Trabajo de Logística

1. Cadena de
Suministros
de la
Cerveza
Águila Light
Luis Carlos Vargas Vergara

2. CONTENIDO
•Empresa productora y su
Historia
•Cadena de Suministros Águila Light
•Materias primas

3. Historia
Leo Sigfried Kopp y los
hermanos Santiago y Carlos
Arturo Castello fueron los
visionarios que soñaron con
establecer una industria en
Colombia.
La sociedad Kopp y Castello,
interesada en establecer un
negocio de cerveza, adquirió
un lote en Bogotá el 4 de
abril de 1889, fecha que
marca el nacimiento de un
legado de conocimiento,
compromiso y calidad.
Desde entonces Bavaria ha
estado ligada a la historia,
cultura y tradición de
nuestro país y ha influido
positivamente en el
desarrollo nacional y
economía colombiana.

4. Somos la mayor compañía de bebidas en
Colombia, la operación más grande de
SABMiller en Latinoamérica y uno de los
contribuyentes más importantes a las
utilidades de ese grupo cervecero en el
mundo.
Nuestras marcas Águila, Águila Light, Club
Colombia, Cola & Pola, Costeña, Costeñita,
Miller, Peroni, Pilsen, Póker, Póker Ligera,
Redd´s y Pony Malta son líderes en
Colombia en sus respectivas categorías de
bebidas.
Nuestros productos son elaborados bajo
estándares internacionales de calidad en
nuestras seis plantas cerveceras
distribuidas geográficamente en
Barranquilla, Bucaramanga, Duitama,
Medellín, Tocancipá y Yumbo, siendo esta
última, la Cervecería del Valle, la más
moderna y eficiente de América Latina.
Contamos también con dos malterías en
Cartagena y Tibitó (Cundinamarca), una
fábrica de etiquetas y una fábrica de tapas.

5. En 1913 nació la Cervecería
de Barranquilla, hogar de la
marca Águila, ícono nacional
que representa la tradición y
fidelidad a un sabor “Sin
Igual y Siempre Igual” hecho
para celebrar y compartir.
Desde agosto de 2009, la
Cervecería de Barranquilla
es la única de Bavaria con
una planta propia de
cogeneración de energía, un
importante avance en el uso
racional de energía y en la
mitigación del cambio
climático. Los cerca de 11
millones de dólares
invertidos en su montaje,
representan el compromiso
de Bavaria con el cuidado
del planeta.

6. Águila Light
Sale al mercado la
Águila Light , única
cerveza light del
portafolio de Babaría
y la más importante
innovación de la
industria cervecera
nacional durante
más de un siglo.

8. La cerveza es un producto elaborado con materias primas 100% naturales. Sus
principales componentes son: agua potable, cebada malteada, lúpulo, adjuntos
cerveceros y levadura.
Agua
El agua utilizada por Bavaria como materia prima en la elaboración de sus productos
cumple los mas altos estándares de calidad y pureza.
Cebada malteada
La malta es el cereal de la cerveza por excelencia, y proviene de la cebada, la cual es
sometida a un proceso especial conocido como malteo. El malteo consiste en hacer
germinar controladamente granos de cebada u otros cereales, de manera que generen
enzimas con pérdida mínima de almidones. Las maltas son básicamente fuente de
almidón (azúcares), proteínas, vitaminas y minerales. La malta tiene influencia en las
características del sabor y aromas en las cervezas.
Lúpulo
Es la materia prima encargada de aportar la sensación de amargo y los aromas y
sabores florales, cítricos y herbales que pueden encontrarse en la cerveza. Proviene
de la planta llamada Humulus Lúpulus, de la cual solo la flor femenina es útil para
hacer cerveza, ya que posee una sustancia resinosa llamada lupulina, rica en
sustancias amargas y aceites de lúpulo.

9. Levadura
Es un elemento básico para la fabricación de cerveza y no se considera como materia
prima ya que se emplea para la fermentación. La mayor parte es retirada una vez
finalizada esta etapa, quedando una pequeña cantidad que se separa definitivamente
de la cerveza en la etapa de filtración.
La levadura cervecera es un microorganismo unicelular, que se caracteriza por
producir alcohol y gas carbónico a partir de azúcares. Existen diferentes cepas, según
el tipo de cerveza a elaborar.
Adjuntos
Son ingredientes no malteados que proveen azúcares, disminuyen el contenido de
proteína para favorecer la estabilidad fisicoquímica de la cerveza y aportan
características de sabor.
Estos pueden ser sólidos como arroz, maíz, sorgo, trigo, soya, entre otros o líquidos
como el jarabe de alta maltosa o jarabe de dextrosa.

11. Por medio
de
camiones
y bodegas

12. Personas
mayores
de 18
años

13. Gracias!