1. ORIGEN Y DESARROLLO DE LA ZOOTECNIA
Desde la aparición de la carrera de Zootecnia en Colombia hace apenas tres
lustros, se ha desarrollado una intensa controversia en cuanto a sus reales
alcances, esto es: en cuanto a la naturaleza de su objeto de trabajo. Esta
controversia aún no ha terminado. Sería útil, con el ánimo de arrojar alguna luz
sobre el problema, indagar sobre el origen de la Zootecnia y el curso que su
desarrollo ha seguido tratando, hasta donde sea posible, de ubicar históricamente
sus raíces y las exigencias económicas que la hicieron posible.
En su forma de expresión más genérica, la Zootecnia se puede definir como la
técnica de la producción animal. Si aceptamos en principio esta proposición
general como una forma válida de enunciación de la Zootecnia, debemos convenir
entonces en considerar la domesticación animal como el origen de la forma más
primitiva y elemental del ejercicio de la misma.
Desde el punto de vista cronológico parecen existir pruebas suficientes, más no
absolutas; que nos indicarían que la primera domesticación realizada fue la del
perro datado aparentemente antes del año 10.000 a.C. Aunque con algunas
reservas, dado a que este nivel muy primitivo de domesticación. Las plantas y
animales muestran muy pocas diferencias morfológicas con sus contemporáneos
salvajes, se acepta por buen número de investigadores que el grupo Natufiano del
litoral Palestino-Sirio-Libanés utilizaba el perro para cazar. Aparentemente, de
acuerdo con Childe (1975), la domesticación del perro parece ser una
característica muy importante de varias culturas mesolíticas, en contraste con las
sociedades anteriores de tipo paleolítico, ya que precisamente los perros podían
ayudar a los hombres a la labor de la caza de estas economías de recolección.
La Zootecnia es un cuerpo especializado de conocimientos y de prácticas
sociales, culturales y tecnológicas vinculadas con la producción adecuada y
eficiente de animales y de productos derivados de ellos, en el marco de una
intención de beneficio económico.
Un profesional de la zootecnia se proyecta en a un proceso de sensibilización
hacia la problemática del sector agropecuario, mediante el planteamiento de la
situación del agro en el país, el intercambio de conocimientos, análisis de
conceptos, e interpelación de la realidad con los conceptos.

2. El campo profesional se refiere al aspecto que toma una disciplina o un conjunto
de disciplinas cuando son tensionadas por demandas provenientes del mundo de
la vida, en nuestro caso son los elementos que proporcionan bases y campos de
acción.
Zootecnia significa “la ciencia que trata la cría animal”. Adaptando esta definición
etimológica a la realidad actual, podemos ampliarla definiéndola como “la ciencia
que mejora los animales mediante el perfeccionamiento de los métodos de
reproducción, selección, sanidad y alimentación desde el punto de vista
económico”.
La zootecnia o producción animal, dado que es una ciencia, no consiste solo en
conocer cómo se crían los animales sino que deben comprenderse los porqué de
los procesos biológicos para poder investigar y avanzar en el mejoramiento
económico de la producción.