Transformamos la receta para hacerla saludable

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La receta de Natillas caseras con galleta la vamos a convertir en: Natillas saludables
INGREDIENTES para 4 personas:
(realizaremos algunos cambios, lo azul por lo verde)
● Yemas de huevo – 4 unidades - huevos enteros
● Leche entera – medio litro - leche semidesnatada
● Azúcar – 150 gramos - 70 gramos de azúcar de caña
● Maicena – 2 cucharadas - no añadiremos nada
● Canela en rama – 1 unidad
● Galletas María - 4 unidades - Galleta integral
● Canela en polvo para decorar
PROCESO DE ELABORACIÓN: (El mismo para las dos recetas)
Es muy importante la temperatura de los ingredientes, tienen que
estar a temperatura ambiente.
1. En un cazo batimos bien los huevos y añadimos el azúcar
batiendo hasta mezcla homogénea.
2. En otra cazuela pondremos la leche junto a la rama de canela,
a fuego medio y dejaremos hasta que comience a hervir, en
ese momento bajaremos el fuego al mínimo.
3. Dejaremos un par de minutos y retiraremos la rama de canela.
4. La leche la iremos vertiendo lentamente en el cazo donde
tenemos los huevos con el azúcar, la razón es que no
queremos que los huevos se cuajen por la acción del calor,
por lo que además de ir lentamente tendremos que ir
removiendo.
5. Cuando lo hayamos incorporado todo, pondremos el cazo en
el fuego, al mínimo, y seguimos removiendo hasta que se crea
una crema de natillas, pero siempre procurando que la crema
no hierva. Una vez espese ya podemos retirar las natillas del
fuego.
6. Para servirlas llenamos los recipientes con las natillas y
colocamos una galleta integral encima luego espolvoreamos
canela en polvo.