Este documento describe las propiedades anticancerígenas de los antioxidantes de la uva. Los antioxidantes como las procianidinas, el resveratrol y las antocianinas previenen la oxidación, reducen el estrés oxidativo y mejoran la capacidad antioxidante. Estudios in vitro e in vivo muestran que estos compuestos pueden inducir la apoptosis de células cancerosas y prevenir el crecimiento de tumores. Sin embargo, su efecto en humanos es limitado debido a la baja absorción de los polifenoles de la uva. Se necesita más investig

1. PROPIEDADES
ANTICANCERIGENAS
DE LOS
ANTIOXIDANTES DE
LA UVA

2.  Uva de mesa
– son grandes frutos sin semillas
con piel delgada.
 Uva de vino
– son frutos mas pequeños y su piel es mas gruesa.
 Las uvas contienen azúcares simples: glucosa y fructosa.
CONSUMO
DE
UVA
EFECTOS
SALUDABLES
ECV
Diabetes Tipo II
Tipos de cáncer
Introducción

3. ¿Por qué es beneficiosa la uva?
Por sus ANTIOXIDANTES
Procianidinas: flavan-3-ol y sus derivados.
Resveratrol
Antocianinas
Catequinas
Ácidos fenólicos: gálico, ferúlico, cafeico, siríngico, p-cumárico.
 Flavonoides: 65-76% de compuestos fenólicos.
 Revesratrol: 0,21mg/gr de extracto.
 Polifenoles: 60-70% están en la semilla de la uva.
El contenido de proantocianidinas depende de la variedad y de la extracción.

4. Y…… ¿Cómo actúan?
 Absorbiendo radicales oxigeno: ORAC, DPPH, ABTS.
 Quelatando iones metálicos de transición PEROXIDACION LIPIDICA.
 Protegiendo a la lipoproteína de baja densidad (LDL) frente a la oxidación
provocada por el Cu+2, AAPH (generadores de radicales oxigeno) o ONOO-
(peroxinitrito).
 Previniendo el daño sobre el ADN de las células del bazo inducidos por el
peróxido de hidrógeno (H2O2) .
 Reduciendo el estrés oxidativo inducido por la adicción de Fe+2 y butil
hidroperóxido en células.

5. Metodología
Propiedades anticancerígenas
de los compuestos fenólicos.
Propiedades anticancerígenas in
vitro de los compuestos
fenólicos.
Propiedades anticancerígenas in
vivo de los compuestos
fenólicos.

6. Propiedades anticancerígenas de
los compuestos fenólicos
Inducen a la detección del ciclo
celular y la apoptosis de células
cancerígenas.
Previene la carcinogénesis y la
progresión.
Los antioxidantes de la uva actúan
en las etapas de iniciación ,
promoción y progresión.

7. Ejercen actividad antiinflamatoria
que se cree estar asociada a efectos
quimiopreventivos.
Los agentes quimiopreventivos
inhiben la ciclooxigenasa (COX)
Propiedades anticancerígenas de
los compuestos fenólicos

8. La COX cataliza la conversión del ácido
araquidónico en sustancias
proinflamatorias (prostaglandinas)
 Estimulan crecimiento células tumorales
 Suprime la defensa inmunitaria
 Puede activar carcinógenos en sustancias
más reactivas causando daños genéticos
Propiedades anticancerígenas de
los compuestos fenólicos

9. Modifican los receptores
de estrógenos
Propiedades anticancerígenas de
los compuestos fenólicos
Lo hace relevante para los
cánceres ginecológicos como
el de mama.

10. Propiedades anticancerígenas in vitro
de los compuestos fenolicos.
Cáncer de pulmón metastásico: 80% de los
casos de cáncer de pulmón.
El melanoma es la principal causa de
muerte por enfermedad de la piel.
Las proantocianidinas (semillas de uva)
pueden inducir la apoptosis e inhibición
en el crecimiento.

11. Propiedades anticancerígenas in vitro
de los compuestos fenolicos.
Actúan en la sobreexpresión de COX-2 y
receptores E2 de las prostaglandinas y
selectivamente sobre células epiteliales
de la laringe, mediante la activación
procesos en cascada sobre aquellos
puntos donde se daña el ADN.
Actividad protectora contra el cáncer de próstata.
Inhiben de manera irreversible el crecimiento de
células asociadas al cáncer de mama y al de colon.

12. Propiedades anticancerígenas in vitro
de los compuestos fenolicos.
Los efectos inhibidores de células de
cáncer de colon de los extractos de
semilla de uva salvaje eran más fuertes
que las procianidinas aisladas.
La combinación del resveratrol y
extracto de semilla de uvas ejercen
un potencial sinérgico induciendo
una apoptosis más pronunciada en
las células de cáncer de colon.

13. Propiedades anticancerígenas in vivo
de los compuestos fenolicos.
La ingesta de extractos de semilla
de uva disminuyó el crecimiento
de células tumorales epiteliales
injertadas asociados a la laringe
en un 65%.
Inhibición del crecimiento de células
injertadas tumorales de pulmón
asociado con la inhibición de la COX-2
y el receptor E de las prostaglandinas.

14. Consistencia entre
estudios in vitro e in vivo.
Propiedades anticancerígenas in vivo
de los compuestos fenolicos.
Mostraron una disminución de la proliferación de
células y aumento del daño en el ADN (no se conoce
el mecanismo).

15. ¿Y en humanos?
Sólo hay un ensayo humano en
productos de uva y el
tratamiento del cáncer
Examinaron el papel de los
productos del extracto de uva
con el cáncer de mama y no se
encontró ningún efecto
significativo.
El papel anticancerígeno de los
productos de la uva viene dado
por su protección antioxidante

16. Con efecto preventivo, se
mostró que una ingesta de
480 ml/día de zumo de uva
durante 8 semanas redujo
el daño del ADN de los
linfocitos por la reducción
de la formación de
especies reactivas de
oxígeno un 15%
¿Y en humanos?

17. Resultados
Previene la oxidación de lípidos e inhibe
la producción de especies reactivas de
oxigeno (ROS).
Reduce el estrés oxidativo.
Mejora el glutatión (GSH)/glutatión
oxidado (GSSG).
Mejora la capacidad antioxidante del
plasma en sujetos humanos de alto
colesterol.

18. Resultados
 Tiene solamente efecto moderado o neutro en
animales y seres humanos.
 No mostró efectos sobre el estrés oxidativo en
ratones con obesidad inducida por la dieta.
 No se mostraron efectos significativos sobre
enzimas antioxidantes como la superóxido
dismutasa o la catalasa.
 No hubo cambios sobre la semialdehido 2-
aminoadípico (AAS), una proteína del plasma
producto de la oxidación.
 Tampoco ocurrieron efectos sobre el
malondialdehido en plasma o en el LDL.

19. ¿ Y por qué?
Por la baja absorción de
compuestos fenólicos de la
uva.
El índice de absorción de los
polifenoles antioxidantes es
generalmente menor que el
1%.

20. Conclusiones
Hay estudios que muestran un potencial muy prometedor de
los extractos de semilla de uva como agente anticancerígeno
Otros se centran en las actividades in vitro
La absorción de los compuestos
fenólicos está limitado
Las respuestas a las dosis de los extractos
de semilla así como la cantidad necesitan
ser determinados en animales y humano

21. Conclusiones
Los extractos de
semillas y de la piel
de uva tienen un
potencial como
prevención del
cáncer