E.VIDAL LA PINTURA COSTUMBRISTA ,Catalog Mobile Presentation.pdf
Trabajo final_Ivan_Sosa
1. PRODUCCIÓN DE 2 TONELADAS ANUALES DE UVA DE ORIGEN
ORGÁNICO TIPO ISABELA EN EL MUNICIPIO DE VILLA DE
LEYVA, BOYACÁ.
IVAN LEONARDO SOSA CHINOME
C.C. 74381584
GRUPO
102058_261
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La producción agrícola tradicional y moderna está sustentada en la
utilización de productos agroquímicos que contienen sustancias con niveles
variados de toxicidad para el ser humano y para los diversos organismos
que componen los ecosistemas en los cuales están insertos los sistemas
productivos, de mantenerse esta práctica de manera generalizada estaríamos
ante escenarios no sostenibles donde la salud de las personas y la
estabilidad de los ecosistemas se alterarían negativamente, quizá de manera
irreversible tal como ahora evidencian diversos estudios que relacionan
productos agroquímicos en frutos como precursores de alergias y en casos
más graves , de cáncer. La tendencia a producir de manera sostenible ha
ganado gran fuerza durante los últimos años donde el surgimiento de una
conciencia conservacionista ha llevado al ser humano a cuestionarse más
profundamente acerca de la manera como produce y como estos modos de
producción pueden impactar negativamente el entorno y su propia salud.
La uva es un fruto reconocido por sus propiedades nutritivas y
antioxidantes, por esta razón mejorar la calidad de vida de las personas y
del medio ambiente logrando rentabilidad económica es lo que nos
incentiva a llevar a cabo un proyecto basado en la producción inorgánica de
la Uva.
3. El cultivo de la uva es actualmente tradicionalista por excelencia, es decir
que para su tratamiento se usan productos de origen agroquímico más aun
para contrarrestar el efecto patológico que las plagas causan en el cultivo.
Sin embargo es justo reconocer que el cultivo de la uva no fue siempre
tradicional, es decir, sus orígenes tuvieron un énfasis de tratamiento
orgánico , el cual se limitaba a la preparación de abonos o compostajes
como enmiendas de fertilizantes , esta es una labor cuyo conocimiento hay
que rescatar para lograr beneficios ecológicos y económicos significativos ,
este además es un punto que busca lograr independencia económica en el
tema de los insumos que son , evidentemente bastante caros en nuestro país
, sin perder de vista las consecuencias medioambientales que supone su
uso.
FORMULACION DEL PROBLEMA
¿Es posible producir una cantidad considerable de uva Isabela
(2
toneladas anuales) obtenida por medio de enmiendas y manejo netamente
orgánico logrando sostenibilidad económica y ecológica, y considerando
que se trata de un cultivo que se trata tradicionalmente con insumos
agroquímicos?
4. JUSTIFICACIÓN
Nuestro proyecto busca convertirse en una alternativa productiva que
responda a las actuales necesidades y gustos de los consumidores y
productores que responden a nuestro producto que es la uva orgánica
orientada al mercado de consumo de uva como fruta y también al
sector de producción vinícola que demanda frutos de excelente calidad.
Es una propuesta vanguardista que pretende la consolidación de una
idea basada en la sostenibilidad económica, social y ambiental, posee
esta característica porque su esencia es el desarrollo y la adoptabilidad
de los procesos que la afectan y porque se considera un plan piloto que
pretende no solo demostrar su viabilidad sino además promover un
concepto de producción agroecológico que esté acorde con las
necesidades ambientales de conservación que exige nuestro entorno.
5. Nuevas formas de producción ecológicamente amables no se
basan en una utopía irrealizable sino un deber que debemos
asumir los nuevos productores, en ese contexto asumimos un
modelo integral de producción que genere un producto natural
que brinde todo el potencial nutritivo y de calidad de la uva
producido bajo el estándar orgánico, orientado a los
consumidores que buscan alimentos saludables de alta calidad.
Es evidente la aprovechabilidad económica que de esta forma de
producción se obtiene y cuya tendencia presenta un alza
destacable mayor que la presentada por los productos generados
por
medios
tradicionales.
Los beneficios para la comunidad que nos rodean son evidentes
ya que la demanda de mano de obra favorecerá la oferta de
empleo muy inclinada y dependiente del sector turístico
6. OBJETIVO GENERAL
Producir uva orgánica de origen natural con una capacidad
instalada de 2 toneladas anuales de este producto, buscando
siempre la sostenibilidad económica, ecológica y social del
entorno en el cual se realicen nuestras operaciones.
7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Implementar técnicas de producción orgánica para la producción de uva
que nos permita la sustitución de agroquímicos a fin obtener una
disminución sustancial de costos y así buscar la sostenibilidad económica
del proyecto y por consiguiente el cumplimiento de nuestro volumen
primario de producción.
Implementar un modelo productivo basado en el uso de técnicas
agroecológicas que busquen el aprovechamiento de las interacciones
naturales y positivas que se da al interior de los ecosistemas con el fin de
lograr su maximización y cuyo potencial vaya en la misma dirección que
nuestros intereses productivos.
8. MARCO DE REFERENCIA – MARCO CONTEXTUAL
Colombia es un país megadiverso ,en su territorio y en la
actualidad se llevan a cabo diversas iniciativas productivas que
tienen un carácter inherente a un sistema de producción que se
torna agresivo con el medio ambiente y que ocasiona un daño
progresivo al entorno , trastornando ecosistemas vitales para
mantener la vida humana y animal. Es así como las nuevas
tendencias productivas deben ir enfocadas hacia la preservación
de dichos recursos implementando para ello programas de
sostenibilidad que garanticen no solo la conservación ambiental
sino también la sostenibilidad económica y social. La sociedad
actual esta comenzando a comprender el concepto de
sostenibilidad y empiezan a relacionar practicas agroecológicas
con preservación y salud , este hecho marca un panorama
positivo para los productores orgánicos que encuentran un nicho
de mercado en expansión.
9. REFERENTES CONCEPTUALES
Mantener un suelo vivo es la base del cultivo ecológico, la conservación
de pequeños animales que viven en el suelo ayudan a mejorar su
composición, formación de poros y penetración de aire y agua para un
adecuado desarrollo radicular de las plantas. El manejo de la biodiversidad
es importante por ello se manejan cubiertas naturales o sembradas,
también es importante la optimización de la biomasa y la adecuada
degradación de la materia orgánica. En suelos no tan nutridos se procede a
la elaboración de compost que permita suministrar la deficiencia de
nutrientes, como manejo cultural es imprescindible no intervenir la
superficie del suelo, evitando
invertir sus horizontes
y como
consecuencia de ello remover capas orgánicas fundamentales, es necesario
además proteger los cultivos del viento empleando para ello especies
arbóreas o arbustivas como cercas rompevientos. La mayoría de
viticultores ecológicos buscan crear un ambiente saludable para la planta y
minimizando la presión de las enfermedades y plagas, una práctica
interesante es promover la instalación de aves rapaces a fin de promover la
biodiversidad de la parcela o finca.
10. IDENTIFICACIÓN
DEL
PRODUCTO
(CARACTERÍSTICAS O ATRIBUTOS)
O
SERVICIO
La uva orgánica es una planta con flores, es una angiosperma, de la clase
de las dicotiledóneas, con flores simples, Durante el proceso de
maduración de la uva, los ácidos van cediendo terreno a los azúcares
procedentes de la frenética actividad ejercida por las hojas, merced al
proceso de fotosíntesis. El grano de uva a su vez puede ser dividido en
tres partes cada una de ellas con un aporte específico de características y
componentes:
la
piel,
la
pulpa
y
las
pepitas.
La uva es un fruto de pequeño tamaño, con una piel muy suave y de
diversos colores según la variedad. Tiene un sabor ligeramente ácido e
intenso y tiene usos muy diversos, donde destaca sin duda la fabricación
del vino. Puede usarse de igual forma para preparar jaleas, zumos,
postres,
etc.
11. DESCRIPCIÓN
DE
LOS
CONSUMIDORES
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
O
La uva orgánica podrá ser ofrecida en dos ámbitos distintos de
mercado , en uno de ellos se ofrecerá uva en fruto adecuada para
el consumo humano donde nuestro mercado se enfatizara en las
provincias centrales del departamento de Boyacá , y en el otro se
plantea la utilización del producto por parte de productores
vinícolas ubicados en la provincia de Ricaurte que podrán contar
con vid de excelente calidad.
12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA
DEMANDA)
Debemos analizar aspectos como el tipo de consumidor a los que le
venderemos la Uva orgánica. Esto nos dará pautas para conocer los
niveles de ingreso en los hogares y considerar sus posibilidades de
consumo. De esta manera podemos saber quiénes serán los clientes o
demandantes
de
nuestro
producto.
Finalmente debemos analizar la relación prevaleciente respecto al
comercio, pues un cierto número de productos entran al mercado.
13. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE LA
OFERTA)
La oferta de la uva ha venido creciendo en nuestro país, cada vez son
más los productores que se dedican a cultivar la uva, pero con
medios y técnicas convencionales; esta situación nos lleva a
vislumbrar una oportunidad en el mercado ofreciéndole al
consumidor una uva producida por medios netamente orgánicos.
Los productos orgánicos presentan un mercado creciente ,
prácticamente exponencial a razón de la preferencia del consumidor
por este tipo de productos que son inocuos y ambientalmente
amigables. En la uva se ha hecho patente la presencia de sustancias
altamente antioxidantes , esto a significado un valor adicional y
publicitable
que
a
elevado
su
consumo.
14. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO (ANÁLISIS DE
PRECIO)
La siguiente tabla muestra el precio de la uva orgánica por
bandejas en el mercado de provincias centro de Boyacá:
PRODUCTO
LUGAR
PRECIO
PRECIO
PRECIO
MÍNIMO
MÁXIMO
PROMEDIO
2200
2600
2400
Provincias
Uva orgánica
centro de
Boyacá
15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A
LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O SERVICIO)
En inicio del proyecto se debe preparar la tierra mediante sistema
de maquinaria , luego aplicar abono orgánico y estar con
suficiente humedad manteniendo el pH y el nivel de humedad
correcto, luego de la siembra mantener libre de maleza las
plantas y un sistema de riego por parcelas y rotativo. Mediante el
uso de sistema de recolección de hojas secas y otros desechos
orgánicos de las mismas plantas, se estable un sistema de
almacenamiento en donde por proceso de descomposición se
obtiene el abono orgánico.
16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (LOCALIZACIÓN
DEL PROYECTO)
El lugar donde se va a llevar a cabo el proyecto es en el
municipio de Villa De Leyva el cual está ubicado en la Provincia
de
Ricaurte
del
departamento
de
Boyacá,
a 40 km al oeste de Tunja la capital del departamento de Boyacá.
17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
RECURSO HUMANO)
Necesitaremos una persona apta para preparar el campo con un
tractor para el cultivo de la uva orgánica; también necesitaremos
dos personas para que nos ayuden con la siembra, y para preparar
el abono orgánico. Cuando la uva de fruto vamos a necesitar más
personal para recoger la cosecha y seleccionarla.
18. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO (NECESIDADES DE
MAQUINARIA Y EQUIPO)
DETALLE DE INVERSIONES
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
COSTO
TOTAL
VIDA ÚTIL
Equipo básico de labranza
4
$90.000
$360.000
ilimitada
Tijeras de poda
4
$20.000
$80.000
20 años
Motor-bomba
1
$400.000
$400.000
10 años
Impresora
1
$88.000
$88.000
5 años
Computador
1
$640.000
$640.000
5 años
Manguera de 1”
500 mts
$6000
$600.000
5 años
TOTAL
2,168,000
19. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS)
DETALLE DE INVERSIONES
CANTIDAD
Portón metálico
2
$1.700.000
$1.400.000
Teja Termoacustica
60
$30.000
$1,800,000
Lámpara ahorradora Ahorrador
15
$20.000
$300.000
Pintura caneca
5
$90.000
$450.000
Rodillos
10
$12.000
$120.000
Mano de Obra (días)
30
$20000
$600.000
Total
COSTO UNITARIO
(NECESIDADES
COSTO TOTAL
$4,670,000
DE
20. CONCLUSIONES
En la génesis de cualquier proyecto resulta de vital importancia la
planeación ya que esto nos permite anticiparnos a carencias o ventajas
estratégicas que este puede presentar y que en estados más avanzados
pueden ser cruciales para la supervivencia de nuestro plan o negocio. De
ello concluimos que un plan de costos es una herramienta valiosa para
alcanzar nuestros objetivos.
La inversión para comenzar la fase inicial del proyecto es considerable,
una recuperación a muy corto plazo de la inversión es imposible lo cual
nos lleva a pensar que dicha inversión debe ser lo suficientemente grande
como para dotar al proyecto de un impulso que garantice su desarrollo
hasta la etapa de aprovechamiento.
Los beneficios de prácticas agroecológicas son bastantes, servicios
ambientales, servicios económicos, generación de bienes, etc. La
preservación ambiental y biológica no es en absoluto incompatible con la
generación de excedentes económicos, al contrario dichas prácticas
mejoran la eficiencia global de un sistema productivo haciéndolo más
rentable en términos económicos y más sostenible en términos
ambientales.
21. BIBLIOGRAFÍA
Villa de Leyva tiene las mejores condiciones para el cultivo de la
uva, recuperado el 10
de noviembre de 2013 de
agrorelactea.blogspot.com/2012/01/villa-de-leyva-tiene-lasmejores.html.
Diseño de proyectos, Henry Cañón Salazar, 2011, Bogotá,
Modulo de Diseño de proyectos, Universidad Nacional abierta y a
distancia
UNAD.