1. Universidad Tecnológica Equinoccial

2. La pasta italiana es uno de los productos más universales gracias a su
variedad y a su gran versatilidad en la cocina. La tradición italiana ha
conseguido que una base tan natural y sencilla como una mezcla de agua y
sémola de trigo pase a dar lugar a una cocina cómoda y creativa. Además, sus
propiedades nutritivas y saludables la han convertido en una de las
protagonistas de la dieta mediterránea.
Dependiendo de la anchura de la pasta, de menor a mayor tamaño, se
denominan capelli d’angelo o capellini son los más estrechos, tagliolini o
taglierini, tagliatellini, tagliatelle, fettuccini, fettucce y pappardelle originarios del
norte y centro de Italia y que son los más anchos con entre 1 y 2 cm.

3. Gianfranco Vissani es un
cocinero, abastecedor,
restaurador, escritor de
alimentos y presentador de
televisión italiano. Es autor
de libros de cocina y recetas.
Carlo Bernardini nació en Venecia,
Italia, ciudad reconocida por su
deliciosa cocina, de una familia de
restauranteros. De su abuela
materna le nació el amor por la
cocina y ha dedicado su vida al
arte culinario viajando por todo el
mundo, trabajando en las cocinas
de los mejores chefs y llegando a
crear una cocina ecléctica,
moderna y sofisticada.

4. Elio Sironi nacido y criado en
Brianza, Elio Sironi se ha
convertido en un chef de
referencia. La experiencia y las
habilidades adquiridas en el
extranjero le han abierto las
puertas de las cocinas más
prestigiosas del mundo, como la
del Hotel Palace de Madrid.
Leer más: Elio Sironi, el chef de
Gourmeando: "Crecí rodeado de
personas que pensaban que ser cocinero
no era un oficio" - elEconomista.es
http://www.eleconomista.es/evasion/ge
nte-y-estilo/noticias/6285345/11/14/Elio-
Sironi-Creci-rodeado-de-personas-que-pensaban-
Juan Carlos Ferrando, chef del
restaurante del Hotel Viura de
Villabuena de Álava, que ha
conseguido convertir lo adquirido en
su trayectoria profesional en algo muy
simple, platos llenos de producto
rigurosamente seleccionados, siempre
atento a la temporada y con una
ejecución absolutamente coherente y
cuidada.
que-ser-cocinero-no-era-un-oficio.
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Franchesko Vera Presenta una gran
ambición por aprender y obtener la mejor
formación para el futuro, de ahí mi alto
grado de implicación.
Experiencia en asesoramiento de
restaurantes y cocinas así como su puesta
en marcha.

5. (http://www.cbg.es/blog/2013/07/10/nuestra-pasta-italiana-por-supuesto/)
(http://www.todalapasta.com/glosario-de-pastas/tagliatelle/)
(http://www.campeonatodeeuskalherriadepintxos.com/juan-carlos-ferrando-chef-
del-restaurante-hotel-viura-formara-parte-del-jurado-en-el-campeonato-de-euskal-
herria-de-pintxos/)
(http://www.francheskoverachef.tk/)
(http://www.heraldo.es/noticias/gastronomia/2014/12/12/restaurante_windsor_m
irando_mejor_producto_tierra_327236_1311024.html)