Este documento describe los métodos de formulación de raciones alimenticias para animales. Explica que la formulación estandariza un alimento balanceado para satisfacer las necesidades nutricionales de los animales según su estado y propósito. También describe los componentes básicos de un alimento balanceado, incluidos los macroingredientes, microingredientes y aditivos. Además, explica conceptos como las dietas alimenticias, el origen de los alimentos y los principios de la formulación.

1. METODOS DE FORMULACION
Raciones Alimenticias
Dr. JAIME AUGUSTO ORTIZ SALAZAR
Medico Veterinario Zootecnista

2.  Son los cálculos para determinar en porcentaje
de los ingredientes de un alimento o fórmula
balanceada.
CONCEPTOS BASICOS
FORMULACION
Se estandariza o uniformiza un producto que
satisfaga las necesidades nutricionales de los
animales acorde al estado fisiológico o propósito
de cría.

3. • Potencial productivo
• Eficiencia
• Calidad
• Menor costo Producción
CONCEPTOS BASICOS
ALIMENTO BALANCEADO
Una mezcla de ingredientes alimenticios que
en cantidades adecuadas asegura el
suministro de nutrientes de acuerdo:

4. ALIMENTO BALANCEADO
COMPONENTES
MACRO -
INGREDIENTES
Son los alimentos
aportantes de
proteína, energía
(carbohidratos,
lípidos o grasas)
y fibra.
Puede alcanzar hasta el
92 % ó mas de la
fórmula
MICRO -
INGREDIENTES
Constituyen los
suplementos de
minerales,
vitaminas,
aminoácidos
sintéticos, sal.
Puede constituir hasta
un 2 % de la fórmula.
Se conoce también
como NUCLEO.
ADITIVOS
Promotores de
crecimiento,
pigmentos,
antioxidantes,
conservantes,
coccidiostatos, enzimas
antibióticos,
acidificante, zeolita.
Puede constituir hasta
un 6 % de la fórmula o
más.

5. ALIMENTO BALANCEADO
FORMAS DE SUMINISTRO
AD LIBITUM
Cuando los animales tienen acceso libre
y permanente al alimento, riesgo de
desperdicio y deterioro, (ej. Agua)
RESTRINGIDO
El técnico regula la cantidad
(porcentaje de peso) y el horario de
alimentación, requiere de mayor control,
produce menos desperdicio, mejora la
conversión alimenticia y se suministra
de acuerdo al propósito (ej. Menos
grasa).

6. DIETAS ALIMENTICIAS
TIPOS
• Los animales se proveen
de los alimentos mediante
el pastoreo o forrajes
frescos.
• La básica balanceada es
65 % gramíneas más 35
% de leguminosas.
BASICA
• Con una provisión de
minerales, vitaminas o
concentrados proteínicos ej.
Torta de soya, concentrado de
proteínas y sales minerales
SUPLEMENTARIA
COMPLEMENTARIA
• Se entrega todos los
nutrientes de acuerdo a la
etapa de desarrollo.

7. ORIGEN DE ALIMENTO
MATERIA PRIMA
VEGETAL
Maíz, sorgo,
cebada,
plátano, papa,
arroz, yuca,
alfalfa, quinua,
amaranto,
granos y
follajes de
leguminosas
arbustivas o
arbóreas
como fréjol,
algarrobo,
pastos y
forrajes
frescos,
ANIMAL
Harina de
Sangre, de
carne, de
huesos, de
plumas,
Harina de
pescado.
MINERAL
Carbonato de
Cálcio,
Fosfato
bicálcico,
Azufre, Sal,
Agua.
SUBPRODUCTOS
INDUSTRIA
Salvado,
gluten, torta
de maíz, soya,
algodón,
suero de
leche, afrecho
de cerveza,
levadura,
melaza, aceite
de palma,
desechos de
chifle, de
galleta,
palmiste, etc.

8. FORMULACION
PRINCIPIOS - CONOCIMIENTO
Requerimiento
nutricional de las
diferentes especies de
acuerdo a la etapa de
desarrollo
Contenido nutritivo de
los alimentos.
Restricciones o
limitaciones de los
insumos.
Disponibilidad y precios
de los insumos.
Metodología de cálculo.

9. RESTRICCION USO
NUTRICIONALES
Presencia de Substancia antimetabólica en los alimentos, que
afecta la digestibilidad o la asimilación del mismo
1. Antitripsinica
2. Tatinos
3. A. Cianhídrico
4. Solanina
5. Glucanos
6. Gosipol
7. Mollerosina
8. Aflatoxina
9. Ocratoxina
10.Theobromina
11.Lisina y Metionina
SUBSTANCIA
• Contaminantes
• Alto Valor Nutricional
• Sabor Amargo
OTROS

10. SUSTANCIA ANTINUTRICIONAL
EJEMPLOS
ANTITRIPSÍNICA
reduce el
rendimiento y
digestibilidad
de AA y
afecta la
función del
páncreas.
Granos de
leguminosas
frescas
TANINOS
afectan la
digestibilidad
de AA,
materia seca
y energía.
Sorgo
ÁCIDO
CIANHÍDRICO
Es tóxico.
Yuca
SOLANINA
Es un
pigmento
tóxico
Papa
GLUCANOS
Baja el
aprovechamiento
de carbohidratos
Cebada

11. GOSIPOL
metabolito
tóxico
Algodón
MOLLEROSINA
metabolito
tóxico que
causa de
vómito
negro en
aves
La harina de
pescado
Aflatoxinas,
Zearalenona,
ocratoxinas
El maíz,
maní,
granos y
cereales
THEOBROMINA
Substancia
Toxica
La cascarilla
de cacao
SUSTANCIA ANTINUTRICIONAL
EJEMPLOS

12. RESTRICCION USO
OTROS FACTORES
 La harina de pescado es buena fuente de lisina y
metionina, limitante en cantidad alta confiere el sabor
a pescado. ≤ 10% de Dieta Total
 La melaza de caña de azúcar tiene bajo nivel de proteína
y alto contenido de K que tiene efectos laxantes.
• Palmiste limitante por su sabor amargo
• La Harina de Sangre Tiene alto en proteínas pero Baja
Digestibilidad y palatibilidad

13. Las gramíneas: maíz, arroz,
trigo, cebada, y otros como:
banano, papa, yuca, etc.
Leguminosas: soya, maní, frijol,
granos y follajes, palmiste, de
origen animal como harina de
pescado, de carne y sangre.
Melaza, residuos de
cacao, café, maracuyá,
aceite de palma
Harina de huesos calcinado,
carbonato de calcio y fosfato,
suplemento de vitaminas y
minerales, aditivos.
CONSIDERACIONES
ALIMENTOS ENERGÉTICOS ALIMENTOS PROTEÍNICOS
ENERGÍA Y PALATABILIDAD MINERALES

14. -Ecuaciones simultáneas
-Prueba y error.
-Cuadrado de Pearson
-Programación Excel
-Componente Solver
METODOS DE FORMULACION
Raciones Alimenticias
• Existen varios métodos que se emplean para balancear raciones,
desde los más simples hasta los más complejos y tecnificados,
entre ellos: