Modelo Desarrollo Sostenible Socorro

ACTIVIDAD COLABORATIVA

DESARROLLO ECONÓMICO
SOSTENIBLE

Propuesta Desarrollo Sostenible Socorro - Cafe Orgánico 1

PROPUESTA DE UN MODELO
DESARROLLO SOSTENIBLE PARA EL
SOCORRO SANTANDER
CULTIVO DE CAFÉ ORGÁNICO Y SUS DERIVADOS

HAIMAR ARIEL VEGA SERRANO
JOSE MIGUEL HIGUERA MARIN
JUAN PABLO DIAZ MARIÑO


OBJETIVOS
 Plantear una alternativa de desarrollo sostenible para
el Socorro Santander en función de la producción de
café orgánico.
 Identificar las relaciones existentes entre el Plan de
Desarrollo del municipio y las dimensiones de la
sostenibilidad global.
 Establecer las estrategias para lograr la
implementación de las dimensiones de la
sostenibilidad global.


CONTEXTO
El Socorro está ubicado sobre la cordillera oriental, que
hace parte del sistema montañoso de los Andes.

DESCRIPCIÓN DEL ESPACIO ECONÓMICO
La estructura económica del municipio tiene como
primer lugar la producción agropecuaria, la cual se
convierte en la principal generadora de empleo directo e
indirecto, teniendo como principales actividades
productivas la ganadería y la agricultura con cultivos de
caña, café, cítricos, frijol, maíz tabaco, plátano, yuca,
tomate, arveja, pimentón, habichuela.

Propuesta Desarrollo Sostenible Socorro - Café Orgánico 4

CONTEXTO
En el Socorro la actividad más significativa que en el
Sector Famiempresarial es el negocio la transformación
de productos alimenticios, allí se encuentran las
panaderías, las dulcerías, las cafeterías y los molinos.

Estructura productiva
En primer lugar se encuentran los sectores primarios de
producción (agrícola y pecuario incluido primer nivel de
comercialización), y el de servicios (educación, salud,
financiero, transporte, domiciliarios y hotelero)


CONTEXTO
Estructura productiva
En segundo lugar el de comercio, en tercer lugar se
encuentra el sector industrial que se presenta en menor
escala en el municipio (fabricación o transformación de
productos alimenticios, confección, cuero, madera,
imprentas, productos metálicos, accesorios eléctricos).
En cuanto a la explotación comercial directa e indirecta
(primer nivel de comercialización de productos) el
sector agropecuario representa para la población rural
ocupada el 82,6% como fuente generadora de ingresos.


CONTEXTO
Producción agrícola
En la actualidad el café ocupa el primer renglón de
siembras, ya que se aproxima a las 2.202 hectáreas
cultivadas ocupando el 18% respecto del área total del
municipio, destacándose este renglón como el de mayor
ocupación por mano de obra en los meses de siembra y
recolección (mayo a julio y septiembre a diciembre). La
comercialización del café se realiza en un 90% a través
de la cooperativa de caficultores de Santander, contando
también con el apoyo técnico y asesoría del Comité
departamental de Cafeteros.


CONTEXTO
Sector comercial
Las actividades tomadas son las tiendas de productos
alimenticios, cigarrerías, rancho y licores, prendas de
vestir y calzado, productos textiles excepto
confecciones, vehículos, en cuanto a la
comercialización de alimentos que se efectúa en
microempresas comerciales tipo tiendas,
autoservicios, depósitos, la oferta de bienes se refiere a
los productos de consumo masivo que componen la
canasta familiar.


CONTEXTO
Sector microempresarial
En el municipio no existe gran industria, las fuentes de
empleo se sustentan en la pequeña y micro empresa la
cual a su vez se fundamenta en la industria familiar. La
falta de políticas de fomento y apoyo a la micro empresa
ha impedido que esta evolucione, debido a que no
existen mecanismos apropiados para lograr una optima
comercialización de los productos, así como tampoco
existen políticas sostenidas de adiestramiento de la
mano de obra que permitan mejorar el proceso
productivo.


DESARROLLO PROPUESTA
LA AGROFORESTERÍA UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA

Históricamente, los usuarios de la tierra, llámense
campesinos, granjeros o pequeños productores, han
percibido una incompatibilidad entre el componente forestal,
árbol o bosque, y el uso agropecuario. Para ellos los árboles
han representado un competidor, creyendo que las especies
forestales reducirán o reemplazaran los cultivos agrícolas.
Cambiar esa percepción puede ser un proceso lento y difícil,
ya que el uso tradicional de la tierra y el manejo de los
recursos naturales a menudo están firmemente establecidos y
socialmente aceptados en las comunidades locales, lo cual
requerirá un largo proceso de educación y convencimiento
con métodos demostrativos y un trabajo participativo de las
comunidades


LA AGROFORESTERÍA UNA ALTERNATIVA PRODUCTIVA

Uno de los principales problemas que existen en la
actualidad, asociado al desarrollo rural, es la escasez de
alimentos para poder suplir la demanda mundial creciente,
debido al crecimiento demográfico en vastos territorios del
mundo. Esta presión por la obtención de alimentos se ha
visto agravada por una pobre distribución global de fuentes
de alimentos, procesos de desertificación acelerados por la
perdida de cubiertas arbóreas protectoras, erosión y perdida
de suelos por uso de sistemas productivos agrícolas
inadecuados a la condición del suelo y disminución de la
superficie boscosa por quemas, sobrepastoreo y roces, y
pérdida de suelos fértiles por expansión de las ciudades,
construcción de caminos y otros tipos de urbanización
(Sotomayor, 1990).

MODELOS AGROSILVÍCOLAS

Los Sistemas Agrosilvícolas combinan árboles y/o arbustos
con cultivos agrícolas en la misma unidad predial,
estableciendo los cultivos agrícolas en forma de callejones
entre las hileras de árboles. Los espacios entre los árboles
deben ser amplios para establecer cómodamente los cultivos,
pudiendo variar por ejemplo entre 3 a 25 metros,
dependiendo de los tipos de árboles y cultivos agrícolas a
utilizar. A este tipo de sistema se le denomina también cultivo
en callejones, cultivos intercalares o sistema silvoagrícola, y
en muchos países esta práctica se utiliza como una alternativa
para el uso de los espacios de terreno que quedan entre las
hileras de los árboles durante los primeros años desde
establecida la plantación, tanto en otoño-invierno como en
primavera-verano.

ORDENACIÓN PREDIAL AGROFORESTAL

Una de las apuestas más interesantes para el pequeño
productor es la generación del recurso bosque como un
sistema forestal puro, opción que se sustenta en la
amplia oferta tecnológica en cuanto a especies y tipos de
productos que se pueden obtener y comercializar que
permiten que esta alternativa sea posible en el en el
estricto sentido económico. Sin embargo, la gran
desventaja es que el período de rotación de este tipo de
cultivo es a largo plazo, condición que no cubriría gran
parte de las necesidades a corto y mediano plazo de los
productores


CORTINAS ROMPEVIENTOS Y DE PROTECCIÓN

El principal objetivo del establecimiento de una cortina
forestal es proteger las áreas próximas a ésta, ya sea para
disminuir la velocidad del viento, entregando protección a los
cultivos, ganado o construcciones, para proteger el suelo
disminuyendo la erosión y, para protección de las riberas de
cursos de agua. Sin embargo, dependiendo del propietario, la
finalidad de la cortina puede además contribuir al
embellecimiento del predio, evitar la dispersión del polvo de
los caminos interiores o de acceso, aislar visualmente algunos
sectores del predio como casas, galpones y otro tipo de
infraestructura, y generar áreas para el desarrollo de la vida
silvestre y aumento la biodiversidad.


EL CAFÉ ORGÁNICO Y SUS BENEFICIOS ECOLÓGICOS

Desde hace un par de décadas, se han venido
desarrollando estrategias para producir el café de una
forma más eficiente, que contribuya con la conservación
del medio ambiente, y también para mejorar los
beneficios económicos. La producción de café orgánico
hace parte de las prácticas que marcan el camino a la
sostenibilidad y es regida por normativas
internacionales, que aseguran un producto de altas
calidades.



Las cualidades generales que debe tener el café
sustentable deben incluir los procesos, el mercado, y los
beneficios ambientales, económicos y sociales. Además
de la obligación de incorporar la estrecha interrelación
que debe existir entre el medioambiente y el desarrollo,
la cual compromete el respeto, la lealtad, la cooperación,
la tolerancia entre otros fundamentos que deben ser
parte de toda estrategia que se proyecte.



El café sustentable debe garantizar en su proceso producción
y comercialización, económicamente federado, socialmente
integro y que contribuya a la conservación de los recursos
naturales y a un desarrollo humano armónico, intervienen
diferentes especies no solo nativas, sino introducidas por el
hombre bajo criterios de selección que beneficien el
equilibrio natural.

Debe tenerse en cuenta la participación de la comunidad, las
costumbres culturales la participación comunitaria, mayor
autosuficiencia y un grado óptimo de rentabilidad y eficiencia
económica, así como una distribución equitativa de
ganancias y recursos, son criterios que obligadamente deben
quedar contenidos en este nuevo enfoque.



El cultivo del café se debe manejar adecuadamente los
residuos para reducir el impacto negativo con el medio
ambiente, con objetivos económicos de forma que
puedan garantizar una óptima producción, y la
conservación de los recursos naturales.
La demanda de café orgánico está en constante
crecimiento y constituye una fuente de ingresos, para los
campesinos que lo producen. La producción orgánica es
una alternativa sostenible, ecológica y económica, como
alternativa para muchas familias campesinas.



El café orgánico se cultiva sin insumos químicos lo que ofrece
grandes beneficios como la protección de los bosques
tropicales y el medioambiente ya que protege la
biodiversidad, los suelos; la regulación de heladas, vientos y
lluvias, además de la protección de las cuencas hidrográficas,
la producción de alimentos y la diversificación de estos.
El hombre como parte del medioambiente también es
altamente beneficiado al consumir el café orgánico ya que
este tipo de café es de gran provecho para la salud por su
enorme contenido de antioxidantes que proporcionan el
equilibrio necesario a nuestro organismo para luchar contra
los radicales libres lo cual retarda el envejecimiento y evita el
cáncer.



Podemos entonces concluir que el café orgánico:
 Nos permitirá un mejor acceso a la tierra y a la
sustentabilidad del agua.
 El compostaje y el reciclado aportan en la protección del
medio ambiente natural.
 Minimiza la erosión del suelo.
 La agricultura orgánica, sin plaguicidas y fertilizantes
reduce el daño al medio ambiente.
 El control biológico utilizado para el control de las plagas
es más armonioso con la naturaleza, protegiendo a los
animales y su hábitat natural.
 El café orgánico no solo previene el deterioro del
ecosistema sino también el deterioro de sus consumidores.


DIMENSIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD GLOBAL

Sostenibilidad económica
Hace referencia al redimensionamiento y cualificación
de conceptos clásicos como «eficiencia» y
«rentabilidad» bajo la óptica de la sostenibilidad
ecológica, política, social y cultural.


Dimensión de la sostenibilidad global Plan de desarrollo Desarrollo propuesta

Sostenibilidad Económica Dimensión Económica

Agropecuaria
Integración de cuentas económicas y Incrementar la producción y el ingreso Mejorar las técnicas de cultivo y el
ambientales aprovechamiento de residuos en las fincas

Asignación equitativa de recursos (¿Papel Promover el acceso de los recursos Formular y presentar proyectos para la
del mercado?) nacionales para proyectos agrícolas implementación de módulos Becolsub y
sistemas de tratamiento de aguas residuales

Rentabilidad y eficiencia cualificadas Incrementar la cobertura del sistema Programas de capacitación para el manejo de
(ecológica, política, social) de asistencia técnica los cultivos

Distribución equitativa de costos y Promover canales de distribución Establecer canales de distribución en la
beneficios (tangibles e intangibles) de la región, en el país y para la exportación de los
sostenibilidad productos elaborados a partir del café
orgánico


Dimensión de la sostenibilidad global Plan de desarrollo Desarrollo propuesta

Sostenibilidad Económica Dimensión Económica

Valorización y comercialización Incrementar el número de turistas Organizar las fincas cafeteras para la visita
sostenible de servicios ambientales (Ej. de turistas, para que puedan apreciar la
Ecoturismo) forma como se cultiva el café, ver las
espacies de aves y pequeños mamíferos,
participar de las actividades

Gestionar el desarrollo turístico del Socorro Promover a través de la oficina de turismo,
el turismo ecológico en las fincas cafeteras
orgánicas

Infraestructura - Transporte
Sentido de largo plazo Mejorar la conectividad entre nodos de Realizar mantenimiento a las vías que
producción y consumo conducen a las fincas cafeteras, arreglar las
entradas a las mismas


Sostenibilidad ecológica
Hace referencia a la capacidad del sistema o proceso para
aprovechar sin destruir los recursos del entorno, ya sea
por sobreexplotación de los mismos, ya por el efecto de
los procesos de transformación sobre el ambiente.


Dimensión de la sostenibilidad global Plan de Desarrollo Desarrollo propuesta

Sostenibilidad Ecológica Dimensión Ambiental
Agua Potable y Saneamiento Básico

Conservación de recursos naturales Incrementar la cobertura, continuidad y Cultivando café orgánico a la sobran en
(bosque, agua, suelo, aire, flora, fauna.) calidad del agua. pequeñas extensiones de tierra en los sectores
altos y medios de las cuencas abastecedoras

Saneamiento ambiental (agua potable, Disminuir los problemas de Manejo de los subproductos del beneficio
manejo de aguas servidas, disposición y contaminación y riesgos ambientales ecológico del café en cada una de las fincas y
tratamiento de excretas, manejo de asociados con la disposición y generación la implementación de beneficiaderos comunes
basuras.) de residuos sólidos. que permiten la comercialización de abonos y
el tratamiento de las aguas residuales evitando
Manejo de basuras
los pequeños vertimientos.
Reciclaje

Eficiencia en el uso de materias primas




Eficiencia en el uso de energía Incrementar la cobertura y calidad de los Utilización de módulos de Becolsub y realización de
servicios públicos domiciliarios mantenimiento a los existes.

Instalación de bombillas ahorradoras.

Revisión de instalaciones eléctricas

Uso de energías alternativas como hidráulica y
eólica en las fincas

Salud - ambiental
Procesos de transformación limpios Mejorar la gestión del riesgo a través de Fomentar el turismo ecológico a las reservas
(tecnologías limpias) instrumentos de planificación forestales y a los principales sitios turísticos del
municipio, que están en las fincas productoras.
Ecoturismo (comercialización sostenible de
servicios intangibles) Planificar el turismo para evitar la afectación de los
ecosistemas

Prevención de desastres Disminuir la vulnerabilidad del municipio ante Manteniendo cobertura vegetal en las laderas para
la ocurrencia de desastres evitar deslizamientos.




Ambiental

Agricultura Orgánica Proteger las áreas de biodiversidad Los cultivos de café orgánico permiten la
conservación de la biodiversidad
Policultivos Asociados

Agroecosistemas / Agroforesteria

Control integrado de plagas

Tecnologías para descontaminación de Controlar la contaminación Implementación de sistemas de tratamiento
aguas, suelos y aire para las aguas residuales del beneficio

Generación limpia de energía


Sostenibilidad social
Hace referencia a la capacidad de los actores sociales
para interactuar de manera «sostenible» entre sí y con
su entorno.



Sostenibilidad Social Dimensión Social

Salud

Cultura de la gestión pacífica de conflictos Ampliar la cobertura en seguridad social Apoyar a la incorporación de la mujer al
en salud mercado laboral.

Desarrollar actividad de promoción de la Elaboración de un plan de mantenimiento y
salud, y prevención de los riesgos de la conservación de fincas.
población en condición de mayor
vulnerabilidad

Fortalecer la red prestadora de servicios El cuidado de las instalaciones existentes y la
de salud gestionar para mejorar la atención de la
comunidad en general a través de las
asociaciones de productores de café.




Educación
Ampliar la cobertura en educación básica Potenciar la formación en todos los segmentos
primaria y secundaria de población.

Incrementar la sensibilización ambiental de
toda la ciudadanía.

Fomentar las relaciones entre la comunidad
escolar y social.

Inculcar hábitos de vida saludables.

Disminuir la deserción escolar en todos los Potenciación de actividades deportivas en las
niveles instituciones
Mejorar la calidad educativa
Formar legítimas y representativas de Mejorar la eficiencia de la gestión en el Mejorar la educación en las instituciones
organización y liderazgo sector educativo direccionándola a la formación de líderes que
fomenten el desarrollo y el bienestar de la
comunidad




Cultura
Libertad de expresión Incrementar el acceso a la recreación, Participar en actividades artísticas donde se
producción y disfrute de las diversas dé a conocer la forma como se cultiva y de
manifestaciones culturales. las ventajas para productores y el
ambiente.
Espacios y posibilidades reales y Incrementar la cobertura en la Realizar programas de televisión, radio y
eficaces de participación protección y conservación del redacción de artículos dando a conocer las
patrimonio material e inmaterial actividades en las fincas alrededor delo
cultivos y de los productos de café.
Desarrollo Comunitario
Existencia y fortalecimiento de la Incrementar la cobertura de Formar agrupaciones de productores de
sociedad civil participación ciudadana cafés especiales que ayuden a mejorar las
condiciones de producción, comercialización
y venta.
Incrementar cobertura de apoyo a Gestionar recursos para las organizaciones
organizaciones comunitarias de productores para mejorar las condiciones
de la comunidad en educación, salud,
vivienda y recreación.

CONCLUSIONES

Los Modelos Agroforestales, al ofrecer una nueva alternativa de
producción predial, pueden incentivar a los propietarios de campos
agrícolas y ganaderos y, a dueños de plantaciones forestales, a desarrollar
este sistema mixto agroforestal por las siguientes razones:
Obtención de ingresos en el corto plazo a través de los animales o cultivos
agrícolas.
Valorización de sus predios por el establecimiento en ellos de una masa
forestal.
Recuperación de terrenos degradados, control de la erosión y protección
de cuencas.
Obtención de ingresos por productos madereros y no madereros en el
mediano plazo, a través de raleos comerciales o utilización directa de
productos provenientes del árbol.


CONCLUSIONES

Mayor producción de sus praderas o cultivos intercalados por efecto de las
estructuras arbóreas que disminuyen la evapotranspiración de los
vegetales, con el consiguiente aumento de la producción.
Producción de productos forestales no madereros como miel, forraje,
frutos y hojas.
Protección del ganado en los meses invernales (galpones biológicos), lo
que aumenta el porcentaje de pariciones y sanidad animal.
Mejor calidad de la madera por proceder de bosques manejados.
Paisaje estéticamente más agradable.
Aumento de la vida silvestre.


CONCLUSIONES

El cultivo de café es ya una tradición y una de las principales actividades
económicas en la región con la característica de estar produciendo cafés
especiales entre ellos los orgánicos, con certificaciones, en las que
también se debe tener presente el componente social como es el caso del
certificado Rainforest, que exige a los cultivadores y propietarios ofrecer
condiciones dignas a los recolectores y demás trabajadores de las fincas.

La producción de café orgánico y sus derivados es una posibilidad para dar
pasos para hacer realidad en parte el desarrollo económico de los
caficultores y trabajadores brindarles posibilidades de mejorar sus
condiciones sociales y de conservar y mejorar el medioambiente donde se
implemente partiendo de las dimensiones de la sostenibilidad global
apoyadas en el plan de desarrollo del municipio..


CONCLUSIONES

Se requieren políticas de fomento y apoyo a la microempresa para que esta
evolucione, se necesitan mecanismos apropiados para lograr una óptima
comercialización de los diferentes productos elaborados a partir del café,
así como políticas sostenidas de adiestramiento y formación de la mano
de obra para mejorar el proceso productivo.

Se deben buscar nuevas alternativas de ingresos para los pequeños
caficultores, porque las dificultades se acrecientan para los campesinos
que tienen en las fincas únicamente este cultivo, al tener que afrontar los
bajos precios, las fluctuaciones del dólar, pero tienen una gran posibilidad
el cultivo de café orgánico que representa mayor valor por carga y es más
práctico de manejar en pequeñas extensiones, adicional está la
elaboración de productos de café orgánico


BIBLIOGRAFÍA
 Administración Municipal Socorro Santander. (2002). Esquema de
Ordenamiento Territorial.
 Administración Municipal Socorro Santander. (2008). Plan de
Desarrollo municipal.
 Centro de Investigaciones en Medioambiente y Desarrollo CIMAD.
(2009). Economía ambiental, economía ecológica, y desarrollo
sostenible. Maestría en desarrollo sostenible y medioambiente.
Universidad de Manizales.
 Vega Serrano. Haimar Ariel. (2009). Alternativa de manejo para los
subproductos del beneficio ecológico del café MaSBEK. Colombia,
Revista El Centauro: Expresión Libre Comunera ISSN: 2027-1212. 2 ed.
págs.: 7 - 18.


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