Tres recetas para preparar alimentos libres de gluten para Navidad.

1. Recetario
PRESENTA
Navideño

2. 2
Recetario Navideño
Pan Dulce libre de Gluten
Ingredientes:
- 270 gr. de Premezcla
apta para celíacos
- 3 gr. de Goma Xán-
tica
- 1 cucharada de pol-
vo para hornear apto
- 25 gr. de levadura
fresca
- 150 cc. de leche
- 50 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 50 gr. de manteca
fría
- Ralladura de limón
- Esencias aptas: vainilla, almendras y agua de azahar
- 1 cucharada de miel
- 170 gr. de frutas secas o confitadas aptas
Preparación:
En un recipiente incorporar los huevos, el azúcar, la miel y las esencias. Mezclar
hasta integrar bien (sin batir).
Incorporar la levadura espumada previamente con la leche y una cucharada de
azúcar.
En otro recipiente mezclar la premezcla con la goma xántica, el polvo para hornear
y la manteca desmigajada.
Mezclar hasta formar 1 harinado sin tocar con las manos.
Incorporar los secos a la primera preparación.
Dejar descansar la preparación hasta que tome consistencia.
Incorporar los frutos previamente mezclados con una cucharada de premezcla.
Verter en moldes de pan dulce, dejar levar 30 minutos y llevar a horno medio hasta
que se cocine completamente.

3. 3
Recetario Navideño
Budín marmolado libre de Gluten
Ingredientes:
- 6 cucharadas de
Premezcla apta para
celíacos
- 6 cucharadas de
azúcar
- 1 cucharada de
polvo de hornear apto
- 1 huevo
- 6 cucharadas de
leche
- 50 gr. de manteca
apta para celíacos
-chocolateenpolvo
apto c/n
- 1 cucharadita de esencia de vainilla apta
Preparación:
Mezclar la premezcla con el polvo para hornear, el azúcar y la manteca en un
recipiente hasta lograr un arenado.
Agregar el huevo, la leche y la esencia de vainilla.
Separar la preparación anterior en dos partes. En una agregar el chocolate en polvo
hasta integrar bien.
Enmantecar y harinar una budinera y distribuir las dos preparaciones, la de vainilla
y la de chocolate.
Llevar a horno medio hasta cocinar.

4. 4
Recetario Navideño
Pan de Miga libre de Gluten
Ingredientes:
- 210 gr. de
Premezcla apta para
celíacos
- 1 cucharadita de
goma xántica
- 1 pizca de sal
-1sobredelevadura
en polvo apta (10 gr)
- 1 cucharadita de
azúcar
- 1 cucharadita
de aceite apto para
celíacos
- 3/4 taza de agua
tibia
Preparación:
Batir todos los ingredientes con batidora a velocidad máxima por 2 o 3 minutos.
(Dependiendo de la premezcla, es posible que la masa pida un poco más de agua).
Colocar la preparación en un molde de pionono o fuente previamente
enmantecado/a y distribuir de manera pareja en una fina capa.
Tapar el molde y dejar leudar unos minutos.
Llevar a horno unos pocos minutos, cuidando que no se dore el pan.