Descubre los alimentos funcionales que existen y como estos pueden ayudar a tu salud

2. Desde hace varios años,
hemos encontrado en los
alimentos light una solución
rápida al problema del
sobrepeso:
Al eliminar las azúcares y
grasas en algunos
comestibles, hemos logrado
controlar la ingesta de calorías
La ciencia se ha dado cuenta
de que así como es factible
modificar estos elementos en
la comida, es probable alterar
muchos otros factores
Es aquí donde entran los
alimentos funcionales, acerca
de los cuales hemos
escuchado con toda seguridad,
como la leche con Omega 3 o
el pan doble fibra, aunque no
sepamos en realidad de que se
componen tales suplementos.
El origen de los “alicamentos”
no proviene de un laboratorio,
sino de la misma naturaleza

3. DEMANDA DE
INFORMACIÓN
El interés que despierta en
los consumidores la
relación entre la dieta y la
salud, aumenta la
demanda de información
sobre los alimentos
funcionales
Los rápidos adelantos en
la ciencia y la tecnología,
el aumento en los costos
de los servicios de salud,
los cambios en la
legislación sobre el
etiquetado de alimentos,
una población que
envejece y el aumento en
el interés por lograr el
bienestar a través de la
dieta, son algunos de los
factores que motivan a la
International Food
Information Council (IFIC) Investigaciones científicas
confiables, indican que
existen muchos beneficios
potenciales para la salud
en los componentes de los
alimentos
Estos beneficios podrían
ampliar la información
sobre salud que
actualmente, la
Administración de
Alimentos y Medicamentos
(FDA), permite incluir en
los envases de los
alimentos

4. CRITERIOS
CIENTÍFICOS
La FDA regula los productos
alimenticios en función de su
uso y de la Naturaleza de la
información sobre salud que
se publica en el envase
En las etiquetas de los
suplementos dietéticos
se permite incluir cinco
tipos de declaraciones o
información:
La información
sobre el contenido
de nutrientes indica
la presencia de un
nutriente específico
a cierto nivel
La información
sobre estructura y
función describe el
efecto de los
componentes
dietéticos en la
estructura o función
normal del cuerpo
La información sobre
pautas dietéticas
describe los
beneficios a la salud
de categorías
amplias de
alimentos
La información
calificada en salud
transmite una relación
en desarrollo entre los
componentes de la
dieta y el riesgo de
enfermedad, según lo
aprobado por la FDA y
respaldado por
evidencia científica
disponible y creíble
La información en
salud confirma la
relación entre los
componentes de la
dieta y el riesgo de
enfermedad o
condición, según lo
aprobado por la FDA
y respaldado por
acuerdos científicos
significativos

5. COMPONENTES
Fibra dietética
Favorece el tránsito intestinal, previniendo así
el estreñimiento. Además, contribuye a reducir
las tasas de colesterol en sangre y el riesgo de
padecer cáncer de cólon y recto
·Azúcares de baja energía
No afectan a los niveles de azúcar en sangre y
no provocan caries. Pero ingeridos en grandes
dosis pueden provocar un indeseado efecto
laxante
Aminoácidos
Ayudan a regular el sueño, mejoran las
situaciones de estrés y fatiga, y estimulan las
defensas del organismo
Ácidos grasos insaturados
Incluyen los ácidos grasos monoinsaturados –
reducen los niveles de colesterol 'malo' y
aumentan el colesterol 'bueno'- y poliinsatura-
dos -reducen el colesterol total y los niveles de
triglicéridos en sangre
Los fitoesteroles
Bloquean la absorción del colesterol 'malo' en
el intestino
Vitaminas y minerales
Buen funcionamiento del organismo y para un
desarrollo adecuado
Antioxidantes
Contribuyen a frenar la acción nociva de los
radicales libres y, de esta forma, ayudan a
reducir el riesgo de sufrir cáncer y enfermedad
cardiovascular
Bacterias ácido-lácticas
Al ser ingeridos en las cantidades correctas
producen efectos beneficiosos en el organismo,
más allá de los efectos nutricionales
Los alimentos funcionales han sido
enriquecidos artificialmente con otro
ingrediente natural -vitaminas, minerales,
fibra, sustancias fitoactivas- con el fin de
satisfacer específicamente los beneficios que
éstos aportan a nuestro organismo
Entre sus componentes se
encuentran: