05 vitaminas 2011

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05 vitaminas 2011

  1. 1. VITAMINAS
  2. 2. Vitamina A (Retinol)Indispensable para el funcionamientode los tejidos. Desempeña un papelfundamental en la visión.Su carencia produce: conjuntivitis, pielseca y rugosa, visión imperfecta.Espinacas, zanahorias, brócoli, achicoria,calabaza amarilla, maíz amarillo.Levaduras, mantequilla, quesos, caquisy melón.
  3. 3. Vitamina B1 (Tiamina)Influye en mecanismos detransmisión nerviosa.Su carencia produce: inflamación delos nervios, reducción de los reflejostendinosos, anorexia, fatiga ytrastornos gastrointestinales.Levadura, carne de cerdo, legumbressecas, pan integral, yema de huevo,harina de maíz, maní, nueces.
  4. 4. Vitamina B2 (Riboflavina)Importante para el metabolismo de proteínas e hidratosde carbono y su transformación en ácidos grasos.Participa en la incorporación del yodo al tiroides.Su carencia provoca: dermatitis seborreica, fatiga visual,y conjuntivitis.Hígado de cerdo, de ternera, de buey.Quesos, jamón crudo, carne, huevos, almendras, pescado,leche y legumbres.
  5. 5. Vitamina B6 (Piridoxina)Esencial en el metabolismo de losácidos grasos. Interviene enreacciones de transaminación,descarboxilación y en el aportede aminoácidos.Su carencia produce: apatía,depresión, calambres, nauseas,mareo, parestesias anemia ydebilidad muscular.Levadura, harina integral,huevos, hígado, pescado, carnecon nervio.Semillas de mani, de soja. papas,espinacas y legumbres.
  6. 6. Vitamina B12 (Cianocobalamina)Coenzima de diversas reaccionesenzimáticas (transferencia degrupos metilo ytransformaciones del ácido fólicoen folínico).Su carencia provoca: atrofia delos mucosa digestiva y aboliciónde la sensibilidad profunda.Hígado, riñones (especialmentecrudos), pescados, huevos,quesos fermentados.
  7. 7. Vitamina B8 o Biotina o Vitamina HEs la coenzima de lascarboxilasas o enzimas quefijan el anhídrido carbónico.Levadura, hígado, riñones,yema de huevo, leche.
  8. 8. Vitamina C (Ácido Ascórbico)Papel de oxido-reductor.Su carencia provoca: hemorragias,deficiencias celulares, retardo encicatrización y alteración del tejidoóseo.Naranjas, limones, mandarinas,tomates, pimientos, patatas,perejil, nabos, espinacas, fresas ymelones.
  9. 9. Vitamina D (Colecaldiferol)Influye en la función de laglándula paratiroides,aumenta absorción de sales decalcio y fósforo.Su carenciaprovoca: raquitismo,alteraciones musculares,reblandecimiento óseo.Aceite de hígado de pescado,pescado de mar, yema dehuevo, leche y derivados.
  10. 10. Vitamina E (Tocoferol)Acción antioxidante.Su carencia provoca: distrofiasmusculares, alteracionesvasculares degenerativas,atrofia testicular, implantacióndefectuosa del huevo en el útero.Aceite de semillas, de grano, demaíz, de girasol.Espinacas, lechuga, hojas verdesen general y yema de huevo.
  11. 11. VITAMINA B10-11 o Folacina o Ácido FólicoParticipa en fenómenos decrecimiento, desarrollo y en lahematopoyesis.Su carencia provoca: anemias,leucopenias, lesionesgastrointestinales y diarreas.Maíz, espinacas, hígado,plátanos, almendras, maninaranjas, tomates, leche, huevos,papas.
  12. 12. Vitamina K o Filokinona o AntihemorrágicaInterviene en el sistemade coagulaciónsanguínea. II, VII,IX y XSu carenciaprovoca: hemorragias.Hojas verdes, espinacas,coles, tomates, guisantes,hígado de buey, huevos.
  13. 13. Vitamina P (Citrina)Aumenta la resistencia capilar y controla lapermeabilidad de los vasos. Favorece la acción dela adrenalina.Su carencia produce: aumenta la fragilidadcapilar.Agrios (especialmente la corteza), pimientos,tomates, uvas, damasco, trigo, marisco.
  14. 14. Vitamina B3 o Ácido Nicotínico o Niacina o Vitamina PPEsencial en los procesos de oxido-reducción.Su carencia provoca: dermatitis, diarrea.Hígado, carnes en general, pescado, arroz, panintegral, setas frescas, dátiles, melocotones yalmendras.
  15. 15. Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)Forma parte de la coenzima a. Participa activamente enla desintoxicación de compuestos extraños o nocivos, en elmetabolismo de las grasas y proteínas y, en la síntesis deacetilcolina.Su carencia provoca: hiperreflexia, deficiente actividad delas glándulas suprarrenales.Hígado y riñones de buey (especialmente crudos), cáscarade cereales, huevo crudo, coliflor, verduras verdes y leche.
  16. 16. Vitamina B15 (Ácido Paneámico)••
  17. 17. Vitamina F•
  18. 18. Vitamina H o PABA (Paraaminobenzoico)•
  19. 19. Vitamina L•
  20. 20. Vitamina T (Termitina)•
  21. 21. Vitamina V (Antiulcerosa)•
  22. 22. Coenzima Q (Urquinona)•

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