1. INSTITUCIÓN EDUCATIVA RUFINO JOSE CUERVO SUR
ARMENIA
TALLER CIENCIAS NATURALES - NUTRICIÓN EN EL HOMBRE
NOMBRE_______________________________________ GRADO __________ FECHA________________
En el hombre, al igual que en cualquier ser vivo, la nutrición es el conjunto de procesos por los cuales el
organismo consigue los nutrientes y el oxígeno para poder vivir. El hombre es heterótrofo, esto quiere decir que
no tiene capacidad para captar la energía directamente del sol, por lo cual busca la energía en otras fuentes
como los alimentos. La nutrición en el hombre requiere de varios procesos desde el consumo de alimento hasta
la liberación de la energía contenida en ellos. Estos procesos son: digestión, circulación, respiración y
excreción.
LA DIGESTIÓN
La digestión es el proceso por el cual los alimentos son transformados en sustancias más simples capaces de
ingresar a la célula. La digestión en el hombre se realiza en el sistema digestivo, el cual consta de un tubo
digestivo y unas glándulas anexas.
El tubo digestivo está formado por las siguientes partes:
• BOCA: Cavidad por donde se ingieren los alimentos.
La boca contiene varias estructuras que ayudan en las
digestión. Ellas son:
- Los dientes, los cuales se encargan de
- masticar y triturar los alimentos.
- La lengua, se encarga de mover los alimentos y
mezclarlos con la saliva. En ella se encuentren las
papilas gustativas que detectan los sabores.
• FARINGE: Es un tubo de unos 13 cm de largo, el cual
lleva los alimentos hasta el esófago.
• ESÓFAGO: Tubo de 26 cm aproximadamente, que
conduce hasta el estómago. Entre el esófago y el
estómago existe una válvula llamada cardias, que
impide que el alimento se devuelva.
• ESTÓMAGO: Es una bolsa con capacidad aproximada
de 2 a 4 litros, sus paredes están formadas de tejido
epitelial, las cuales secretan moco y jugos digestivos
muy ácidos. El moco protege contra la acidez de los
jugos y éstos últimos contienen enzimas digestivas que
se encargan de desdoblar los alimentos. El estómago
realiza movimientos peristálticos (contracciones) que
ayudan a que el alimento pase a lo largo del tubo
digestivo. Entre el estómago y el intestino delgado se
encuentra el pírolo, válvula que regula el paso de los
alimentos.
• INTESTINO DELGADO: Tiene más o menos 7 m d
largo y se divide en tres secciones. El duodeno, el
yeyuno, y el ileón. El duodeno es la parte que le
sigue al estómago y a él llegan los jugos provenientes
del páncreas y del hígado, que terminan de degradar
los alimentos.
Las otras dos partes se encargan de la absorción de
nutrientes a través de unas protuberancias llamadas
vellosidades
• INTESTINO GRUESO: Es un tubo más grueso y corto
que el intestino delgado y se divide en cuatro
secciones: colon ascendente, colon transverso,
colon descendente y recto.
El colon ascendente tienen una válvula llamada
ileocecal, que se encarga de evitar que las heces
fecales se devuelvan hacia el intestino delgado. En el
intestino grueso habitan unas bacterias en simbiosis
con el hombre, las cuales se encargan de
Colorea el dibujo descomponer los alimentos.
• ANO: Es el orificio por donde son expulsadas las
heces fecales. Contienen un músculo que se abre o se
cierra a voluntad llamado esfínter.

2. Las glándulas anexas son órganos que no pertenecen al tubo digestivo, pero producen sustancias,
especialmente enzimas digestivas, las cuales ayudan a la digestión. Ellas son:
GLÁNDULAS SALIVALES: Están ubicadas en la boca y producen la saliva, la cual se encarga de humedecer
los alimentos para facilitar la deglución. La saliva contiene enzimas y otras sustancias que ayudan a proteger la
boca de las bacterias.
EL HÍGADO: Es uno de los órganos más voluminosos y cumple muchas funciones. Produce la bilis que ayuda
a la digestión, almacena glucosa, hiero y vitaminas, sintetiza proteínas y desintoxica de cuerpo. Participa
activamente en el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.
EL PÁNCREAS: Secreta el jugo pancreático que ayuda a la digestión. Produce además la insulina, hormona
que regula el nivel de azúcar en la sangre.
El siguiente cuadro resume la función de las glándulas y las enzimas que produce
FUNCIÓN DE LAS GLÁNDULAS Y LAS ENZIMAS
GLANDULA SUSTANCIA QUE ENZIMAS QUE CONTIENE ACTUA SOBRE TRANSFORMÁNDOLAS EN
PRODUCE MACROMOLÉCULAS MOLÉCULAS PEQUEÑAS
Salivares Saliva Amilasa Almidón Azúcar
Estómago Jugo gástrico Ácido clorhídrico Proteínas Peptidos
Intestino Jugo intestinal Peptidasa Proteínas, Aminoácidos,
Delgado Disacarasa Azúcar Glucosa
Hígado Bilis No contiene Grasas Emulsiona
Páncreas Jugo Amilasa Almidones, Azucares,
pancreático Peptidasa Proteínas Aminoácidos
Lipasa Grasas Ácidos grasos
1. Completa el siguiente flujograma escribiendo la estructura que falta y la función de cada una.
BOCA
GLANDULAS _________________
_______________________________
SALIVALES Su función es triturar los
______________________________
________________ alimentos
_______________________________
______________________________
____________________________
______
ESOFAGO
____________________________
____________________________
_________________
____________________________
____________________________
HÍGADO ____________________________ _________________
________________________
____________________________ Produce el jugo
_______________________
pancreático
____________________________
_
INTESTINO GRUESO
____________________________
____________________________
ANO
____________________________
____________________________

3. 2. Completa las siguientes proposiciones:
a. La saliva contiene una enzima llamada ____________________ que desdobla el _____________________
convirtiéndolo en ______________________
b. El _____________________ produce la bilis cuya función es ___________________ las grasas.
c. El estómago produce ________________________________ que degrada las ______________________
convirtiéndolas en _________________________
d. El páncreas produce el jugo ________________ que contiene tres enzimas que son __________________,
_____________________ y ________________________
e. La bilis y el jugo pancreático actúan en ___________________________
3. Qué son las enzimas digestivas?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
4. Qué pasaría si nuestro cuerpo no produjera sus propias enzimas?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
5. En donde ocurre propiamente la digestión?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
6. Por qué los organismos heterótrofos necesitan alimento?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
7. Qué sucedería si el tubo digestivo no tuviera esófago?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
8. Por qué es importante masticar bien los alimentos?
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
9. Enumera los cuidados que se deben tener con los alimentos y la digestión
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________

4. 10. Escribe los alimentos que normalmente consumes en tu dieta y clasifícalos dentro de uno de los tres
grupos:
ENERGÉTICOS CONSTRUCTORES REGULADORES
Carbohidratos: azúcares, Proteínas: carnes, lácteos, Frutas y verduras
almidones y grasas leguminosas
11. Crees que tu dieta es Balanceada? SÍ_________ NO __________
12. Justifica tu respuesta
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
13. Escribe las enfermedades del sistema digestivo que con más frecuencia te han dado a ti o a algún familiar y
cuáles pudieron ser la causa.
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
14. Consulta acerca de las siguientes enfermedades:
CARIES DENTAL: __________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
GINGIVITIS: ______________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
GASTRITIS: ______________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
COLITIS O ENTERITIS: _____________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
APENDICITIS: ____________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
ÚLCERAS GÁSTRICAS: ____________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
HEPATITIS: _______________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________