOS SECOS Preparados con grasas animales Lentejas, guisantes, habas, garbanzos, judías blancas… LEGUMINOSAS ALIMENTOS DESACONSEJADOS ALIMENTOS PERMITIDOS GRUPO DE ALIMENTOS

15. ALIMENTOS PERMITIDOS Y LIMITADOS Nata, manteca, tocino y sebos. Chocolate, miel. Aceites de oliva y semillas. Mantequilla y margarinas vegetales y equivalentes “light”. GRASAS Zumos azucarados, bebidas refrescantes con azúcar, batidos lácteos azucarados y bebidas alcohólicas. Agua, caldos desgrasados , infusiones, zumos naturales y licuados de frutas sin azúcar. BEBIDAS En almíbar, secas, escarchadas y confitadas Todas las verduras, preferiblemente una ración diaria en crudo. Frutas frescas, cocidas y al horno sin azúcar. FRUTAS Y VERDURAS Bollería convencional, y las legumbres que se cocinan con ingredientes grasos de origen animal. Cereales integrales. Las legumbres combinarlas sólo con patata, arroz y verduras. CEREALES Y LEGUMBRES Limitar lo más grasos, y evitar aquellos que lleven azúcar, mermeladas, y los que estén enriquecidos con nata o la lleven. Leche, semi o desnatada, pero se recomienda consumir con mayor frecuencia yogures y otros derivados lácteos poco grasos y no azucarados. PRODUCTOS LÁCTEOS Pescados en conserva, salazón o ahumados. Pescado blanco y azul. Productos de charcutería y vísceras. Preferir las carnes menos grasas, evitar la piel y grasa visible antes de su cocinado. Jamón serrano sin tocino, jamón york bajo en grasa y fiambre de pollo o pavo. CARNES Y PESCADOS ALIMENTOS LIMITADOS ALIMENTOS PERMITIDOS GRUPO DE ALIMENTOS

18. ¡¡¡¡MUCHAS GRACIAS POR ESCUCHARME!!!!