Congreso Mexico 2001

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“Efectos de Dietas con grasas sobre lípidos plasmáticos y cambios histológicos en conejos”. Talise, M; Scorza, T. “XVI Congreso Científico Internacional de la Federación Latinoamericana de Sociedades Científicas de Estudiantes de Medicina”. Mérida Yucatán, México, 24-28/09/2001. “Ganador del 9no Lugar del “TOP TEN”.

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Congreso Mexico 2001

  1. 1. Universidad Central de Venezuela Facultad de Medicina Escuela “Jose Maria Vargas” EFECTO DE DIETAS ENRIQUECIDAS CON GRASAS SOBRE LÍPIDOS PLASMÁTICOS Y CAMBIOS HISTOLÓGICOS EN CONEJOSAsesor:Dra. Scorza, Tosca Autor:Profesor TitularCátedra Talise Astier, MartaFisiopatología
  2. 2. TIPO DE ACIDO GRASOSATURADOACIDO PALMITICO: CH3-(CH2)14-COOHMONOINSATURADOACIDO OLEICO:CH3-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-COOH POLIINSATURADOACIDO LINOLEICO:CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7- COOH
  3. 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAInvestigar en conejos el efecto de dos tipos de dietas:grasas saturadas (aceite de palma) y grasaspoliinsaturadas (aceite de maíz); sobre los factoresimplicados en el desarrollo del proceso aterogénico,colesterol plasmático, triglicéridos y HDLc y su relacióncon los hallazgos histológicos. OBJETIVOEvaluar el efecto de dietas enriquecidas con grasassaturadas y poliinsaturadas sobre lípidos plasmáticos ylos cambios histológicos observados en aorta torácica yabdominal de conejos
  4. 4. MATERIALES Y METODOS 1.-Animales de experimentación: Se utilizaron 18 conejosOryctolagus cuniculus) adultos, machos Nueva Zelanda de 3-3,5 Kg GRUPO I: Control, alimentados con conejarina comercial AD libitum GRUPO II: Recibieron conejarina más aceite semipurificado de Palma 10%(p/p) GRUPO III: Alimentados con conejarina más aceite comercial de Maíz 10%(p/p) 2.-Obtención de las muestras: Vía Central (Punción Cardíaca) Vía Periférica (Vena Marginal de la Oreja)
  5. 5. COMPOSICIÓN (Analizado en el Instituto de MedicinaExperimental. Sección Lipidología U.C.V)ACEITE DE PALMA ACEITE DE MAIZACIDOS GRASOS ACIDOS GRASOSSATURADOS SATURADOSTOTAL=48,24% TOTAL=12,5%INSATURADOS INSATURADOSMONOINSATURADOS MONOINSATURADOS40,3% 23,8%POLIINSATURADOS POLINSATURADOS10,4% 62,1%0,17% 0,9%TOTAL=50,87% TOTAL=86,6%
  6. 6. ANALISIS ESTADISTICOSe empleo un “Análisis de Varianza” (ANOVA):• De una Vía (variables con valores finales)• De dos Vías (Evalúa variables Tiempo-Efecto del Aceite)En ambos tipos de ANOVA se aplicó una prueba aposteriori, “la prueba de diferencia mínimasignificativa”.
  7. 7. Corte Histológico de aorta toráxica.Hematoxilina-Eosina 100 x y 400 x.GRUPO I. Fotografía: Dr. Nelson Hamana
  8. 8. Corte Histológico de aorta toráxica. Hematoxilina-Eosina 400 xGRUPO II. Fotografía: Dr. Nelson Hamana
  9. 9. Concentraciones promedios iniciales y finales de lípidos plasmáticos Colesterol Triglicéridos HDLcGRUPOS (mg/dl) (mg/dl) (mg/dl)Grupo I Control-Basal 24.40 ±5.30* 35.00 ±4.64* 14.38 ±3.13*-Final 23.33 ±2.12 32.20 ±2.33 15.62 ±1.25-N=6Grupo II Palma-Basal 24.30 ±2.50 35.70 ±2.40 13.50 ±2.50-Final 38.18 ±5.20 46.67 ±5.83 23.75 ±1.56-N=6Grupo III Maiz-Basal 21.22 ±3.00 31.00 ±2.83 13.25 ±2.80-Final 31.80 ±7.44 48.65 ±5.34 14.75 ±2.20-N=6 * Media ± Ds
  10. 10. Corte Histológico de aorta toráxica y abdominal. Hematoxilina-Eosina 400 x GRUPO III. Fotografía: Dr. Nelson Hamana
  11. 11. Corte Histológico de aorta abdominal Hematoxilina-Eosina 100 xGRUPO III Fotografía: Dr. Nelson Hamana
  12. 12. DISCUSIÓN- El aumento del colesterol en los grupos que recibieron las dietascon aceites fue de la misma magnitud, mientras se observo unaumento del HDL colesterol en el grupo que recibió aceite de palma.- El grado de lesión histológica observado en aorta torácica yabdominal fueron de menor intensidad en el grupo que recibióaceite de palma con respecto al grupo que recibió aceite de maíz.- El aceite de palma a pesar de ser rico en ácidos grasossaturados del tipo ácido palmítico no produjo lesiones demayor intensidad que el grupo que recibió maíz.- El aceite de palma es rico en antioxidantes del tipo Retinol, AlfaTocoferol y Tocotrienoles, que actúan protegiendo a la LDLc de laoxidación, paso previo para el desarrollo de la lesiónaterosclerotica

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