fisiología del aparato digestivo

1. Inicio

2. Inicio
El sistema digestivo es un conjunto de
órganos que tiene como principal
función la digestión, es decir, la
transformación de los nutrientes que
están en los alimentos en sustancias
más sencillas para que puedan ser
absorbidas y llegar a todas las células
del organismo.

3. Inicio
Los órganos que conforman el
sistema digestivo:
-ÓRGANOS PRINCIPALES: cavidad
bucal, faringe, esófago, estómago,
intestino delgado e intestino grueso.
-ÓRGANOS ACCESORIOS: lengua,
piezas dentarias, vesícula biliar y
apéndice vermiforme.
-GLÁNDULAS ACCESORIAS: salivales,
hígado y páncreas.

5. Inicio
En su recorrido a lo largo del tubo digestivo los alimentos
se ven sometidos a los siguientes procesos:
DIGESTIÓN
INGESTIÓN
ABSORCIÓN
EGESTIÓN

6. Es un procedo mecánico que consiste en
triturar los alimentos en trozos mas
pequeños para facilitar su digestión.
Los dientes y molares
muelen y trituran la comida
sólida, exponiendo mayor
superficie alimentaria a las
enzimas.

7.  funciones de la lengua:
-Acomodar el alimento para favorecer
la masticación.
-Formar el bolo alimenticio.
-Mezclar los alimentos con la saliva.
-Colaborar en la deglución.
-Sentido del gusto.

8. Agua: representa un 99,5%
Iones cloruro: activa la amilasa salival o
ptialina.
Bicarbonato y fosfato: neutraliza el pH de
los alimentos ácidos.
MOCO: el contenido de mucina,
glicoproteína fundamental de la saliva.
Lisozima: es una bacteria antimicrobiana.
Enzimas: como la ptialina, que es una
amilasa que hidroliza el almidón
Calcio: la saliva esta saturada de Ca++,
con lo que se evita que los dientes se
pierdan.

9. Digestiva: contiene una enzima llamada
“ptialina” que actúa desdoblando los
hidratos de carbono, con lo cual se inicia la
digestión en la boca.
-Mecánica: ejerce una acción lubricante
debido a la mucina.
-Antimicrobiana: por la presencia de una
enzima llamada lisozima.
-Neutraliza los ácidos: debido a su pH
cercano a 7.

10. Inicio
Es el pasaje del bolo alimenticio
desde la cavidad bucal hasta la
faringe a través del istmo de las
fauces, que es una abertura
limitada por el velo del paladar que
separa ambos órganos. La
deglución se produce mediante dos
fases.

11. Inicio
 Fase voluntaria: la lengua empuja
el bolo insalivado hacia el istmo
de las fauces y luego a la faringe.
 Fase involuntaria: el bolo
atraviesa la faringe. Ahí se
produce:
1-Elevación del paladar blando
para bloquear la entrada a las
cavidades nasales.
2-Elevación de la laringe.
3-Descenso del cartílago
epiglótico (epiglotis) para
bloquear la entrada a la tráquea y
obligar al bolo alimenticio a pasar
hacia el esófago.

12. Inicio
Órgano tubular y musculoso ubicado en el cuello.
Comunica la cavidad nasal con la laringe y la boca
con el esófago.
Por la faringe pasan los alimentos y el aire que va
desde y hacia los pulmones, por lo que es un
órgano que pertenece a los sistemas digestivo y
respiratorio.

13. Inicio
-Nasofaringe: ubicada en la porción
superior, detrás de las cavidades
nasales. Se conecta con los oídos a
través de las trompas de Eustaquio.
-Bucofaringe (orofaringe): se ubica en
la parte media. Se comunica con la
cavidad bucal mediante el istmo de las
fauces.
-Laringofaringe: es la porción inferior.
Rodea a la laringe hasta la entrada del
esófago.
La epiglotis marca el límite entre la
bucofaringe y la laringofaringe.
Las funciones de la faringe son:
deglución, respiración fonación y
audición.

14. Inicio
 Es un tubo muscular de 20 cm,
aproximadamente.
Comunica la faringe con el estómago.
Presenta dos esfínteres.
-Esfínter esofágico superior: separa la
faringe del esófago. Se cierra en la
inspiración para evitar que el aire
ingrese en el tracto digestivo.
-Esfínter esofágico inferior: también
llamado “cardias”, separa el esófago del
estómago. El cardias evita el reflujo
gástrico hacia el esófago.

15. Inicio
Este proceso se denomina
peristaltismo, que son ondas de
contracción y relajación que se
distribuyen por todo el esófago y el
tracto digestivo.
De esa forma avanza el bolo alimenticio
hacia el cardias, que se relaja y permite
el ingreso del alimento al estómago,
iniciándose la digestión gástrica.

16. Inicio
Órgano musculoso con forma de saco irregular.
Se comunica con el esófago a través del cardias, y
con el duodeno (intestino delgado) mediante el
esfínter pilórico. El estómago puede aumentar o
disminuir de tamaño de acuerdo al contenido
alimenticio en su interior. De afuera hacia adentro,
el estómago presenta cuatro estructuras:
La función del estómago es continuar
con la digestión iniciada en la cavidad
bucal mediante procesos físicos y
químicos.

17. Inicio

18. Inicio
Digestión física: se realiza a través
de las contracciones de la
musculatura del estómago que
mezclan el bolo alimenticio con el jugo
gástrico.
-Digestión química: se produce por
la acción de las glándulas del
estómago, que segregan jugo gástrico
para que actúe sobre el bolo
alimenticio.
Tanto la digestión física como la
digestión química degradan los
alimentos que llegan al estómago
en sustancias más pequeñas.

19. Inicio
Las contracciones del estómago
exprimen la parte fluida (quimo) hacía el
píloro, el cual se abre y se cierra
rítmicamente al empuje de cada onda de
contracción, pasando el quimo al
duodeno por pequeñas porciones.
La digestión gástrica reciben el nombre
de quimificación, debido a que en el
estómago los alimentos son reducidos a
un líquido espeso, los productos de la
digestión gástrica con las sustancias
todavía sin digerir, que reciben el nombre
de quimo.

20. Inicio

21. Inicio
El quilo es un líquido blanco y lechoso
formado por las sustancias solubles que
han de ser absorbidas a través de la
mucosa.
Los movimientos peristálticos favorecen la
mezcla de los alimentos con los jugos
digestivos.
La parte digerida (quilo) es absorbida a
medida de su transformación por las
vellosidades que tapizan el intestino
delgado.

22. Inicio
Estos productos, van adquiriendo mayor
consistencia a medida que las partes digeridas
son absorbidas progresan lentamente en el
colon debido a las contracciones intestinales, y
se acumulan poco a poco en la S del colon.
las materias fecales llega al recto se
experimenta la necesidad de defecación y los
residuos son expulsados al exterior mediante
las contracciones del recto y de los músculos
abdominales y el aflojamiento del esfínter.

23. Inicio

24. Inicio
Tipo de célula gástrica Secreción
Células caliciformes Moco
Criptas de Llieberkun Sacarasa y maltasa
Célula oxinitica Acido, pepsinogeno y
factor intrínseco
Célula G Gastrina

25. Inicio
 El moco es una secreción densa compuesta
fundamentalmente por agua, electrolitos y una mezcla
de varias glucoproteinas formadas, a su vez por varios
polisacaridos.
 Facilita el deslizamiento a lo largo del aparato digestivo
y evita la excoriación y el daño químico del epitelio.
 Secretada por células mucosas o calciformes.

26. Inicio
 Esta controlada por señales
nerviosas parasimpáticas
procedentes de los núcleos
salivales superior e inferior
de tronco encefálico.
 La estimulación simpática
también puede incrementar
la salivación en cantidades
moderadas.

27. Inicio
 Tiene dos tipos de
glándulas oxiniticas 80%
y las piloricas 20 %.
 Oxinitica secretan acido
clorhidrico, pepsinogeno y
factor intrinseco y moco
 Las piloricas producen
moco y la hormona
gastrina

28. Inicio
 Es secretado por las glándulas pépticas o
principales.
 Se activa con el acido clorhídrico.
 Su forma activa es pepsina que es una enzima
proteolitica que actuda en un pH de 1.8 a 3.5.

29. Inicio
 Secretada por las células parietales.
 Es esencial para la absorción de la vitamina B12.
 Se absorbe en el íleon.
 Su ausencia causa anemia perniciosa.

30. Inicio
 Bicarbonato sódico
 Enzimas proteolíticas como
tripsina, quimiotripsina y la
carboxipolipeptidasas.
 Amilasa pancreática
 Lipasa pancreatica
 Es secretada por la Ampula
de Vater.
 El inhibidor de la tripsina
inhibe la digestion del
pancreas.

31. Inicio
 Secretada por las células S de la mucosa del
duodeno y del yeyuno.
 Su forma inactiva es prosecretina y se activa con
un pH inferior a 4.5 o a 5.
 Estimula la secreción del páncreas de grandes
cantidades de bicarbonato sódico.
 Estimulo para la liberación: el acido clorhídrico
del quimo acido.

32. Inicio
 Secretada por: Por las células I del duodeno y la
parte proximal del yeyuno.
 Sitio diana: la vesícula biliar y el páncreas.
 Efectos sobre la secreción exocrina: estimula la
liberación de enzimas digestivas pancreáticas y
la liberación de la bilis
 Estimulo para la liberación: la presencia de
peptonas y proteoasas

33. Inicio
 Es secretada por el hígado se
sintetiza por los hepatocitos a
partir del colesterol.
 Está compuesta principalmente
por sales biliares, bilirrubina,
colesterol y lecitina.
 Desemboca en los conductos
biliares terminales, el conducto
hepático y el colédoco, que a su
vez conecta con el duodeno por
medio de la ámpula de váter.
 Se almacena en la vesícula
biliar.
 La colecistocinina y secretina
estimula su liberación

34. Inicio
 Las glándulas de Brunner secretan un moco
alcalino para protección del duodeno.
 Las criptas de Lieberkunh secretan liquido
extracelular casi puro.
 La función principal del intestino delgado consiste
en absorber nutrientes.
 Contiene varias enzimas sacarasa,
maltasa,lactasa y otras enzimas.

35. Inicio
Glándula
parótida
Glándula
parótida
accesoria
Porción profunda de
la glándula
submaxilar
Porción
superficial de
la glándula
submaxilar
Glándula
sublingual

36. Inicio
Producción diaria normal de saliva:
800 a 1500 ml. 1L en promedio. Saliva que lubrica los alimentos para
favorecer su deglución y también facilita el
habla
contiene
Mucinas:Mucinas:
Glucoproteínas que
lubrican el alimento para
facilitar la deglución
Amilasa salival:Amilasa salival:
Enzima que reduce el
almidón a moléculas más
pequeñas (oligosacáridos)
Secreción serosa rica en
Ptialina
Su acción continúa
sobre la masa de
alimento en el estómago
Ubicación de las
glándulas salivales

37. Inicio
Glándulas salivales
Glándulas parótidas, glándulas submaxilares, glándulas sublinguales
G. Parótidas totalmente
serosas, productoras de secreción
salival carente de mucinas
G. Submaxilares
G. Sublinguales
de secreción
mixta (mucosa
y serosa); secretan
una saliva viscosa
que contiene
mucinas
Célula acinar
serosa secretora
de amilasa salival
Célula acinar
mucosa secretora
de mucina

38. Inicio
Concentraciones salivales de
Na y Cl son inferiores a las⁺ ⁻
concentraciones plasmáticas
La tonicidad de la
saliva es aprox. un
70% de la plasmática
El contenido de
bicarbonato (HCO ) en₃⁻
la saliva supera a la del
plasma
- pH salival (glándulas en reposo):
ligeramente ácido.
- pH salival (secretado): básico;
aprox. pH 8

39. Inicio

40. Inicio
 La amilasa salival sigue la digestión
de carbohidratos en el fundus.
 Al juntarse con el jugo gástrico, se
inactiva ella y se activa la lipasa
lingual y degrada los triglicéridos en
ácidos grasos y diglicéridos.
 El jugo gástrico estimula la
secreción de hormonas que
promueven el flujo biliar y el jugo
pancreático a ser segregado en el
intestino delgado.
 La amilasa salival sigue la digestión
de carbohidratos en el fundus.
 Al juntarse con el jugo gástrico, se
inactiva ella y se activa la lipasa
lingual y degrada los triglicéridos en
ácidos grasos y diglicéridos.
 El jugo gástrico estimula la
secreción de hormonas que
promueven el flujo biliar y el jugo
pancreático a ser segregado en el
intestino delgado.

41. Inicio

La digestión de las
proteínas a péptidos también
comienza aquí por la
pepsina.
 La lipasa, ahora gástrica
desdobla los triglicéridos de
las moléculas grasas en ácidos
grasos y monoglicéridos.
 El estómago absorbe sólo
una pequeña cantidad de
nutrientes.
La digestión de las
proteínas a péptidos también
comienza aquí por la
pepsina.
 La lipasa, ahora gástrica
desdobla los triglicéridos de
las moléculas grasas en ácidos
grasos y monoglicéridos.
 El estómago absorbe sólo
una pequeña cantidad de
nutrientes.

42. Enzima Órgano Función de
degradación
Órgano que usa
Amilasa salival Glándulas
salivales
Carbohidratos Boca, estómago
Lipasa salival Glándulas
salivales
Triglicéridos Boca, estómago
Lipasa gástrica Estómago Triglicéridos Estómago
Pepsina Estómago Proteínas Estómago
Amilasa pancreática Páncreas Almidón I. Delgado
Lipasa pancreática Páncreas Triglicéridos I. Delgado
Ribonucleasa,
desoxirribonucleasa
Páncreas Ácidos nucleicos I. Delgado
Sales biliares Bilis del hígado Ruptura de
glóbulos lipídicos
y absorción de
ellos.
I. Delgado

43. Inicio

44. Inicio

45. Inicio
Tipo de célula gástrica Secreción específica
Célula pilóricas Moco y gastrina
Célula parietal u oxinitica Ácido clorhídrico y el factor
intrínseco
Célula principal o péptica Pepsinogeno
Célula G Gastrina

46. Inicio
Mucosa
gástrica
Glándula gástrica

47. Inicio
Representación de
una glándula gástrica
que muestra los
diferentes tipos de
células secretoras que
contiene

48. Inicio
Cardias:Cardias:
Secreciones de:
- Moco
- Bicarbonato
(HCO₃⁻)

49. Inicio
Fondo y cuerpo:Fondo y cuerpo:
Secreciones de:
- Moco
- Bicarbonato (HNO₃⁻)
- Factor intrínseco
- H⁺
- Pepsinógeno
- Lipasa

50. Inicio
Antro y píloro:Antro y píloro:
Secreciones de:
- Moco
- Bicarbonato (HNO )₃⁻

51. ROBLEDO GONZÁLEZ GIRBÁN MIGUEL