BACHILLERATO GENERAL OFICIAL EMILIANO ZAPATA ALTEPEXI,PUEBLA GASTRONOMIA DE LA REGION TEHUACAN APLICACIONES INFORMATICAS IMPLEMENTACION DE PROYECTOS

1. GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN TEHUACÁN
AGUSTIN MARRERO SANTES
SEGUNDO AÑO GRUPO: “A”
BACHILLERATO GENERAL OFICIAL
“EMILIANO ZAPATA”

2. GASTRONOMIA DEFINICION
La gastronomía no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la
relación que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos
alimenticios, el modo en que los utilizan y todos aquellos fenómenos sociales o culturales que
tienen que ver con la consumición de las preparaciones culinarias.
la gastronomía no es simplemente un conjunto de técnicas o métodos de cocción sino también la
relación que los individuos establecen con el medio que los rodea, del cual obtienen sus recursos
alimenticios, el modo en que los utilizan y todos aquellos fenómenos sociales o culturales que
tienen que ver con la consumición de las preparaciones culinarias.

3. TEHUACAN
Tehuacán: (lugar de dioses o lugar de serpiente de piedra –esto por los tecoates que surcan
aún algunas partes de la ciudad–) es uno de los 217 municipios que conforman al estado
mexicano de Puebla. También es conocido como “cuna del maíz”, debido a que se
encontraron en la ciudad los antiguos vestigios del cultivo de esta gramínea.

4. GASTRONOMIA EN TEHUACAN
Uno de los aspectos más
representativos de Tehuacán y
de todo el estado de Puebla es
su gastronomía la cual tuvo
una fusión de la cocina azteca
y europea lo cual provocó que
los platillos poblanos sean un
atractivo especial que delita
hasta el paladar más exigente.
La característica que más
resalta de la mayoría de los
platillos poblanos es la
originalidad de sus sabores
que mezclan lo dulce, picos y
salado.

5. UBICACIÓN
El municipio de Tehuacán se encuentra en la parte sureste del Estado de Puebla. Sus
coordenadas geográficas son los paralelos 18° 22' 6 y 18° 36' 12 de longitud norte, y los
meridianos 97° 15' 24 y 97° 37' 24 de latitud occidental. La superficie del municipio es
de 552.92 km², ocupa el 1.61% de la superficie del estado, esto lo ubica en el sexto lugar
con respecto a los demás municipios de Puebla en cuanto extensión.
El municipio se forma de 3 regiones morfológicas, pertenece a la Sierra Zangólica, Sierra
de Zapotitlán y Sierra Negra. Ocupa el 1.15% de la superficie del estado esto lo ubica en
el lugar 18 con respecto a los demás municipios en cuanto a extensión. Dentro de sus
límites se encuentran los cerros de las chivillas, Mojada, El muerto, Cerro Viejo,
Coatepec, La Tarantula, Ocotempa , Maguey, El Gavilán, y el Cerro Colorado. El
municipio de Tehuacán colinda al norte con los municipios de Tapanco de López,
Santiago Miahuatlán, Nicolás Bravo, Vicente Guerrero, San Antonio Cañada, Ajalpan, San
Gabriel Chilac y Zapotitlán, al oeste con Atexcal, J.N. Méndez, Tlacotepec de Bto. Juárez
y Tapanco de López

6. Platillos Típicos
Bebidas Típicas
Postres y Dulces Típicos
GRASTONOMIA DE TEHUACAN

7. PLATILLOS TIPICOS
♣ Mole poblano (considerado como símbolo
nacional).
♣ Mole de caderas
♣ Barbacoa
♣ Cuetla
♣ Mole de guajolote
♣ Enfrijoladas
♣ Carnitas
♣ Nopales
♣ Molotes que son quesadillas poblanas
♣ Memelas
♣ Tostadas
♣ Enchiladas
♣ Ponteduros
♣ Pozole
♣ Tlatapas que es un guiso de frijol amarillo
con longaniza y chile ancho
♣ Tinga de pollo cerdo con pedazos de
longaniza
♣ Tempexquiztles
♣ Tamales
♣ Pan de burro
♣ Costillitas bañadas con pulque
♣ Tlacoyos
♣ Gusanos de maguey

8. BEBIDAS TIPÍCAS
♣ Pulque
♣ Tepache
♣ Aguardiente
♣ Chumiate
♣ Zacualpan
♣ Lapo
♣ Licores a base de frutas
♣ Rompope
♣ Champurrado
♣ Atole
♣ Chocolate caliente

9. POSTRES Y DULCES TIPICOS
♣ Camotes poblanos
♣ Yemas reales en almíbar y están cocidas a baño maría
♣ Dulces de almendras como rosquillas de almendra
♣ Jamoncillos de leche
♣ Dulces de tejocote
♣ Buñuelos
♣ Mechitas de ángel
♣ Muéganos
♣ Limones rellenos de coco
♣ Polvorones
♣ Barquillos de merengue

10. VIDEO DE GASTRONOMIA DE TEHUACAN

11. AJALPAN ALTEPEXI
COXCATLAN
SAN GABRIEL
CHILAC
ZINACATEPEC
GASTRONOMIA

12. GASTRONOMIA DE AJALPAN
PLATILLOS TIPICOS:
Mole de caderas, totopos, tlaxcales y chileatole.
DULCES TIPICOS:
Conservas de frutas como el durazno, tejocote, manzana y granada.
BEBIDAD TIPICAS:
Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

13. En el municipio de Altepexi existen diferentes y variados alimentos cuyo origen
proviene de aquí, también por la popularidad de estos y otras veces sus habitantes
lo preparan de otra manera dándole un sabor diferente a dichos alimentos como los
siguientes:
PLATILLOS TIPICOS:
mole de caderas o de espinazo, totopos, tlaxcales y consomé
DULCES:
conservas de durazno, tejocote, manzana y granados.
BEBIDAS:
atole, chileatole
GASTRONOMIA EN ALTEPEXI

14. GASTRONOMIA DE COXCATLAN
PLATILLOS:
mole de caderas o de espinazo, totopos, tlaxcales y consomé
DULCES:
conservas de durazno, tejocote, manzana y granados.
BEBIDAS:
atole, chileatole

15. GASTRONOMIA DE SAN GABRIEL CHILAC
PLATILLOS:
mole de cadera o espinazo, brazuelo de chivos, patas de chivo en frijoles, huasmole,
tamales en horno, barbacoa de hoyo, frijol martajado, (tepoyo), totopos, tlaxcales
y chileatole.
DULCES:
conserva de durazno, tejocote, manzana.
BEBIDAS:
atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

16. GASTRONOMIA DE ZINACATEPEC
PLATILLOS:
Coletho, es un platillo típico de la región que contiene: chivo, col, garbanzo, azafrán,
espinazo y chicharrón de matanza, que es carne seca de chivo. Mole de guajolote,
picadillo, tlaxcales (tortillas de elote), chito de chivo, esquites, tempexquixtles,
guajes, pan colorado, pan de barro y mole de camarón.
DULCES:
Conservas de durazno, tejocote, manzana y granada.
BEBIDAS:
Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

17. FIN DE LAS DIAPOSITIVAS 
GRACIAS POR LEER
QUE LAS CANCIONES HAIGAN SIDO AGRADABLES ;)