Bloque 7

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2.4. Tipos de agricultura: coexistencia de formas
avanzadas y tradicionales.
Los factores naturales han dado como resultado una
gran variedad en los usos del suelo, unos avanzados y
otros tradicionales, que son una seña de identidad del
medio rural español.
La producción agraria se divide en casi un 40% al
sector animal y 60% restante al sector vegetal, el cual se
subdivide en usos agrícolas (55%) y usos forestales
(5%).
El sector agrícola se clasifica en cultivos de secano y
cultivos de regadío (tradición/modernidad). El 75% de las
tierras cultivadas son de secano y aportan menos de 1/3
del valor total de la producción.

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2.4.1. Los cultivos de secano, son principalmente la trilogía mediterránea: trigo, vid y
olivo.
Los cereales: cebada, trigo, avena y centeno, cultivados en régimen extensivo con
escaso rendimiento. Se aplica la técnica de rotación trienal, aunque actualmente el
uso de fertilizantes está haciendo desaparecer el barbecho. Principalmente se dan
en Castilla y León, Navarra, Aragón y parte de Cataluña.
El olivar: especie adaptada al clima y al suelo de la Península, muy rentable porque
necesita pocos cuidados y mantiene durante años la producción. En Andalucía
suele ser un monocultivo.
El aceite de oliva es un producto básico dela dieta mediterránea y ha aumentado su
producción. Ocupa más de 2000000 de hectáreas (España primer productor del
mundo).
El viñedo: muy extendido pues se adapta a las condiciones de aridez del clima
mediterráneo. Castilla-La Mancha es el área principal, pero no hay provincia que
no lo cultive. La demanda actual ha hecho aumentar la producción. Se ha
introducido el riego por goteo y la mecanización en la vendimia. Para mejorar su
calidad y comercialización se han creado los Consejos Reguladores de
Denominación de Origen.

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2.4.2. Los cultivos de regadío.
Es una práctica que aporta agua adicional a los cultivos, favoreciendo su crecimiento.
Tipos:
Según el origen del agua utilizada, clasificamos el regadío en: regadío con aguas
superficiales, regadío a partir de aguas subterráneas y regadío efectuada con agua
depurada o desalada.
Según el número de cosechas al año, distinguimos entre regadíos intensivos y
extensivos. Los intensivos son los que producen varias cosechas al año generalmente de
frutas y verduras y pueden ser al aire libre o bajo plástico. Los extensivos son de una
cosecha anual y se dedica a los mismos cultivos que en el secano solo que con mejores
rendimientos.
Según el sistema, hay cultivo por gravedad, por aspersión y por goteo. Por gravedad
cuando se aprovecha las diferencias de nivel del terreno para cubrirlo de agua (riego a
manta); es el sistema tradicional y derrocha mucha cantidad de agua. Por aspersión
cuando se lleva el agua por tuberías hasta mecanismos que proyectan el agua en forma
de lluvia artificial. Por goteo cuando se lleva el agua por tuberías que dejan el agua
necesaria en cada planta; es el sistema que más agua ahorra.

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Zonas:
Las comunidades autónomas con más superficie de regadío
son Andalucía (23,3%), Aragón (14,8%) y Castilla y León
(13,2%). Las que tienen menos son La Rioja (1,7%), La
Comunidad Foral de Navarra (3,2 %) y la Región de Murcia
(3,2%).
La mayor superficie de regadío se dedica a cereales
(27,81%), seguidos del olivar (20,54%). Con menos superficie
le siguen el viñedo, los cítricos y los frutales no cítricos.

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El mapa del regadío muestra una zona mediterránea
litoral con regadíos intensivos, en cultivos de cítricos y
hortalizas tempranas para la exportación, que se ven
favorecidos por una extensa red de comunicaciones
terrestres, aéreas y marítimas; una zona cantábrica, sin
apenas regadío y un interior peninsular con regadíos
extensivos junto a los grandes ríos peninsulares.
Destacan el maíz y el algodón que requieren gran
cantidad de agua en el valle del Guadalquivir, la
remolacha en Castilla y León y el tabaco en
Extremadura.

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2.5. La ganadería.
Tradicionalmente ha estado relacionada con la
agricultura: animales de tiro, obtención de
estiércol para abonar o pastar en los rastrojos.
Hoy ha cambiado, se tiende a la intensificación
para mejorar la productividad y satisfacer la
amplia demanda, llegando a representar el 40%
de la producción agraria.

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Antes se basaba en la cría de especies
autóctonas caprinas, ovinas y bovinas y se
usaban sistemas de ganadería extensiva de baja
productividad. Este tipo convive actualmente con
técnicas modernas de explotación, teniendo, a
veces, carácter de ganadería industrial.

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La ganadería consta de diferentes cabañas:
Cabaña bovina: formada por vacas, bueyes y toros. Ha crecido mucho en
las últimas décadas. Su aprovechamiento principal es la carne y la leche.
Cabaña ovina/caprina: formada por ovejas y cabras para el
aprovechamiento de la carne, lana, y leche para la fabricación de quesos.
Cabaña porcina: supone la mayor parte de la producción ganadera, la
mayoría estabulada. El cerdo ibérico -raza autóctona- de alto rendimiento,
de cría extensiva, se encuentra en las dehesas de Salamanca,
Extremadura y Andalucía. Se alimenta de bellotas de encinas, robles y
alcornoques.
Cabaña avícola: pollos y aves de corral, que se aprovechan para carne y
huevos.
Otras cabañas: ganado caballar, mulos y otros animales domésticos.

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