Este documento contiene información sobre el garbanzo (Cicer arietinum). Explica que el garbanzo se cultiva principalmente en la India y el Mediterráneo, y que su demanda depende de las tradiciones culinarias. También describe las principales zonas de producción en Argentina, los rendimientos promedio con riego y secano, y los tipos comerciales de garbanzo. Finalmente, resume algunas consideraciones sobre el manejo del cultivo.

1. Ing. Agr. (Esp) Rubén Toledo
M.P. 2818
Profesor Asistente
Cereales y Oleaginosas
rtoledo@agro.unc.edu.ar

2. Bibliografía
C y O
Compartiendo conocimientos

3. Garbanzo Cicer arietinum
Familia: Fabaceas
El garbanzo es una leguminosa muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo.
HARINA - En la tradición musulmana,
judía e hindú, la demanda es más estable
en el año, ya que forma parte de la dieta
diaria de la población.
POROTO - En los países de tradición cristiana, la
demanda es estacional. Se consume
generalmente en invierno y durante las
celebraciones de Pascua.
CONSUMO
C y O
Compartiendo conocimientos

4. Zonas de producción
Marginal
Aceptable
Muy Aceptable
Excelente
Zonas productoras en Argentina
Saluzzo, J. 2010
C y O
Compartiendo conocimientos

5. Producción en Córdoba
C y O
Compartiendo conocimientos

6. Rendimiento promedio
Secano
17,0 qq ha-1
Rendimiento promedio
Riego
26,0 qq ha-1
Rendimiento en secano vs bajo riegoC y O
Compartiendo conocimientos

7. C y O
Compartiendo conocimientos

8. DESI
Tipos comerciales
Carreras, J. 2010
KABULI
C y O
Compartiendo conocimientos

9. Chañaritos S-156 Norteño Kiara FCA-UNCFelipe FCA-UNC
Peso de 100 granos:
48 g
Tipo comercial KABULI
Peso de 100 granos:
49 g
Peso de 100 granos:
51 g
Peso de 100 granos:
53 g
C y O
Compartiendo conocimientos

10. Hábitos de crecimiento
Porte erecto Porte rastrero
Toledo, 2018
entre 0-15° entre 15-25° entre 25-60° entre 60-80°
C y O
Compartiendo conocimientos

11. AMBIENTE
GENOTIPO
DESARROLLO
Duración
CRECIMIENTO
Partición
RENDIMIENTO
C y O
Compartiendo conocimientos

12. Tasadedesarrollo(1/dias)
Temperatura (ºC)
Factores que influyen en el desarrolloC y O
Compartiendo conocimientos
Tb: 0ºC
To: 20-30ºC
Tm: 40ºC
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
0 10 20 30 40
Temperatura (ºC)

13. Factores que influyen en el desarrolloC y O
Compartiendo conocimientos
Fotoperiodo (hs)
Tasadedesarrollo(1/dias)
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
0 12 16 20 2411

14. Duración (en días y tiempo térmico)
Temperatura media (Tm aire) y fotoperíodo medio, campañas 2012-2018
VEGETATIVO REPRODUCTIVO
Mayo Agosto Noviembre
Toledo. 2018
184 dias
FS
13 de mayo
Duración (d) 18
TT (ºCd; Tb=0) 224,6
Tm (ºC) 15,0
Duración (d) 83
TT (ºCd; Tb=0) 960,8
Tm aire (ºC) 11,4
Fotoperíodo (hs) 11,2
Duración (d) 83
TT (ºCd; Tb=0) 1422,4
Tm aire (ºC) 17,2
Fotoperíodo (hs) 13,0
Etapa
S-VE
VE-R1
R1-R8
C y O
Compartiendo conocimientos
SIEMBRA
EMERGENCIA
VEGETATIVO
REPRODUCTIVO

15. VE - 2do nudo -visible debajo del suelo- Emergencia de plántulas sobre el suelo.
Etapas vegetativa Muehlbauer et al., 1982
Imagen: Universidad Católica de Chile,
2014
C y O
Compartiendo conocimientos

16. Etapa vegetativa
1er nudo
2do nudo
Nudo 1 debajo
del suelo
Nudo 2 debajo
del suelo
V1 - 1er nudo -visible sobre el suelo- se despliega la 1er hoja multifoliada.
V2 - 2do nudo -visible sobre el suelo- se despliega la 2da hoja multifoliada.
C y O
Compartiendo conocimientos

17. 1er nudo
2do nudo
3er nudo
Etapa vegetativa
Vn - n nudo -visible sobre el suelo- se despliegan n hojas multifoliadas.
C y O
Compartiendo conocimientos

18. 1er nudo
2do nudo
3er nudo 4to nudo
5to nudo
6to nudo7mo nudo
Vn - n nudo -visible sobre el suelo- se despliegan n hojas multifoliadas.
C y O
Compartiendo conocimientos
Etapa vegetativa

19. 1er nudo2do nudo
3er nudo
4to nudo
5to nudo
6to nudo
7mo nudo
8vo nudo
10mo nudo
12do nudo
14to nudo
16to nudo
9no nudo
11er nudo
13er nudo
15to nudo
C y O
Compartiendo conocimientos
Etapa vegetativa

20. R1 - Floración temprana, una flor abierta en algún nudo de la planta.
R1
Etapa reproductiva
C y O
Compartiendo conocimientos

21. R2 - Plena floración, la mayoría de las flores están abiertas.
R2
C y O
Compartiendo conocimientos
Etapa reproductiva

22. R3 - Inicio de formación de vainas.
R4 - Vainas ha alcanzado su tamaño final.
R3
C y O
Compartiendo conocimientos
Etapa reproductiva

23. R5 - Inicio de formación de semillas, una semilla llena su cavidad correspondiente
R6 - Formación completa. Las semillas completan las cavidades correspondientes.
R5
Etapas reproductivas
C y O
Compartiendo conocimientos

24. R7 - Madurez Fisiologica. Las hojas comienzan a amarillarse y el 50% de las vainas
alcanzan el color de madurez.
R8 - Madurez Completa: El 90% de las vainas tienen el color de madurez
R7
C y O
Compartiendo conocimientos
Etapa reproductiva

25. R7 - Madurez Fisiologica. Las hojas comienzan a amarillarse y el 50% de las vainas
alcanzan el color de madurez.
R8 - Madurez Completa: El 90% de las vainas tienen el color de madurez
R8
C y O
Compartiendo conocimientos
Etapa reproductiva

26. Siembra VE … V4 … R1 … … R5 … R8
Toledo, 2018
40 Días
Periodo critico
300 ºCd antes y 200° después de R1
Rendimiento(tonha-1
)
Tiempo térmico centrado en la floración (ºCd)
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0
-800 -600 -400 -200 0 200 400 600 800
C y O
Compartiendo conocimientos
Lake and Sadras, 2014

27. y = 0,4601x -1,6084
R² = 0,8065
0
50
100
150
200
250
300
350
0 100 200 300 400 500 600
Rendimiento(gm-2)
Numero de granos m-2
Rendimiento(gm-2)
a b
y = 2,7514x + 49,791
R² = 0,0479
0
50
100
150
200
250
300
350
30 35 40 45 50 55 60
Pesode 100 granos (g)
Componentes numéricos del rendimiento
- Garbanzo 2011-2018 -
Toledo, 2018
C y O
Compartiendo conocimientos

28. Acumulación de materia seca durante el ciclo
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
Materiaseca(gm-2)
Días de emergencia
100 150 180
R1
R3
R5
C y O
Compartiendo conocimientos
20 50 200

29.  Este cultivo no tolera suelos encharcados y con salinidad.
 Terapicos de semilla: Fludioxonil + Metalaxil - Tiram + Benomil - Tiram +
Carbendazim.
 Lotes con un buen drenaje, profundos, limpios de malezas (por lo menos hasta
unas 6 semanas luego de la emergencia).
 Control de Malezas en preemergencia con: Imazetapir – Prometrina – Sulfentrazone -
Metribuzin – En postemergencia con: graminicidas.
 Este cultivo no tolera suelos encharcados y con salinidad.
 Ojo - riego en etapa vegetativa y ocurrencia de heladas.
 Distancia entre surcos de 0,52 m.
 Profundidad de siembra de 5 – 6 cm.
 Fecha de siembra en Mayo – Junio.
Algunas consideraciones de Manejo
C y O
Compartiendo conocimientos

30. Miguez, M. 2012
500.000 pl/ha
400.000 pl/ha
300.000 pl/ha
200.000 pl/ha
150.000 pl/ha
Densidad promedio: 15-10 pl m lineal-1
Algunas consideraciones de Manejo
C y O
Compartiendo conocimientos

31. Miguez, M. 2012
Secado
Se realiza cuando el 85-90% de las vainas viran de color verde a castaño.
 Desecantes-defoliantes:
Secado en 3-4 días.
Quedan granos verdes.
Rebrotes de malezas.
C y O
Compartiendo conocimientos
Si se encuentran 22 granos en 1 m2 (4 aros de
0,25 m2), equivalen a una pérdida de 100
kg/ha. La tolerancia propuesta por el INTA
PRECOP es de 60 kg/ha.
Sistémico:
Secado en 8 a 12 días.
Buen control de malezas presentes.

32. Precio (U$S/Ton) Observación
180,00 calibre 7 (con convenio)
130,00 calibre 7 (sin convenio)
280,00 calibre 8 (con convenio)
230,00 calibre 8 (sin convenio)
400,00 calibre 9 (con convenio)
250,00 calibre 9 (sin convenio)
Precios de mercado
10/09/2018
 En función de un estándar establecido de hecho, en forma no oficial. - calibre
o tamaño - y se expresa como peso de 100 semillas (g), o como número de
semillas en 1 onza (28,75g) -gramaje-
 También suele tenerse en cuenta el aspecto visual del grano, sobre todo en lo
referente al color del tegumento, y la ausencia de manchas y deformaciones.
 La humedad de recibo de este grano es de 13%, pero para realizar un
almacenamiento en silos bolsas se debe cosechar con un 11%.
ComercializaciónC y O
Compartiendo conocimientos
AFA, 2018

33. C y O
Compartiendo conocimientos

34. Entomofauna en el noroeste de Córdoba
Peralta, 2016
C y O
Compartiendo conocimientos

35. Marchitamiento del garbanzo
Fuente: Sillon 2013
Este problema está ocasionado por distintas especies
del género fúngico Fusarium.
Podredumbre de raíces.
Tejido muerto en las plantas.
Se pueden observar síntomas en estados
tempranos de desarrollo.
Fusarium oxysporum f. sp.
ciceris y Fusarium solani
C y O
Compartiendo conocimientos

36. Este problema está ocasionado por Ascochyta rabiei.
El hongo que ocasiona esta enfermedad sobrevive en restos de
cosechas enfermas.
El inóculo primario puede estar en las semillas infectadas.
La supervivencia del parasito puede superar los dos años en los
lotes.
“Rabia” o Tizón del garbanzo
Fuente: Sillon 2013
C y O
Compartiendo conocimientos