El presente trabajo trata acerca de Passiflora edulis mas conocida como el maracuya, siendo una fruta con grandes beneficios nutricionales.

1. Universidad Central del Ecuador
Facultad de Filosofía, Letras y
Ciencias de la Educación
Carrera de Pedagogía de las Ciencias
Experimentales: Pedagogía en Química y
Biología
Passiflora edulis
(MARACUYA)
Asignatura: Nutrición Humana
Docente: Washington Campoverde
Nombre: Alejandra Perugachi
Curso: Sexto Semestre “A”

3. Passiflora edulis edulis
Planta trepado
ra, propia
de Sudamérica
y Centroaméric
a; nativa del sur
de Brasil, Parag
uay y del norte
de Argentina
Passiflora:
nombre
genérico que
adoptado
por Linneo en
1753 y significa
‘flor de la
pasión’
edulis: epíteto l
atino que
significa
‘comestible
Puede alcanzar
los 9 metros de
longitud,
aunque su
período de vida
no supera por
lo general la
década.
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Malpighiales
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora
Especie: Passiflora edulis
edulis 1818

4. ORIGEN
Originaria de la
región amazónica,
crece de forma silvestre
en un área que abarca
principalmente desde el
norte de Sudamérica,
todo el Perú hasta el norte
de Argentina y Paraguay.
Hoy en día Ecuador es el
mayor exportador de
concentrado de maracuyá
del mundo, seguido de
Vietnam, Perú y Brasil,

5. CARATERÍSTICAS
TALLO
es rígido y leñoso
HOJAS
alternas de gran tamaño,
perennes, lisas y de color
verde oscuro
FRUTO
es una baya oval o redonda, de
entre 4 y 10 cm de diámetro,
fibrosa y jugosa, recubierta de
una cáscara gruesa, cerosa,
delicada e incomestible. La
pulpa contiene numerosas
semillas pequeñas. El color
presenta grandes diferencias
entre variedades; la más
frecuente en los países de
origen es amarilla,
FLORES
puede alcanzar los cinco
centímetros de diámetro
Es normalmente blanca, con tintes
rosáceos o rojizos; otras especies
presentan colores que van desde el
rojo intenso hasta el azul pálido.
RAÍZ
son superficiales.

6. FL0R DE LA
PASIÓN
Este
nombre fue
adoptado por
los españoles
tras el
contacto con
nativos del
Perú
lo
denominaban
Poro-p’osqo y
que su
traducción al
español sería
‘bolsa-ácida’.
Al conocer el
arbusto de esta
fruta y en
especial su flor,
los ibéricos se
sorprendieron
y la llamaron
«la flor
piadora» ya
que les
recordaba los
elementos de
la «Pasión de
Jesucristo».
El color de la
flor es rojo
muy intenso,
de ello se
desprende la
frase «rojo
pasión».
ESTAMBRES Y
COROLA RADIADA
la corona de espinas
ESTILOS
los tres clavos
ZARCILLOS
el látigo con el que fue
azotado

7. Cultivo en el Ecuador
En Ecuador, en las regiones subtropicales, la producción de parchita o maracuyá
es durante el verano; sin embargo se da durante todo el año
Se destaca la cosecha entre abril-septiembre y diciembre-enero
La recolección se realiza manualmente y en sacos. Los frutos caen de
manera natural y deben ser recolectados cada 2 semanas, recolección.
Se cultiva principalmente en la franja costera del país, que corresponde a las
provincias de Esmeraldas, Manabí, Guayas, El Oro y Santo Domingo de los
Colorados

8. Propiedades y usos
El maracuyá
es fuente de
proteínas,
minerales,
vitaminas,
carbohidratos
y grasa, se
consume
como fruta
fresca, o en
jugo.
Contiene
ácido
ascórbico,
además de
vitamina A y
C, y sales
minerales,
como calcio,
hierro y
fibras.
Cada 100 ml
de jugo
contiene un
promedio de
53 cal
El aceite que
se extrae de
sus semillas
podría ser
utilizado en la
fabricación de
jabones,
tintas y
barnices.

9. USO MEDICINAL
propiedades calmantes
(depresora del sistema nervioso),
un
sedativo natural encontrado en los
frutos y hojas.
Sus hojas son utilizadas para
combatir inflamaciones y
fiebres.
Combate la diabetes pues la
harina de maracuyá controla los
niveles de azúcar en la sangre

10. Formas de consumo