Avicultura gallinas (ponedoras y de doble propósito

1. AVICULTURA
GALLINAS

2. ORIGEN Y EVOLUCION DE LA
GALLINA
◦ Evidencia arqueológicas sugieren que las gallinas domésticas existen en China desde
hace 8 000 años y que luego se expandieron hacia Europa occidental, posiblemente, a
través de Rusia. La domesticación puede haber ocurrido separadamente en India o
haber sido introducida a través del sur de Asia
◦ Las gallinas domésticas descienden de un ave salvaje de la jungla asiática. En los
últimos decenios, dos tipos de gallinas domésticas han sido desarrollados, uno por
sus huevos y el otro por la carne. Anteriormente, las razas como la New Hampshire y
la Light Sussex eran productoras de los dos tipos. Las razas de doble propósito no son
rentables en los mercados comerciales, donde la competencia es muy intensa.

3. ORIGEN Y EVOLUCION DE LA
GALLINA
◦ Evidencia arqueológicas sugieren que las gallinas domésticas existen en China desde
hace 8 000 años y que luego se expandieron hacia Europa occidental, posiblemente, a
través de Rusia. La domesticación puede haber ocurrido separadamente en India o
haber sido introducida a través del sur de Asia
◦ Las gallinas domésticas descienden de un ave salvaje de la jungla asiática. En los
últimos decenios, dos tipos de gallinas domésticas han sido desarrollados, uno por
sus huevos y el otro por la carne. Anteriormente, las razas como la New Hampshire y
la Light Sussex eran productoras de los dos tipos. Las razas de doble propósito no son
rentables en los mercados comerciales, donde la competencia es muy intensa.

4. ◦ En cambio, resultan ideales para la cría doméstica; los
gallos son criados por su carne, las gallinas por la carne y
por los huevos. Existen muchas razas locales de gallinas
domésticas bien adaptadas al medio. Así, éstas son
capaces de huir volando del ataque de los predadores,
mientras el color y la forma de sus plumas les permiten
camuflarse
◦ EVOLUCINON DE LA INDUSTRIA AVICOLA
◦ La etapa domestica
◦ La etapa semiindustrial
◦ La etapa industrial

5. ANATOMIA
EXTERIOR DE LA
GALLINA
La anatomía exterior de la gallina esta compuesta por 19 partes
que son:
1. Cola 9.Pecho 17.Plumas primarias
2. Silla 10.Arco de
alas 18.Plumas .
secundarias
3. Lóbulos 11.Barras de alas 19.Plumas menores
4. Ojo 12.Muslo
5. Puntos 13.Corvejon
6. Cresta 14.Espinolla
7. Pico 15.Garra
8. Barbilla 16.Espuela

6. PRINCIPALES RAZAS
DE GALLINAS
◦ PLYMOUTTH ROCK:
◦ ORIGEN: El Plymouth Rock es una raza estadounidense de pollo
doméstico. Fue visto por primera vez en Massachusetts en el siglo
XIX, y durante gran parte del siglo XX fue la raza de pollo más
criada en los Estados Unidos
◦ PROPOSITO: Es un pollo de doble propósito, criado tanto por su
carne como por sus huevos marrones
◦ CARACTERISTICAS:El Plymouth Rock tiene un solo peine de
cinco puntas; la cresta, las y los barba lóbulos de las orejas son de
color rojo brillante. Las patas son amarillas y sin plumas. El pico es
amarillo o color cuerno, La espalda es larga y ancha,
◦ PESO: gallo 3,4 kg-gallina: 2,95 kg
◦ COLOR: distintivas plumas barradas blancas y negras
◦ HUEVOS: unos 200 al año de 60g cada uno de color marón

7. ◦ RHODE ISLAN:
◦ ORIGEN :El Rhode Island Red es una raza estadounidense de pollo
doméstico. Es el ave del estado de Rhode Island. Se desarrolló allí y
en Massachusetts a fines del siglo XIX, mediante el cruce de aves de
origen oriental como el malayo con aves leghorn marrones de Italia
◦ PROPOSITO:doble propósito -empleada tanto para huevos como
para carne-
◦ CARACTERISTICAS: Es un ave más bien grande, de cuerpo ancho,
bajo y horizontal. De patas amarillas. Tiene un comportamiento
excelente como incubadoras y como madre. Son resistentes a las
condiciones adversas. Tiene una carne muy sabrosa.
◦ PESO: Gallo de 3,3 a 4 kg. – Gallina de 2,6 a 3,3 kg.
◦ COLOR:su plumaje: rojo oscuro en el cuerpo; cola negra
que vira hacia verde irisado; y cresta y barbas de color rojo
◦ HUEVOS: La producción de huevos es de unos 250 al año, de entre
55 y 60 g de peso de color marron intenso

8. ◦ ORPINGTON:
◦ ORIGEN:El Orpington es una raza británica de pollo. Fue criado a
finales del siglo XIX por William Cook de Orpington, Kent, en el
sureste de Inglaterra
◦ PROPOSITO:Estaba destinado a ser una raza de doble propósito,
para ser criado tanto para huevos como para carne, pero pronto se
convirtió exclusivamente en un ave de exhibición
◦ CARACTERISTICAS: un cuerpo pesado, ancho y de porte bajo, con
con plumas erizadas que lo hacen parecer grande; el plumón del
cuerpo cubre la mayor parte de las piernas. Otras características de
sus Orpingtons son una forma curvilínea con una espalda corta y un
subrayado en forma de U, y una cabeza pequeña con un solo peine
mediano.
◦ PESO:Macho: 3,60–4,55 kg; Hembra: 2,70-3,60 kg
◦ COLOR: blanco, dorado, negro, azul
◦ HUEVOS:175-200 huevos al año (una cifra nada desdeñable) de
unos 60 gramos de color crema o beige claro.

9. ◦ FAVEROLLES:
◦ ORIGEN :El Faverolles es una raza francesa de pollo. La raza se
desarrolló en la década de 1860 en el centro-norte de Francia, en las
las cercanías de los pueblos de Houdan y Faverolles.
◦ PROPOSITO: Es de doble proposito
◦ CARACTERISTICAS: Caracterizada por la presencia de un pico corto,
un poco curvo, con alas y patas cortas; pero muy robustas, con
crestas carnosas de color rojo y plumas bastante brillantes
◦ PESO: Gallo de 3 a 4kg-Gallina de 2.5 a 3.5kg
◦ COLOR: El plumaje de las gallinas de salmón es
principalmente marrón y blanco cremoso
◦ HUEVOS: Entre 150 y 200 huevos al año

10. ◦ WYANDOTTE:
◦ ORIGEN:El Wyandotte es una raza estadounidense de pollo
desarrollada en la década de 1870.
◦ PROPOSITO:doble propósito, mantenida por sus huevos
marrones y su carne de piel amarilla.
◦ CARACTERISTICAS:Es un ave ancha, de dorso cóncavo
y forma de lira. Tiene la cresta rizada y en forma de guisante,
los tarsos amarillos y las orejillas muy rojas. Las plumas son
anchas y bastante esponjosas
◦ PESO:gallo es de 3,2 a 3,9 kg y el de la gallina de 2,5 a 3 kg
◦ COLOR:A lo largo de la historia, ha reconocido 9 colores en
su estándar de perfección: negro (1893), azul (1977), piel de
de ante (1893), colombino (1905), cordón dorado (1888),
perdiz (1893), plateado (1883) y plata a lápiz (1902).
◦ HUEVOS: unos 200 huevos

11. ◦ LEGHORN:
◦ ORIGEN:El Livorno es una raza de gallina originaria de la
Toscana, en el centro de Italia.
◦ PROPOSITO:Es una de las especies ponedoras con mayor
rentabilidad y productividad. La mayor producción de
huevos blancos proviene de las gallinas Leghorn.
◦ CARACTERISTICAS:Ave ligera de color blanco, Pecho
prominente, Cola bien desarrollada, grande, desplegada,
Muslos de longitud moderada y muy Visibles.
◦ PESO: 5 – 6 kg (Macho), 4 – 5 kg (Hembra)
◦ COLOR: color blanco
◦ HUEVOS: 300 huevos al año, de un peso mínimo de unos 60
g cada uno son de color blanco

12. ◦ NEW HAMPSHIRE:
◦ ORIGEN:es una raza de pollo americana. Se desarrolló a
principios del siglo XX en el estado de New Hampshire
◦ PROPOSITO: Ponedora
◦ CARACTERISTICAS :Ave más bien grande, ágil, fuerte, con la
línea del dorso cóncava y cuerpo redondeado. Plumaje ceñido y
formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.
◦ PESO:Gallo de 3 a 3,8 kg. Gallina de 2,5 a 3 kg.
◦ COLOR:su plumaje es rojizo y algunos lo describen como un
«profundo castaño rojo» que a menudo se desvanece bajo el sol
◦ HUEVOS: unos 240 huevos marrones grandes al año

13. ◦ MENORCA NEGRA:
◦ ORIGEN:La gallina Menorca es una raza de gallina originaria
de la isla de Menorca
◦ CARACTERISTICAS :Negro verdoso · Cara y cresta de rojo
vivo. Carúnculas blancas, grandes y verticales. · Un poco
caída · Tarsos y dedos de color negro
◦ PESO: Macho 3,2 - 4,1 kg; Hembra 2,7 - 3,6 kg
◦ COLOR:Negro verdoso
◦ HUEVOS:Ponen huevos blancos, del orden de 100 a 120 al
año

14. ◦ SUSSEX:
◦ ORIGEN:es una raza de gallina proveniente del condado
de Sussex, donde fue un alimento importante durante
más de 100 años. Considerada de raza pura,
◦ CARACTERISTICAS:destaca sobre el plumaje blanco el
color negro de las plumas ubicadas en torno al cuello que
conforman una especie de collar. Igualmente, el final de
las alas y la cola son de color negro
◦ PESO:Gallo de 4 kg. – Gallina de 3 a 3,5 kg. Gallinas
◦ COLOR:clásico de la raza Sussex es el blanco armiñado de
negro
◦ HUEVOS:romedio de puesta anual de 160 huevos de 60 a
80 g. Color crema

15. GRACIAS POR SU ATENCION