Este documento describe las sustancias y mezclas, con un enfoque en las mezclas alcohólicas. Define una sustancia como una forma de materia con una composición constante, mientras que una mezcla no tiene una composición fija. Explica que el grado alcohólico indica el porcentaje de alcohol puro en una mezcla, y proporciona fórmulas para calcular el grado medio de mezclas múltiples y resolver problemas inversos de mezclas alcohólicas.

3. Sustancia
Es una forma de materia.
Tiene una composición constante
o definida.
Pueden ser
Sabor Olor
identificadas por: Apariencia
Reunión de dos o más
Sustancias
Conservan sus
propiedades
No tienen una composición
constante
Mezcla

4. MEZCLAS ALCOHÓLICAS
Grado Alcohólico
Es la concentración del alcohol.
Llamado también:
Pureza alcohólica
Porcentaje de pureza
Indica el porcentaje (%) de alcohol puro que
interviene en la mezcla.
Se mide en porcentaje o en grados.

5. Fórmula:
Observaciones:
Grado de alcohol puro < > 100° < > 100 %
Grado de agua < > 0°

6. Grado Medio
Volumen : V1 V2 V3 … Vk Grados : G1 G2 G3 … Gk
Fórmula:
Grado
Medio
V1 G1 + V2 G2 + V3 G3 + … + Vk Gk
V1 + V2 + V3 + … + Vk

7. Ejemplo:
Resolución:
Volumen total = 30 L.
6 L
24 L
Alcohol Puro
Agua
Pureza Alcohólica
6
30
100 20 %
Rpta: 20%

8. Ejercicio:
Resolución:
40 L
50°
60 L
20°
Volumen
Grado
Grado
Medio
40 (50°) +60 (20°)
40 + 30
32°
Rpta: 32°

9. MEZCLAS ALCOHÓLICAS INVERSA
Gy < Gm < Gx Volúmenes: x , y
Gx Gm - Gy
Gm
Gx - Gm
Gy
MÉTODO
DEL ASPA
x:
y:
x
y
Gm - Gy
Gx - Gm

10. Ejercicio:
Resolución:
60% 50%
50%
10%
0%
Vino:
Agua:
5
1
x
20
1
5
4
Rpta: 4

11. Situación Cotidiana