este archivo describe los platillos de la region de tehuacan y asi mismo de sus colindantes, cabe destacar que es muy importante la gastronomia de cada lugar

1. BACHILLERATO GENERAL
EMILIANO ZAPATA
INFORMATICA
REGION DE TEHUACAN Y GASTRONOMIA
CONCEPCION DE JESUS VILLALBA

2. GASTRONOMIA
 Es el estudio de la relación del ser humano con su
alimentación y su medio ambiente o entorno. El
gastrónomo es el profesional que se encarga de
este arte

3. REGIÓN DE TEHUACÁN
 Proviene de los
vocablos nahuas:
teo, Dios, hua,
posesivo; can,
lugar; lo que
significa "Lugar de
Dioses".

4. UBICACIÓN
 El municipio de Tehuacán se localiza en
la parte sureste del Estado de Puebla.
Sus coordenadas geográficas son los
paralelos 18º22'06'' y 18º36'12'' de
longitud norte, y los meridianos 97º15'24"
y 97º37'24" de longitud occidental. Sus
colindancias son al Norte con Tepanco
de López, Santiago Miahuatlán, Nicolás
Bravo y Vicente Guerrero, al Este con
Vicente Guerrero, San Antonio Cañada y
Ajalpan, al Sur con San Gabriel Chilac,
Zapotitlán y Altepexi y al Oeste con
Zapotitlán, San Martín Atexcal, Juan N.
Méndez y Tepango de López.


5. GASTRONOMÍA DE CADA REGIÓN
Gastronomía de Tehuacán
Tapanco de López
Santiago Miahuatlán
Nicolas Bravo
Vicente Guerrero
San Antonio Cañada
Ajalpan

6. Chilac
Altepexi
Zapotitlán
Atexcal
Juan. Méndez

7. TEHUACÁN
 - Mole poblano (considerado como símbolo nacional).
 - Mole de caderas
 - Chiles en nogada que están rellenos de carne y van cubiertos
con una salsa blanca hecha con nueces y están sazonados con
semillas de granada que le dan un toque de color mexicano.
 - Mole de guajolote
 - Memelas
 - Tostadas
 - Enchiladas
 - Tamales
 - Tlacoyos
 - Gusanos de maguey

8. TEPANCO DE LÓPEZ
 Alimentos: Mole de cadera, o espinazo, totopos,
tlaxcales y chileatole.
 Dulces: Conservas de durazno, tejocote y
manzana.
 Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

9. SANTIAGO MIAHUATLÁN
Gastronomía de Santiago Miahuatlán
 Alimentos: Se elabora mole poblano, pipián,
tamales, tlaxcales, totopos, chile atole y mole de
"caderas" o espinazo.
 Dulces: Dulce de calabaza, conservas de durazno,
tejocote y manzana.
 Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

10. NICOLÁS BRAVO
Alimentos
 Pozole que es uno de los platillos favoritos que se
consumen en los días tradicionales o en las fiestas
religiosas, ya sea verde o blanco, se acompaña de
aguacate y chicharrón; además algunas personas lo
acostumbran con sardinas. Además, quesos, crema y
requesón.
Bebidas
 El mezcal que acompaña a los platillos tradicionales.

11. GASTRONOMÍA DE VICENTE GUERRERO
 Alimentos: Mole de caderas o espinazo, totopos,
tlaxcales y chileatole.
 Dulces: Conserva de durazno, tejocote y manzana.
 Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.

12. SAN ANTONIO CAÑADA
 Alimentos: Mole de caderas o espinazo, totopos,
tlaxcales y chileatole.
 Dulces: Conserva de durazno, tejocote y manzana.
 Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y mezcal.
INTERNET

13. GASTRONOMÍA DE AJALPÁN
 La cecina, la barbacoa, el mole y sus tamales de hoja, chiles
en nogada; fueron los principales platillos que se expusieron;
además de los típicos dulces en conserva como el higo,
manzanas y las famosas paletas de Lupita y para refrescarse
un poco, la deliciosa agua de tuna. La Comida Mas Común
En Ajalpan Es El Mole De Guajolote

14. SAN GABRIEL CHILAC
 Alimentos: mole de cadera o
espinazo, brazuelo de chivos,
patas de chivo en frijoles,
huasmole, tamales en horno,
barbacoa de hoyo, frijol
martajado, (tepoyo), totopos,
tlaxcales y chileatole.
 Dulces: conserva de durazno,
tejocote, manzana.
 Bebidas: atole, chocolate, a
Guardiente y mezcal.
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15. ALTEPEXI
 Alimentos:
Mole de caderas o de
espinazo, totopos, tlaxcales y
chileatole.
 Dulces:
Conservas de durazno,
tejocote, manzana y granados.
 Bebidas:
Atole, chocolate, aguardiente y
mezcal.

16. ZAPOTITLÁN
 Alimento: Totolmole (mole
de guajolote), barbacoa,
mole de caderas.
 Dulces: Conservas de
durazno, tejocote y
manzana.
 Bebidas: Atole, chocolate
aguardiente, tepache, licor
de garambullo y mezcal.

17. ATEXCAL
 Alimentos: tetelas, tlacoyos y
tlaxcales; barbacoa de hoyo y
chicharrón de cazuela,
tortillas hechas a mano.
 Dulces: jamoncillo de semilla
y palanqueta.
 Bebidas: aguardiente
elaborado con panela y
pulque.
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18. JUAN N. MÉNDEZ
 Alimentos: Mole poblano, pipián, tamales y
pan criollo.
 Dulces: Dulce de calabaza, jamoncillo y
xemezcal, corazón de maguey en tlatemal.
 Bebidas: Atole, chocolate, aguardiente y
mezcal.
INTERNET

19. ÁLBUM DE PLATILLOS