implantacion explotacion ovino barbacollero

IMPLANTACIÓN DE UNA EXPLOTACIÓN PECUARIA(OVINOS) Administración pública Veterinaria Grupo:2709 Eq.3 Ramírez Juárez Luis Alberto Solís Zavala Marcela

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MERCADO ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],El barbacoyero una vez efectuada la compra de borregos realiza el sacrificio de estos en su propia casa como lo hace la gran mayoría, dejando a un lado la matanza en rastro. Acto seguido convierte la carne en barbacoa utilizando los insumos indispensables que son: - Pencas de maguey Leña Condimentos Gas LP (en algunos casos) Obteniendo un rendimiento del 50% de carne en canal y el 25% de carne en barbacoa con respecto al peso que se obtuvo en pie. Es importante señalar que algunos barbacoyeros utilizan la carne congelada (importación) realizando una mezcla con carne fresca.

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[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],-Venta en canal de borrego es de aproximadamente de $ 37.00 por kilo -La venta de borrega es de aproximadamente de $ 18.00 por kilo. -La venta de el producto elaborado es de $ 180.000 a 200.00 por kilo, dependiendo de la elaboración de la barbacoa y de calidad de la carne, la de horno es por lo general de borrego, la cual es más apetecible por los consumidores, aunque se debe tener en cuenta el lugar y la zona.

2,930 TOTAL 1,700 Subtotal 180.00 por jornal (uno) Jornal 100.00 Condimentos 10 (se utilizan 8) =80.00 Pencas de maguey 150.00 una por horno Carga de leña 500.00 (acero) Tapa del horno 2,500.00 costo inicial este dura más de 10 años y se utiliza 120 días al año. Construcción del horno 1,400.00 Ovino (borrego) Costos para la elaboración de barbacoa 1,230 Sub total 2.50 por animal Vacunas Brucelosis 30 paca Avena 100.00 por mes Consulta medica 150.00(tres meses) Medicamentos, desparacitantes y minerales 4.00 / kilo consumo 800 gramos al día 120 kilos = 580.00 Alimento balanceado 400.00 Ovino Precio unitario Concepto ($) Costos de producción 2005

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El REY DE LA BARBACOA PAGO INICIAL DE $12,000 Doce mil Pesos estudio de mercado en la ciudad al local propuesto para sugerir el acondicionado y evitar asi gastos mayores (INCLUYE GASTOS DE TRANSPORTACIÓN Y VIÁTICOS) * SEGUNDO PAGO DE $13,000 TRECE MIL PESOS MAS IVA. Cuando ya esta funcionando el negocio

http:// www.nafin.com / portalnf /? action = content&sectionID =2& catID =619& subcatID =620 www.sagarpa.gob.mx/dlg/df/planrectorovinos.pdf www.inifap.gob.mx/noticia/MEMORIA-SIMPOSIUM-OVINOS-%20PDF/JUAN-DE-DIOS-ARTEAGA-DOC-CONFERENCIA.pdf Universidad Juarez Autonoma de Tabasco, 2003, Memorias del Segundo seminario Sobre Producción Intensiva de Ovinos, Cuellar. Perspectivas de la Ovinocultura en México.UAJT. México 2003. www.daca.ujat.mx /eventos/2006/ seminario_ovinos /2seminario. pdf Sistema Nacional de Investigación y Transferencia de Tecnológica para el Desarrollo Rural Sustentable www.snitt.org.mx/pdfs/demanda/ovinos.pdf INEGI-Censo Agropecuario 2007 Referencias:

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