Mitos sobre alimentacion

1. 
La palabra mito se relaciona con cuentos, fábulas o
con personas o cosas a las que se atribuyen cualidades,
excelencias o características que no poseen, sin embargo
son verdades para los que creen en ellos,
son relatos conocidos por la comunidad que
tratan de explicar las dudas que surgen en cada pueblo .
La realidad es que muchos carecen de fundamento
y tienden no sólo a confundirnos sino que también
pueden hacer peligrar nuestra salud.
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Mitos y creencias sobre los
alimentos y la nutrición

2. 
El chocolate es una golosina muy perjudicial que
debemos excluir de nuestra alimentación.
El chocolate contiene unas sustancias conocidas
como flavonoides que ayudan a mantener el
corazón sano, facilitan una buena circulación
Sanguínea y disminuyen la coagulación de la
sangre, además, el cacao, materia prima de este
dulce manjar, es un producto rico en sustancias antioxidantes que ayudan
a reducir el daño de partículas tóxicas conocidas como radicales libres.
A pesar de estas virtudes contiene alrededor de un 30 % de grasa, por lo
que conviene consumirlo con moderación
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3. 
El huevo oscuro alimenta más que el blanco.
El color del huevo es determinado por la raza
de la gallina, si una gallina es roja y tiene lóbulos
rojos, sus huevos serán rojos, así como en una
gallina blanca, sus huevos serán blancos y esto
no altera ni varía la calidad nutricional ni el sabor
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4. 
No importa cuanto comemos, lo importante es no
mezclar alimentos (hidratos y proteínas).
Esto suele afirmarse en las llamadas "dietas disociadas",
sin embargo carece de fundamento científico ya que nuestro
cuerpo se encuentra dotado de enzimas capaces de digerir los
alimentos juntos o separados sin disminuir su actividad o
eficiencia.
Recordemos que cuanto más variada sea una comida más nutritiva será.
La razón por lo que algunas personas pierden peso con estas dietas es
porque la alimentación se torna monótona y aburrida y terminan comiendo menos
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5. 
Los conservantes son perjudiciales para la salud.
Sin los conservantes, la cadena
alimenticia no sería tan segura
como lo es en la actualidad.
Las estrictas normativas aplicadas y los rigurosos
controles científicos hacen que estos sean elementos
seguros en nuestra dieta.
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6. 
Para perder peso lo mejor es no comer hidratos de
carbono (pan, cereales, azúcar, legumbres y pastas).
No olvidemos que los hidratos de carbono
son nuestra principal fuente energética (y que
deben aportar el 55 % del total delas calorías)
y por otro lado aportan sólo 4 kcal/g a diferencia
de las grasas (9 kcal/g).
Una dieta con restricción de hidratos será rica en proteínas y
grasas, lo que favorece al aumento de colesterol y ácido úrico.
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7. 
Las mujeres embarazadas necesitan comer por dos.
Si bien las mujeres
embarazadas necesitan consumir
en los dos últimos trimestres 300 kcal más, lo
importante no es comer mucho, sino comer bien o
lo que es lo mismo no importa tanto la cantidad
como la calidad.
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8. 
Todos los productos light son bajos en calorías.
Un producto light es aquel al que se le ha
reducido o eliminado alguno de sus componentes.
No significa necesariamente que tenga pocas
calorías, es el caso de margarinas, mayonesas, patés, chocolates, que
Pese a que pueden venderse como light, siguen aportando muchas
calorías.
Lo mejor será leer la etiqueta del alimentos y en caso de dudas consultar,
ya que existe mucha publicidad engañosa al respecto.
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9. 
Es necesario tomar suplementos vitamínicos para
cubrir nuestras necesidades.
En la mayoría de los casos la cantidad
de vitaminas y minerales que el cuerpo
necesita para llevar a cabo sus funciones
es muy pequeña por lo que a partir de
una dieta equilibrada podemos satisfacer nuestros
requerimientos tanto de vitaminas como de minerales,
o cuando se hacen dietas para adelgazar de menos de 1400
Kcal.
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10. 
Beber zumo de naranjas, pomelo o limón por las
mañanas quema las grasas.
Ningún alimento tiene esa función,
lo único que puede quemar la grasa
Es comer menos calorías de las que
tu cuerpo necesita o hacer ejercicio.
No obstante es muy saludable acompañar el desayuno con
frutas y zumos por su importante aporte vitamínico.
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11. 
Saltearse comidas ayuda a adelgazar.
Todas las investigaciones sobre el tema
muestran que, en realidad, saltarse las
comidas puede desencadenar una sobre
compensación y una mayor ingestión de alimentos en la
siguiente comida.
Y no sólo eso, cuando nos saltamos una comida,
el cuerpo compensa la pérdida de energía conservando
lo ya ingerido y ralentizando el metabolismo.
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12. 
Las dietas ricas en proteínas ayudan a adelgazar.
Las proteínas son fundamentales en
una dieta equilibrada pero no adelgazan
y deben ser consumidas con moderación
(15 a 20 % del total de la dieta), ya que su exceso no tiene
ventajas y es extraordinariamente costoso su consumo,
además que de forma natural suelen ir acompañadas de
abundantes grasas de origen animal.
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13. 
Algunos alimentos son los responsables de que
engordemos.
Esto no está científicamente
demostrado y por otro lado,
la obesidad es una enfermedad
multifactorial por lo que no tiene sentido atribuirle
su aparición a determinados alimentos, esto sólo
contribuirá a empobrecer nuestra alimentación y
no por ello hacerla más sana o más baja en calorías.
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14. 
La sal engorda.
La sal no engorda.
La sal es un mineral y no tiene calorías,
puede producir retención de agua en enfermedades
como la insuficiencia cardiaca, renal o hepática,
pero en personas normales no altera su peso.
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15. 
El aceite de oliva no engorda.
Todos los aceites vegetales
(oliva, girasol, maíz...) tienen las mismas calorías,
que por cierto no son pocas 90 Kcal./10 cc por lo
que no debemos excluirlo de la dieta, pero si
consumirlos con moderación.
El aceite de oliva, en concreto, tiene más efectos
beneficiosos para la salud.
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16. 
El pan integral engorda menos que el pan blanco.
Ambos aportan similar cantidad
de calorías, pero es cierto que el
integral tendrá el beneficio de aportarnos fibra
y mayor cantidad de vitaminas y minerales
provenientes del cereal entero.
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17. 
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EL PAN TOSTADO TIENE MENOS
CALORÍAS
Falso:
•El pan, al tostarse, sólo pierde el agua que contiene.

18. 
18
LA LECHE DESCREMADA TIENE MENOS
CALCIO QUE LA LECHE ENTERA
Falso:
•Tiene todas las características que la leche entera, con la venta¡a
de no tener grasas, colesterol y ser más ba¡a en calorías.

19. 
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EL CONSUMO DE AGUA DURANTE LAS
COMIDAS ENGORDA
Falso:
•El agua es un nutriente que no aporta calorías, por tanto, no es
posible que aumente el peso.

20. 
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LOS EDULCORANTES ARTIFICIALES
PROVOCAN CANCER
Falso:
• En humanos, en dosis habituales de consumo, no parece existir riesgo
alguno.

21. 
Una fruta aporta las mismas calorías antes o después
de las comidas, por lo tanto el orden en que se ingieren
los alimentos a lo largo del día no influye en el aporte
energético.
La ventaja de consumirlo antes de las comidas es que gracias
a su contenido en fibra y agua producen un efecto saciante.
Una dieta equilibrada y variada debe incluir el consumo
de al menos tres piezas al día de fruta por su importante
aporte de vitaminas y minerales.
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La fruta como postre engorda

22. 
Las vitaminas son nutrientes que no aportan energía y por
tanto es imposible que engorden.
Las cantidades necesarias son diferentes según la persona,
ya que depende de muchos factores como son: el sexo, la
edad, enfermedad, etc.
• • Una persona que lleve una alimentación variada y
equilibrada cubre sus necesidades de vitaminas y de
minerales.
En caso de enfermedad puede ser necesaria la
suplementación mediante prescripción médica.
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Las vitaminas engordan

23. 
Falso:
•Cuanto más limitada sea la variedad de alimentos, mayor
posibilidad de que resulte un peligro para la salud.
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La alimentación Vegetariana es muy saludable

24. 
Falso:
•El aporte calórico de la fruta depende del tipo y cantidad
de frutas consumidas durante el día. Se recomienda la
ingesta aproximada de tres porciones por día.
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La fruta no engorda

25. 
Falso:
•Aportan más fibra que los refinados, pero a igualdad de
peso aportan igual número de calorías, aunque presenta
propiedades más ventajosas para el organismo.
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Los alimentos integrales no engordan

26. 
No cenar no es efectivo para adelgazar, es preferible
comer menos cantidad que dejar de cenar, pues con ello
solo logramos bajar el nivel de azúcar en sangre y
disminuir el metabolismo. Es importante cenar
temprano, al menos dos horas antes de ir a dormir, y
sin tener la sensación de estar llenos para así no
almacenar grasa y que se vea afectada la calidad del
sueño.
Modificando un poco la cena hay personas que
consiguen perder los kilos que les sobran y mantener su
peso corporal
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No cenar para adelgazar

27. 
Es importante que las personas entiendan que perder peso
no significa perder el agua, sino perder grasa corporal.
Por lo tanto, la afirmación de que el sudar adelgaza es un
mito. Con sudar no se pierde peso, así que no creas que de la
práctica de actividades físicas en los días de calor intenso
para forzar a la sudoración excesiva te hará perder el peso
que tienes demás. Esto sólo resultará con problemas para la
salud.
Forzando la sudoración, afectas tu correcto estado de
hidratación y haces peligrar tu salud, pero no pierdes ni un
gramo de grasa.
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Sudar adelgaza.

28. 
Antiguamente, sólo se consumía carne los días muy
señalados, por lo que se llegó a pensar que la carne era
mucho más nutritiva que el pescado.
Lo que pasa, es que el pescado es un alimento que tiene
mayor porcentaje de agua en su composición, por lo que la
digestión de este producto será más fácil, pero saciará menos
que la carne. Pero la realidad de todo esto, es que un filete de
carne y un filete de pescado van a alimentar prácticamente lo
mismo, pudiendo aportar en algunos casos más grasas los
pescados azules que algunos tipos de carne.
Así que podemos decir que el valor nutricional de carne y de
pescado es muy similar.
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La carne alimenta más que el pescado

29. 
La principal característica por la que se conoce a los
frutos secos es por su alto contenido calórico. Sin
embargo, pasamos por alto un aspecto importante tal
como es su composición lipídica. El 91% de la grasa
total de los frutos secos, se encuentra como ácidos
grasos monoinsaturados, por lo que teniendo en cuenta
esto, se puede afirmar que, dentro de una
alimentación equilibrada, el consumo moderado de
frutos secos podrían colaborar en la reducción de los
valores sanguíneos del colesterol total y el colesterol
LDL, así como los triglicéridos.
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Los frutos secos ayudan a reducir el colesterol.

30. 
Totalmente falso.
Las legumbres son una excelente fuente de hidratos de
carbono de absorción lenta, que proporcionan fibra en
cantidad nada desdeñable así como proteínas,
vitaminas y minerales. Es uno de los alimentos más
completos y necesarios, aunque la cantidad que
debemos tomar es limitada
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Las legumbres están prohibidas para los diabéticos

31. 
VERDADERO
La naranja es rica en vitamina C, que es un potente
antioxidante y, por lo tanto, se echa a perder cuando
entra en contacto con el oxígeno.
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El jugo hay que tomarlo recién exprimido

32. 
FALSO:
Científicamente, tanto el sobrepeso como la obesidad se
caracterizan por un exceso de grasa corporal, y no de
líquidos. Por eso se aconseja no usar
indiscriminadamente diuréticos sin el control de un
especialista, ya que puede ser perjudicial para la salud.
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Mi exceso de peso es por la retención de líquidos

33. 
FALSO:
El aumento de peso lo origina una ingesta excesiva de
alimentos de alto contenido energético que se ve
favorecida en determinados estados de nerviosismo o
de ansiedad en determinadas personas.
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Los nervios me engordan

34. 
FALSO
Las calorías que necesita una persona sana van en
función de la edad, peso y talla, lo que se denomina
metabolismo basal; por eso cuanto mayor sea su peso
mayor será su metabolismo. Es la masa muscular la que
se encarga de quemar calorías, por ello se recomienda
realizar ejercicio físico.
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Mi metabolismo es muy bajo y por eso engordo