Trabajo sobre el aparato digestivo humano

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
“ANGEL MARIA PRIETO PARRA”
CATEDRA: BIOLOGIA
NOMBRE: JOSE LUIS QUINTERO SERRANO
GRADO: 1 SECCION: “C”
PROFESOR: YENDRY ESIS
APARATO DIGESTIVO

2. 1.- EL PROCESO DIGESTIVO EN EL SER HUMANO
La digestión en el ser humano es el proceso mediante el cual los alimentos y bebidas se
descomponen en sus partes más pequeñas para que el cuerpo pueda usarlos como fuente de
energía, y para formar y mantener los tejidos. Comienza en la boca, cuando masticamos y
comemos, y termina en el intestino delgado. Cuando comemos, los alimentos no están en una
forma que el cuerpo pueda aprovechar sus componentes para nutrirse. Los alimentos y bebidas
que consumimos deben transformarse en moléculas más pequeñas antes de ser absorbidos hacia
la sangre y transportados a las células de todo el cuerpo. El proceso químico varía un poco
dependiendo de la clase de alimento.
2.- EL APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago,
estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir,
la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del
organismo.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción
(nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales mono gástricos: transformar los
glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que
puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
3.- EL TUBO DIGESTIVO
El tubo digestivo, es un órgano llamado también conducto alimentario o tracto gastrointestinal,
presenta una sistematización prototípica, comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su
longitud en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo.
En su trayecto a lo largo del tronco del cuerpo, discurre por delante de la columna vertebral.
Comienza en la cara, desciende luego por el cuello, atraviesa las tres grandes cavidades del
cuerpo: torácica, abdominal y pélvica. En el cuello está en relación con el conducto respiratorio, en
el tórax se sitúa en el mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazón, y en el abdomen y
pelvis se relaciona con los diferentes órganos del aparato genitourinario.
El tubo digestivo procede embriológicamente del endodermo, al igual que el aparato respiratorio.
El tubo digestivo y las glándulas anexas (glándulas salivales, hígado y páncreas), forman el aparato
digestivo.
Histológicamente está formado por cuatro capas concéntricas que son de adentro hacia afuera:
Capa interna o mucosa (donde pueden encontrarse glándulas secretoras de moco y HCl, vasos
linfáticos y algunos nódulos linfoides). Incluye una capa muscular interna o muscularismucosae
compuesta de una capa circular interna y una longitudinal externa de músculo liso.
Capa submucosa compuesta de tejido conectivo denso irregular fibroelástico. La capa submucosa
contiene el llamado plexo submucoso de Meissner, que es un componente del sistema nervioso

3. entérico y controla la motilidad de la mucosa y en menor grado la de la submucosa, y las
actividades secretorias de las glándulas.
La mucosa puede presentar criptas y vellosidades, la submucosa puede presentar pliegues
permanentes o pliegues funcionales. El pliegue funcional de la submucosa es posible de estirar, no
así la válvula connivente.
El grosor de la pared cambia según el lugar anatómico, al igual que la superficie, que puede ser lisa
o no. El epitelio que puede presentarse es un plano pluriestratificado no cornificado o un
prismático simple con microvellosidades.
En las criptas de la mucosa desembocan glándulas. Éstas pueden ser de la mucosa o de la
submucosa. En tanto, una vellosidad es el solevantamiento permanente de la mucosa. Si el pliegue
es acompañado por la submucosa, entonces el pliegue es de la submucosa.
El pliegue de la mucosa y submucosa es llamado válvula connivente o pliegue de Kerckring. La
válvula connivente puede mantener la presencia de vellosidades. La válvula connivente es
perpendicular al tubo digestivo, y solo se presenta en el intestino delgado.
4.- GLÁNDULAS ANEXAS
Glándulas anexas son glándulas que producen jugos indispensables para el proceso de la digestión.
Las glándulas anexas son:
 Salivales tienen la función de elaborar la saliva.
Están constituidas por 3 pares de glándulas:
a) parótidas
b) submaxilares
c) sublinguales
De diferente ubicación y su principal papel lo cumplen en la boca con la introducción del alimento,
al cual empapan de saliva transforman físicamente en bolo alimenticio. En la saliva se encuentra
una enzima llamada amilasa salival, que actúa sobre el almidón.
 Hígado: glándula voluminosa del aparato digestivo y su función es segregar la bilis, que al
unirse con el jugo pancreático y el jugo intestinal va a producir la formación del quilo en el
duodeno. no contiene enzimas y su función es emulsionar las grasas dividiéndolas en
pequeñas gotitas.
 Páncreas: glándula del aparato digestivo que cumple la función de segregar el jugo
pancreático, que al unirse con la bilis y el jugo intestinal también provoca la formación del
quilo en el duodeno. Las gotitas de grasa que se habían originado en el hígado por acción
de la bilis, son descompuestas por acción de una enzima, la esteapsina o lipasa
pancreática que las transforma en ácidos grasos y glicerina. La transformación de
proteínas que se había iniciado en el estómago continúa por acción de 2 enzimas: la

4. erepsina del jugo intestinal y la tripsina contenida en el jugo pancreático, las que
descomponen a los poli péptidos en moléculas sencillas de aminoácidos.
5.- EL PROCESO DIGESTIVO
La digestión empieza en la boca con la masticación y la en salivación.
Al tiempo que el alimento se va troceando, se mezcla con la saliva hasta conseguir que esté en
condiciones de pasar al estómago. La saliva contiene un enzima llamado amilasa salivar -o ptialina-
, que actúa sobre los almidones y comienza a transformarlos en monosacáridos. La saliva también
contiene un agente antimicrobiano -la lisozima-, que destruye parte de las bacterias contenidas en
los alimentos y grandes cantidades de moco, que convierten al alimento en una masa moldeable y
protegen las paredes del tubo digestivo.
La temperatura, textura y sabor de los alimentos se procesan de tal manera que el sistema
nervioso central puede adecuar las secreciones de todos los órganos implicados en la digestión a
las características concretas de cada alimento.
No se deben tragar los alimentos hasta que no estén prácticamente reducidos a líquido
(masticando las veces que sea necesario cada bocado). Es el único punto que podemos controlar
directamente en el proceso digestivo y debemos aprovecharlo, ya que sólo con una buena
masticación solucionaremos una gran parte de los problemas digestivos más comunes.
6.- LAS PARTES DEL APARATO DIGESTIVO Y SUS FUNCIONES
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud. En la boca
empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los alimentos y las secreciones de las
glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química transformándose en el
bolo alimenticio. Luego, el bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el esófago y llega al
estómago, una bolsa muscular de litro y medio de capacidad, en condiciones normales, cuya
mucosa segrega el potente jugo gástrico, en el estómago, el alimento es agitado hasta convertirse
en el quimo.
A la salida del estómago, el tubo digestivo se prolonga con el intestino delgado, de unos seis
metros de largo, aunque muy replegado sobre sí mismo. En su primera porción o duodeno recibe
secreciones de las glándulas intestinales, la bilis y los jugos del páncreas. Todas estas secreciones
contienen una gran cantidad de enzimas que degradan los alimentos y los transforman en
sustancias solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el intestino grueso, de algo más de metro y medio de longitud. Su
porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos.
7.- EL ESTOMAGO
El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Varía de forma según el estado de
repleción (cantidad de contenido alimenticio presente en la cavidad gástrica) en que se halla,
habitualmente tiene forma de J. Consta de varias partes que son :fundus, cuerpo, antro y píloro.
Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra, curvatura mayor. El cardias es el

5. límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre el estómago y el intestino
delgado. En un individuo mide aproximadamente 25 cm del cardias al píloro y el diámetro
transverso es de 12 cm.
Es el encargado de hacer la transformación química ya que los jugos gástricos transforman el bolo
alimenticio que anteriormente había sido transformado mecánicamente (desde la boca).
En su interior encontramos principalmente dos tipos de células, las células parietales, las cuales
secretan el ácido clorhídrico (HCl) y el factor intrínseco, una glucoproteína utilizada en la absorción
de vitamina B12 en el intestino delgado; además contiene las células principales u Oxínticas las
cuales secretan pepsinógeno, precursor enzimático que se activa con el HCl formando 3 pepsinas
cada uno.
La secreción de jugo gástrico está regulada tanto por el sistema nervioso como el sistema
endocrino, proceso en el que actúan: la gastrina, la colecistoquinina (CCK), la secretina y el péptido
inhibidor gástrico (PIG).
En el estómago se realiza la digestión de:
Proteínas (principalmente pepsina).
Lípidos.
No ocurre la digestión de carbohidratos.
Otras funciones del estómago son la eliminación de la flora bacteriana que viene con los alimentos
por acción del ácido clorhídrico.
8.- EL INTESTINO GRUESO
El intestino grueso se inicia a partir de la válvula ileocecal en un fondo de saco denominado ciego
de donde sale el apéndice vermiforme y termina en el recto. Desde el ciego al recto describe una
serie de curvas, formando un marco en cuyo centro están las asas del yeyuno íleon. Su longitud es
variable, entre 120 y 160 cm, y su calibre disminuye progresivamente, siendo la porción más
estrecha la región donde se une con el recto o unión rectosigmoidea donde su diámetro no suele
sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm.
Tras el ciego, la del intestino grueso es denominada como colon ascendente con una longitud de
15 cm, para dar origen a la tercera porción que es el colon transverso con una longitud media de
50 cm, originándose una cuarta porción que es el colon descendente con 10 cm de longitud. Por
último se diferencia el colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo
digestivo.
9.- LAS GLÁNDULAS SALIVALES
Las glándulas salivales en diversas especies biológicas son glándulas exocrinas en el sistema
digestivo superior que producen la saliva que vierten en la cavidad oral. La saliva es un líquido
incoloro de consistencia acuosa o mucosa, que contiene proteínas, glucoproteínas, hidratos de
carbono y electrólitos, células epiteliales descamadas y leucocitos. Su función, entre otras, es
iniciar la digestión de los alimentos al humedecerlos para ayudar en el proceso de masticación y

6. deglución, y contiene enzimas que comienzan el proceso de digestión de carbohidratos y grasas. A
continuación te explicamos qué son y cómo funcionan las glándulas
10.- EL HÍGADO
El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de cuatro lóbulos, derecho,
izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos. Las vías biliares son
las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. Normalmente salen dos
conductos: derecho e izquierdo, que confluyen entre sí formando un conducto único. El conducto
hepático, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar
alojada en la cara visceral de hígado. De la reunión de los conductos císticos y el hepático se forma
el colédoco, que desciende al duodeno, en el que desemboca junto con el conducto excretor del
páncreas. La vesícula biliar es una víscera hueca pequeña. Su función es la de almacenar y
concentrar la bilis segregada por el hígado, hasta ser requerida por los procesos de la digestión. En
este momento se contrae y expulsa la bilis concentrada hacia el duodeno. Es de forma ovalada o
ligeramente piriforme y su diámetro mayor es de unos 5 a 8 cm.
11.- EL PÁNCREAS
El páncreas es un órgano retroperitoneal mixto, exocrino (segrega enzimas digestivas que pasan al
intestino delgado) y endocrino (produce hormonas, como la insulina, glucagón, polipéptido
pancreático y somatostatina, entre otros, que pasan a la sangre).
Tiene forma cónica con un proceso unciforme medial e inferior, una cabeza, un cuello, un cuerpo y
una cola. En la especie humana, su longitud oscila entre 15 a 23 cm, tiene un ancho de unos 4 cm y
un grosor de 5 centímetros; con un peso que oscila entre 70 a 150 g. La cabeza se localiza en la
concavidad del duodeno o asa duodenal formada por las tres primeras porciones del duodeno y la
cola asciende oblicuamente hacia la izquierda.
12.- LAS ETAPAS DE LA DIGESTIÓN
El proceso de ingestión, usualmente involucra algún tipo de procesamiento mecánico o químico.
La digestión está dividida en cuatro procesos separados:
1. Ingestión: colocar la comida en la boca.
2. Digestión mecánica y química: la masticación para rasgar y aplastar los alimentos y la agitación
del estómago. La adición de químicos (ácidos, bilis, enzimas y agua) para degradar moléculas
complejas hasta estructuras simples.
3. Absorción: movimiento de los nutrientes desde el sistema digestivo hasta los capilares
circulatorios y linfáticos a través de la ósmosis, el transporte activo y la difusión.
4. Excreción: remoción de materiales no idgeridos del tracto digestivo a través de la defecación.
13.- DIGESTIÓN EN LA BOCA
Los alimentos entran en el aparato digestivo por la boca. En ella están los dientes, la lengua y las
glándulas salivales.

7. La lengua es un órgano musculoso en el que hay unos pequeños bultitos, que son las papilas
gustativas. Gracias a las papilas notamos el sabor de los alimentos.
Las glándulas salivales producen la saliva, que, cuando masticamos, se va mezclando con los
alimentos.
En la boca tienen lugar la masticación y la insalivación de los alimentos.
La masticación la realizan los dientes, y consiste en trocear y triturar los alimentos. A lo largo de su
vida, el hombre tiene dos tipos de dientes: los dientes de leche y los dientes definitivos.
Los primeros dientes aparecen en el niño entre los seis y los nueve meses de su vida. Son los
dientes de leche.
Cuando el niño tiene cinco o seis años, estos dientes de leche se van cayendo y empiezan a salir
los dientes definitivos.
La dentición definitiva consta de 32 piezas o dientes. Hay 8 dientes incisivos, 4 caninos, 8
premolares y 12 molares.
Cada tipo de diente mastica los alimentos de una forma:
Los dientes incisivos son los encargados de cortar los alimentos. Por eso mantienen una forma
afilada, parecida a los bordes de unas tijeras.
Los dientes caninos desgarran los alimentos.
Los dientes molares trituran los alimentos, gracias a su forma aplanada.
La insalivación consiste en la mezcla de los alimentos con la saliva. La saliva es un líquido fabricado
por las glándulas salivales que, al mezclarse con los alimentos masticados, forma el bolo
alimenticio.
14.- DIGESTIÓN EN EL ESTOMAGO
Cuando el bolo alimenticio llega al estómago (una bolsa muscular de litro y medio de capacidad) a
través del cardias se producen movimientos peristálticos que lo mezclan con el jugo gástrico, que
contiene ácido clorhídrico, moco y enzimas digestivas y el factor intrínseco que es necesario para
absorber la vitamina B12; esta vitamina es esencial para el desarrollo normal de las células rojas
de la sangre. Como dato importante podemos mencionar que se ha demostrado que los niveles de
factor intrínseco disminuyen con la edad y algunas veces hay necesidad de inyectar vitamina B12
para hacer frente a las necesidades corporales de esta vitamina.
La entrada de proteínas al estómago estimula la secreción de gastrina, la cual a su vez estimula la
formación de HCl; esta acidez actúa como un antiséptico y mata a la mayoría de los entes
patógenos que ingresan al tracto intestinal. El bolo alimenticio en el estómago se transforma en
un líquido llamado quimo, gracias a la mezcla de las secreciones gástricas.
El alimento se almacena en el estómago y la Pepsina inicia la digestión de las proteínas, siendo la
pepsina la principal enzima del jugo gástrico. La pepsina necesita un medio ácido ( ph de 1.5 a 2.2)

8. para presentar su actividad óptima y este medio lo proporciona el ácido clorhídrico (HCI),
secretado también por glándulas gástricas.
Las glándulas gástricas contienen cuatro tipos de células. Las glándulas fúndicas y del cuerpo
contienen los cuatro tipos; las glándulas cardíacas y pilóricas contienen por lo general sólo dos. Las
Células Oxinticas que se encuentran en las glándulas fúndicas y del cuerpo, producen HCI a partir
de NaCL, H20 y CO2. Secretan el ácido en los "canales intracelulares", donde no dañan a las células
mismas.
15.- DIGESTIÓN EN EL INTESTINO DELGADO
El hígado y el páncreas vierten en el intestino delgado los líquidos que fabrican. La bilis contribuye
a disolver las grasas, facilitando así su digestión. Por su parte, los líquidos fabricados por el
páncreas completan la digestión de las proteínas y los azúcares, actividad que empieza en el
estómago.
Así pues, en el intestino delgado, y con la colaboración imprescindible de la bilis y el jugo
pancreático, se completa la digestión de los alimentos, que así quedan preparados para ser
absorbidos.
Una vez digeridos, los alimentos pasan a la sangre, la cual los distribuye a todos los órganos del
cuerpo. El paso de los alimentos a la sangre se llama absorción.
La absorción se produce cuando los alimentos digeridos atraviesan las vellosidades intestinales y
entran en los vasos sanguíneos.
16.- ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES Y ELIMINACIÓN DE LOS DESECHOS
LA ABSORCION DE NUTRIENTES
Tras la digestión de los alimentos, los nutrientes obtenidos son absorbidos a través de las paredes
del intestino delgado.
La materia que no se ha digerido pasa al intestino grueso, donde se absorbe la mayor parte del
agua y las sales minerales. Así, los restos de alimentos se van compactando hasta formar las heces.
La absorción de nutrientes se realiza en el intestino a través de los pliegues y vellosidades
intestinales.
LA ELIMINACION DE DESECHO
Una vez que la sangre ha recogido las sustancias de desecho de las células, regresa al corazón y es
enviada a los pulmones donde se elimina el dióxido de carbono. Pero, ¿dónde y cuándo se
eliminan el resto de sustancias de desecho?
El filtrado de los desechos que contiene la sangre se lleva a cabo en el sistema urinario, cuyos
órganos principales son los riñones. Un riñón está formado por millones de pequeñas unidades
llamadas nefronas, donde se produce la eliminación de desechos, formándose la orina.
1. La sangre de los capilares se filtra hacia la capsula que lo rodea.En la capsula entran: agua, sales,
glucosa y urea.

9. 2. En el líquido filtrado pasa por el túbulo, donde parte de los componentes (glucosa y el 99% del
agua) vuelven a la sangre. Al perder agua, la urea se concentra y se forma la orina.
3. La orina de todos los túbulos de las diferentes
17.- EL APARATO DIGESTIVO VERTEBRADOS
El aparato digestivo tiene como función la transformación de los alimentos para extraer de ellos
los elementos necesarios para la conservación y funcionamiento del organismo.
El aparato digestivo es un largo tubo iniciado en la boca que se extiende por todo el cuerpo
presentando dilataciones de trecho en trecho, replegándose sobre sí mismo en ciertas partes de
su recorrido y presentando órganos anexos y con un orificio posterior por donde son expulsados
los residuos.
El aparato digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino
delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión, es decir, la transformación de
los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del organismo.
El proceso de la digestión es el mismo en todos los animales mono gástricos: transformar los
glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que
puedan ser absorbidas y transportadas por la sangre.
El aparato digestivo de los vertebrados evolucionó a partir de las primeras formas que se
alimentaban mediante sistemas filtradores, hasta los vertebrados microfónicos, que supuso una
serie de adaptaciones de los diferentes elementos intervinientes: dentales, masticadores,
musculares, e incluso de las propias cavidades internas, tales como los componentes enzimáticos
necesarios para realizar la digestión.
El estómago está típicamente dividido en tres regiones; en el caso de los rumiantes (por su
adaptación a dietas herbívoras) presentan un estómago de cuatro cavidades. En las aves se
distingue un proventrículo y una molleja trituradora; y en el esófago un divertículo o buche.
El intestino está compuesto de un porción estrecha (el intestino delgado), y otras más corta y
ancha (el intestino grueso). En el primero se vierten la bilis del hígado y el jugo pancreático, que
realizan una función proteolítica (hidrólisis de las proteínas), y se absorben los nutrientes a través
de las micro vellosidades. En el intestino grueso se absorbe el agua y se forman los desechos o
heces.
Inicialmente, los vertebrados primitivos se alimentaban mediante sistemas de filtración, los cuales
pronto fueron reemplazados por otros más evolucionados. El resultado fue una reducción del
tamaño de la faringe y del número de hendiduras branquiales. Excepto en los agnados, que son los
vertebrados más primitivos, los dos primeros arcos branquiales del resto de vertebrados
evolucionaron hasta transformarse en las mandíbulas, que se han especializado en la "captura" del
alimento. Su aparato digestivo es completo.