2. Huevos
• Los huevos, gracias a los nuevos estudios que
certifican que ni contribuyen a elevar los niveles
de colesterol ni aumentan el riesgo de sufrir
problemas cardiovasculares.
• Pero además se asegura que los huevos son un
alimento perfecto si queremos perder peso,
pues son ricos en proteínas y grasas saludables,
lo que nos permite quedar saciados con un
aporte relativamente bajo de calorías.
3. Verduras de hoja verde
• Las verduras de hoja verde, como la lechuga, la
col, las espinacas o las acelgas, tienen varias
propiedades que las convierten en un alimento
imprescindible en cualquier dieta. Son bajas en
calorías y carbohidratos, pero ricas en fibra, y
son perfectas como guarnición, para aumentar el
volumen de nuestras comidas sin que aumente su
aporte calórico.
4. Salmón
• El salmón es uno de esos alimentos que aparece
siempre en este tipo de listas sobre alimentos
saludables. Y no es para menos. Este tipo de pescados
grasos (hay que nombrar también a la trucha, la
caballa, las sardinas y los arenques) son muy ricos en
grasas saludables y proteínas, además de otros
nutrientes necesarios como el yodo. Al igual que los
huevos cumplen con la combinación mágica ideal para
adelgazar: llenan mucho, pero engordan poco.
5. Verduras crucíferas
• Las verduras de la familia de las crucíferas, como
el brócoli, la coliflor, el repollo o las coles de
bruselas, tienen un alto contenido en fibra pero,
a diferencia de la lechuga, son muy saciantes
debido a que también tienen bastante proteína.
Si nos molestamos un poco, aprenderemos a
cocinarlas de distinta forma para tomarlas como
plato principal y no sólo de acompañamiento.
6. Pollo y ternera magra
• En opinión de Gunnars la carne ha sido injustamente
demonizada cuando, en realidad, los cortes con menos
grasa son ideales para adelgazar. Dejando aparte las
carnes procesadas (como embutidos o salchichas), el
pollo y la ternera son necesarios en toda dieta, pues
son los que realmente van a hacer que no pasemos
hambre.
• Diversos estudios muestran que un aumento de la
ingesta de proteína de en torno a un 25% puede
reducir nuestros antojos en un 60%, evitando así que
piquemos entre horas.
7. Patata hervida
• Aunque la patata no es habitual en las dietas de
adelgazamiento, en opinión de Gunnars tiene diversas
propiedades que deberíamos tener en cuenta. Para
empezar, se trata de un alimento muy completo, con
una gran variedad de nutrientes, prácticamente todos
los que necesitamos para vivir. Pero, además, llenan
muchísimo. En los ranking de alimentos saciantes, las
patatas ocupan la primera posición, con bastante
diferencia. Eso sí, debemos tomarlas hervidas, nunca
fritas, pues en este caso su contenido calórico aumenta
notablemente.
8. Atún
• Bajo en calorías, alto en proteínas y con poca
grasa. En atún es perfecto para una dieta de
adelgazamiento. También el de lata, pero en
este caso es preferible optar por la variedad
“natural”, no “en aceite”.
9. Legumbres
• Las legumbres son vegetales ricos en proteína y fibra,
que llenan mucho y engordan poco. Las más
saludables son las lentejas y las judías pintas (más
ricos en fibra), aunque tampoco hay por qué evitar los
garbanzos. El problema de las legumbres es que en
España tendemos a cocinarlas con mucha grasa. Sí, se
puede adelgazar tomando lentejas con chorizo, pero no
tanto con una fabada y, en cualquier caso, si
aprendemos a cocinarlas solo con verduras (y están
riquísimas) lograremos la cuadratura del círculo.
10. Sopas
• Cuanto más nos llene un alimento en proporción
a su aporte calórico mejor es para adelgazar. Y lo
único que no engorda es el agua. Por eso, si
añadimos agua a nuestra comida, nos llenaremos
más consumiendo las mismas calorías, y
comeremos menos en lo que queda de jornada.
Al menos eso es lo que han demostrado algunos
estudios.
11. Requesón y yogur
• Durante mucho tiempo, a las personas que querían adelgazar se les
recomendaba disminuir la ingesta de lácteos, dado su alto
contenido en grasa. Pero, al margen de que la grasa no sea tan
mala, no todos los lácteos son iguales. Uno de los mejores es el
requesón, que tiene muchas proteínas y pocos carbohidratos y
grasas. De nuevo, se trata de una comida muy saciante y poco
engordante.
• Pero tampoco podemos hacer ascos al yogur convencional que, sí
bien es rico en grasas, llena tanto que puede sustituir a cualquier
plato que, al final, iba a aportarnos muchas más calorías. Eso sí,
debemos evitar las variedades de sabores, que siempre llevan
bastante azúcar.
12. Aguacate
• No cabe duda de que el aguacate es la fruta de
moda, y no es para menos, pues es muy especial.
Mientras que la mayoría de frutas son ricas en
hidratos de carbono, los aguacates destacan por
su alto contenido en grasas saludables, del
mismo tipo que las del aceite de oliva. Sí,
también son una de las frutas con más calorías,
pero dado su enorme poder saciante, se trata de
uno de los alimentos más recomendables para
adelgazar.
13. Frutos secos
• Aunque tienen muchas calorías, los frutos secos
son el snack perfecto, pues contienen proteína,
fibra y grasas saludables. Diversos estudios
epidemiológicos han mostrado que las personas
que consumen estos son más sanos y delgados
que los que no lo hacen. Ahora bien, se trata de
un alimento que debe consumirse con gran
moderación. Un puñado, perfecto; una bolsa de
medio kilo, mal. Si no puedes parar de comerlos,
mejor elimínalos de la lista.
14. Algunos cereales
• Gunnars cree que aunque “los cereales han ganado
mala fama en los últimos años, hay algunos tipos que
son saludables”. Estos son algunos cereales sin gluten
y de grano entero que además de ser ricos en fibra,
tienen bastante proteína. Los mejores son la avena, el
arroz integral y la quinoa. En cualquier caso, el experto
recomienda que tengamos cuidado: “Ten en mente
que los cereales refinados son lo peor y algunos
alimentos que se promocionan como de grano entero
son basura altamente procesada y dañina”.
15. Fruta
• Aunque contiene azúcar, la fruta es esencial en una dieta,
pues cumple el papel perfecto de postre (para la gente que
es incapaz de no acabar la comida con algo dulce en la
boca) y su relación calorías/saciedad es perfecta.
Numerosos estudios epidemiológicos constatan, además,
que la gente que come muchas frutas y verduras es más
sana que la que come pocas. Algo que, a estas alturas, no
debería ser ninguna sorpresa.
Leer más: Alimentación: Los 14 alimentos que debes
comer si quieres perder peso. Noticias de Alma, Corazón,
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