El documento describe el pozole, un platillo tradicional mexicano hecho a base de maíz y carne de cerdo. Originario de Mesoamérica prehispánica, el pozole se consumía en ceremonias rituales y hoy en día es popular durante las Fiestas Patrias de México. Existen varios tipos de pozole dependiendo de los ingredientes agregados, como verde, blanco o rojo.

1.  Características
 Ingredientes
 Lugar de origen
 México
 Mesoamérica Prehispánica
 Variedad
 Noche mexicana
 Acompañamientos
Martinez Ruiz Ana Rosa 1°B T/M
Administración de Área Capital
Humano
Cuatrimestre Septiembre -
Diciembre

2. Los granos de maíz son precocidos en agua
con cal conocida como nixtamalización , que
causa que los granos pierdan la cáscara fibrosa.

3.  1 kilo espinazo o lomo de cerdo
 500 gr maíz blanco para pozole
 ½ cebolla blanca grande.
 3 chiles guajillo secos.
 ½ cucharada comino en polvo.
 1 diente de ajo.
 Sal.
 Pimienta negra.

4. El pozole fue creado por los
mexicas entre los años 1325 y
1521, el platillo tenía un
contexto ritual, y se consumía
durante las ceremonias nahuas
a Xipe Tótec : Nuestro Señor el
Desollado.

5. ingredientes que realzan
el sabor, entre
estos: lechuga finamente
rebanada, cebolla finame
nte picada, col, crema al
gusto, orégano molido,
jugo de limón, rodajas
de rábano, aguacate, que
so fresco.

6. En épocas precolombinas se
realizaba a base de la carne de un
animal que los aborígenes criaban
como fuente cárnica. Se piensa
que este animal es un perro de
nombre tepezcuintle.

7. Existen tres tipos de pozole: verde, blanco y rojo;
depende del ingenio de sus preparadores , la
localidad o región, al incluir sus variados
ingredientes: pollo, cerdo, mariscos, sardina,
chicharrón, huevo crudo.

8. Las Fiestas Patrias de
México son más que el grito
del 15 de septiembre,
rezumando olor y sabor
del pozole, el plato de maíz y
cerdo más socorrido en este
país.

9. Para acompañar
 Lechuga romana
picadita.
 Rábanos rebanados
en rodajas muy
delgadas.
 Cebolla finamente
picada.
 Limones.
 Tostadas.
 Chile de árbol.
 La bebida de tu
preferencia.l.l

10. Datos nutricionales
Gramos por taza
0
50
100
150
200
250
kcal Grasa Carbohidratos Proteínas
228
44% 27% 29%
250
10.92 15.14 16.26
Datos nutricionales
Datos nutricionales Gramos por taza